Eat clean có được ăn miến không? Ăn như thế nào?

Written by Admin Thermomix on 13/07/2022. Posted in Xu hướng nhà bếp.

Miến là thực phẩm phổ biến với lượng calo tương đối thấp. Vì vậy những người theo chế độ eat clean muốn giảm cân hay thắc mắc: eat clean có được ăn miến không, nếu có thì ăn thế nào thì đúng? Bạn đừng bỏ qua những chia sẻ dưới đây để biết cách sử dụng miến trong quy trình eat clean của mình nhé!

Nội dung

1. Theo chế độ eat clean hoàn toàn có thể ăn miến

Nếu bạn đang theo chế độ eat clean thì yên tâm, bạn hoàn toàn có thể thêm miến vào thực đơn của mình. Lý do là vì:

Chế độ eat clean không khắt khe như các chế độ khác:

Chế độ ăn eat clean hướng tới việc cân bằng các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể và tốt cho sức khỏe. Mục tiêu cao nhất của eat clean là sử dụng các loại thực phẩm hàng ngày càng gần với trạng thái tự nhiên càng tốt. Các cách chế biến được ưu tiên giữ trọn giá trình dinh dưỡng của thực phẩm như làm salad, hấp, luộc…

Và tất nhiên mục tiêu là tránh và hạn chế tối đa chứ không phải kiêng hoàn toàn. Vì vậy nếu bạn theo chế độ eat clean thì yên tâm, bạn vẫn có thể sử dụng miến với liều lượng vừa phải.

Miến làm từ củ dong riềng, trong thành chứa tinh bột, chất đạm và chất xơ:

Do đó, ăn miến cung cấp bột cho cơ thể nhưng đồng thời còn có cả chất đạm, chất xơ giúp cân bằng dinh dưỡng. Ví dụ với miến dong, theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ USDA thì 100g miến có 351 calo, 86g carb, 0.2g protein, 0.5g chất xơ.

Khi ăn miến, bạn sẽ có cảm giác no nhưng vẫn khá nhẹ nhàng. Vì thế nếu bạn biết kết hợp miến cùng đa dạng các loại thực phẩm khác thì sẽ giúp giảm cân hiệu quả mà vẫn tốt cho sức khỏe.

Eat clean vẫn có thể ăn được miến — Người ăn theo chế độ eat clean vẫn có thể ăn được miến

Ngoài ra, miến còn phù hợp với người ăn theo chế độ eat clean bởi những lợi ích:

Hỗ trợ giảm cân hiệu quả: Miến có lượng tinh bột và lượng calo khá thấp nên những người có nhu cầu giảm cân hay ăn kiêng đều có thể sử dụng được. So với lượng mì tương đương thì ăn miến sẽ cung cấp ít calo và năng lượng hơn.
Không lo nóng trong người: Miến có tính mát lại chứa nhiều chất xơ và không chứa chất béo và đặc biệt là không cholesterol. Khi ăn miến sẽ không gây nhiệt miệng hay bị nổi mụn hoặc thậm chí là đau dạ dày như các món mì ăn liền khác.
Tốt cho mẹ bầu hơn: Miến bổ sung chất xơ, chất đạm và đa dạng chất dinh dưỡng khác mà không gây béo. Vì thế mẹ bầu có thể ăn miến để cung cấp thêm dinh dưỡng thay cho các loại mì, phở khác để tránh béo phì trong khi mang thai.
Là thực phẩm tốt cho người bị tiểu đường: Miến là thực phẩm có lượng đường thấp hơn mì gạo. Lượng cholesterol và chứa lượng đường tinh bột trong miến khá ít nên những người bị tiểu đường có thể ăn được. Miến không cần phải chiên qua dầu ở nhiệt độ cao như mì ăn liền nên sẽ giảm đáng kể các chất béo cho cơ thể. Nếu ăn miến gói, bạn nên hạn chế sử dụng gia vị có sẵn như gói nước sốt hay gói thịt khô.

Có thể thấy, với nhiều lợi ích cho sức khỏe, bạn hoàn toàn có thể đưa miến vào thực đơn eat clean. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý ăn lượng phù hợp và cách chế biến hạn chế dầu mỡ nhé.

2. 100g miến tương đương với bao nhiêu calo?

Chế độ ăn eat clean quan tâm nhiều đến việc bổ sung lượng calo đủ – phù hợp trong một ngày. Vì thế nếu muốn thêm miến vào thực đơn một cách phù hợp, bạn cần biết được lượng calo của miến.

Hiện trên thị trường có khá nhiều loại miến với lượng calo cung cấp khác nhau, chi tiết hãy tham khảo ngay bảng sau:

Loại miến	Calo/100g
Miến gạo khô	315
Miến dong	250
Miến đậu xanh khô	280
Miến Phú Hương	319

3. Cách ăn miến phù hợp với chế độ eat clean

Khi bổ sung miến vào thực đơn eat clean hàng tuần của mình, bạn nên lưu ý:

Liều lượng miến/bữa: Mỗi lần ăn không nên sử dụng quá 100 gam miến khô. Tùy từng loại miến mà năng lượng có thể đạt từ 250 – 315 calo. Chưa kể chế biến với các nguyên liệu khác sẽ làm tăng lượng calo cho mỗi bữa ăn. Vì vậy bạn chỉ nên ăn lượng miến vừa đủ để tránh nạp quá nhiều calo.
Liều lượng miến/tuần: Một tuần bạn chỉ nên ăn tối đa miến 4 lần. Bạn nên thay đổi sang đa dạng các thực phẩm khác để tăng giá trị dinh dưỡng hơn.
Thời điểm ăn: Nên ăn vào bữa sáng và bữa trưa, không ăn vào bữa tối. Ăn vào bữa tối có thể gây cồn ruột vào đêm khuya khi miến giúp bạn no nhanh và cũng đói nhanh. Khi đó nếu bạn dậy ăn thêm sẽ gây ảnh hưởng tới việc giảm cân, nâng cao sức khoẻ.
Lưu ý khi nấu và ăn miến:

- Nên chế biến miến cùng thực phẩm nhiều protein và các loại rau củ, thịt nạc, cá tươi để đa dạng dinh dưỡng.
- Hạn chế tối đa các loại dầu mỡ khi nấu, ưu tiên các cách chế biến như hấp, trộn, nấu canh.
- Hạn chế thêm muối khi nấu miến để phù hợp với chế độ eat clean.
- Thay thế miến cho các loại thức ăn tinh bột khác như cơm, bánh mì, khoai… chứ không nên ăn cùng lúc. Ngoài ra, do có lượng calo cao hơn cả 100g cơm (135 calo) nên bạn cần cẩn trọng trong việc đưa miến vào chế độ ăn.

Nên thay thế miến cho các loại thức ăn tinh bột khác như cơm, bánh mì, khoai… chứ không nên ăn cùng lúc

4. 3 món ăn chế biến từ miến phù hợp với eat clean

Mục tiêu của eat clean là một chế độ ăn sạch, giữ tối đa dinh dưỡng của thực phẩm, trong quá trình chế biến cần tránh tẩm ướp đồ ăn và xào nấu quá nhiều. Do đó các món ăn trong thực đơn eat clean rất phù hợp với phương pháp nấu kiểm soát nhiệt độ chính xác của các loại máy như Thermomix. Bởi phương pháp nấu kiểm soát nhiệt với máy Thermomix giúp bảo quản tối đa chất dinh dưỡng, không làm vỡ nát thực phẩm lại an toàn và tiện lợi.

Bạn có thể tham khảo đưa những món ăn ngon từ miến dưới đây vào thực đơn eat clean của mình:

4.1. Miến gà trộn

Thịt ức là một trong những thực phẩm có mặt trong rất nhiều công thức của thực đơn eat clean. 100g thịt ức gà cung cấp 165 calo và nhiều protein, vitamin D… Kết hợp với miến trong công thức này sẽ giúp bạn có thêm món ngon từ thịt gà. Món ăn này cho 1 khẩu phần cung cấp 442 calo với 14g đạm, 21g chất béo, 50.3g Carbs.

Miến gà trộn kiểu eat clean — Công thức miến gà trộn ngon miệng ít béo cùng Thermomix

Nguyên liệu:

Phần sốt ớt gồm:

1 nhánh tỏi to
80g tương ớt ngọt
2 thìa canh nước mắm
60g nước cốt chanh
3 thìa canh dầu vừng

Phần salad có:

2 miếng lườn gà không da, cắt khối
1500g nước
2 lá chanh Thái
150 g miến, ngâm nước 15 phút, để ráo
¼ bắp cải thảo nhỏ, xé nhỏ
100g đậu tuyết (snow peas)
1 quả ớt chuông nhỏ, cắt khối
2 nhánh hành lá, thái lát nhỏ
1 củ cà rốt, thái lát mỏng
50 g giá đỗ
15g lá bạc hà
25g lá rau mùi
80g lạc không muối

Dụng cụ cần thiết: Vợt hoặc rây lọc

Các bước thực hiện:

Phần sốt ớt:

Cho tỏi vào máy xay và xay trong 3 giây/tốc độ 7, gạt tỏi bám ở thành bình và xay 3 giây/tốc độ 7 tới khi nhuyễn.
Các phần nguyên liệu làm sốt khác bỏ vào trộn 10 giây/tốc độ 7 và cho ra bát riêng.

Phần salad:

Bước 1: Bạn cho gà vào khay và đĩa Varoma, thêm 1.5l nước, 2 lá chanh vào bình trộn. Đặt bộ Varoma ở vị trí nấu và nấu 15-20 phút/Varoma/tốc độ 2.
Bước 2: Với những phần nguyên liệu làm sa lát còn lại, bạn cho vào một bát lớn trừ miến và bớt lại một nửa rau củ và hạt.
Bước 3: Khi gà đã nấu xong, nhấc bộ Varoma để sang một bên cho gà nguội. Bạn cho phần miến vào nước trong bình trộn và chần trong 3 phút sau đó vớt ra để ráo sau đó thêm vào bát sa lát.
Bước 4: Cho gà vào bình trộn và xé 4 giây/(/tốc độ 4 sau đó cho gà vào bát sa-lát thêm nước sốt trộn đều. Trang trí với rau thơm và các loại hạt và thưởng thức.

Mẹo nhỏ:

Bạn nên sử dụng bình trộn xắt hành nếu muốn ăn hành vụn hơn.
Với các loại bún khô hoặc miến khác nhau, hãy điều chỉnh thời gian chần bún phù hợp để đạt độ dai như ý muốn.

4.2. Nộm miến hải sản

Hải sản như tôm và mực không chỉ tươi ngon mà còn chứa lượng calo và dinh dưỡng lý tưởng cho người ăn chế độ eat clean. Trong 100g tôm chỉ có 82 calo nhưng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng khác như sắt, chất xơ, chất đạm, vitamin. Tương tự 100g mực cung cấp 92 calo và nhiều giá trị dinh dưỡng. Công thức món ăn này cho một khẩu phần với 94 calo, 4g chất béo, 41g chất đạm và 47g Carbs.

miến trộn hải sản — Công thức chế biến đơn giản cho món ngon giàu dinh dưỡng

Nguyên liệu:

100g miến dong, ngâm mềm
Nước sôi để chần miến
100g mực tươi
500g nước sôi
100g tôm tươi
80 g hành tây, cắt mỏng, ngâm nước
50 g cần tây, cắt nhỏ
Nước sốt trộn đa dụng
Rau kinh giới
Ớt tươi, tùy khẩu vị

Cách thực hiện:

Bước 1: Miến đem ngâm mềm sau đó trần qua nước sôi rồi lại bỏ vào nước lạnh để giữ độ dai.
Bước 2: Cho nước sôi vào bình trộn sau đó đặt bộ Varoma vào trí. Bạn xếp tôm, mực đã sơ chế sạch vào hấp 10 phút/Varoma/tốc độ 2. Sau đó đem phần tôm bóc vỏ bỏ đầu, mực để nguội và cắt khoanh.
Bước 3: Cho các nguyên liệu vào bát và trộn đều với sốt. Trang trí món ăn và thưởng thức.

Mẹo nhỏ: Hãy trộn nước sốt từ 5 – 10 phút trước khi ăn để món ăn thêm ngấm vị và ngon miệng hơn.

4.3. Miến trộn tôm

Món ăn miến trộn tôm với nhiều loại rau củ cung cấp đa dạng các chất dinh dưỡng. Công thức cho 2 khẩu phần này chứa 429 calo, 34g đạm, 8g chất béo và 54g Carbs trên mỗi khẩu phần ăn.

Món miến trộn tôm eat clean — Món miến trộn tôm ngon mát cho ngày hè

Nguyên liệu:

100g miến, ngâm nước trong 30 phút, lọc ráo
10 con tôm sú, rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu
1 nhúm muối, lấy dư để trộn dưa góp
1 nhúm bột tiêu
1 củ tỏi, bóc vỏ
5g hành lá
1 quả ớt ngọt
10g dầu hào
10g dầu ăn
600g nước
10g nước tương
50g dưa chuột
50g cà rốt, thái lát mỏng hoặc tỉa hoa
5g mùi ta, băm nhỏ
1 thìa cà phê đường
1 thìa cà phê giấm

Cách thực hiện:

Bước 1: Cho tôm vào bát và thêm muối, tiêu trộn đều, để một lúc cho ngấm.
Bước 2: Cho tỏi, thêm 1 nửa quả ớ và một nửa lượng hành lá vào bình trộn. Bạn xay 5 giây/tốc độ 5 sau đó dừng máy để gạt nguyên liệu bám trên thành xuống. Tiếp tục xay thêm dầu ăn và xào 3 phút/120ºC/tốc độ 2.
Bước 3: Cho 100g nước, nước tương và dầu hào vào đun sôi trong 2 phút/30 giây/100 độ C/tốc độ 2.
Bước 4: Cho miến ra đĩa, xếp tôm xung quanh miến và rưới nước sốt vừa chuẩn bị lên. Cho đĩa vào khay Varoma và thêm 500g nước vào bình trộn. Đặt khay Varoma vào vị trí, đóng nắp Varoma vào và hấp 15 phút/Varoma/tốc độ 2.
Bước 5: Băm nhỏ dưa chuột, cà rốt, mùi ta cho vào bát sau đó thêm đường, giấm và một nhúm muối trộn đều rồi cho vào tủ lạnh.
Bước 6: Khi miến đã đủ độ lạnh, bỏ ra ngoài và trang trí với hành lá chẻ sợi, ớt và ăn với dưa góp.

Để nấu được những thực đơn eat clean đúng chuẩn vừa ngon miệng lại đảm bảo lượng calo không phải là điều dễ dàng. Tuy nhiên với Thermomix – robot nấu ăn thông minh công nghệ 4.0 sẽ khiến việc nấu nướng của bạn trở nên khác biệt hơn bao giờ hết.

Khi sử dụng Thermomix, bạn sẽ có cơ hội truy cập hệ sinh thái công thức Cookidoo với lượng công thức nấu ăn khổng lồ, liên tục cập nhật món ăn theo mùa. Bạn còn có thể dựa vào đây để lên thực đơn cá nhân cho bản thân theo từng tuần, từng tháng.

Thermomix giúp bạn không còn phải lo lắng về việc gặp phải những thảm họa nấu nướng như: cháy khét, nhiệt độ không đủ, phải liên tục canh bếp khi nấu… Chỉ với vài thao tác lướt trên màn hình và chọn công thức nấu ăn sẵn có là bạn có thể “giải phóng” bản thân khỏi nỗi lo bếp núc mất thời gian. Thermomix giúp bạn xử lý hoàn hảo 3 vòng tròn ẩm thực của tạo hóa: Thời gian – Nhiệt độ – Tốc độ. Nhờ đó món ăn sẽ không chỉ có màu sắc tự nhiên, hương vị đảm bảo mà còn cung cấp dinh dưỡng tối đa. Thermomix biến căn bếp trở thành không gian vui vẻ của cả gia đình, cùng nhau chia sẻ niềm vui khi vào bếp tiện lợi.

Để tìm hiểu rõ hơn về Thermomix, bạn có thể liên hệ trực tiếp với:

Trung tâm trải nghiệm Thermomix Vietnam: Shop 10, Parkhill 11, Vinhomes Times City, 458 Minh Khai, Hai Bà Trưng, Hà Nội.

Trụ sở Công ty Cổ Phần Modern Cook (Nhà phân phối độc quyền sản phẩm Thermomix tại Việt Nam): Số 13A, ngõ 61/10, phố Lạc Trung, Hai Bà Trưng, Hà Nội.