Lưu trữ Thư viện kiến thức ẩm thực Thermomix - Trang 4 trên 4

Hướng dẫn sử dụng Cookidoo

Written by Nguyen Hien on 21/07/2022. Posted in Hệ sinh thái công thức. Không có bình luận ở Hướng dẫn sử dụng Cookidoo

Hệ sinh thái công thức Cookidoo là nền tảng công thức trực tuyến lớn nhất thế giới với hơn 85.000 công thức món ăn thông qua 4.500 bộ sưu tập từ nhiều quốc gia và đa ngôn ngữ.

Cookidoo có thể truy cập trực tiếp từ Thermomix® (TM5 với Cook-key hoặc TM6), máy tính, hoặc các thiết bị di động (điện thoại, máy tính bảng).

Cookidoo cho phép chọn lựa và sắp xếp tổ chức các công thức thành các bộ sưu tập công thức cá nhân theo tiêu chí phù hợp nhất với nhu cầu và khẩu vị riêng của từng gia đình. Ngoài ra, Cookidoo cũng có sẵn tính năng lên thực đơn menu hàng tuần và lên danh sách mua sắm nguyên liệu giúp Khách hàng dễ dàng sắp xếp công việc nội trợ.

Đạt các giải thưởng danh giá “UX Design Award 2019”, “iF Design Award 2020″

Cookidoo phiên bản 3.0

Coookidoo phiên bản 3.0 được ra mắt vào ngày 23/11/2021 với chức năng “edit” – tự chỉnh sửa công thức “Created Recipes”, tính năng này cho phép người dùng:

Tạo công thức nấu ăn trên Website và ứng dụng Cookidoo® (Nếu đang dùng thử 30 ngày, có thể tạo tối đa 10 công thức. Nếu dùng thử 6 tháng, có thể tạo tối đa 100 công thức.)
Điều chỉnh và lưu các công thức nấu ăn của Cookidoo® theo sở thích cá nhân.
Nhập, điều chỉnh và lưu các công thức nấu ăn yêu thích của bạn từ các Cộng đồng Thermomix® trên khắp thế giới.
Nấu các công thức nấu ăn tự tạo ra với tính năng Nấu theo Hướng dẫn trên màn hình Thermomix® TM6.

Phí sử dụng thường niên Cookidoo sẽ được tăng lên bắt đầu từ đầu năm 2022 từ $39 lên $59/năm, sau hành trình 7 năm phát triển và đổi mới.

→ Tham khảo các video Hướng dẫn sử dụng Cookidoo:

Cookidoo là gì

HƯỚNG DẪN ĐĂNG KÍ TÀI KHOẢN COOKIDOO

Bước 1: Truy cập https://cookidoo.international/ hoặc Truy cập trang website: https://thermomixvietnam.vn/ chọn Nền tảng công thức Cookidoo. Chọn Sign up phía trên, bên phải màn hình

Bước 2: Điền các thông tin: Email, Mật khẩu, Lựa chọn quốc gia Việt Nam. Đồng ý với các điều khoản, chính sách bảo mật và lựa chọn Sign up để đăng ký.

Bước 3: Thông tin kích hoạt tài khoản sẽ được gửi tới tài khoản email đã đăng kí. Đăng nhập email, kiểm tra email Cookidoo gửi về và kích hoạt tài khoản vừa đăng kí bằng cách ấn vào “Activate my account” .

Bước 4: Hoàn thiện đăng kí. Bạn có thể cập nhật các thông tin cá nhân bằng cách nhấn vào nút “Start Personalisation”. Khi đăng kí lần đầu, bạn sẽ nhận được 1 tháng miễn phí đăng kí Cookidoo.

Đăng kí tài khoản Cookidoo

HƯỚNG DẪN THIẾT LẬP TÀI KHOẢN TRÊN COOKIDOO

Bước 1: Sau khi đăng nhập, truy cập vào biểu tượng Profile góc bên phải màn hình, lựa chọn “View profile”.

Bước 2: Tại đây trên màn hình bạn có thể thiết lập “Cooking Style” (Phong cách nấu ăn) và “Search filter preferences” (Tùy chọn bộ lọc tìm kiếm).

Thiết lập “Cooking Style” (Phong cách nấu ăn) theo nhu cầu và sở thích của bạn nhằm nâng cao các đề xuất công thức và cá nhân hóa trải nghiệm Cookidoo của bạn. Việc thiết lập này sẽ không ảnh hưởng gì đến các Kết quả Tìm kiếm trên Cookidoo.

Để việc tìm kiếm công thức nhanh chóng và phù hợp hơn, hãy thiết lập Bộ lọc mặc định trên Cookidoo của bạn. Trong mục “Search filter preferences” (Tùy chọn bộ lọc tìm kiếm), UPDATE FILTER:

Chọn ngôn ngữ mặc định “English”
Chọn quốc gia “Vietnam”, “United Kingdom” để tìm kiếm các công thức có đơn vị đo lường phù hợp (gram và độ C)

Hoặc sử dụng công cụ Filters (Bộ lọc) thủ công để tìm kiếm các công thức trên Cookidoo trong Hướng dẫn tiếp theo.

Tạo profile cá nhân trên Cookidoo

HƯỚNG DẪN TÌM KIẾM CÔNG THỨC TRÊN COOKIDOO

Bước 1: Truy cập https://cookidoo.international/ hoặc Truy cập trang website: https://thermomixvietnam.vn/ chọn Nền tảng công thức Cookidoo. Chọn Login phía trên bên phải màn hình

Bước 2: Đăng nhập tài khoản vừa đăng kí thành công

Tìm kiếm công thức yêu thích bằng công cụ Search.
Sử dụng công cụ Filters (Bộ lọc) để tìm kiếm công thức yêu thích.
Tìm kiếm công thức yêu thích (Ví dụ: Sốt Mayonnaise)
Lưu công thức yêu thích bằng cách thêm vào Bookmark, Add to Collection hoặc Add to My Week
Truy cập các công thức đã lưu trong mục My Recipes hoặc My Week
Truy cập công thức đã lưu trong Bookmarks hoặc Collection trực tiếp trên TM6 qua Menu -> My Recipes -> Bookmarks/Created collections/Saved collections

Hướng dẫn tìm kiếm cống thức trên Cookidoo

Hướng dẫn tải và lưu trữ công thức Cookidoo

HƯỚNG DẪN ĐĂNG NHẬP COOKIDOO VÀ TÌM KIẾM CÔNG THỨC TRÊN THIẾT BỊ TM6

Bước 1: Kết nối thiết bị TM6 với Wifi bằng cách truy cập vào Menu (góc trên bên trái) màn hình -> Chọn Settings -> Chọn WiFi và truy cập vào địa chỉ WiFi của gia đình

Bước 2: Lựa chọn mục Cookidoo account trong Settings hoặc trở về màn hình chính và vuốt màn hình sang bên phải để truy cập Cookidoo

Bước 3: Chọn Login và nhập thông tin tài khoản vừa đăng kí thành công trên website: https://cookidoo.international/ . Sau khi Login xong tài khoản Cookidoo của bạn sẽ tự động lưu lại Serial của Thiết bị TM6 vào tài khoản.

Bước 4: Tìm kiếm công thức từ Cookidoo trực tiếp trên TM6/ Sử dụng Filter (bộ lọc) (tương tự như trên Website) để tìm kiếm các công thức yêu thích. Lưu công thức yêu thích bằng cách chọn Bookmark. Truy cập công thức đã lưu trong Bookmarks hoặc Collection qua Menu -> My Recipes -> Bookmarks/Created collections/Saved collections

Hướng dẫn tìm kiếm công thức trên Cookidoo

Hướng dẫn tải và lưu trữ công thức/BST Cookidoo

Hướng dẫn tạo thực đơn tuần (My Week)

Tính năng đi chợ mua sắm nguyên liệu (Shopping List)

Tự tạo công thức trên Cookidoo

Gia hạn tài khoản Cookidoo

Lưu ý cho khách hàng mới sử dụng Thermomix

Written by Nguyen Hien on 21/07/2022. Posted in Thư ngỏ. Không có bình luận ở Lưu ý cho khách hàng mới sử dụng Thermomix

Trong giai đoạn đầu làm quen với máy, chắc chắn Quý khách sẽ có những băn khoăn và câu hỏi về cách thức vận hành máy sao cho an toàn và hiệu quả. Bên cạnh cuốn Nấu ăn Cơ bản và cuốn Hướng dẫn sử dụng đi kèm với máy từ nhà sản xuất, Thermomix Vietnam xin tóm tắt tại đây một số lưu ý dành cho Quý khách mới bắt đầu sử dụng máy.

Thermomix là một thiết bị nấu ăn thông minh được thiết kế khác biệt so với các nồi nấu ăn thông thường với các nguyên lý vận hành mới. Vì vậy, Thermomix Vietnam rất mong Quý khách sẽ dành khoảng thời gian cần thiết để đọc lần lượt từng điểm lưu ý bên dưới. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào hoặc có điểm gì chưa rõ xin vui lòng liên hệ với Bộ phận CSKH của Thermomix Vietnam qua Hotline: 096 411 6893/ 086 8946 446 / 090 323 5860 hoặc kênh Zalo Official Account hay trên Fanpage/Website chính thức của Công ty. Xin cảm ơn sự hợp tác của Quý khách và chúc Quý khách thật nhiều trải nghiệm ẩm thực thú vị cùng Thermomix.

1. Vị trí đặt máy
- Đặt máy trên một bề mặt phẳng cố định, cách xa khu vực rửa nước, gần ổ cắm điện và trong vùng phủ sóng wifi.
- Không đặt máy quá sát mép bàn bếp, nên đặt cách xa mép bàn 10-15 cm, đề phòng lúc xay tốc độ cao hay khi nhào bột máy có thể rung lắc làm rơi máy.
- Không đặt máy lên hoặc gần bề mặt nóng hay bếp lò có thể gây cháy máy.
  Tham khảo video tại đây
2. Bật/tắt máy
- Sau khi cắm điện, để khởi động máy chỉ cần ấn một lần vào nút chọn bên cạnh màn hình rồi chờ vài giây.
- Để tắt máy, ấn và giữ vài giây vào nút chọn cho đến khi màn hình tắt hẳn và rút giây điện.
- Để dừng máy trong lúc đang nấu, chỉ cần ấn nhẹ vào nút chọn.
- Lưu ý bóc lớp giấy kính trên màn hình và hai tay khóa an toàn trước khi sử dụng máy để đảm bảo độ nhạy của màn hình điều khiển.
3. Cân điện tử
- Lưu ý đặt máy trên bề mặt phẳng, không kéo lê khi di chuyển máy sẽ làm ảnh hưởng đến 3 cảm biến cân nằm ở dưới đáy của bệ máy.
- Thường xuyên vệ sinh lau sạch bụi bẩn các chân cảm biến cân bằng khăn ẩm, không để dây cắm bị kéo căng hoặc xoắn, hay chạm tay vào máy hay để các đồ vật xung quanh tựa vào máy sẽ làm sai lệch kết quả khi cân.
4. Phới đánh bông
- Tốc độ tối đa khi sử dụng phới đánh bông là 4, trên mức tốc độ này sẽ làm phơi văng ra và bị gãy. Tham khảo video hướng dẫn cách lắp phới đánh bông và các lưu ý khi sử dụng phới đánh bông trong phần mẹo nhỏ
5. Chế độ đảo chiều dao
- Trên màn hình chính ở vòng tròn tốc độ sẽ có biểu tượng đảo chiều dao. Chế độ này thường dùng để đảo khuấy nguyên liệu khi nấu mà không làm nát nguyên liệu, ví dụ: xào rau, kho thit, kho cá, sên ruốc, nấu canh…
  Tham khảo video tại đây
6. Đĩa che dao
- Khi sử dụng đĩa che dao, không sử dụng đồng thời cùng phới đánh bông hay giỏ hấp.
- Nhiệt độ nấu không được vượt quá 100°C.
- Cần kích hoạt chức năng đảo chiều lưỡi dao khi nấu.
- Tốc độ của lưỡi dao không được vượt quá tốc độ 1.
7. Tôn trọng mức tối đa trong bình trộn
- Không cho nguyên liệu vào nhiều hơn vạch tối đa trong bình trộn. Nguyên liệu có xu hướng sẽ nở ra trong quá trình nấu và khi chín sẽ bị trào ra ngoài gây nguy hiểm cho người dùng và làm hỏng máy.
- Không bịt hoặc che lỗ trên nắp bình trộn. Nếu thấy lỗ trên nắp bình trộn bị tắc hoặc nắp cốc đong bị đẩy lên do nguyên liệu dồn lên, rút phích điện ra, không chạm vào màn hình điều khiển.
8. Tránh nguy cơ trào dung dịch (nước, dầu ăn, sữa) vào máy làm hỏng động cơ
- Khi nấu các nguyên liệu trong bình trộn, đặc biệt các nguyên liệu có nguy cơ trào nhiều khi nấu theo phương pháp truyền thống như: cháo, chè, sữa, đậu xanh… cần giám sát để đảm bảo khi nồi vừa đạt độ sôi sẽ được giảm ngay nhiệt độ xuống mức 98 – 95°C để duy trì mức sôi lăn tăn không bùng lên.
- Hoặc có cách khác là thay cốc đong bằng giỏ hấp hoặc đĩa Varoma đặt lên nắp bình trộn như vậy dung dịch nếu trào sẽ bùng lên trên 2 phụ kiện này và không trào vào máy gây hỏng vi mạch điều khiển điện tử và động cơ. Có thể nhấn vào nút chọn để dừng máy khẩn cấp để cho bớt nguyên liệu ra ngoài nếu nguy cơ trào quá lớn không thể khắc phục bằng các cách trên.
9. Nguy cơ bỏng hơi khi hấp Varoma
- Khi sử dụng bộ Varoma để hấp, lưu ý khi mở nắp Varoma nên mở theo chiều ngược chiều đứng để hơi nóng phả ra bên ngoài tránh để hơi nước bốc thắng về phía người nấu có thể gây bỏng hơi.
10. An toàn khi xay nguyên liệu nóng
- Khi xay nguyên liệu nóng cần tăng tốc độ lên từ từ (5 lên tốc độ 10) và bảo đảm nắp bình trộn được đậy kín bằng cốc đong trước khi xay để tránh cho nguyên liệu nóng không bị bắn ra ngoài khi xay gây bỏng.
- Lưu ý luôn dùng cốc đong hoặc đĩa chống bắn (khi sử dụng chế độ High temp hay Thắng đường) để tránh chất béo nóng bắn ra ngoài gây nguy cơ bỏng khi sử dụng chế độ Nhiệt độ cao.
11. Không sử dụng các phụ kiện hay linh kiện không Chính hãng
- Tuyệt đối không sử dụng các phụ kiện hay linh kiện không chính Hãng hay không được Nhà sản xuất tập đoàn Vorwerk khuyến nghị vì có thể gây nguy hiểm cho người sử dụng và ảnh hưởng đến an toàn vận hành của máy.
12. Vệ sinh máy đúng cách
- Không dùng chất tẩy rửa mạnh, thường xuyên dùng khăn mềm và ẩm lau vệ sinh thân máy. Không để thức ăn thừa và bụi bẩn bám trên bề mặt thân máy. Toàn bộ các bộ phận của Thermomix đều có thể rửa an toàn trong máy rửa bát. Tuy nhiên phần lưỡi dao 4 cánh có gioăng cao su không nên ngâm lâu trong nước sẽ làm giảm tuổi thọ của dao. Khi vệ sinh xong bình trộn, trước khi đặt trở lại bệ máy cần lau khô thân và đặc biệt là 5 chân tiếp xúc nhiệt ở đáy bình trộn để đảm bảo nước không đi qua các phần tiếp xúc này ngấm vào các vi mạch điện tử bên trong máy gây ẩm bản mạch điện tử và động cơ bên trong máy.
13. Lỗi cảnh báo
- Khi màn hình xuất hiện các cảnh báo lỗi trong quá trình sử dụng, vui lòng tra cứu thông tin ý nghĩa của mỗi lỗi cảnh báo tại link TM5 và TM6. Hoặc gọi số Hotline 024 3513 2299 hoặc email info@moderncook.vn hoặc Zalo Official Account hoặc Fanpage của Thermomix Vietnam để được trợ giúp.
14. Cập nhật phần mềm
- Trong quá trình cập nhật phần mềm, không được rút dây nguồn Thermomix. Việc ngắt điện đột ngột có thể gây hư hỏng thiết bị.
15. Đọc kỹ toàn bộ các cảnh báo an toàn và hướng dẫn sử dụng Thermomix trên màn hình của máy Thermomix
- Đọc kỹ toàn bộ các Cảnh báo an toàn và Hướng dẫn sử dụng Thermomix trên màn hình của máy Thermomix, và cuốn Sách Hướng dẫn sử dụng đi kèm với máy.
16. Đọc kỹ các chính sách và phạm vi bảo hành của Thermomix Vietnam
- Đọc kỹ các chính sách và phạm vi bảo hành của Thermomix Vietnam đối với thiết bị Thermomix trước khi sử dụng tại đây.

Nấu ăn cùng Thermomix

Written by Nguyen Hien on 20/07/2022. Posted in Nấu ăn cùng Thermomix. Không có bình luận ở Nấu ăn cùng Thermomix

Tham khảo các video hướng dẫn nấu ăn, Ebook công thức và mẹo vặt sau đây để bắt đầu thực hành máy từ những công thức đơn giản dễ làm nhất!

1, Playlist video

2, Ebook công thức

3, Mẹo vặt

Tham khảo các mẹo nhỏ khi nấu ăn cùng Thermomix tại đây.

Hướng dẫn thiết lập (Thời gian/nhiệt độ/tốc độ/phụ kiện) khi hấp/luộc/xào và các phụ kiện hỗ trợ

Written by Nguyen Hien on 06/07/2022. Posted in Nấu ăn cùng Thermomix. Không có bình luận ở Hướng dẫn thiết lập (Thời gian/nhiệt độ/tốc độ/phụ kiện) khi hấp/luộc/xào và các phụ kiện hỗ trợ

Có một sự khác biệt khá lớn về cách nấu ăn theo phương pháp truyền thống và nấu ăn trên máy nấu ăn đa năng Thermomix. Trong ẩm thực truyền thống chúng ta phần lớn sẽ nấu ăn theo thói quen, kinh nghiệm và cảm quan của người nấu về nguyên liệu và dụng cụ bếp sử dụng. Ngoại trừ các bạn yêu thích bánh đã có thói quen làm theo công thức định lượng, phần lớn chúng ta vẫn không quen hoặc cảm thấy gò bó khi nấu theo công thức có sẵn.

Để cùng một lúc vừa làm quen với Hệ sinh thái công thức khổng lồ của Thermomix vừa làm quen với cách thức cài đặt Thời gian/Nhiệt độ/Tốc độ trên màn hình cảm ứng của máy Thermomix quả thực đã khiến không ít các chị em bối rối. Tin vui là Thermomix sinh ra với sứ mệnh là hỗ trợ việc nấu ăn trở nên đơn giản và hiệu quả hơn nhờ công nghệ; chúng ta đã có máy Thermomix, giờ chỉ cần bớt chút thời gian để tìm hiểu cách thức vận hành là có thể từng bước khai thác tối đa hiệu quả các tính năng của máy, và team Thermomix Vietnam sẽ luôn đồng hành cùng Quý vị.

Sự khác biệt chính yếu trong nấu ăn giữa một đầu bếp chuyên nghiệp và một người nấu ăn bình thường chính là khả năng kiểm soát được 3 yếu tố kỳ diệu của tạo hoá trong ẩm thực đó chính là Thời gian, Nhiệt độ và Tốc độ. Làm sao để kiểm soát được nhiệt độ trong quá trình nấu để lưu giữ tối đa vi chất dinh dưỡng và màu sắc tự nhiên/kết cấu của thực phẩm?; Làm sao để xác định được tốc độ đảo khuấy/băm/xay/trộn/nghiền là bao nhiêu cho phù hợp với từng loại nguyên liệu ?; và Thời gian cần thiết để sơ chế/nấu chín một loại nguyên liệu cụ thể là bao nhiêu?

Trên thực tế có những món chúng ta làm lần đầu đã thành công ngay đó là vì mọi yếu tố trên đã được kiểm soát hoàn hảo trong công thức phù hợp chính xác với khẩu vị và nguyên liệu mình đang sử dụng. Tuy nhiên có những công thức người này làm thành công người kia lại chưa thành công vì sự khác biệt trong nguyên liệu hay khẩu vị hoặc cách thao tác trên máy của người nấu, hoặc cũng có thể là do các vòng tròn Thời gian/Nhiệt độ/Tốc độ này chưa được khai thác hay kết hợp hiệu quả tối đa trong quá trình phát triển công thức.

Bằng những kinh nghiệm thực tế team phát triển công thức của Thermomix Vietnam đã trải nghiệm trên các món ăn Việt trong thời gian qua, chúng tôi xin tổng hợp dưới đây Bảng hướng dẫn nhanh các cách cài đặt Thời gian/Nhiệt độ và Tốc độ khi HẤP/LUỘC/XÀO các nguyên liệu thường được sử dụng hàng ngày, và cách kết hợp sử dụng các PHỤ KIỆN phù hợp để tránh hoặc giảm thiểu tác động của lưỡi dao khi nấu các nguyên liệu mềm.

Các thông tin trên bảng hướng dẫn mang tính chất tham khảo và vẫn cần rất nhiều kinh nghiệm và cảm quan của người nấu trong quá trình lựa chọn, sơ chế, sắp xếp nguyên liệu và nấu từng bước trên Thermomix. Chúng tôi rất mong tiếp tục nhận được những phản hồi đóng góp ý kiến của Qúy vị để chúng ta sẽ cùng nhau khai thác mỗi ngày một hiệu quả hơn chiếc Thermomix của mình.

HẤP NGUYÊN LIỆU

LUỘC NGUYÊN LIỆU

XÀO NGUYÊN LIỆU

HƯỚNG DẪN PHỤ KIỆN