THE BRIX: Ốc đảo ẩm thực đa Châu lục & Nền tảng bếp chuẩn mực
Khám phá The Brix – Ốc đảo xanh mát tại Thảo Điền, nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực Á – Âu – Việt cùng bí quyết vận hành bếp của Chef Phong, tạo nên trải nghiệm tinh tế và độc đáo.
Chiến dịch Thermomix In Action: Đồng Hành Cùng Bếp Chuyên Nghiệp của Thermomix Vietnam nhằm chia sẻ những câu chuyện về các nhà hàng cao cấp, nơi chất lượng ẩm thực được tạo nên từ tài năng đầu bếp và quy trình vận hành tối ưu. Hôm nay, chúng tôi mời bạn khám phá The Brix – một không gian ẩm thực đặc biệt tại Thảo Điền, TP. Hồ Chí Minh.
The Brix không chỉ là một nhà hàng mà còn là một ốc đảo xanh tươi, mang đến trải nghiệm thư thái giữa lòng đô thị. Dẫn dắt bếp tại đây là Head Chef Phong – một đầu bếp Việt Kiều Pháp với kinh nghiệm quốc tế và sự am hiểu sâu sắc về nền ẩm thực Việt. Câu chuyện của The Brix không chỉ dừng lại ở kiến trúc và hương vị, mà còn liên quan đến những phương pháp vận hành hiệu quả giúp duy trì chất lượng.
Tọa lạc tại 26 Đ. Trần Ngọc Diện, Thảo Điền, The Brix gây ấn tượng với kiến trúc tạo ra không gian ngoài trời được làm mát thụ động. Nơi đây như một khu vườn giữa lòng thành phố, được bao phủ bởi cây xanh, hồ bơi lớn và khu vườn nhiệt đới, tạo cảm giác thông gió chéo tự nhiên. Thiết kế đường nét tối giản, cửa sổ và bức tường lớn cho phép không khí lưu thông, mang đến sự tươi mát. Với khu vực ngoài trời và phía trong nhà, cùng phần mái che hình dạng cong tạo nên sự giao thoa độc đáo giữa kiến trúc và thiên nhiên.
The Brix mang đến hai trải nghiệm ẩm thực riêng biệt:
- Khu vực cocktail bể bơi: Phục vụ các món ăn nhiệt đới và hải sản, phù hợp cho những buổi thư giãn bên hồ bơi, với âm nhạc DJ vào cuối tuần.
- Khu vực Villa Dining: Nơi Chef Phong kiến tạo trải nghiệm ẩm thực cao cấp hơn, với phong cách fusion Địa Trung Hải đầy tinh tế.
Chef Phong, một đầu bếp Việt Kiều Pháp, có hơn 6-7 năm kinh nghiệm làm việc tại Việt Nam, từng gắn bó với nhiều nhà hàng, trong đó có Quince. Sự kết hợp giữa kỹ thuật ẩm thực quốc tế và kinh nghiệm thực tế ở Việt Nam đã giúp anh xây dựng một phong cách ẩm thực riêng tại The Brix.
Tại khu vực Villa Dining, Chef Phong chú trọng vào việc mang đến những hương vị Địa Trung Hải được hòa quyện cùng các yếu tố fusion. Triết lý của anh là tạo ra những trải nghiệm ẩm thực tinh tế, nơi mỗi món ăn là sự kết hợp của nguyên liệu và kỹ thuật.
Trong căn bếp đòi hỏi sự chính xác cao của The Brix, việc tối ưu hóa quy trình là yếu tố then chốt để duy trì chất lượng và hiệu suất.
1. Công cụ đồng hành đáng tin cậy: Chef Phong biết đến Thermomix từ năm 2012, và một người bạn của anh đã sử dụng thiết bị này tới 15 năm. Đây là một công cụ được anh tin tưởng trong môi trường bếp chuyên nghiệp.
2. Tính “autonome” – Nền tảng của sự nhất quán: Điều Chef Phong đặc biệt đánh giá cao là tính “autonome” (tự động, độc lập) của thiết bị. Anh chia sẻ: “Đây là thiết bị autonum, mình không cần người đứng canh, chỉ cần bấm nút là làm ngày qua ngày đều như vậy. Nó giúp giảm sự phụ thuộc vào nhân sự.” Khả năng tự động hóa và lặp lại công thức với độ chính xác cao giúp The Brix duy trì chất lượng đồng đều cho các loại sốt, purée hay các thành phần phức tạp khác, đảm bảo trải nghiệm nhất quán cho thực khách.
3. Hỗ trợ phát triển menu và hiệu quả vận hành: Thiết bị này hỗ trợ The Brix trong việc phát triển và chuẩn hóa menu đa dạng, từ các món nhiệt đới đến fusion Địa Trung Hải.
- Tối ưu hóa quy trình: Từ việc xay nhuyễn nguyên liệu, làm sốt chấm đến chuẩn bị các loại purée mịn, thiết bị giúp giảm thời gian chuẩn bị và đảm bảo độ mịn, độ đồng nhất.
- Quản lý hiệu quả: Khả năng định lượng chính xác và tự động hóa giúp giảm lãng phí nguyên liệu và tối ưu hóa số lượng nhân sự cho các công đoạn lặp lại, nâng cao hiệu suất tổng thể của bếp.
Theo Chef Phong, “Mọi nhà hàng đều cần có một công cụ như thế này để phát triển menu và đảm bảo chất lượng.” Đây là một góc nhìn thực tế về giá trị thiết bị này mang lại cho sự sáng tạo và vận hành bền vững của một căn bếp chuyên nghiệp.
The Brix và Chef Phong đã tạo nên một không gian ẩm thực độc đáo, nơi sự sáng tạo kết hợp cùng quy trình vận hành hiệu quả. Thermomix Vietnam tự hào là một phần trong câu chuyện này, đồng hành cùng các bếp chuyên nghiệp nâng tầm chuẩn mực ẩm thực tại Việt Nam.
TRẢI NGHIỆM NGAY TẠI THE BRIX:
- Địa chỉ: 26 Đ. Trần Ngọc Diện, Thảo Điền, Quận 2, Hồ Chí Minh