CLAY SAIGON: Khu rừng ẩm thực giấu mình với nét Fusion Địa Trung Hải – Nhật độc đáo

07/07/2025 | Nguyen Hien | Blog, Trải nghiệm khách hàng

Khám phá Clay Saigon, nằm bên bờ sông, nơi kiến trúc độc đáo gặp gỡ ẩm thực đầy sáng tạo, và cách công nghệ hỗ trợ Chef Baobab duy trì chất lượng quốc tế.

Chiến dịch Thermomix In Action: Đồng Hành Cùng Bếp Chuyên Nghiệp của Thermomix Vietnam tiếp tục đưa bạn đến với một địa điểm đặc biệt khác: Clay Saigon. Đây không chỉ là một nhà hàng, mà là một không gian trải nghiệm tổng thể, nơi kiến trúc độc đáo giao thoa cùng ẩm thực fusion đầy sáng tạo, tạo nên một dấu ấn riêng biệt trong bức tranh ẩm thực sôi động của TP. Hồ Chí Minh.

Tọa lạc tại một con hẻm yên tĩnh ở Thảo Điền, Clay Saigon là một “khu bảo tồn” ẩm thực giấu mình, mang đến sự pha trộn hài hòa giữa nét ấm áp của kiến trúc Địa Trung Hải và sự tinh tế trong tay nghề thủ công Việt Nam. Dẫn dắt căn bếp tại đây là Head Chef Baobab – một đầu bếp người Pháp với kinh nghiệm 15 năm trong nghề, người đã đưa những triết lý ẩm thực và vận hành hiện đại vào Clay Saigon.

Trải nghiệm tại Clay Saigon được dàn dựng tỉ mỉ: từ lối vào hẹp, được phủ xanh để tăng sự mong chờ, dẫn lối đến một khu bếp mở sống động. Khu vực ăn uống chính trải dài qua các bậc thang xuống dần, mỗi cấp độ đều có tầm nhìn ra sông Sài Gòn, mang lại cảm giác phóng khoáng. Một quầy bar trung tâm dài với kệ trưng bày rượu tạo nên trái tim của không gian nội thất, nơi tông màu đất, kết cấu phong phú và ánh sáng được sắp đặt kỹ lưỡng nâng cao sự ấm cúng. Đặc biệt, cầu thang điêu khắc dẫn lên sân thượng là một điểm nhấn kiến trúc, đưa khách lên một không gian thư giãn với tầm nhìn bao quát dòng sông.

Ẩm thực tại Clay Saigon là sự giao thoa giữa các hương vị Địa Trung Hải và Việt Nam, với ảnh hưởng đáng kể từ ẩm thực châu Á, đặc biệt là Nhật Bản. Chef Baobab, với kinh nghiệm quốc tế dày dặn, đã khéo léo kết hợp các yếu tố này để tạo nên một thực đơn đầy sáng tạo và bất ngờ.

Với Chef Baobab, việc đảm bảo hương vị chuẩn mực và chất lượng đồng đều là ưu tiên hàng đầu trong vận hành bếp. Anh chú trọng vào việc chuẩn hóa quy trình, kiểm soát chất lượng nguyên liệu và đào tạo đội ngũ để mỗi món ăn đều đạt đến sự hoàn hảo, dù là trong một môi trường làm việc mới tại Việt Nam.

Trong căn bếp hiện đại của Clay Saigon, Thermomix đã chứng tỏ vai trò là một công cụ thiết yếu, giúp Chef Baobab và đội ngũ của mình tối ưu hóa quy trình và duy trì chất lượng vượt trội.

1. Hơn một thập kỷ đồng hành: Chef Baobab chia sẻ về kinh nghiệm lâu năm của mình: “Trong suốt 15 năm làm việc trong các căn bếp chuyên nghiệp, tôi luôn làm việc cùng Thermomix. Thực sự, Thermomix giống như một người bạn đồng hành của người đầu bếp.” Sự gắn bó lâu dài này khẳng định giá trị và độ tin cậy mà Thermomix mang lại.

2. Ứng dụng đa dạng và kết quả nhất quán: Tại Clay Saigon, Thermomix được tin cậy cho nhiều món ăn, từ các khâu chuẩn bị nóng đến lạnh. “Chúng tôi dựa vào Thermomix cho rất nhiều món ăn của mình, cả các món nóng và lạnh. Từ súp đến các loại sốt, các món purée, các loại nhũ hóa, dung hợp dầu, mayonnaise – một phạm vi ứng dụng rất rộng.” Thiết bị này giúp Chef đạt được kết quả đồng nhất trong các công thức, điều tối quan trọng để duy trì chuẩn mực ẩm thực. “Nó giúp đạt được kết quả nhất quán cho các công thức.”

3. Tối ưu hóa vận hành và hiệu suất: Thermomix còn mang lại hiệu quả rõ rệt trong quản lý bếp:

Đào tạo nhân sự: “Tôi có thể đơn giản hóa việc đào tạo nhân sự cho một số công thức vì rất dễ dàng cài đặt chính xác thời gian, nhiệt độ và công suất trộn.” Điều này giảm bớt gánh nặng đào tạo và đảm bảo mọi thành viên trong bếp đều có thể thực hiện công thức chuẩn xác.
Xử lý khối lượng lớn và tiết kiệm thời gian: “Một lợi ích khác là khả năng xử lý khối lượng lớn. Vì vậy, nó thực sự giúp tiết kiệm thời gian khi bạn phải lập kế hoạch cho số lượng lớn.”
Độ bền và dễ bảo trì: Chef cũng nhấn mạnh về độ bền và tính tin cậy của thiết bị: “Nó rất bền bỉ, đáng tin cậy, không bao giờ quá nhiệt, dễ bảo trì, dễ rửa.”
Độ mịn hoàn hảo: “Khả năng tạo ra mọi thứ hoàn toàn mịn màng cũng là một điểm mạnh lớn.”

4. Công nghệ là yếu tố cần thiết: Chef Baobab khẳng định tầm quan trọng của Thermomix trong bếp hiện đại: “Công nghệ và thiết bị hiện đại giờ đây là những thứ phải có trong các căn bếp hiện đại. Chúng giúp cuộc sống của đầu bếp dễ dàng hơn rất nhiều trong một số khía cạnh. Thực sự, đó là một thiết bị phải có, bất kể phong cách nấu ăn hay nguồn gốc văn hóa của đầu bếp.”

Clay Saigon không chỉ là một nhà hàng mà còn là một hành trình kiến trúc và ẩm thực phản ánh cuộc đối thoại giữa Địa Trung Hải và Đông Nam Á. Thermomix Vietnam tự hào là một phần trong câu chuyện này, đồng hành cùng các bếp chuyên nghiệp như của Chef Baobab để nâng cao chuẩn mực ẩm thực tại Việt Nam.