fbpx
Skip to main content

Admin Thermomix

4 cách làm bánh bông lan tại nhà dễ dàng

Written by Admin Thermomix on . Posted in Mẹo nấu ăn. Không có bình luận ở 4 cách làm bánh bông lan tại nhà dễ dàng

Bạn muốn chiêu đãi cả nhà món bánh bông lan do tự tay mình làm? Bạn đã tìm hiểu rất nhiều công thức nhưng vẫn chưa ưng ý? Hãy tham khảo ngay 4 cách làm bánh bông lan tại nhà cực kỳ dễ dàng và nhanh chóng Thermomix Vietnam chia sẻ dưới đây!

Tham khảo: Cách làm bánh cupcake socola không cần lò nướng

1. Cách làm bánh bông lan tại nhà bằng nồi cơm điện không cần bột bắp

Khẩu phần Calo Thời gian chuẩn bị Thời gian nấu Giá
8 khẩu phần 1176 kcal 45 phút 25 – 30 phút 24.000 VNĐ

Bánh bông lan tiếng Anh là Sponge cake, cả trẻ em và người lớn trên khắp thế giới đều yêu thích món bánh này vì ngọt dịu và mềm mịn. Bánh bông lan được làm từ bột mì, trứng, đường và một số nguyên liệu khác như sữa tươi, bơ lạt, vani…

1.1. Nguyên liệu

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh bông lan gồm: 

  • Bột mì: 100g. 
  • Sữa tươi không đường: 30ml.  
  • Trứng gà: 4 quả. 
  • Dầu ăn: 30ml. 
  • Đường trắng: 100g. 
  • Bơ lạt: 20g.
  • Chanh: 1/2 quả.
  • Muối: 1/2 thìa cà phê.
  • Vani: 1 ống.
nguyên liệu làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

1.2. Các bước thực hiện

Cách làm bánh bông lan tại nhà bằng nồi cơm điện không cần bột bắp gồm 7 bước lần lượt như sau:

Bước 1: 

  • Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng vào hai bát khác nhau. Dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh bông lòng trắng trứng. 
  • Khi thấy bọt khí lớn xuất hiện thì cho 1/2 nước cốt quả chanh và muối vào bát lòng trắng trứng đồng thời tăng tốc độ đánh lên mức cao nhất. 
  • Đợi cho hỗn hợp có bọt khí nhỏ thì cho thêm đường vào đánh cùng đến khi thấy lớp bông trắng, nhấc que đánh lên thấy chóp mềm thì dừng lại.
Đánh bông lòng trắng trứng
Đánh bông lòng trắng trứng

Bước 2: Tiếp đó, bạn cho dầu ăn, sữa tươi và vani vào bát lòng đỏ trứng rồi khuấy đều lên cho tới khi các nguyên liệu quyện vào nhau.

Trộn dầu ăn, sữa tươi và vani vào bát lòng đỏ trứng.
Trộn dầu ăn, sữa tươi và vani vào bát lòng đỏ trứng.

Bước 3: Rây bột mì rồi cho vào trộn cùng hỗn hợp lòng đỏ. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục.

Rây bột mì
Rây bột mì rồi cho vào trộn cùng hỗn hợp lòng đỏ.

Bước 4: Cho 1/3 hỗn hợp lòng trắng vào bát lòng đỏ vào trộn nhẹ nhàng. Sau đó cho hết phần hỗn hợp lòng trắng còn lại vào trộn cùng theo kỹ thuật fold. Lưu ý không nên trộn bột quá lâu vì bánh sẽ bị chai.

trộn lòng trắng và lòng đỏ
Cho 1/3 hỗn hợp lòng trắng vào bát lòng đỏ vào trộn nhẹ nhàng.

Bước 5: Phết dầu xung quanh nồi cơm điện hoặc lót một lớp giấy nướng để chống dính. Sau đó, đổ hỗn hợp bột bánh bông lan vào nồi, dàn phẳng và gõ nhẹ nồi xuống bàn để loại bỏ bớt bọt khí.

Đổ hỗn hợp bột bánh vào nồi cơm điện.
Đổ hỗn hợp bột bánh vào nồi cơm điện.

Bước 6: Bật chế độ Cook (nấu) rồi đợi bánh chuyển sang chế độ Warm (giữ ấm). Để yên bánh trong nồi ở chế độ ấm từ 20 – 25 phút.

Bước 7: Hết thời gian ủ ấm bạn mở nắp nồi kiểm tra, nếu bánh mềm, dùng tăm chọc vào không bị dính thì nghĩa là bánh đã chín. Lấy bánh bông lan ra đĩa và cánh thành các miếng nhỏ và thưởng thức.

cách làm bánh bông lan tại nhà bằng nồi cơm điện
Làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện đơn giản mà ngon.

1.3. Lưu ý khi thực hiện

Dưới đây là một số lỗi thường gặp trong quá trình làm bánh bông lan tại nhà bằng nồi cơm điện và cách khắc phục hiệu quả:

  • Bánh có mùi tanh của trứng:
    • Nguyên nhân: Lượng vani không đủ; bánh chưa chín kỹ.
    • Cách khắc phục: Cho thêm lượng vani; nướng bánh chín kỹ.
  • Bánh không nở:
    • Nguyên nhân: Bột bánh bị lỏng do đánh chưa kỹ; trộn bột không đúng cách; trộn bột quá mạnh khiến bọt khí trong bánh vỡ ra và hỗn hợp bột bị xẹp.
    • Cách khắc phục: Trộn bột kỹ; thao tác trộn nhẹ nhàng và đúng kỹ thuật; sau khi trộn bột xong phải đem nướng ngay, không để bên ngoài quá lâu; đánh lòng trắng trứng đủ độ bông.
  • Đánh lòng trắng trứng không bông: 
    • Nguyên nhân: Do lòng trắng trứng bị lẫn tạp chất; que và bát đựng trứng không sạch; thời gian đánh bông chưa đủ.
    • Cách khắc phục: Tách lòng trắng trứng thật cẩn thận, đảm bảo không dính  lòng đỏ; đánh lòng trắng đủ thời gian; lau sạch bát và que đánh trứng, đảm bảo không dính các chất béo hoặc bơ.

Xem thêm: Cách làm bánh bông lan từ bột mì và trứng cực đơn giản

2. Cách làm bánh bông lan bằng lò nướng

Khẩu phần Calo Thời gian chuẩn bị Thời gian nấu Giá
7 khẩu phần 1008 kcal 35 phút 30 – 40 phút 17.000 VNĐ

Bánh bông lan có nguồn gốc từ thời Phục hưng, có thể ở Tây Ban Nha. Cho đến nay, loại bánh này vẫn được nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon hấp dẫn cùng cảm giác xốp mềm khi ăn.

2.1. Nguyên liệu

Các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm bánh bông lan bằng lò nướng gồm: 

  • Bột mì: 100g.
  • Trứng gà: 3 quả.
  • Đường: 100g.
  • Vani: 2 ống.
  • Sữa tươi: 15ml.
  • Bột nổi:1/2 thìa cà phê.
  • Nước cốt chanh: 1 thìa canh.
  • Dầu ăn: 20ml. 
nguyên liệu làm bánh bông lan bằng lò nướng
Các nguyên liệu làm bánh bông lan bạn cần chuẩn bị.

2.2. Các bước thực hiện

Cách làm bánh bông lan tại nhà bằng lò nướng gồm 8 bước như sau:

  • Bước 1: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà ra hai bát riêng.
  • Bước 2: Cho 50g đường và 1 ống vani vào bát đựng lỏng đỏ và trộn đều lên. Sau đó cho bột mì vào rồi dùng dụng cụ hoặc máy đánh trứng đánh đều lên. Khi hỗn hợp đã đều bạn từ từ cho sữa tươi vào. Tiếp tục trộn đều cho tới khi các nguyên liệu quyện vào nhau và thu được hỗn hợp sền sệt là được.
trộn đường, vani, lòng đỏ
Cho đường và vani vào bát đựng lỏng đỏ và trộn đều lên.
  • Bước 3: Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C.
  • Bước 4: Cho 1 thìa canh nước cốt chanh vào bát lòng trắng trứng rồi dùng máy đánh cho bông lên. Khi trứng đã bông bạn tiếp tục cho nốt 50g đường còn lại vào. Sau đó lại dùng máy đánh trứng đánh cho tới khi thu được hỗn hợp bông cứng.
đánh lòng trắng trứng
Dùng máy đánh trứng đánh cho tới khi thu được hỗn hợp bông cứng.
  • Bước 5: Từ từ cho hỗn hợp lòng đỏ vào lòng trắng đã đánh bông. Sử dụng dụng cụ làm bánh để trộn đều các nguyên liệu với nhau. Lưu ý không nên trộn quá kỹ vì có thể khiến bánh bị xẹp không nở và không nổi lên.
Cho hỗn hợp lòng đỏ vào lòng trắng đã đánh bông.
Cho hỗn hợp lòng đỏ vào lòng trắng đã đánh bông.
  • Bước 6: Thoa dầu vào phần đáy và thành của khuôn nướng bánh để chống dính. Từ từ đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn rồi cho vào lò nướng. Chú ý không nên đổ bột bánh đầy hết khuôn, chỉ nên đổ 2/3 vì còn để chỗ cho bánh nở.
đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn
Từ từ đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn rồi cho vào lò nướng.
  • Bước 7: Nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 30-40 phút là bánh chín. Khi nướng bạn nên nướng với lửa trên và lửa dưới luôn.
  • Bước 8: Để chắc chắn bánh đã chín, bạn có thể sử dụng tăm chọc vào giữa bánh, nếu tăm không dính bột thì bánh chắc chắn đã chín. Lúc này bạn chỉ cần chờ bánh nguội là có thể cắt bánh và thưởng thức thành quả.
cách làm bánh bông lan tại nhà bằng lò nướng
Nướng bánh bông lan trong lò nướng khoảng 30-40 phút là bánh chín.

2.3. Lưu ý khi thực hiện

  • Đánh lòng trắng trứng phải đánh đủ lâu để lòng trắng nở hết bọt khí. 
  • Khi trộn lòng trắng với lòng đỏ không nên trộn quá lâu làm vỡ những bọt khí cũng làm bánh không nở xốp.

3. Cách làm bánh bông lan tại nhà bằng nồi chiên không dầu

Khẩu phần Calo Thời gian chuẩn bị Thời gian nấu Giá
2 khẩu phần 498 kcal 20 phút 35 – 40 phút 10.000 VNĐ

Bánh bông lan được phân thành nhiều loại khác nhau như Pound cake, Butter cake và Chiffon cake – sponge cake. Về cơ bản, các thành phần nguyên liệu để làm bánh thì giống nhau nhưng do cách làm khác nhau nên sẽ tạo ra những loại bánh bông lan khác nhau. 

3.1. Nguyên liệu

Để làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu, bạn cần có đủ các nguyên liệu dưới đây: 

  • Bột mì: 30g.
  • Trứng gà: 2 quả.
  • Đường: 40g.
  • Dầu ăn: 20ml.
  • Nước cốt chanh: 2ml.
  • Tinh chất vani: 2ml.
nguyên liệu làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh bông lan.

3.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà ra hai bát khác nhau. Đặt bát đựng lòng trắng trứng vào bát nước ấm. Thêm 2ml nước cốt chanh vào rồi dùng máy đánh trứng đánh cho tới khi xuất hiện bọt khí to.Tiếp đó, cho khoảng 25g đường vào đánh cho tớ khi hỗn hợp mịn và cứng lại.

Đánh bông lòng trắng trứng với nước cốt chanh.
Đánh bông lòng trắng trứng với nước cốt chanh.

Bước 2: Cho lượng đường còn lại vào bát lòng đỏ trứng rồi đánh cho tới khi thu được hỗn hợp màu vàng nhạt. Tiếp tục cho dầu ăn vào đánh đều. Cuối cùng bạn cho bột mì vào trộn đều cho tới khi bột tan hết.

Trộn bột với lòng đỏ trứng.
Trộn bột với lòng đỏ trứng.

Bước 3: Chia hỗn hợp lòng trắng trứng thu được ở bước 1 thành 2 phần bằng nhau. Lấy một phần lòng trắng trứng trộn đều với hỗn hợp lòng đỏ trứng ở bước 2. Sau đó cho phần lòng trắng còn lại vào trộn đều lên.

Bước 4: Đổ bột vào khuôn tròn size 20 cm đã có lót sẵn giấy nến. Đập nhẹ khuôn sao cho hỗn hợp bột bánh được dàn đều và vỡ hết bọt khí to. Điều này giúp bánh sau khi nướng sẽ phẳng mịn và không bị loang lổ.

Đổ bột vào khuôn tròn size 20 cm
Đổ bột vào khuôn tròn size 20 cm đã có lót sẵn giấy nến.

Bước 5: 

  • Tháo bỏ khay lọc dầu của nồi chiên không dầu, chỉ dùng phần khay chiên có chốt xoáy. Tiếp đó, bỏ nước vào ngập 2/3 khay chiên. 
  • Sau đó, đặt khuôn bánh có đậy nắp bằng kim loại vào khay chiên để tránh làm bánh bị khô khi nướng. Tiến hành nướng bánh ở nhiệt độ 165 độ C trong khoảng 40 phút là chín. 
  • Lưu ý, nên đặt nhiệt độ nồi chiên không dầu ở mức 165 độ C trong 20 phút trước khi đặt khuôn bánh vào.
cách làm bánh bông lan tại nhà bằng nồi chiên không dầu
Ngoài lò nướng và nồi cơm điện, bạn cũng có thể làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu.

3.3. Lưu ý khi thực hiện

Khi làm bánh bông lan bằng bột mì với nồi chiên không dầu có thể gặp phải một số lỗi dưới đây:

  • Bánh bị xẹp, lõm:
    • Nguyên nhân: Nhiệt độ nướng quá cao khiến phần viền ngoài chín và nở nhanh còn bên trong thì chưa kịp chín; chưa nướng đủ thời gian đã lấy ra.
    • Cách khắc phục: Nướng bánh đủ thời gian và đúng nhiệt độ như công thức.
  • Bánh nở kém hoặc không nở:
    • Nguyên nhân: Đánh lòng trắng trứng không đúng cách; đánh trứng chưa đủ độ bông; trộn hỗn hợp bột quá mạnh tay kiến các bọt khí bị vỡ; để hỗn hợp bột ở bên ngoài quá lâu.
    • Cách khắc phục: Đánh lòng trắng trứng đúng cách và đủ bông; sau khi đánh xong có thể kiểm tra bằng cách nhấc máy lên nếu hỗn hợp có thể tạo thành chóp là đạt. Không trộn bột quá mạnh tay; khi trộn bột với lòng trắng trứng đánh bông cần dứt khoát và nhẹ nhàng. Cho hỗn hợp bột bánh vào nướng ngay, không để bên ngoài quá lâu.
  • Bánh còn sống, bột ướt:
    • Nguyên nhân: Nhiệt độ nướng quá thấp; không làm nóng nồi trước khi nướng; nướng bánh không đủ thời gian; sử dụng quá nhiều nguyên liệu chất lỏng như dầu ăn, sữa tươi, nước cam, nước chanh
    • Cách khắc phục: Làm nóng nồi chiên không dầu trước khi nướng bánh khoảng 20 phút; nướng đủ thời gian và không mở nắp nồi khi đang nướng; sử dụng đúng khối tượng các nguyên liệu.
  • Bánh bị chai cứng, không bông xốp
    • Nguyên nhân: Hỗn hợp bột bị thiếu nước; nướng quá thời gian quy định.
    • Cách khắc phục: Trộn bột theo đúng khối lượng và tỉ lệ quy định; không trộn bột quá kỳ và chỉ trộn theo 1 chiều; nướng đủ thời gian, không thêm không bớt.
  • Bánh bị cháy, mặt bánh bị nứt
    • Nguyên nhân: Nhiệt độ trong nồi quá cao; nướng bánh quá lâu; khuôn bánh sậm màu nên hấp thụ nhiều nhiệt.
    • Cách khắc phục: Nướng bánh đủ thời gian quy định; duy trì nhiệt độ nướng ổn định và không quá cao; hạn chế dùng khuôn nướng bánh sẫm màu.
Kỹ thuật trộn bột bánh bông lan
Kỹ thuật trộn bột quyết định trực tiếp đến chất lượng bánh bông lan

Cuộc sống hiện đại và để người phụ nữ dễ dàng hơn trong việc nấu nướng thì có nhiều loại máy nấu ăn ra đời như Thermomix. Sử dụng máy nấu ăn Thermomix giúp tiết kiệm thời gian (thời gian làm bánh bông lan bằng máy Thermomix chỉ mất khoảng 35 – 40 phút), dễ dàng dọn rửa chỉ trong 30 giây.

4. Cách làm bánh bông lan tại nhà bằng máy nấu ăn Thermomix

Dưới đây là bảng hàm lượng dinh dưỡng có trong bánh bông lan cho 1 khẩu phần ăn:

Thành phần Hàm lượng dinh dưỡng cho 1 khẩu phần ăn

Năng lượng

191 kcal

Độ đạm

5.4 g

Carbs

29.9 g

Độ béo

5.7 g

4.1. Nguyên liệu 

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh bông lan cho 1 khẩu phần ăn gồm: 

  • 4 quả trứng cỡ lớn, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ
  • 1 nhúm muối
  • 1 thìa canh nước cốt chanh
  • 80g đường kính
  • 30g dầu ăn
  • 15g sữa tươi không đường
  • 40g bột bánh bông lan, rây mịn
  • 40g bột ngô, rây mịn
  • 5g tinh chất vani

4.2. Các bước thực hiện

Các bước làm bánh bông lan bằng nồi nấu ăn máy Thermomix gồm 3 bước nhanh chóng và đơn giản như sau:

  1. Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 160°C. Rây bột bánh bông lan và bột ngô vào một cái bát.
  2. Lắp phới đánh bông. Cho lòng trắng trứng vào bình trộn, đánh bông 4 phút 30 giây/đảo chiều/tốc độ 3. Đồng thời cho từ từ lần lượt muối, nước cốt chanh, đường vào bình trộn qua lỗ cốc đong.
  3. Trộn thêm 30 giây/đảo chiều/tốc độ 2, thêm từ từ 4 lòng đỏ trứng vào bình trộn qua lỗ cốc đong.
  4. Thêm dầu ăn và sữa tươi, tinh chất vani, trộn 20 giây/đảo chiều/tốc độ 2. Tháo phới đánh bông.
  5. Đỗ hỗn hợp ra một cái bát lớn, rây từ từ hỗn hợp bột bánh bông lan và bột ngô vào bát và dùng phới trộn nhẹ nhàng (fold bột). Trộn một chiều và từ dưới lên để không vỡ bọt khí của lòng trắng trứng đã đánh bông.
  6. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh. Nướng bánh 35 – 40 phút ở 160°C cho đến khi bánh chín (dùng tăm để kiểm tra nếu bột bên trong không còn ướt là bánh đã chín). Nhấc bánh ra giá để nguội. Để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút trước khi lấy bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức.

Mẹo nhỏ: 

  • Bánh ngon nhất khi chỉ sử dụng trong ngày. Để bánh không bị khô, bạn nên bảo quản bánh trong hộp kín rồi cho vào tủ lạnh.
  • Khi đánh bông lòng trắng trứng ở bước 1, phải đảm bảo Phới đánh bông và Bình trộn sạch sẽ, khô ráo hoàn toàn.
cách làm bánh bông lan tại nhà bằng Thermomix
Thành phẩm bánh bông lan khi làm bằng máy nấu ăn Thermomix.

4.3. Ưu điểm khi làm bánh bông lan trên Thermomix

So với cách làm bánh bông lan tại nhà bằng nồi cơm điện, lò nướng và nồi chiên không dầu, cách làm bánh bông lan từ bột mì và trứng trên Thermomix có nhiều ưu điểm vượt trội như:

  1. Thay thế cho 3 loại máy thường dùng để làm bánh bông lan là: cân điện tử, máy trộn bột và máy đánh bông trứng.
  2. Ngoài các máy trên, Thermomix có thể hỗ trợ làm luôn các loại topping trang trí trên bánh có công thức hướng dẫn làm chi tiết, ví dụ như kem bơ, icing, fondant… Thermomix TM6 đi kèm hệ sinh thái Công thức đa dạng Modern Cook và Cookidoo với nhiều công thức topping trang trí bánh: Kem bơ icing, Fondant, mứt phết: Lemon curd, Berry curd….
  3. Hệ sinh thái công thức Cookidoo và Modern Cook sẽ cho bạn rất nhiều các gợi ý công thức làm bánh bông lan với các nguyên liệu và cách trang trí khác nhau. Bánh bông lan cũng có thể làm theo cách nướng hoặc hấp ngay trên bộ hấp Varoma của Thermomix.
  4. Một cộng đồng người sử dụng Thermomix tại Việt Nam bao gồm những cao thủ làm bánh và các chefs luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn khi bắt đầu và trong quá trình làm bánh. Bên cạnh đó, những lớp học trực tuyến và tại chỗ… là những đặc quyền dành cho khách hàng khi mua máy Thermomix tại Công ty cổ phần Modern Cook.
  5. Khâu rửa dọn vệ sinh cũng rất nhanh gọn, vì máy có chế độ sục rửa tốc độ cao với cơ chế xoay đảo chiều dao. Chỉ cần 30 giây đến 1 phút là bạn đã có vệ sinh xong bình trộn sau khi làm bánh.

Trên đây là 4 cách làm bánh bông lan tại nhà đơn giản, nhanh chóng, hy vọng sẽ hỗ trợ các bạn dễ dàng thực hiện món bánh thơm ngon và bổ dưỡng này. Đừng quên truy cập Thermomix Vietnam để có thêm nhiều kiến thức và thông tin về nấu nướng hữu ích hơn nữa các bạn nhé! 

Chế độ ăn uống lành mạnh có tác dụng gì? Bật mí 12+ lợi ích hàng đầu

Written by Admin Thermomix on . Posted in Xu hướng nhà bếp. Không có bình luận ở Chế độ ăn uống lành mạnh có tác dụng gì? Bật mí 12+ lợi ích hàng đầu

Chế độ ăn uống lành mạnh có tác dụng gì mà lại ngày càng được nhiều người quan tâm và theo đuổi? Sau đây là 12+ lợi ích tuyệt vời nhất mà một chế độ dinh dưỡng lành mạnh đem lại cho chúng ta, cùng tham khảo ngay!

Chế độ ăn uống lành mạnh là một loại chế độ ăn cung cấp lượng calo phù hợp với đầy đủ các chất dinh dưỡng thiết yếu, đảm bảo mục tiêu duy trì, phát triển của cơ thể và cải thiện sức khỏe tổng thể.

Chế độ ăn uống lành mạnh
Chế độ ăn uống lành mạnh giúp cải thiện sức khỏe tổng thể

Theo xu thế phát triển thì càng nhiều người quan tâm và thực hiện đa dạng các chế độ ăn lành mạnh hơn. Đặc biệt là người dân tại Nhật Bản, Tây Ban Nha, Thụy Sỹ… họ đều ưu tiên sử dụng dầu oliu, chất béo tốt, trân trọng sự tươi sống của thực phẩm và hạn chế thức ăn đóng hộp, chế biến sẵn. Có lẽ đây cũng là lý do khiến những nhóm nước này nằm trong top các quốc gia có tuổi thọ trung bình cao nhất thế giới.
Cụ thể hơn, chế độ ăn uống lành mạnh mang đến lợi ích, tác dụng gì? Cùng tham khảo ngay

1. Có cơ thể luôn khỏe mạnh, tràn đầy sinh lực

Chế độ ăn uống lành mạnh có tác dụng gì với cơ thể? Lợi ích quan trọng nhất của chế độ ăn uống lành mạnh chính là giúp bạn có cơ thể luôn khỏe mạnh và tràn đầy sinh lực.
Điều này bắt nguồn từ thực đơn hằng ngày cung cấp cho ta một lượng calo phù hợp với cơ thể và bổ sung đầy đủ, cân bằng các nhóm chất thiết yếu: Carbohydrate, Chất đạm, Chất béo, vitamin, khoáng chất.

chế độ ăn uống lành mạnh giúp làm việc tập trung
Chế độ ăn uống lành mạnh đem lại một sức khỏe tốt, tràn đầy năng lượng làm việc.

Lời khuyên

  • Chắc chắn việc đầu tiên bạn cần làm là xác định lượng calo tiêu thụ phù hợp với cơ thể của riêng bạn.
  • Tiếp theo bạn sẽ không được loại bỏ bất kỳ 1 nhóm chất thiết yếu nào ra khỏi thực đơn. Sai lầm thường thấy là nhiều người cắt bỏ hoàn toàn tinh bột hoặc chất béo ra khỏi khẩu phần ăn và điều này không hề tốt như họ nghĩ.
  • Ngoài ra đối với từng nhóm chất thiết yếu bạn cũng nên ăn đa dạng nguồn thực phẩm. Đừng chỉ nên ăn một loại chất đạm như thịt lợn, hãy thay đổi thường xuyên thực đơn như hải sản, trứng, thịt gà… Tương tự với tinh bột và chất béo, bạn cũng nên đổi sang ăn gạo lứt, ngô, ngũ cốc nguyên hạt hay dầu oliu, các loại hạt, quả bơ và phô mai.

2. Giúp cải thiện tâm trạng

Vào năm 2016, các nhà nghiên cứu của Trung tâm nghiên cứu ung thư Fred Hutchinson tại bang Seattle, Hoa Kỳ đã phát hiện ra rằng: Một chế độ ăn có lượng đường huyết cao có thể làm tăng tần suất xuất hiện các triệu chứng trầm cảm và mệt mỏi.

sử dụng các thực phẩm lành mạnh
Bạn sẽ cảm thấy hạnh phúc khi được ăn những thực phẩm lành mạnh hằng ngày trong cả lúc ăn uống

Một chế độ ăn uống tiêu thụ thực phẩm chứa nhiều carbohydrate tinh chế như các loại đường có trong nước ngọt, bánh kẹo, thức ăn đóng hộp, chế biến sẵn… sẽ làm tăng lượng đường huyết trong cơ thể. Sự biến động về đường huyết này chính là một trong những nguyên nhân khiến tâm trạng bạn thay đổi nhanh chóng, dễ bị khó chịu, mệt mỏi..
Ngược lại với chế độ ăn uống lành mạnh, nguồn Carbohydrate đến từ rau, trái cây, khoai lang và ngũ cốc nguyên hạt… sẽ giúp lượng đường huyết luôn ổn định, giúp tinh thần bạn luôn thoải mái.

Lời khuyên

  • Bạn nên loại bỏ các thực phẩm đóng hộp, chế biến sẵn hay bánh kẹo ngọt, nước ngọt càng sớm càng tốt.
  • Nếu bạn đang ái ngại về đồ ăn vặt, bạn có thể lựa chọn thay thế bằng các loại hoa quả và nước ép như táo, chuối, chanh leo, ổi, cam hay các loại hạt tốt cho sức khỏe như hạt điều, hạnh nhân, macca. Đây đều là những loại đường bột tốt cho sức khỏe, không gây ra lượng đường huyết cao cho cơ thể
chế độ ăn uống lành mạnh: các loại hạt
Thay thế các món ăn vặt bằng các loại hạt tốt cho sức khoẻ

3. Giúp duy trì cân nặng hợp lý hoặc giảm cân hiệu quả

Chế độ ăn uống lành mạnh có tác dụng gì? Việc duy trì cân nặng, tăng hoặc giảm cân phụ thuộc rất lớn vào sự chênh lệch giữa lượng calo nạp vào và lượng calo tiêu thụ của cơ thể. Lượng calo cơ thể nạp vào > lượng calo cơ thể tiêu thụ sẽ gây ra hiện tượng tăng cân, tương tự với duy trì cân nặng và giảm cân.
Vì thế việc bạn xây dựng được một chế độ ăn lành mạnh, kiểm soát được lượng calo nạp vào và tiêu thụ sẽ là chìa khóa giúp bạn chủ động duy trì cân nặng hợp lý hoặc giảm cân một cách hiệu quả.

chế độ ăn uống lành mạnh để kiểm soát cân nặng
Giảm cân hoặc tăng cân dễ dàng khi nắm bắt được cách ăn uống lành mạnh

Lời khuyên

Để kết quả của việc kiểm soát lượng calo đem lại cao hơn, bạn cũng nên chọn cho mình nguồn thực phẩm dinh dưỡng thật chất lượng.

  • Bạn nên ăn nhiều rau xanh hơn, các thực phẩm có nguồn gốc thực vật chứa nhiều chất xơ. Chất xơ là thực phẩm phẩm gần như không chứa calo, giúp điều chỉnh cơn đói bằng cách làm cho mọi người cảm thấy no lâu hơn.
  • Đừng quên rằng chế độ ăn uống lành mạnh luôn cần kết hợp với tập thể dục thường xuyên. Vì thế hãy dành ít nhất 15 phút mỗi ngày cho một bộ môn thể dục nào đó: đi bộ, chạy, bơi lội, tập gym…

4. Giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư

Sự hiện diện của các gốc tự do trong cơ thể được coi là nguyên nhân của rất nhiều bệnh nguy hiểm cho cơ thể, đặc biệt là ung thư. Còn trong chế độ ăn lành mạnh bao gồm đa dạng các thực phẩm có gốc chống oxy hóa. Khi ăn thực phẩm này sẽ giúp cơ thể hạn chế các gốc tự do, từ đó ngăn khả năng mắc ung thư.

Bên cạnh đó, thực phẩm có chứa chất chống oxy hóa cũng có thể làm giảm nguy cơ phát triển tế bào ung thư bằng cách bảo vệ các tế bào khỏi những tổn thương mới gây ra.

Theo nghiên cứu của tổ chức Điều tra Triển vọng của Châu u về Ung thư và Dinh dưỡng năm (2014), các chuyên gia đã phát hiện ra rằng: Chế độ ăn nhiều trái cây làm giảm nguy cơ ung thư đường tiêu hóa và chế độ ăn nhiều rau, trái cây và chất xơ cũng làm giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng và ung thư gan.

Chế độ ăn uống lành mạnh tác dụng tránh căn bệnh ung thư
Thực hiện chế độ ăn uống lành mạnh và bổ sung nhiều thực phẩm giàu chất chống oxy hóa là chìa khóa để phòng tránh căn bệnh ung thư

Lời khuyên

Thực phẩm giàu chất chống oxy hóa bao gồm:

  • Các loại quả mọng: việt quất, mâm xôi, phúc bồn tử, dâu tây…và một số loại khác như táo, cam…
  • Các loại rau củ có màu sắc đậm: cà rốt, ớt đỏ và xanh, cải xoăn, rau bina và bông cải xanh..
  • Các loại hạt: hạt óc chó, hạt chia..
  • Một số thực phẩm khác như trà xanh, socola đen cũng chứa rất nhiều chất chống oxy hóa

Lưu ý: Thực phẩm càng tươi, không nấu chín kỹ ở nhiệt độ cao sẽ bảo quản chất chống oxy hóa tốt hơn.

5. Nâng cao sức khỏe tim mạch

Một chế độ dinh dưỡng không hợp lý có thể là nguyên nhân gây ra các bệnh về tim mạch, huyết áp cao, mức cholesterol trong máu tăng cao…

Một chế độ ăn nhiều chất béo chuyển hóa sẽ làm tăng mức cholesterol lipoprotein mật độ thấp. Loại cholesterol này gây ra các mảng bám tích tụ trong động mạch, làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ. Chế độ ăn uống lành mạnh có tác dụng gì với sức khỏe tim mạch?

Bạn cần chú trọng bổ sung nhiều chất xơ trong từng bữa ăn để giữ cho trái tim khỏe mạnh. Cụ thể, theo hiệp hội tim mạch Hoa Kỳ chất xơ giúp cải thiện cholesterol trong máu và làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ, béo phì và bệnh tiểu đường loại 2. Bạn nên ăn nhiều rau, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt.

Ngoài ra, nên lưu ý ăn thực phẩm chứa ít muối, ăn nhạt có tác động tới duy trì huyết áp không tăng cao. Một ngày, bạn nên hạn chế lượng muối nạp vào cơ thể, duy trì ở mức từ 1.5 – 5g là phù hợp.

Đồ ăn nhanh đầu dẫn đến huyết áp cao, béo phì
Đồ ăn nhanh là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến huyết áp cao, béo phì, mức cholesterol trong máu tăng cao… ảnh hưởng xấu tới sức khỏe tim mạch

Lời khuyên: Một số thực phẩm lành mạnh tốt cho tim mạch:

  • Một chế độ ăn nhiều cá, dầu oliu và các loại hạt hạnh nhân, óc chó… giúp cung cấp các axit béo omega-3 và chất béo không bão hòa đơn có lợi cho tim mạch.
  • Nguồn tinh bột: các loại ngũ cốc nguyên hạt, các loại cây họ đậu như đậu nành cực kỳ tốt cho bệnh tim mạch
  • Các loại rau xanh giàu chất xơ, lượng đường huyết ổn định: táo, súp lơ, cam, lựu…
  • Bên cạnh chế độ ăn uống lành mạnh, bạn cũng cần tham gia tập luyện thể dục, thể thao, đặc biệt các bài tập về HIIT và Cardio. Đây đều là các bài tập tốt và dành riêng cho phát triển sức khỏe của tim mạch.
Chế độ ăn uống lành mạnh tác động đến sức khỏe tim mạch
Thói quen ăn uống lành mạnh tác động trực tiếp đến sức khỏe tim mạch

6. Cải thiện sức khỏe đường ruột

Một cơ thể khỏe mạnh, đại tràng chứa rất nhiều vi khuẩn tự nhiên, đóng vai trò kích thích quá trình tiêu hóa thức ăn và trao đổi chất của cơ thể. Tuy nhiên, chế độ ăn ít chất xơ, nhiều đường và chất béo làm thay đổi hệ vi sinh vật đường ruột, làm tăng tình trạng viêm nhiễm ở khu vực này.

Với chế độ dinh dưỡng lành mạnh ăn nhiều rau, trái cây, các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt, sẽ cung cấp lợi khuẩn probiotics kết hợp với prebiotics. Điều này sẽ giúp cơ thể sản sinh ra nhiều các lợi khuẩn tốt cho đường ruột.

Chế độ dinh dưỡng cần đảm bảo Probiotics
Chế độ dinh dưỡng cần đảm bảo cung cấp đủ Probiotics để đường ruột hoạt động hiệu quả.

Lời khuyên
Những thực phẩm lành mạnh chứa nhiều lợi khuẩn probiotics tốt cho đường ruột:

  • Các sản phẩm lên men từ sữa như sữa chua, một số loại phô mai như Gouda, Mozzarella, Cheddar…
  • Rau bắp cải và một số cái loại rau ủ muối, lên men như: dưa muối, dưa chuột muối, kim chi…

7. Cải thiện trí nhớ và sức khỏe não bộ

Một chế độ ăn uống lành mạnh có thể giúp duy trì nhận thức tốt hơn và cải thiện sức khỏe não bộ.

Theo nghiên cứu vào năm 2015 của 2 chuyên gia thuộc Đại học Y Innsbruck, nước Úc đã chỉ ra được các thành phần dinh dưỡng có tác động tích cực tới trí nhớ và sức khỏe của não bộ. Bao gồm các loại vitamin B, C, E, omega-3 axit béo và chất chuyển hóa trung gian flavonoid.

Ăn uống đủ chất, ngủ nghỉ điều độ giúp đem lại sức khỏe tốt cho não bộ
Ăn uống đủ chất, ngủ nghỉ điều độ giúp đem lại sức khỏe tốt cho não bộ

Lời khuyên

Nguồn thực phẩm thuộc chế độ ăn uống lành mạnh tốt cho não bộ:

  • Vitamin B: Sữa bò, trứng, các loại cây họ đậu như đậu nành, đậu lăng.. và một số loại rau lá xanh như rau bina, rau diếp…
  • Vitamin C: bông cải xanh, cam, ổi…
  • Vitamin E: hạnh nhân, hạt phỉ, hạt hướng dương; các loại ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, lúa mạch nguyên cám, yến mạch…
  • Omega-3: các loại cá chứa nhiều chất béo tốt như cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá trích, cá mòi và một số hạt như hạt chia, hạt lanh
  • Chất chuyển hóa trung gian flavonoid chống oxy hóa: Cacao, socola đen, bông cải xanh các loại quả mọng như mâm xôi, việt quất, dâu tây

8. Giảm thiểu khả năng mắc tiểu đường

Một chế độ ăn uống lành mạnh sẽ giúp bạn hạn chế các thực phẩm có nhiều đường tinh chế và các loại chất béo chuyển hóa chứa nhiều cholesterol xấu. Điều này hết sức quan trọng đối với một người mắc bệnh tiểu đường và có nguy cơ dẫn tới bệnh tiểu đường. Lợi ích cụ thể mà chế độ ăn lành mạnh đem lại:

  • Quản lý mức đường huyết của cơ thể ở mức ổn định
  • Giữ huyết áp và cholesterol ở phạm vi tốt cho cơ thể
  • Ngăn ngừa hoặc trì hoãn các biến chứng nghiêm trọng của bệnh nhân tiểu đường
chế độ ăn uống lành mạnh có tác dụng gì
Hãy hạn chế ăn quá nhiều đường, để không gây ảnh hưởng đến quá trình tiết insulin tự nhiên của cơ thể

Lời khuyên:

Để phòng tránh và giảm thiểu mức độ nguy hại của bệnh tiểu đường, không có một phương thức nào hiệu quả và an toàn bằng thay đổi chế độ ăn hợp lý, lành mạnh như đã nói ở trên. Hãy từ bỏ ngay thói quen ăn uống thường xuyên uống nước ngọt đóng chai, ăn bánh kẹo ngon và thực phẩm đóng gói chế biến sẵn.

9. Giảm nguy cơ loãng xương

Với việc đảm bảo đa dạng các nhóm vitamin, khoáng chất, chế độ ăn uống lành mạnh sẽ cung cấp đầy đủ các loại canxi, magie và vitamin D3, K2. Đây là những chất tác động trực tiếp đến quá trình duy trì và phát triển một khung xương khỏe mạnh.

Lưu ý: Ngoài cung cấp đầy đủ canxi, bạn cần chú trọng vitamin D3 và K2. Đây sẽ là 2 loại vitamin quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến kết quả hấp thụ canxi của cơ thể. Nếu bạn nạp đủ canxi nhưng thiếu vitamin D3 và K2 thì cơ thể cũng không hấp thụ được đầy thủ lượng canxi cần thiết.

Vitamin K2 giúp xương chắc khỏe
Vitamin K2 đóng vai trò giúp canxi lắng đọng lại trong máu tốt hơn trước khi xương có thể hấp thụ

Lời khuyên

Các thực phẩm lành mạnh chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho xương:

  • Canxi: Sữa bò, sữa đậu nành, trứng, các loại cá và hải sản như cá hồi, cá mòi… và một số các loại rau như bông cải xanh, súp lơ trắng…
  • Vitamin D3: Tương tự như canxi trứng, sữa và các loại cá, hải sản đặc biệt là hàu. Tuy nhiên, phơi nắng lại là nguồn cung cấp vitamin D3 tự nhiên và tốt nhất cho cơ thể. Chỉ cần 10 phút mỗi ngày là bạn đã đáp ứng đủ lượng vitamin D3 cơ thể cần.
  • Vitamin K2: Có nhiều trong các thực phẩm lên men như cải muối đặc biệt là đậu nành lên men natto của Nhật bản; cá chình, phô mai, lòng đỏ trứng gà

10. Giúp bạn có giấc ngủ tốt hơn

Đồ uống chứa cồn và cafein là một trong những nguyên nhân lớn nhất gây ảnh hướng xấu đối với sức khỏe cũng như giấc ngủ của bạn. Một chế độ ăn uống lành mạnh sẽ gần như nói không với hai loại chất kích thích này.

Ngoài ra để có một giấc ngủ ngon bạn cũng cần bổ sung một số thực phẩm có chứa nhiều tryptophan, Melatonin, Serotonin, Magie và Kali. Đây đều là những rất giúp giãn cơ, thả lỏng não bộ, giúp cơ thể chìm vào giấc ngủ dễ hơn.

Chế độ ăn uống lành mạnh: không có chất kích thích
Các chất kích thích, thuốc lá và đồ uống có cồn là một trong những nguyên nhân thường gặp gây ra chứng mất ngủ và ngủ không sâu

Lời khuyên

Một số thực phẩm lành mạnh bạn nên bổ sung vào chế độ ăn uống để cải thiện tình trạng giấc ngủ: quả anh đào, khoai lang, sữa bò và chuối…

11. Tăng tuổi thọ

Có lẽ tăng tuổi thọ là lợi ích quan trọng nhất và sâu xa nhất đối với mỗi cá nhân mong muốn khi lựa chọn chế độ ăn uống lành mạnh.

Không có một chất dinh dưỡng hay một loại vitamin nào đặc biệt cụ thể giúp tăng trực tiếp tuổi thọ của bạn. Mà tuổi thọ của bạn chịu chính sự ảnh hưởng từ 10 lợi ích trên. Bạn làm tốt, thực hiện tốt chế độ ăn uống lành mạnh, chắc chắn tuổi thọ của bạn sẽ được nâng cao.

chế độ ăn uống lành mạnh giúp tăng tuổi thọ
Người Nhật nổi tiếng là quốc gia có chế độ ăn uống lành mạnh, tuổi thọ trung bình người dân rất cao là 84,21 tuổi (năm 2018)

Lời khuyên

Sẽ thật tuyệt vời nếu bạn có thể kết hợp chế độ ăn uống lành mạnh cùng một cường độ tập thể dục thường xuyên, sẽ đem đến cho bạn một sức khỏe tốt nhất về cả tinh thần lẫn thể chất.

12. Sức khoẻ tốt cho thế hệ sau

Trẻ em ngay từ khi còn nhỏ luôn dùng bữa cùng gia đình. Những món mà các bậc phụ huynh chuẩn bị là thực đơn hàng ngày trong chế độ dinh dưỡng của trẻ nhỏ. Dần dần phụ huynh chính là người tạo ra những thói quen ăn uống dành cho con của họ.

thường xuyên nấu tại nhà
Trẻ con có xu hướng thích và hay ăn những món mà bố mẹ thường xuyên nấu tại nhà

Bởi vậy chính bạn, những người bố, người mẹ, bây giờ hoặc trong tương lai, sẽ là người tác động trực tiếp đến các thể hệ sau. Chế độ ăn uống của bạn sẽ chính là chế độ ăn uống của con và cháu bạn trong tương lai.

Lời khuyên

Không có một cách nào khác, ngoài việc bạn nên bắt đầu tạo thói quen ăn uống lành mạnh ngay từ bây giờ. Tập cho trẻ thói quen ăn cơm và chuẩn bị bữa cơm cùng gia đình tại nhà. Đây sẽ là điều tốt nhất giúp trẻ làm quen với chế độ ăn uống lành mạnh và trân trọng bữa cơm gia đình.

Cùng nhau chuẩn bị món ăn lành mạnh
Hãy cùng nhau chuẩn bị bữa cơm gia đình, chắc chắn các bạn trẻ sẽ thấy yêu thích và ăn các món lành mạnh mà mình làm ra.

Ngoài ra, chế độ ăn uống lành mạnh có tác gì khác, cụ thể:

  • Tăng năng suất làm việc: Khi cơ thể hấp thụ thực phẩm xấu, đồ ăn nhanh gây suy nhược, mệt mỏi và tạo cảm giác nhanh đói. Ngược lại, thực phẩm lành mạnh cung cấp đầy đủ năng lượng cho cơ thể, thức ăn được tiêu hóa từ từ, tạo cảm giác no lâu tránh gián đoạn công việc.
  • Tiết kiệm tiền thăm khám, chữa bệnh: Một cơ thể khỏe mạnh, chắc chắn đi liền với việc hạn chế bệnh tật, cơ thể sản sinh ra nhiều kháng thể, phòng tránh được nhiều bệnh tật, ốm vặt. Bạn sẽ tiết kiệm được một khoản chi phí không hề nhỏ từ tiền viện phí và thuốc thang.
  • Không cần sử dụng các thực phẩm bổ sung: Việc nạp các chất dinh dưỡng đầy đủ cho cơ thể qua đường ăn uống là cách mà cơ thể hấp thụ một cách tự nhiên nhất, lành tính và hiệu quả nhất
  • Tốt cho da và tóc: Nhờ chế độ ăn uống lành mạnh, cơ thể nhận đủ chất dinh dưỡng tốt và không ăn đồ ăn xấu giúp cơ thể có làn da mịn màng và tóc chắc khỏe hơn.

13. Mẹo để có bắt đầu và duy trì chế độ ăn uống lành mạnh

Không một chế độ ăn uống nào có tác dụng và phản ứng với cơ thể ngay lập tức. Việc bạn béo lên hay sức khỏe đi xuống cũng là một hệ quả của một quá trình dài, thói quen ăn uống không tốt. Chính vì thế điều quan trọng nhất là: bạn cần duy trì được nó trong một thời gian dài, tạo thành thói quen ăn uống.

13.1. Bắt đầu một cách từ từ, từng thứ một.

  • Đầu tiên với tinh bột, bạn nên dần loại bỏ đường tinh chế ra khỏi thực đơn. Bạn có thể bắt đầu giảm từ việc ăn một 1 chiếc bánh ngọt và 1 cốc trà sữa xuống còn một trong hai. Rồi dần dần giảm tiếp, giảm tiếp, cho đến khi cơ thể của bạn không còn bị phụ thuộc hay thèm đồ ngọt nhiều nữa. Thay đổi chúng bằng các loại trái cây hoặc nước ép nguyên chất.
  • Tiếp theo bạn sẽ tiếp tục với việc chuyển sang ăn các loại tinh bột tiêu hóa chậm như khoai, gạo lứt, yến mạch, ngũ cốc, bánh mì nguyên cám thay cho cơm trắng hay bánh mì trắng, đồ nếp.
  • Nếu tinh bột và chất béo chiếm quá nhiều lượng calo, bạn cũng sẽ bắt đầu thay đổi khẩu phần ăn của mình. Lượng tinh bột, chất béo sẽ bị cắt giảm và bổ sung protein đảm bảo lượng calo phù hợp với tình trạng cơ thể.
Thay đổi chế độ ăn uống lành mạnh từng bước một
Thay đổi bản thân một cách chậm rãi, từng bước một là cách để bắt đầu và duy trì được thói quen tốt

13.2. Ăn chậm hơn

Việc bạn ăn chậm hơn, nhai kỹ hơn sẽ giúp cơ thể bạn cảm nhận lượng thức ăn nạp vào cơ thể tốt hơn. Nếu bạn ăn quá nhanh, hệ tiêu hóa sẽ không kịp phản ứng rằng bạn đã ăn đủ thức ăn. Đây chính là nguyên nhân dẫn đến việc bạn thường cảm thấy quá no sau khi ăn.

Ngoài ra ăn chậm còn giúp cơ thể bạn hấp thụ lượng dưỡng chất thiết yếu quan trọng. Các chất lành mạnh thông thường cần tiêu tốn nhiều năng lượng và thời gian dài để cơ thể hấp thụ. Tuy nhiên, những chất béo xấu hay đường tinh chế lại rất dễ hấp thụ. Điều này dẫn đến các chất dinh dưỡng tốt, cơ thể không hấp thụ được mà vẫn nạp rất nhiều các chất độc hại.

Ăn chậm, nhai kỹ
Ăn chậm, nhai kỹ giúp bạn kiểm soát tốt hơn lượng thức ăn nạp vào cơ thể

13.3. Lên kế hoạch cho các bữa ăn trước

Hãy lên kế hoạch trước khó bữa ăn của bạn, việc này sẽ giúp bạn kiểm soát chính xác số lượng và chất lượng thức ăn nạp vào cơ thể. Hạn chế tình trạng ăn quá nhiều hoặc ăn không đủ lượng calo cần thiết.

13.4. Khích lệ bản thân khi duy trì được 1 thói quen lành mạnh

Chắc chắn rồi, bạn sẽ cần những giây phút tự hào cho bản thân. Việc tạo ra 1 thói quen tốt cho sức khỏe là không hề đơn giản, rất nhiều người đã từ bỏ. Bạn nên tận hưởng từng thành quả nhỏ một, một tấm hình check-in: hoàn thành thử thách 7 ngày kiêng đường, 7 ngày nói không với gà rán…

Tận hưởng sự tích cực mà chế độ ăn uống lành mạnh đem lại.
Tận hưởng niềm vui, sự tích cực mà chế độ ăn uống lành mạnh đem lại.

Hãy tiếp tục duy trì động lực, từng ngày, từng ngày, khi đã trở thành một thói quen ăn uống, bạn sẽ cảm thấy thật khỏe mạnh trong cả tâm hồn và sức khỏe.

13.5. Tìm kiếm sự hỗ trợ, đồng hành từ người thân, bạn bè…

Việc có một người đồng hành chắc chắn sẽ giúp bạn cải thiện mức độ thành công, khi bạn làm bất cứ một việc gì. Nhất là trong chuyện ăn uống, nếu bạn sống một mình thì ít sự ảnh hưởng. Còn nếu bạn sống cùng gia đình, người thân hoặc bạn bè, sẽ thật tệ nếu bạn thường xuyên phải tiếp xúc với những đồ ăn không lành mạnh.

Hãy tâm sự với họ, có thể họ không thực hiện được cùng bạn nhưng chắc chắn họ sẽ tôn trọng thói quen ăn uống của bạn. Thực đơn trong ngày sẽ xuất hiện nhiều món lành mạnh hơn, bạn sẽ không phải nấu nướng một mình nữa.

phong cách sống lành mạnh cho gia đình
Bạn có nên có sự đồng hành của cả gia đình để phong cách sống lành mạnh trọn vẹn.

Tóm lại 12+ lợi ích trên chắc hẳn đã giúp bạn hiểu rõ chế độ ăn uống lành mạnh có tác dụng gì, có nên áp dụng cho bản thân và gia đình hay không rồi. Thực tế việc áp dụng không hề phức tạp hay khó khăn mà điều quan trọng là bạn cần: tăng cường lượng rau củ, trái cây, đậu hạt và hạn chế các chất không tốt cho sức khỏe như chất béo bão hòa, muối/natri và đường tinh luyện…

[HƯỚNG DẪN] 7 cách ăn uống lành mạnh của người Nhật

Written by Admin Thermomix on . Posted in Xu hướng nhà bếp. Không có bình luận ở [HƯỚNG DẪN] 7 cách ăn uống lành mạnh của người Nhật

khẩu phần ăn của người Nhật

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) năm 2021, tuổi thọ của người Nhật cao nhất thế giới với 84,3 tuổi ở cả hai giới, bên cạnh đó, chỉ 3% cư dân Nhật mắc bệnh béo phì. Điều gì đứng sau sự khỏe mạnh này của người Nhật, hãy cùng tìm hiểu sâu về cách ăn uống lành mạnh của người Nhật qua bài viết sau.

1. Chế độ dinh dưỡng khuyến nghị của Nhật Bản

Vào năm 2000, chính phủ Nhật Bản đưa ra “Hướng dẫn chế độ ăn uống” với những nguyên tắc dinh dưỡng nhất quán để người dân áp dụng vào thực đơn hàng ngày. Điều này đã giúp cho người Nhật duy trì được vóng dáng thon thả, sức khỏe bền dai và gia tăng tuổi thọ.

Hướng dẫn này được thể hiện thông qua hình ảnh giống như một con quay, với phần tam giác úp ngược chia thành 4 tầng thực phẩm kết hợp xuyên suốt với vận động thể chất và bổ sung nước hoặc trà. 

cách ăn uống lành mạnh của người Nhật
Người Nhật Bản đã tuân thủ nghiêm túc Hướng dẫn ăn uống của chính phủ để duy trì một cuộc sống lành mạnh.

Các tầng thực phẩm đều đi kèm với khẩu phần ăn mỗi ngày khuyến nghị dựa trên độ tuổi và giới tính của mỗi cá nhân. Tầng đầu tiên là nhóm thực phẩm từ ngũ cốc, tầng thứ 2 là rau củ, tiếp đến là cá và thịt, tầng cuối cùng là sự kết hợp của trái cây và các sản phẩm từ sữa.

Ngoài ra, hướng dẫn này cũng khuyến khích bạn nên giảm lượng muối, thực phẩm chế biến sẵn, đồ ngọt và các thức uống nhiều đường.

Đọc ngay:

2. Sức mạnh của khẩu phần trong chế độ ăn kiêng truyền thống Nhật Bản

Một nghiên cứu của các nhà khoa học từ Đại học Illinois, Urbana-Champaign kết luận mọi người ăn nhiều hơn tới 45% thức ăn khi được phục vụ những phần ăn lớn. 

Còn ở Nhật Bản, thức ăn được chú trọng phục vụ trên các đĩa và bát nhỏ riêng biệt thay vì trên một đĩa lớn. Mỗi khẩu phần ăn sẽ phụ thuộc vào độ tuổi và giới tính của từng người. Điều này giúp họ giảm thiểu lượng thức ăn tiêu thụ và thỏa mãn hơn khi ăn đúng khẩu phần ăn của mình.

khẩu phần ăn của người Nhật
Ăn theo khẩu phần giúp bạn kiểm soát tốt hơn chế độ ăn của mình

Với nguyên lý này, bạn có thể thử áp dụng bằng cách chuyển những món ăn hàng ngày của mình sang loại đĩa hoặc bát nhỏ hơn. Sau vài ngày áp dụng bạn sẽ ăn ít hơn mà hầu như không nhận thấy sự khác biệt vì khẩu phần của mình lúc nào trông cũng đầy đủ. 

3. Uống trà xanh mỗi ngày

Cách ăn uống lành mạnh của người Nhật là uống tà xanh mỗi ngày. Theo ghi nhận của Daily Express vào năm 2020, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) công bố thói quen uống trà xanh hằng ngày chính là bí quyết giúp người Nhật Bản sống thọ và ngăn ngừa lão hóa.

Ngoài ra, cũng có nhiều nghiên cứu chỉ ra lợi ích của trà xanh như:

  • Chống lão hóa: Trường Đại học Showa (Nhật Bản) đã thực hiện nghiên cứu y khoa về trà xanh và kết luận: thành phần chống oxy hóa trong 300 ml trà xanh cao  gấp 1,5 chai trong rượu vang đỏ;
  • Phòng ngừa ung thư, bệnh tim mạch: Một nghiên cứu từ năm 2006 theo dõi những người Nhật tiêu thụ trung bình 5 chén trà xanh mỗi ngày và phát hiện: chất phenol trong trà xanh giúp người Nhật phòng ngừa ung thư, số lượng người mắc bệnh về tim mạch giảm đáng kể và tỷ lệ tử vong ở đất nước này chỉ còn 26%.
  • Giảm nguy cơ đột quỵ: Tạp chí Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ đã đăng tải một nghiên cứu thực hiện trên 40.530 người trưởng thành Nhật Bản và kết luận rằng: những người uống hơn 5 tách trà mỗi ngày có tỷ lệ tử vong do nhồi máu cơ tim hay đột quỵ thấp hơn 26% so với những người uống ít hơn một tách trà.
uống trà xanh: bí quyết sông khỏe của người Nhật
Bí quyết sống khỏe của người Nhật xuất phát từ tách trà xanh hàng ngày.

Tuy nhiên, để đảm bảo tốt nhất cho sức khỏe, khi uống trà xanh cần lưu ý: 

  • Không nên uống trà xanh vào buổi sáng khi chưa ăn gì vì hàm lượng caffeine trong trà cao nên có thể gây tổn thương cho gan. Và bạn cũng không nên uống vào buổi tối sẽ gây mất ngủ. 
  • Các thời gian khác trong ngày đều phù hợp để uống trà, đặc biệt là trước khi tập luyện sẽ giúp đốt cháy nhiều chất béo. 
  • Trung tâm Y tế Đại học Maryland thống kế lượng trà xanh lý tưởng mỗi người nên dùng trong ngày là 2 – 3 tách tương đương 100 – 750 mg chiết xuất trà xanh. 

4. Giữ cân bằng giữa lượng thức ăn vào và lượng calo tiêu thụ

Người Nhật quan niệm rằng việc quan trọng nhất là phải giữ được sự cân bằng giữa lượng thức ăn bạn nạp vào cơ thể và lượng calo tiêu thụ mỗi ngày. Sự cân bằng ở đây phụ thuộc vào từng cá nhân, nhưng đa phần người Nhật lựa chọn việc ăn ít calorie hơn mức trung bình. 

Cụ thể, một nghiên cứu cho thấy lượng calorie người Nhật ăn hàng ngày ít hơn người Mỹ đến 25%, trong khi vẫn giữ mức độ hoạt động vừa. Điều này cũng góp phần giúp kéo dài tuổi thọ của họ. 

Đặc biệt, bí quyết cắt giảm calorie của người Nhật là thay thế những thực phẩm chứa nhiều calorie như: khoai tây chiên, bánh quy, socola, thức uống nhiều đường… bằng những loại thực phẩm như: trái cây, rau, súp…

chế độ ăn nhiều rau củ, trái cây
Rau, củ, trái cây là những thực phẩm chứa ít calo mà bạn nên bổ sung trong bữa ăn hàng ngày

5. Chế độ ăn kiêng truyền thống Nhật Bản dùng nguồn cá dồi dào

Thống kê cho thấy, người Nhật Bản tiêu thụ đến 10% lượng cá mỗi năm của thế giới, mặc dù dân số của họ chỉ chiếm 2%. Điều này có nghĩa là trong cách ăn uống lành mạnh của người Nhật thì số lượng cá cao gấp 5 lần so với những người khác trên thế giới.

Trong cá có rất nhiều protein, vitamin, các khoáng chất như sắt, kẽm và canxi… vì thế đặc biệt tốt cho sức khỏe con người. Đây cũng là một trong những lý do giúp tuổi thọ người dân Nhật Bản cao nhất thế giới. 

Bữa ăn của người Nhật Bản luôn xuất hiện cá
Bữa ăn của người Nhật Bản luôn xuất hiện cá

Tại Nhật Bản, người dân còn đặc biệt yêu thích và sử dụng nhiều các loại cá béo như: cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá mòi, cá trích… bởi những loại cá này chứa nhiều axit béo omega-3 giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, tốt cho trí não… 

6. Sản phẩm làm từ đậu nành

Các sản phẩm từ đậu nành như đậu phụ cũng là một nguồn chất đạm thay thế tuyệt vời cho thịt đỏ hoặc thậm chí là sữa, vì chúng chứa ít hoặc không có chất béo bão hòa. Các sản phẩm từ đậu nành giúp giảm bệnh tim và giảm huyết áp. 

Và đây cũng là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống của người Nhật, các sản phẩm từ đậu nành rất tốt trong việc giúp giảm cholesterol và một thành phần không thể thiếu của một chế độ ăn uống lành mạnh.

sử dụng các sản phẩm từ đậu nành
Người Nhật sử dụng các sản phẩm từ đậu nành trong các bữa ăn

7. Mẫu thực đơn ăn uống khoa học của người Nhật

Với người Nhật Bản, họ chú trọng nhiều hơn đến chất lượng bữa ăn. Cụ thể ở đây bao gồm cả “lượng” và “chất”. Chắc hẳn bạn sẽ ngạc nhiên khi biết mỗi ngày có thể người Nhật sẽ ăn đến 30 loại thức ăn.

Cụ thể, thay vì ăn bữa sáng là bánh mì kẹp thịt, kẹp pate… thì người Nhật sẽ ăn bữa sáng với đậu tương, cơm, đậu phụ, súp, rong biển, cá nướng… Chính sự đa dạng trong số lượng thức ăn mỗi bữa này giúp đảm bảo sự cân bằng các nhóm chất dinh dưỡng cho cơ thể. 

Ví dụ bạn có thể tham khảo mẫu thực đơn 3 ngày của người Nhật như sau: 

Ngày 1

– Bữa sáng: Súp miso, cơm trắng, natto, salad rong biển

– Bữa trưa: Mì soba trong nước dùng dashi, cá ngừ nướng, salad cải xoăn và rau luộc.

– Bữa tối: Phở udon, bánh cá, edamame và rau ướp trong giấm.

Ngày 2

– Bữa sáng: Súp miso, cơm trắng, trứng ốp la, cá hồi khô và trái cây ngâm.

– Bữa trưa: Súp ngao, cơm nắm rong biển, đậu phụ ướp và salad rau nấu chín.

– Bữa tối: Súp miso, sushi, salad rong biển, edamame và gừng ngâm.

Ngày 3

– Bữa sáng: Súp udon-mì, trứng luộc, tôm và rau ngâm.

– Bữa trưa: Súp nấm shiitake, bánh gạo, sò điệp và rau hấp.

– Bữa tối: Súp miso, cơm trắng, tempura rau và sashimi cá hồi hoặc cá ngừ.

Nhìn chung cách ăn uống lành mạnh của người Nhật chú trọng vào bổ sung đa dạng thực phẩm, ưu tiên giàu dinh dưỡng, đầy đủ nhóm chất và chế biến tối thiểu. Nếu được, bạn hãy bắt tay thử trải nghiệm ngay những lời khuyên trên để có sức khoẻ dồi dào nhất nhé!

Làm cá hồi bằng phương pháp nấu chậm nhanh chóng, đơn giản

Written by Admin Thermomix on . Posted in Mẹo nấu ăn. Không có bình luận ở Làm cá hồi bằng phương pháp nấu chậm nhanh chóng, đơn giản

làm cá hồi bằng phương pháp nấu chậm

Làm cá hồi bằng phương pháp nấu chậm là cách nấu trong túi hút chân không, được kiểm soát nhiệt độ chặt chẽ trong thời gian dài. Nhờ đó, nước vốn có trong thực phẩm được giữ lại làm cho miếng cá hồi chín mềm như tan chảy trong miệng khi ăn và vị thanh ngọt hơn. Hãy tham khảo cách nấu cụ thể trong bài viết nhau để có thể áp dụng và sở hữu món cá hồi như ý.

Có thể bạn quan tâm: Hướng dẫn cách làm steak bằng phương pháp nấu chậm

1. Hướng dẫn làm cá hồi bằng phương pháp nấu chậm sous vide

Khẩu phần

Calo

Thời gian chuẩn bị

Thời gian nấu

Giá (VNĐ)

4 người

609,4 kcal/khẩu phần

10 phút

55 phút

200.000 – 400.000

1.1. Dụng cụ cần chuẩn bị

Để chế biến cá hồi bằng phương pháp nấu chậm, bạn chuẩn bị những dụng cụ sau:

  • Túi chân không
  • Máy hút chân không
  • Thiết bị nấu chậm

1.2. Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

Sau khi đã có các dụng cụ cần thiết, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và sơ chế trước khi nấu.

1.2.1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị

Món cá hồi sous vide cần các nguyên liệu sau:

  • Cá hồi tươi: 250g
  • Nước: 100ml
  • Dầu hướng dương: 50g
  • Tiêu xanh: 30g
  • Gừng nghiền: 10g
  • Các loại thảo mộc tươi: Cỏ xạ hương, mùi tây hoặc thì là, hành tím thái mỏng hoặc vỏ chanh thái sợi. Mỗi loại 3g

1.2.2. Sơ chế nguyên liệu

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn tiến hành sơ chế như sau:

Cá hồi:

  • Rửa sạch cá hồi
  • Loại bỏ xương dăm trên cá: Cá hồi thường có một dải xương mỏng và dẻo mà khi sờ có thể thấy được. Bạn cần dùng nhíp loại bỏ phần xương này ra ngoài bằng cách dùng nhíp gắp chặt vào đầu xương rồi nhẹ nhàng kéo theo chiều dài của xương.
sơ chế cá hồi
Kéo nhẹ xương theo chiều dọc để phần thịt cá hồi xung quanh không bị nát
  • Chia cá hồi: Cắt miếng cá hồi ra làm đôi theo đường phân chia phần lưng và phần bụng. Sau đó, chia mỗi miếng thành hai miếng nhỏ. Mỗi miếng nhỏ nặng khoảng 150 g, dày 3cm.
cắt đôi phần lưng cá hồi
Cắt đôi miếng cá hồi theo chiều dọc của đường phân chia bụng và lưng
Cắt cá hồi thành 4 miếng
Cắt đôi phần lưng, phần bụng ra thành 4 miếng cá hồi đều nhau

Các nguyên liệu phụ: Rửa sạch một số loại lá thơm đi kèm.

1.3. Các bước thực hiện

Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu xong, bạn tiến hành nấu món cá hồi sous vide theo 7 bước sau:

  • Bước 1: Tẩm muối đều vào tất cả các mặt của cá hồi. Nếu thích, bạn có thể thêm chút tiêu trắng và tiêu đen vào.
Tẩm muối cho các mặt của miếng cá hồi
Tẩm muối cho các mặt của miếng cá hồi
  • Bước 2: Cho các miếng cá hồi vào một hoặc nhiều túi khóa kéo. Sau đó cho dầu ô liu vào mỗi miếng cá và dùng tay lật cá hồi để dầu phủ đều các mặt. Tiếp theo, cho các loại thảo mộc tươi như cỏ xạ hương, mùi tây hoặc thì là, hành tím thái mỏng hoặc vỏ cam quýt bào vào túi. Đóng túi lại và cho vào tủ lạnh tối thiểu 30 phút, tối đa là qua đêm để muối ngấm vào giúp thịt săn chắc hơn.
bỏ cá hồi vào túi chân không
Cho cá hồi, dầu ô liu, các loại thảo mộc vào túi zip
  • Bước 3: Làm nóng nước trong thiết bị nấu chậm trước.
  • Bước 4: Dùng máy hút chân không hoặc phương pháp thủ công để loại bỏ tất cả không khí ra khỏi túi cá hồi. Sau đó, cho túi cá hồi vào thiết bị nấu chậm, nấu khoảng 30 – 45 phút.
cách làm cá hồi bằng phương pháp nấu chậm
Loại bỏ không khí ra khỏi cá hồi bằng phương pháp thủ công
  • Bước 5: Dùng tay hoặc thìa nhẹ nhàng lấy cá hồi ra khỏi túi zip. Đỡ cá cẩn thận để không bị vỡ và đặt lên hai lớp khăn giấy.  Sau đó, dùng một miếng khăn giấy khác thấm khô bề mặt cá.
Dùng khăn giấy thấm khô bề mặt cá
Dùng khăn giấy thấm khô bề mặt cá
  • Bước 6: Bạn có thể bỏ da cá đi nếu không thích ăn. Chỉ cần dùng ngón tay tách nhẹ nhàng là lớp da cá sẽ bong ngay lập tức. Bởi vì quá trình chế biến bằng thiết bị nấu chậm đã làm sự liên kết giữa da và thịt suy yếu.
tách da cá hồi
Dúng ngón tay tách nhẹ da cá hồi ra khỏi phần thịt
  • Bước 7: Bạn có thể ăn cá hồi bằng nhiều cách:
    • Cách 1: Làm lạnh cá hồi và ăn ngay lập tức.
    • Cách 2: Nướng sơ qua cá hồi trước khi ăn.
    • Cách 3: Áp chảo cá hồi bằng cách cho một lớp dầu mỏng vào chảo gang hoặc chảo chống dính và đun ở nhiệt độ vừa phải cho đến khi sủi bọt. Sau đó, cho mặt da cá hồi áp vào chảo. Dùng thìa ấn nhẹ lên bề mặt miếng cá hồi để tăng sự tiếp xúc của da cá với chảo. Để khoảng 1 phút rưỡi cho da chín vàng giòn thì lật cá hồi lên. Áp nhẹ mặt cá hồi còn lại với chảo để có màu sắc đẹp rồi bày cá ra đĩa.
Áp chảo cá hồi
Áp chảo cá hồi để cho da cá giòn và miếng cá thêm đẹp
thành phẩm cá hồi bằng phương pháp nấu chậm
Miếng cá hồi sau khi chế biến bằng phương pháp nấu chậm và áp chảo

2. Lưu ý khi nấu cá hồi bằng phương pháp nấu chậm

Khi chế biến cá hồi bằng phương pháp nấu chậm, bạn cần lưu ý kĩ về nhiệt độ, thời gian nấu, các bước xử lý kỹ trước khi nấu, và dụng cụ hỗ trợ để có được món ăn hoàn hảo, như ý muốn.

2.1. Lưu ý về nhiệt độ

Các protein trong cá hồi rất dễ bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ. Mỗi mức nhiệt sẽ cho ra kết cấu khác nhau. Vì thế, bạn phải thật chú ý tới nhiệt độ khi chế biến cá hồi bằng phương pháp nấu chậm. Dưới đây là nhiệt độ lý tưởng để nấu cá hồi:

Mức nhiệt

Kết cấu

105°F (41°C) 

Chắc như sashimi

110°F (43°C) 

Ẩm và mềm, tan chảy trong miệng như bơ

115°F (46°C) 

Thịt cá chắc, mềm mịn như bơ, da cá chỉ mới bong ra một chút khỏi thịt cá

120°F (49°C) 

Rất ẩm và có hiện tượng tách rời giữa thịt cá và da cá

130°F (54°C) 

Chắc, ẩm, da cá bong ra khỏi thịt cá

Lưu ý: Không nên nấu cá hồi ở nhiệt độ cao hơn 54°C (130°F). Nếu ở mức nhiệt cao hơn, cá hồi sẽ bị khô, có phấn và không ngon.

nhiệt độ nấu cá hồi bằng phương pháp nấu chậm
Sự khác nhau của miếng cá hồi khi chế biến bằng phương pháp nấu chậm ở các mức nhiệt khác nhau

2.2. Lưu ý về thời gian nấu

Bên cạnh nhiệt độ, bạn cũng cần chú ý đến thời gian nấu cá hồi:

  • Không nên nấu cá hồi quá lâu ở nhiệt độ thấp hoặc cao: Vì cá hồi có thể bị nhão nếu nấu quá lâu ở nhiệt độ thấp hoặc bị khô nếu để quá lâu ở nhiệt độ trên 125°F.
  • Thời gian nấu phụ thuộc vào độ dày của miếng cá hồi: Đối với miếng phi lê cá hồi dày 2,5 cm (khoảng 1 inch), nên nấu trong 30 phút đến 45 phút. Đối với những miếng phi lê dày 5 cm (khoảng 2 inch), cần 45 phút đến 1h. 

2.3. Lưu ý về bước xử lý trước khi nấu

Trước khi nấu, bạn cũng cần lưu ý:

  • Sau khi ướp gia vị, cho cá nghỉ khoảng 30p trước khi nấu: Để gia vị có thời gian thấm sâu vào miếng cá.
  • Nên cho 1 ít dầu ăn vào túi chân không cùng với cá: Lớp dầu ăn sẽ giúp protein trong các miếng cá hồi không liên kết, dính vào nhau khi làm nóng. Nhớ đó, việc lấy từng miếng cá hồi ra sẽ dễ dàng hơn.
cho dầu ăn vào túi chận không
Cho dầu vào để tránh sự kết dính giữa các miếng cá hồi khi làm nóng

2.4. Lưu ý về dụng cụ hỗ trợ

Nếu không có máy hút chân không, bạn có thể rút không khí ra khỏi túi zip bằng cách thủ công với 3 bước sau:

  • Bước 1: Cho cá hồi vào túi zip. Sau đó, kéo khóa ở miệng túi lại và để thừa một đoạn dài khoảng 3 cm.
hút chân không thủ công
Kéo miệng túi zip lại, để chừa 3 cm
  • Bước 2: Thả túi zip vào chậu nước, ngâm phần chứa thực phẩm trong nước và để chừa phần miệng túi lên trên.
Ngâm phần chứa thực phẩm vào chậu nước
Ngâm phần chứa thực phẩm vào chậu nước
  • Bước 3: Sau khi không khí đã ra hết, kéo miệng túi zip lại cho kín.
Kéo phần miệng túi zip còn lại vào
Kéo phần miệng túi zip còn lại vào

3. Làm cá hồi bằng phương pháp nấu chậm trên Thermomix

Bên cạnh việc sử dụng các thiết bị nấu chậm, bạn có thể sử dụng máy nấu ăn Thermomix để chế biến cá hồi bằng phương pháp nấu chậm. Dưới đây là 2 món ăn làm từ cá hồi chế biến bằng phương pháp nấu chậm sử dụng máy Thermomix: Cá hồi sous vide sốt kem bơ và cá hồi sous vide sốt Teriyaki.

3.1. Cá hồi sous vide sốt kem bơ

Khẩu phần

Calo

Thời gian chuẩn bị

Thời gian nấu

4 người

609,4 kcal/khẩu phần

10 phút

55 phút
 
Món cá hồi sous vide sốt kem bơ
Món cá hồi sous vide sốt kem bơ

3.1.1. Dụng cụ cần chuẩn bị

Những dụng cụ cần cho món cá hồi sous vide sốt kem bơ bao gồm:

  • Bát nhỏ
  • Màng bọc thực phẩm
  • Khăn giấy
  • Túi chân không
  • Máy hút chân không
  • Đĩa che dao
  • Kẹp

3.1.2. Nguyên liệu 

Dưới đây là những nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm món cá hồi sous vide sốt kem bơ:

Nguyên liệu làm sốt kem bơ:

  • Quả bơ: 200 g. Bơ bỏ vỏ, cắt miếng.
  • Hành lá: 1 nhánh. Hành đã bỏ rễ, thái dài 2 cm
  • Nước cốt chanh: 20 g
  • Crème fraîche (ít nhất 30% chất béo): 100 g
  • Dầu ô liu nguyên chất: 50 g
  • Muối: ¼ thìa cà phê
  • Bột tiêu đen: 2 nhúm

Nguyên liệu làm cá hồi:

  • Cá hồi tươi: 4 miếng phi lê. Mỗi miếng nặng 150 g, dày 3 cm, đã bỏ da.
  • Muối
  • Lá nguyệt quế khô: 4 lá
  • Quả chanh vàng: 1 quả. Chanh cắt thành lát, bỏ hạt.
  • Nước
  • Nước cốt chanh: 30 g (khoảng ½ quả chanh)
  • Hành lá: 1 nhánh. Hành đã bỏ rễ, thái nhỏ.

3.1.3. Hàm lượng dinh dưỡng

Một khẩu phần cá hồi sous vide sốt kem có hàm lượng dinh dưỡng như sau:

  • Năng lượng: 609,4 kcal
  • Độ đạm: 31,5 g
  • Carbs: 1,6 g
  • Độ béo: 52.7 g

3.1.4. Các bước thực hiện

Tương ứng với phần nguyên liệu ở trên, bạn cần làm sốt kem bơ và cá hồi riêng:

Sốt kem bơ:

  1. Cho bơ, hành lá, nước cốt chanh, kem crème fraîche, dầu ô liu, muối và bột tiêu vào bình trộn và xay 10 giây/tốc độ 10.
  2. Gạt nguyên liệu trên thành bình xuống và xay thêm 10 giây/tốc độ 10 hoặc cho đến khi mịn. Cho hỗn hợp ra bát nhỏ, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản lạnh cho tới khi sử dụng. Rửa sạch và lau khô bình trộn.

Cá hồi:

  1. Thấm khô phi lê cá hồi bằng khăn giấy. Nêm thêm muối, tiêu vừa ăn và đặt 1 lá nguyệt quế, 1 lát chanh vàng lên bề mặt cá. Đặt 2 miếng phi lê cá hồi cạnh nhau vào trong túi chân không (18 cm x 16.5 cm – xem Mẹo nhỏ). Hút chân không túi (xem Mẹo nhỏ). Lặp lại thao tác với số phi lê cá hồi còn lại.
  2. Đặt đĩa che dao vào vị trí. Đặt túi cá hồi vào bình trộn và đổ đầy nước ngập túi (không cao hơn vạch 2L của bình). Bỏ túi ra khỏi bình trộn và để sang một bên. Thêm nước chanh vào bình trộn, đun nóng Sous-vide/15 phút/55°C.
  3. Để túi cá hồi vào cạnh nhau bên trong trong bình trộn, đảm bảo nước ngập túi, sau đó bắt đầu nấu Sous-vide/40 phút/55°C. Cẩn thận nhấc túi ra khỏi bình bằng kẹp. Lấy cá hồi ra khỏi túi, bỏ lá nguyệt quế và lát chanh. Thưởng thức cá hồi với sốt kem bơ và trang trí bằng hành lá.
Thermomix làm cá hồi bằng phương pháp nấu chậm
Cho túi cá hồi đã tẩm ướp vào bên trong bình trộn của máy Thermomix

Mẹo nhỏ: Điều chỉnh thời gian nấu tùy kích thước và khối lượng của miếng cá hồi. (Cần tăng thêm thời gian với miếng cá hồi dày hơn và nặng hơn.)

3.2. Cá hồi sous vide sốt Teriyaki

Khẩu phần

Calo

Thời gian chuẩn bị

Thời gian nấu

4 người

173,75 kcal/khẩu phần

20 phút

1 giờ
 
Món cá hồi sous vide sốt Teriyaki
Món cá hồi sous vide sốt Teriyaki

3.2.1. Dụng cụ cần chuẩn bị

Khi làm món cá hồi sous vide sốt Teriyaki, bạn cần chuẩn bị các dụng cụ sau:

  • Túi và máy hút chân không hoặc túi zip chân không
  • Chổi phết

3.2.2. Nguyên liệu

Các nguyên liệu món cá hồi sous vide sốt Teriyaki cần có bao gồm:

  • Cá hồi tươi: 4 miếng phi lê. Mỗi miếng nặng khoảng 150 g và không có da.
  • Mè trắng: 40 g
  • Sốt teriyaki: 75 g
  • Gừng tươi: 20 g. Gừng thái lát mỏng.
  • Nước: 1450 g
  • Nước cốt chanh: 30 g

3.2.3. Hàm lượng dinh dưỡng

Một khẩu phần cá hồi sous vide sốt Teriyaki gồm có: 

  • Năng lượng: 173,75 kcal
  • Độ đạm: 12,4 g
  • Carbs: 9,5 g
  • Độ béo: 10,2 g

3.2.4. Các bước thực hiện

Chỉ với 3 bước sau là bạn có thể dễ dàng nấu được cá hồi sous vide sốt Teriyaki:

  1. Cho một cái đĩa lên nắp bình trộn và cân mè trắng lên. Nhấc đĩa xuống và dàn đều hạt mè ra đĩa. Dùng chổi phết phết đều sốt teriyaki lên các miếng cá hồi sau đó lăn qua đĩa mè. Cho 2 miếng cá hồi đã được phết sốt và mè cùng 10 g gừng tươi vào túi chân không, đảm bảo trong túi không còn không khí (2 túi cho 4 miếng cá).
  2. Lắp đĩa chắn dao. Cho túi cá và nước vào bình trộn. Nếu cần, bổ sung nước để đảm bảo 2 túi ngập nước. Nhấc 2 túi cá ra ngoài và thêm nước chanh, làm nóng 15 phút/55°C/tốc độ khuấy.
  3. Xếp 2 túi cá vào bình trộn song song nhau, đảm bảo nước ngập túi và nấu 45 phút/55°C/tốc độ khuấy. Dùng gắp lấy túi cá ra. Thưởng thức ngay cùng nước sốt trong túi zip.

Mẹo nhỏ: Sử dụng cá hồi chất lượng tốt, có thể ăn sống để có hương vị thơm ngon nhất (cá hồi sử dụng trong món sashimi) hoặc phải được cấp đông tối thiểu -20°C trong 24 giờ.

Làm cá hồi bằng phương pháp nấu chậm với Thermomix
Làm cá hồi bằng phương pháp nấu chậm đầy tiện lợi với máy Thermomix

Khi nấu cá hồi bằng máy Thermomix, người dùng sẽ được hưởng nhiều lợi ích như:

  • Tiện lợi, dễ dàng thực hiện: Khách hàng có thể nấu cá hồi với nhiệt độ chính xác và thời gian chính xác đã cài đặt trên máy, không cần phải tự căn chỉnh thời gian bằng nhiệt kế và đồng hồ bấm giờ. 
  • Đa dạng công thức: Thermomix có nhiều công thức cá hồi Sous Vide hấp dẫn để bạn linh hoạt thay đổi, tránh nhàm chán. Bạn không cần phải tra cứu công thức trên mạng vì máy đã tích hợp sẵn công thức và kết nối với hệ sinh thái khổng lồ Cookidoo để bạn lựa chọn món mình yêu thích. 
  • Khâu rửa dọn vệ sinh cũng rất nhanh gọn, vì máy có chức năng làm sạch trước (Pre-clean), tự động vệ sinh máy và chức năng sục rửa nhanh 15-30 giây tốc độ cao với cơ chế xoay đảo chiều dao, chỉ cần 30 giây đến 1 phút là bạn đã có vệ sinh xong bình trộn sau khi làm bánh
  • Một cộng đồng người sử dụng Thermomix tại Việt Nam và trên thế giới luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn.

Với máy Thermomix, làm cá hồi bằng phương pháp nấu chậm đã trở hơn đơn giản hơn bao giờ hết. Hãy tậu ngay một chiếc máy Thermomix cho căn bếp thân yêu của mình bằng cách liên hệ:

 

6+ cách làm bánh cupcake socola tại nhà đơn giản, nhanh chóng

Written by Admin Thermomix on . Posted in Mẹo nấu ăn. Không có bình luận ở 6+ cách làm bánh cupcake socola tại nhà đơn giản, nhanh chóng

cách làm bánh cupcake socola tại nhà

Bạn đang tìm cách làm bánh cupcake socola tại nhà đơn giản mà vẫn đảm bảo ngọt ngào, hấp dẫn như ngoài hàng để chiêu đãi cả gia đình? Đừng lo, Thermomix Vietnam sẽ bật mí cho bạn 3 cách làm cực đơn giản, nhanh chóng sau đây. Cùng tham khảo ngay! 

1. 3 cách làm cupcake socola không cần lò nướng

Bạn không có lò nướng nhưng lại muốn làm bánh cupcake socola? Đừng lo lắng, hãy tham khảo ngay cách làm bánh cupcake socola bằng nồi cơm điện, lò vi sóng và nồi áp suất chúng tôi chia sẻ dưới đây. Đảm bảo sẽ khiến bạn vô cùng bất ngờ với thành phẩm bánh cupcake socola nhận được!

1.1. Làm bánh cupcake socola bằng lò vi sóng

Khẩu phần

Calo

Thời gian chuẩn bị

Thời gian nấu

Giá 

2 khẩu phần

652 kcal

15 phút

3 – 5 phút

13.000 VNĐ 

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

  • Bột mì: 30g.
  • Trứng gà: 2 quả.
  • Bột ca cao: 15g.
  • Bột nở: 3g.
  • Sữa tươi không đường: 25ml.
  • Dầu ăn: 25ml.

Cách thực hiện: 

  • Bước 1: Cho bột mì, bột ca cao và bột nở vào một tô lớn rồi trộn đều. Sau đó rây qua cho mịn.
Rây bột mì và bột ca cao
Rây bột mì và bột ca cao
  • Bước 2: Cho trứng gà, sữa tươi và dầu ăn vào trộn đều cùng với hỗn hợp bột cho tới khi thu được hỗn hợp sánh mịn. 
Trộn đều bột với sữa tươi, trứng gà và dầu ăn.
Trộn đều bột với sữa tươi, trứng gà và dầu ăn.
  • Bước 3: Lót giấy cupcake vào khuôn bánh. Múc bột bánh đổ vào khuôn rồi dàn đều. Lưu ý khi đổ bột bánh chỉ đồ đầy 2/3 khuôn bánh vì bánh còn nở phồng khi nướng.
đổ bột bánh vào khuôn
Đổ bột bánh vào khuôn bánh rồi cho vào lò vi sóng nướng trong 2-3 phút.
  • Bước 4: Bật lò vi sóng ở mức cao nhất rồi cho khuôn bánh và nướng trong thời gian từ 2-3 phút. Khi thấy bánh ngả màu nâu  của chocolate thì bạn lấy bánh ra. Để bánh nguội và trang trí thêm whipping cream, kẹo chíp, cốm màu,… tùy ý.

1.2. Làm bánh cupcake socola bằng nồi áp suất

Khẩu phần

Calo

Thời gian chuẩn bị

Thời gian nấu

Giá 

8 khẩu phần

2608

45 phút

15 – 20 phút

24.000 VNĐ 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Bột mì: 115g.
  • Trứng gà: 3 quả.
  • Bột ca cao: 40g.
  • Nước đun sôi để nguội: 4 muỗng canh.
  • Bơ nhạt: 175g.
  • Đường: 165g.
  • Bột nở: 1 thìa cà phê.

Các bước thực hiện:

  • Bước 1: Rây bột ca cao và bột mì vào một tô lớn. Đổ 4 muỗng canh nước đun sôi để nguội vào rồi dùng muỗng trộn đều để tạo thành hỗn hợp bột sền sệt.
Phần bột bánh cupcake socola mịn màng
Phần bột bánh cupcake socola mịn màng vừa trộn.
  • Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào tô bột rồi quấy đều lên. Nếu có máy trộn cầm tay, bạn hãy sử dụng để tiết kiệm thời gian.
  • Bước 3: Rải một lớp muối ăn (hoặc cát sạch) vào đáy nồi áp suất. Làm nóng nồi trên bếp với mức lửa trung bình khoảng 10-15 phút.
rải muối ăn xuống đáy nồi
Rải một lớp muối ăn hoặc cát vào đáy nồi áp suất rồi đun nóng.
  • Bước 4: Đổ bột bánh vào từng khuôn bánh. Đặt 2 đĩa chịu nhiệt ở đáy nồi áp suất và trên lớp muối để tạo mặt phẳng đặt khuôn bánh.
cách làm bánh cupcake socola tại nhà bằng nồi áp suất
Đổ bột bánh cupcake socola vào cup rồi cho nồi áp suất.
  • Bước 5: Đậy nắp nồi lại và nướng với lửa lớn trong khoảng 3 phút. Sau đó, hạ nhỏ lửa xuống mức vừa rồi nướng thêm 15-20 phút. Kiểm tra xem bánh chín chưa, nếu chưa chín hãy nướng thêm ở mức lửa vừa khoảng 15 phút nữa.

1.3. Làm bánh cupcake socola bằng nồi cơm điện

Khẩu phần

Calo

Thời gian chuẩn bị

Thời gian nấu

Giá 

6 khẩu phần

1956 kcal

30 phút

15 phút

21.000 VNĐ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Bột mì: 85g.
  • Bột ca cao nguyên chất: 30g.
  • Trứng gà: 3 quả.
  • Nước lọc: 1 chén.
  • Dầu ăn: 1/3 chén.
  • Bột nở: 1 thìa cà phê.
  • Bơ nhạt: 85g.
  • Vani: 1 thìa cà phê.
  • Đường trắng: 65g.

Cách thực hiện:

  • Bước 1: Rây bột mì và bột ca cao cho mịn. Đổ bột vào tô, cho trứng gà, dầu ăn và nước lọc vào khuấy đều lên.
  • Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu làm bánh còn lại đã chuẩn bị vào hỗn hợp bột thu được ở bước 1.
trộn bột bánh cupcake socola.
Các bước trộn bột bánh cupcake socola.
  • Bước 3: Đổ hỗn hợp bột vào khuôn làm bánh.
  • Bước 4: Đổ 2 bát nước vào nồi cơm điện, đặt giá hấp vào và xếp các khuôn bánh lên. 
Xếp các khuôn bánh cupcake socola vào nồi cơm điện.
Xếp các khuôn bánh cupcake socola vào nồi cơm điện.
  • Bước 5: Đậy nắp nồi cơm điện rồi bật nút Cook trong 15 phút là bánh chín. Lưu ý, trong quá trình hấp bánh bạn không nên mở nắp nồi liên tục để kiểm tra.
cách làm bánh cupcake socola bằng nồi cơm điện
Thành phẩm bánh cupcake socola khi làm bằng nồi cơm điện.

2. Cách làm bánh cupcake không cần máy đánh trứng

Bạn không cần lò nướng vẫn có thể làm được bánh cupcake socola tại nhà. Vậy nếu bạn không có máy đánh trứng thì sao? Chuyện nhỏ bạn nhé, bạn vẫn có thể dễ dàng tự làm bánh cupcake socola theo công thức dưới đây: 

Khẩu phần

Calo

Thời gian chuẩn bị

Thời gian nấu

Giá 

9 khẩu phần

2934 kcal

25 phút

35 – 40 phút

109.000 VNĐ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Bánh oreo: 15 cái.
  • Socola đen: 50g.
  • Bột nở: 2g.
  • Bơ lạt: 10g.
  • Sữa tươi không đường: 120ml.
  • Dâu tây hoặc mâm xôi: Vài quả.
  • Whipping cream: 50ml.
cách làm bánh cupcake không cần máy đánh trứng
Các nguyên liệu để làm cupcake không cần máy đánh trứng

Cách thực hiện:

  • Bước 1: Cho bánh oreo vào máy sinh tố xay nhuyễn mịn.
Xay nhuyễn mịn bánh oreo.
Xay nhuyễn mịn bánh oreo.
  • Bước 2: Đổ ra bát, thêm sữa tươi không đường và 2g bột nở vào khuấy đều lên cho tới khi bánh tan hết trong sữa và bạn thu được hỗn hợp mịn.
  • Bước 3: Đỗ hỗn hợp bột vào khuôn bánh. Lưu ý vì có bột nở nên bạn chỉ nên đổ bột 1/2 khuôn bánh để tránh bị trào ra ngoài khi hấp.
Đổ bột bánh cupcake socola vào cup
Đổ bột bánh cupcake socola vào cup
  • Bước 4: Sử dụng miếng giấy bạc bọc miệng khuôn bánh lại rồi cho vào hấp cách thủy trong lửa nhỏ khoảng 35 phút là bánh chín. Lưu ý: Không mở nắp nồi khi đang hấp vì bánh sẽ bị xẹp.
hấp cách thủy bánh cupcake
Sử dụng miếng giấy bạc bọc miệng khuôn bánh lại rồi cho vào nồi hấp cách thủy.
  • Bước 5: Nấu sốt socola bằng cách đun 50ml whipping cream rồi đổ vào bát chứa 50gr socola đen và 10 bơ lạt. Khuấy đều cho tới khi socola tan chảy hết và hỗn hợp mượt mịn là được.
  • Bước 6: Bánh chín bạn lấy ra và phết hỗn hợp socola lên mặt bánh. Có thể trang trí thêm trái cây như dâu tây hoặc mâm xôi tùy thích. Nếu không ăn hết, bạn có thể cho bánh vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh  để ăn trong 2-3 ngày.
làm bánh cupcake không cần máy đánh trứng.
Thành phẩm khi làm bánh cupcake socola không cần máy đánh trứng.

3. Cách làm cupcake socola đơn giản bằng lò nướng

Nếu trong nhà bạn đã có sẵn máy đánh trứng và lò nướng thì việc làm bánh cupcake socola sẽ trở nên cực kỳ đơn giản và dễ dàng. Cách làm bánh cupcake socola đơn giản tại nhà bằng lò nướng bằng lò nướng như sau:

Khẩu phần

Calo

Thời gian chuẩn bị

Thời gian nấu

Giá 

10 khẩu phần

3260 kcal

45 phút

25 – 30 phút

94.000 VNĐ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Bột mì: 165g.
  • Bột ca cao nguyên chất và không đường: 40g.
  • Sữa tươi không đường: 45ml.
  • Trứng gà: 2 quả.
  • Bơ nhạt: 170g.
  • Vani: 8g.
  • Đường: 150g.
  • Bột nở: 10g.
  • Muối nở: 0.6g.
  • Muối: 1g.

Cách thực hiện:

  • Bước 1: Lót cup giấy vào khuôn bánh và bật lò nướng ở 170 độ C.
  • Bước 2: Trộn bột ca cao với 120ml nước sôi cho đến khi tan hết và thu được hỗn hợp sánh đặc và bóng mịn. Đậy kín hoặc bọc lại rồi để nguội ở nhiệt độ phòng.
làm bánh cupcake bằng lò nướng
Trộn bột ca cao với 120ml nước sôi cho đến khi tan hết.
  • Bước 3: Cho trứng gà, sữa tươi và vani vào bát rồi đánh nhẹ cho các nguyên liệu tan hết và quyện vào nhau.
Trộn trứng gà, sữa tươi và bột vani với nhau.
Trộn trứng gà, sữa tươi và bột vani với nhau.
  • Bước 4: Cho bột mì, bột nở, đường, muối nở vào bát để trộn. Để máy trộn bột ở tốc độ thấp nhất rồi trộn các loại bột đường trong thời gian 30 giây. 
Cho bột mì, bột nở, đường, muối nở vào bát để trộn.
Cho bột mì, bột nở, đường, muối nở vào bát để trộn.
  • Bước 5: Cho bơ và hỗn hợp ca cao thu được ở bước 2 vào hỗn hợp bột đường ở bước 4. Để máy đánh ở tốc độ chậm rồi đánh cho tới khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau thì điều chỉnh máy lên tốc độ vừa. Đánh thêm khoảng 2 phút nữa thì thôi.
  • Bước 6: Chia hỗn hợp trứng sữa ở bước 3 thành 2 phần. Cho lần lượt vào âu bột thu được ở bước 5. Mỗi lần thêm trứng bạn cần dùng máy ở tốc độ chậm đánh khoảng 30 giây. 
Trộn đều âu bột mì, bột ca cao và trứng với nhau.
Trộn đều âu bột mì, bột ca cao và trứng với nhau.
  • Bước 7: Chia bột bánh vào từng cup giấy trên khay nướng. Nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 25-30 phút là bánh chín.
bánh cupcake socola bằng lò nướng
Bánh cupcake socola vừa nướng ra lò.

4. Cách làm cupcake socola bằng máy nấu ăn Thermomix

Bảng hàm lượng dinh dưỡng có trong bánh cupcake socola cho 1 khẩu phần ăn:

Thành phần

Hàm lượng dinh dưỡng cho 1 khẩu phần ăn

Năng lượng

326kcal

Độ đạm

4.5g

Carbs

29.2g

Độ béo

21.8g

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 200 g bơ nhạt, cắt hạt lựu, lấy dư để chống dính
  • 250 g socola chip đen
  • 120 g đường thô
  • 4 quả trứng
  • 100 g bột mì đa dụng
  • 1 thìa cà phê bột nở (baking powder)

Dụng cụ cần thiết:

  • Lò nướng
  • Khuôn bánh muffin 12 chiếc
  • Giấy bánh cupcake
  • Hộp đậy kín
  • Tăm gỗ
  • Giá để nguội
  • Bát

Cách thực hiện:

  1. Làm nóng lò ở nhiệt 160°C. Bôi 1 lớp bơ để chống dính và lót khuôn bánh muffin 12 chiếc bằng giấy bánh cupcake, đặt sang một bên.
  2. Cho bơ và socola chip đen vào bình trộn, đun chảy 3 phút/50°C/tốc độ 1.
  3. Dùng thìa đa năng gạt nguyên liệu bám trên thành bình xuống, đun chảy thêm 3 phút/50°C/tốc độ 1, hoặc cho đến khi nguyên liệu tan chảy hoàn toàn. Cho hỗn hợp ra bát và để sang một bên. Rửa sạch và lau khô bình trộn.
  4. Cho đường vào bình trộn, xay 10 giây/tốc độ 9. Dùng thìa đa năng gạt nguyên liệu bám trên thành bình xuống.
  5. Lắp phới đánh bông. Thêm trứng vào và đánh bông 5 phút/tốc độ 4, hoặc cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt. Tháo phới đánh bông.
  6. Thêm bột, bột nở và hỗn hợp socola với bơ, trộn 5 giây/tốc độ 5.
  7. Dùng thìa đa năng gạt nguyên liệu bám trên thành bình xuống, trộn thêm 5 giây/tốc độ 5.
  8. Chia đều hỗn hợp bột vào khuôn muffin, sau đó nướng trong 20-25 phút (160°C), cho đến khi cắm tăm vào bánh nhấc lên không dính bột. Lấy bánh ra khỏi lò nướng và để bánh nguội trong khuôn 5 phút trước khi chuyển ra giá để nguội hoàn toàn. Thưởng thức ngay hoặc cho bánh vào hộp đậy kín và bảo quản cho tới khi dùng.
làm cupcake socola bằng máy nấu ăn đa năng Thermomix.
Thành phẩm của bánh cupcake socola làm bằng máy nấu ăn đa năng Thermomix.

Ưu điểm khi làm bánh cupcake socola bằng máy nấu ăn Thermomix: 

  • Đơn giản: Thermomix đơn giản hóa các kỹ năng làm bánh phức tạp, giúp bạn dễ dàng làm thành công ngay từ lần thử đầu tiên. Đặc biệt, Thermomix còn thay thế cho các thiết bị: 
  • Cân điện tử (cân của Thermomix TM6 có thể cân chính xác từng gram một, tối đa 6 kg)
  • Lò vi sóng, nồi hấp cách thủy (sử dụng chức năng Kiểm soát nhiệt độ của Thermomix để đun chảy trực tiếp bơ và socola ở nhiệt độ chính xác 50°C, không lo bơ hay socola bị đun quá nhiệt.)
  • Máy xay (xay đường bột).
  • Máy trộn bột.
  • Máy đánh trứng: Sử dụng phụ kiện Phới đánh bông để biến Thermomix trở thành một thiết bị đánh trứng tuyệt vời. 
  • Sáng tạo: Thermomix TM6 đi kèm hệ sinh thái Công thức đa dạng Modern Cook và Cookidoo với nhiều công thức topping trang trí bánh: Kem bơ icing, Fondant, Kẹo dẻo…
  • Hệ sinh thái công thức Cookidoo và Modern Cook sẽ cho bạn rất nhiều các gợi ý công thức làm bánh cupcake socola với các nguyên liệu và cách trang trí khác nhau. Ngoài cách nướng bánh cupcake thông thường bằng lò nướng, bạn còn có thể hấp bánh cupcake bằng Thermomix với bộ hấp Varoma.
  • Một cộng đồng người sử dụng Thermomix tại Việt Nam bao gồm những cao thủ làm bánh và các chefs luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn khi bắt đầu và trong quá trình làm bánh.
  • Khâu rửa dọn vệ sinh cũng rất nhanh gọn, vì máy có chức năng Làm sạch trước (Pre-clean), tự động vệ sinh máy và chức năng sục rửa nhanh 15-30 giây tốc độ cao với cơ chế xoay đảo chiều dao, chỉ cần 30 giây đến 1 phút là bạn đã vệ sinh xong bình trộn sau khi làm bánh.

Tìm hiểu thêm: Máy nấu ăn thông minh nhất thế giới Thermomix TM6

máy nấu ăn đa năng Thermomix
Máy nấu ăn đa năng Thermomix được khách hàng trên toàn thế giới tin dùng.

5. Một vài lưu ý chung khi làm cupcake socola

Với các cách làm bánh cupcake socola tại nhà, ngoài việc nắm rõ công thức và các bước thực hiện, bạn cũng cần lưu ý thêm một số vấn đề khác như:

  • Lưu ý khi chọn khuôn bánh cupcake: Khuôn bánh cupcake có hai loại là cup giấy cứng và cup giấy mềm. Nhưng bạn nên ưu tiên dùng cup giấy mềm được dùng phổ biến hơn cả vì dáng bánh lên đẹp và dễ trang trí do bánh nở cao vượt lên miệng cup.
  • Nếu bạn muốn bánh có hương thơm hơn, các bạn có thể cho thêm một chút vỏ của trái chanh tây (chanh vàng bào vụn).
  • Bạn nên đánh bột thật kỹ để bánh có được độ mịn và xốp.
  • Khi thoa dầu, bơ, hoặc xịt chống dính cho khuôn bánh, chỉ xịt hoặc thoa dầu vào đáy khuôn. Bạn có thể dùng các loại đế giấy nến hoặc giấy bạc để lót khuôn.
  • Chỉ nên đổ hỗn hợp sau khi đã trộn đầy 2/3 hoặc 1/3 khuôn vì khi chín bánh sẽ còn nở phồng thêm.

Với những cách làm bánh cupcake socola tại nhà đơn giản trên, bạn đã đủ tự tin để bắt tay vào làm bánh chưa? Chúc các bạn làm bánh cupcake socola thành công và đừng quên truy cập website để có thêm nhiều kiến thức và thông tin về nấu nướng hữu ích hơn nữa các bạn nhé!

Hướng dẫn sử dụng Thermomix TM6 cho người mới bắt đầu

Written by Admin Thermomix on . Posted in Về Thermomix, Mẹo nấu ăn. Không có bình luận ở Hướng dẫn sử dụng Thermomix TM6 cho người mới bắt đầu

Bên cạnh đọc Cuốn Nấu ăn Cơ bản, quyển hướng dẫn sử dụng Thermomix TM6 đi kèm máy thì để hiểu và áp dụng được ngay từ lần đầu sử dụng bạn nên biết 9 mẹo dùng máy sau đây. Những mẹo này sẽ giúp bạn hiểu rõ cách thiết lập các chức năng phổ biến, công dụng phụ kiện đính kèm, thực hiện các món ăn đầu tiên,… Cùng khám phá ngay thôi nào!

Có thể bạn quan tâm:

1. Điều chỉnh nhiệt độ phù hợp

Sự khác biệt giữa cách nấu ăn thông thường và nấu ăn bằng Thermomix TM6 là: Khi nấu ăn thông thường người thực hiện sẽ không thể kiểm soát được thời gian, nhiệt độ và tốc độ đảo khuấy khi nấu. 

Lý do là vì chúng ta không thể tự cảm nhận được chính xác còn các thiết bị nấu ăn thông thường không hỗ trợ đo lường những thông số này. Từ đây nguy cơ xử lý thực phẩm với nhiệt độ và thời gian vượt quá mức khuyên dùng xảy ra mà chính bạn cũng không biết. 

Tuy nhiên với Thermomix TM6, công nghệ sẽ hỗ trợ bạn xử lý hoàn hảo 3 vòng tròn ẩm thực của tạo hóa là Thời gian – Nhiệt độ – Tốc độ để nấu ăn thành công. 

Thời gian – Nhiệt Độ – Tốc độ cũng là định dạng chuẩn trong đó công thức được hiển thị trên màn hình cảm ứng hoặc bạn có thể xem công thức trên Website hoặc Ứng dụng công thức Modern Cook. Đối với một số chế độ đặc biệt như: nấu chậm, lên men, nấu cơm, làm sốt,… trong công thức sẽ có phần chỉ dẫn cụ thể để hướng dẫn bạn chọn các biểu tượng chế độ phù hợp trên màn hình. 

Thời gian - Nhiệt Độ - Tốc độ hiển thị trên màn hình cảm ứng
Thời gian – Nhiệt Độ – Tốc độ hiển thị trên màn hình cảm ứng

Về mặt nhiệt độ trên Thermomix được chia thành các mức nhiệt như sau:

  • 37°C: Hâm nóng đồ ăn cho trẻ và kích hoạt men nở (nhiệt độ phòng).
  • 40 – 55°C: Làm tan chảy hoặc làm ấm (ví dụ chocolate).
  • 60 – 80°C: Nấu nhẹ nhàng như đun cách thủy, nấu chậm (slow cook), nấu theo phương pháp hút chân không (sous-vide).
  • 80 – 95°C: Đun nước nóng pha trà, đun nóng sữa mà không bị sôi quá mức.
  • 98°C: Ninh nước dùng.
  • 100°C – 120°C: Làm các món kho, tần, xào, luộc.
  • Varoma: Hấp chín các nguyên liệu mà vẫn giữ được các chất vi dinh dưỡng, sên, làm cô đặc nước dùng, nước sốt.

Xin lưu ý rằng nhiệt độ nấu thực tế của thức ăn trong bình trộn thường không vượt quá 100°C, vì đây là nhiệt độ sôi của nước và phần lớn các nguyên liệu đều có chứa một lượng nước đáng kể.

điều chỉnh nhiệt độ, tốc độ, thời gian trên thermomix TM6
Hiểu và nắm rõ được 3 vòng tròn ẩm thực của tạo hóa là Thời gian/Nhiệt độ/Tốc độ sẽ giúp bạn dễ dàng tạo các công thức món ăn ngon và phù hợp nhất với mình

2. Điều chỉnh tốc độ chính xác

Thermomix TM6 hỗ trợ nấu ăn với 23 mức tốc độ tương đương số vòng quay từ 40 đến 10.700 vòng/phút. Đối với những lần đầu sử dụng chức năng tốc độ, bạn nên lưu ý thiết lập từ thấp đến cao, ví dụ như để tránh việc băm hành trở thành xay nhuyễn hành. Tham khảo thêm chi tiết về các mức tốc độ theo bảng: 

Tốc độ 

Chức năng

Vòng xoay/ phút

Tốc độ khuấy 

Đây là mức độ thấp nhất dùng để đảo khuấy nhẹ nhàng các nguyên liệu mềm, sử dụng khi xào, rang, nấu canh, luộc rau, sên mứt, khuấy bột,… Bạn có thể sử dụng kết hợp với “Chế độ đảo chiều lưỡi dao” để tránh thức ăn tiếp xúc trực tiếp với lưỡi dao, hạn chế nguyên liệu bị nát trong quá trình nấu.

40

0,5 – 1

Sử dụng khi nấu ăn thông thường kết hợp cùng chế độ đảo chiều khi không muốn làm nát nguyên liệu, và khi dùng kết hợp với phụ kiện đĩa che dao cho các món nấu chậm, sous vide hay luộc/nấu canh.

100 

1,5 – 2

Sử dụng khi nấu ăn hoặc khi hấp các nguyên liệu có số lượng nhiều hơn và/hoặc kết cấu chắc hơn. Tốc độ 2 sử dụng nhiều hơn khi muốn nguyên liệu cô đặc nước dùng nhanh hơn hoặc trong khi hấp để hơi nước bốc lên nhanh và mạnh hơn. Khi nấu ăn ở tốc độ này thường kết hợp với chế độ đảo chiều để không làm nát nguyên liệu trong các món xào, rang, sên, hấp.

200

3

Sử dụng khi trộn nhẹ nhàng các nguyên liệu mềm với nhau như trộn nhân nem, trộn bột làm bánh, trộn cơm, trộn miến; cắt nhỏ nguyên liệu mềm như đậu phụ, các loại nấm tươi, mộc nhĩ tươi, miến,…

500

3,5 – 4

Tốc độ lý tưởng để đánh bông lòng trắng trứng, kem tươi hoặc các loại kem dạng foam. 

Tốc độ 4 là tốc độ tối đa khi sử dụng với phới đánh bông để phới không bị văng ra và gãy. Đây cũng là tốc độ tối đa khi sử dụng kết hợp cùng giỏ hấp để không làm nguyên liệu trong bình tác động lên giỏ hấp bên trên. Bên cạnh đó, tốc độ 4 khi kết hợp với “Chế độ đảo chiều” sẽ thực hiện xé sợi dài các nguyên liệu để làm ruốc thịt, khô gà, khô bò.

1.100

5 – 6,5

Sử dụng để băm xắt nhỏ nguyên liệu như băm nhỏ rau củ quả, hành, gừng, xay các loại thịt. Tốc độ này cũng dùng để xay đá bào cho các món chè hay đồ uống.

3.100

7 – 10

Sử dụng để xay sinh tố mịn, súp, puree hoặc nghiền các loại hạt, đường, gạo, cà phê, hạt tiêu, muối, kem sorbet,…Lưu ý khi xay nguyên liệu nóng cần đóng nắp cốc đong và tăng tốc độ lên từ từ để đảm bảo an toàn hoặc bạn có thể chuyển sang chế độ Xay (Blend) và máy sẽ tự động kiểm soát.

4.400 – 10.200

Turbo

Chế độ xay tăng cường, đặc biệt chỉ có trên Thermomix TM6, được phát triển để xay nhanh và mạnh hơn nữa các nguyên liệu như: đường phèn, hạt tiêu, xúc xích, kem, bột gạo,… Thời gian máy thực hiện chế độ này chỉ từ 0,5 đến 2 giây để đảm bảo an toàn cho động cơ, bạn có thể lựa chọn Turbo nhiều lần cho đến khi đạt được độ mịn ưng ý.

Chế độ Turbo sẽ không hoạt động khi đèn cảnh báo hiển thị màu đỏ tương đương với nhiệt độ trong bình trên 60°C. 

10.700

Bảng hướng dẫn sử dụng Thermomix TM6

3. Ngôn ngữ công thức Thermomix

Về ngôn ngữ thì hiện tại chưa hỗ trợ ngôn ngữ hiển thị tiếng Việt trên màn hình điều khiển Thermomix. Nhưng bạn đừng lo! Vào tháng 8 năm nay (năm 2021), nhà sản xuất Thermomix sẽ cho ra mắt phiên bản Việt ngữ dành riêng cho thị trường Việt Nam đối với phần giao diện điều khiển trên màn hình. Các công thức tải về máy để sử dụng sẽ hiển thị ngôn ngữ tương ứng với bộ sưu tập từ các nước như Trung Quốc, Đức, Nhật Bản,…

Hiện tại, bạn hoàn toàn có thể truy cập vào hệ sinh thái Cookidoo là một thư viện công thức kỹ thuật số khổng lồ lớn nhất thế giới được phát triển dành riêng cho khách hàng Thermomix toàn cầu.

Cookidoo trên trình duyệt website có giao diện là tiếng Anh. Tuy nhiên các công thức trên đó là đa ngôn ngữ tùy theo bộ sưu tập của từng nước. Ví dụ Việt Nam đã có 14 bộ sưu tập công thức đăng tải lên Cookidoo, và các công thức này đều bằng tiếng Việt.

4. Phới đánh bông

Bộ phận hình cánh bướm đính kèm có công dụng như chiếc phới đánh trứng. Đây là một công cụ rất hữu ích, có thể được sử dụng để đánh bông lòng trắng trứng, làm kem bơ,… 

Bạn cần đảm bảo gắn phới đánh bông vào đúng vị trí trước khi tiếp tục và không bao giờ điều chỉnh tốc độ vượt quá số 4, nếu không phới sẽ văng ra khỏi lưỡi dao và gãy. Khi bổ sung thêm các thành phần khác, hãy đổ chúng vào bên trái và bên phải của phới, đừng đổ trực tiếp lên trên.

Hướng dẫn cách lắp phới đánh bông

5. Bộ Varoma 

Bộ hấp Varoma với dung tích lên đến 3,3L bao gồm nắp Varoma, khay Varoma và đĩa Varoma. Bạn chỉ cần xếp các nguyên liệu trực tiếp vào bộ Varoma, tạo các khoảng cách nhỏ trên bề mặt để đảm bảo hơi nước được lưu thông một cách dễ dàng, thiết lập chức năng Varoma trên màn hình và Thermomix TM6 sẽ hấp thịt, cá, rau củ hay đồ xôi một cách tuyệt vời.

hướng dẫn sử dụng bộ hấp Varoma
Với bộ hấp Varoma bạn có thể hấp nhiều món cùng lúc

Để hấp thực phẩm, trong bình trộn phải có tối thiểu là 500g nước hoặc chất lỏng, đủ để hấp trong khoảng thời gian 30 phút, nếu muốn hấp thêm bạn cần 250g nước cho mỗi 15 phút. 

Khi hấp xong, mở nắp Varoma hướng về phía trước để hơi nước nóng không gây bỏng mặt và đặt nó lên mặt bàn. Sau đó, nhấc bộ Varoma ra khỏi nắp bình trộn, đặt lên nắp Varoma, điều này sẽ giúp cho hơi nước đọng lại không làm ướt mặt bàn.

6. Giỏ hấp có nắp

Tuy là có kích thước nhỏ gọn nhưng giỏ hấp có thể sử dụng với 3 cách. Trước hết, phụ kiện này dùng để hấp các loại thực phẩm với số lượng ít trong bình trộn và có thể nấu được cả cơm. 

Nó còn được sử dụng như một cái rây lọc sau khi xay các loại rau củ quả để làm nước ép và cuối cùng bạn có thể đặt giỏ hấp lên nắp bình trộn để chống trào khi nấu cháo, đậu xanh,…

7. Thìa đa năng

Chiếc thìa đa năng được thiết kế mô phỏng theo chiếc spatula – một vật dụng nấu ăn phổ biến  tại Mỹ và Châu Âu dùng để vét hoặc khuấy bột làm bánh vì khả năng gạt sạch phần thực phẩm dính trên thành nồi/ bát. 

Tuy nhiên, thìa đa năng của Thermomix TM6 còn có thể chịu đc nhiệt độ cao, hỗ trợ đảo khuấy thức ăn qua lỗ trên nắp bình trộn trong khi thiết bị đang hoạt động. Thìa có một bộ phận gọi là đĩa an toàn ngăn không cho thìa đa năng chạm vào dao và giữ cho thìa cố định khi đặt trên mặt bàn.

Thermomix TM6 – Hướng dẫn sử dụng thìa đa năng

Chiếc thìa đa năng này mang lại cho bạn cảm giác cầm rất chắc tay, chất liệu không quá mềm và dễ bị gãy như các sản phẩm khác. Đặc biệt, nhà sản xuất đã thiết kế phần móc ở thìa đa năng để nhấc giỏ hấp ra một cách dễ dàng.

8. Làm sạch thiết bị

Chế độ làm sạch trước của thiết bị cực kỳ dễ thao tác: Bạn chỉ cần đổ tối đa 1 lít nước và một vài giọt nước rửa bát hoặc 60g giấm vào bình trộn và điều chỉnh các cấp độ theo đồ ăn vừa nấu như dough – bột nhào, fat – chất béo, caramel/browning – caramel/ thắng đường,… 

Hãy luôn đậy cốc đong để tránh nguyên liệu bắn ra khỏi bình trộn và không sử dụng nhiều nước rửa bát hơn chỉ định để tránh có bọt trào ra từ bình trộn.

Hướng dẫn cách rửa bình trộn

Bên cạnh đó, các bộ phận khác của thiết bị, trừ phần thân máy, đều có thể được làm sạch bằng máy rửa bát. Bạn lưu ý đảm bảo mọi bộ phận khô ráo trước khi lắp ráp lại.

9. Thực hiện những món ăn đầu tiên

Sau khi đọc kỹ cuốn Hướng dẫn sử dụng Thermomix TM6 đính kèm, cùng với thời gian tìm hiểu và suy nghĩ về cách dùng, quan trọng nhất chính là bắt tay vào thực hiện các món ăn hấp dẫn.

Hãy bắt đầu từ những công thức cơ bản như: Sữa hạt điều gạo lứt; Kem dâu, rồi sau đó tăng cấp độ với những món phức tạp hơn như: Pizza Margherita; Bánh táo; và ngay cả Bánh mì nguyên cám.

Bên cạnh việc đọc các tài liệu hướng dẫn sử dụng Thermomix TM6 đính kèm, khách hàng sở hữu Thermomix TM6 có thể tìm hiểu thêm kiến thức chia sẻ từ Cộng đồng Thermomix Việt Nam chính thức, đồng thời tham gia các lớp trải nghiệm sản phẩm định kỳ. Đây là các dịch vụ hỗ trợ mà chỉ riêng Công ty cổ phần Modern Cook – đối tác phân phối chính thức của Vorwerk International & Co. Kmg (‘Vorwerk’) – cung cấp tại thị trường Việt Nam. 

Hãy liên hệ Modern Cook để nhận tư vấn chi tiết về thiết bị nhà bếp đa năng Thermomix TM6 qua thông tin sau:

 

Chế độ ăn uống lành mạnh là gì và làm cách nào để bắt đầu?

Written by Admin Thermomix on . Posted in Xu hướng nhà bếp. Không có bình luận ở Chế độ ăn uống lành mạnh là gì và làm cách nào để bắt đầu?

Chế độ ăn uống lành mạnh là gì

Bạn quan tâm đến sức khỏe và muốn có chế độ ăn uống lành mạnh thì đây chính là bài viết dành cho bạn. Để biết chế độ ăn uống lành mạnh là gì, hiểu rõ hơn về chế độ này và nắm được những bí quyết để trở nên lành mạnh hơn hãy cùng theo dõi ngay sau đây!

Xem ngay: Tham gia hệ sinh thái Cookidoo Toàn Cầu

1. Một chế độ ăn uống lành mạnh là gì? 

Chế độ ăn uống lành mạnh là một loại chế độ ăn cung cấp cho cơ thể lượng calo đầy đủ cùng với các chất dinh dưỡng cần thiết từ đồ ăn và thức uống, đảm bảo mục tiêu duy trì và cải thiện sức khỏe tổng thể.

Một chế độ ăn uống lành mạnh có thể bao gồm trái cây, rau, ngũ cốc, cây họ đậu, thịt nạc,… và hạn chế các thực phẩm chế biến sẵn hoặc đồ uống có đường. 

Một lối sống lành mạnh bao gồm tập thể dục mỗi ngày cùng với việc ăn uống lành mạnh, lối sống lành mạnh có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh như béo phì, bệnh tim, tiểu đường loại 2, tăng huyết áp và ung thư.

Chế độ ăn uống lành mạnh là gì
Chế độ ăn uống lành mạnh luôn cần kết hợp với tập thể dục thường xuyên

2. Khuyến nghị của WHO về chế độ ăn uống lành mạnh

Để xây dựng một chế độ ăn uống lành mạnh, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đưa ra năm khuyến nghị sau: 

1 – Chất béo: chỉ nên chiếm dưới 30% tổng lượng calo tiêu thụ hàng ngày. Không phải loại chất béo nào cũng như nhau, thay vì sử dụng các loại chất béo bão hòa như bơ, mỡ động vật, dầu cọ,… thì bạn hãy lựa chọn chất béo không bão hòa như dầu thực vật, ô liu, hướng dương, đậu nành,…

chất béo từ dầu thực vật
Ưu tiên sử dụng chất béo “tốt” từ dầu thực vật, ô lưu, hướng dương,…

2 – Muối và gia vị có hàm lượng natri cao như nước tương hoặc nước mắm nên được hạn chế ở mức dưới 5 gr mỗi ngày để giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đột quỵ.

3 – Đường chỉ nên được tiêu thụ tối thiểu 10% tổng lượng calo, đặc biệt, giảm xuống dưới 5% tương đương 25 gram có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Các thực phẩm có chứa chất tạo ngọt như bánh đóng hộp, socola, nước ngọt,… cũng cần phải giảm thiểu tối đa.

Hạn chế thực phẩm chứa nhiều chất tạo ngọt hóa học
Hạn chế thực phẩm chứa nhiều chất tạo ngọt hóa học

4 – Trái cây và rau xanh là yếu tố chính tạo nên một chế độ ăn uống lành mạnh, hãy bổ sung nhiều hơn 400g các loại rau và trái cây mỗi ngày (ngoại trừ khoai tây, khoai lang, sắn và các loại củ giàu tinh bột khác). Bên cạnh đó, các loại đậu, các loại hạt và ngũ cốc… cũng nên được bổ sung để mang thêm nhiều chất dinh dưỡng.

5 – Duy trì cân nặng hợp lý bằng cách ăn gần bằng lượng calo mà cơ thể sử dụng. Một người trung bình cần khoảng 2.000 calo mỗi ngày tuy nhiên con số cụ thể phụ thuộc vào độ tuổi, giới tính và mức độ hoạt động thể chất của mỗi người. Tham khảo thông tin trong bảng sau:

Đặc điểm mỗi người

Yêu cầu lượng calo

Trẻ em ít vận động: 2 – 8 tuổi 

1.000 – 1.400

Trẻ em năng động: 2 – 8 tuổi

1.000 – 2.000

Nữ giới: 9 – 13 tuổi 

1.400 – 2.200

Nam giới: 9 – 13 tuổi 

1.600 – 2.600  

Nữ giới năng động: 14 – 30 tuổi 

2.400

Nữ giới ít vận động: 14 – 30 tuổi 

1.800 – 2.000

Nam năng động: 14 – 30 tuổi 

2.800 – 3.200

Nam giới ít vận động: 14 – 30 tuổi

2.000 – 2.600

Người năng động: 30 tuổi trở lên

2.000 – 3.000

Người ít vận động: 30 tuổi trở lên 

1.600 – 2.400

3. Lợi ích của chế độ ăn uống lành mạnh là gì?

Một chế độ ăn uống lành mạnh cung cấp cho cơ thể đầy các chất dinh dưỡng cần thiết để hoạt động hiệu quả hơn. Với chế độ ăn uống lành mạnh bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt của cơ thể, luôn khoẻ mạnh và tràn đầy sinh lực. Đặc biệt giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh (béo phì, tiểu đường,..), các bệnh truyền nhiễm nhiễm trùng và mệt mỏi.

Trẻ em không được cung cấp đủ thực phẩm lành mạnh có thể gặp phải các vấn đề về tăng trưởng và phát triển, hoạt động thể chất kém và giảm khả năng miễn dịch. Trẻ em cũng có thể phát triển thói quen ăn uống không lành mạnh kéo dài đến tuổi trưởng thành. 

Xem thêm: Chế độ ăn uống lành mạnh có tác dụng gi?

lợi ích của chế độ ăn uống lành mạnh là gì
Chế độ ăn uống lành mạnh mang đến nhiều lợi ích

4. Nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn uống lành mạnh

Chế độ ăn uống lành mạnh cần đảm bảo được 2 yếu tố chính:

  • Lượng calo nạp vào cơ thể bằng hoặc ít hơn lượng calo tiêu thụ – một người bình thường cần khoảng 2.000 calo/ ngày, như đã được nhắc đến ở trên.
  • Kết hợp cân bằng và đầy đủ các nhóm chất: 
    • Chất đạm (Protein): Đây là chất dinh dưỡng cần thiết cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động, đồng thời, hỗ trợ tâm lý và chức năng nhận thức. Nguồn đạm chất lượng cao có thể được tìm thấy trong từ cả động vật và thực vật như cá, thịt gia cầm, các sản phẩm từ sữa, các loại đậu, hạt, đậu phụ,…;
    • Chất béo (Fat): Không phải chất béo nào cũng giống nhau, trong khi chất béo xấu có thể phá hỏng chế độ ăn uống và làm tăng nguy cơ mắc bệnh, chất béo tốt lại bảo vệ não và tim. Trên thực tế, chất béo lành mạnh, chẳng hạn như omega 3, rất quan trọng đối với sức khỏe thể chất và cảm xúc;
    • Chất xơ (Fiber): Ăn  nhiều thực phẩm giàu chất xơ như ngũ cốc, trái cây, rau, quả hạch, đậu,… có thể giúp bạn duy trì hoạt động thường xuyên và giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và tiểu đường. Nó cũng có thể cải thiện làn da của bạn và thậm chí hỗ trợ giảm cân;
    • Canxi (Calcium): Không cung cấp đủ canxi trong chế độ ăn uống có thể dẫn đến loãng xương, góp phần gây ra lo lắng, trầm cảm và khó ngủ. Dù là ở độ tuổi hay giới tính nào, hãy gia tăng các thực phẩm giàu canxi cũng như bổ sung đủ magie, vitamin D và K để giúp canxi thực hiện công việc của mình.
    • Carbohydrate (Carbs): Nên lựa chọn nguồn carbs phức tạp, chưa tinh chế như rau, ngũ cốc nguyên hạt, trái cây thay vì đường và carbs tinh chế như bánh mì trắng, bánh ngọt, tinh bột. Điều này ngăn chặn sự tăng cao lượng đường trong máu, sự dao động của tâm trạng, và sự tích tụ chất béo.
chế độ ăn uống lành mạnh: cân bằng 5 nhóm chất
Cung cấp cân bằng và đầy đủ 5 nhóm chất: Đạm, chất béo, chất xơ, Canxi, Carbohydrate

5. Mẹo để có chế độ ăn lành mạnh 

Chỉ cần áp dụng một vài bí quyết nhỏ sau đây vào chế độ hàng ngày và bạn sẽ ăn uống lành mạnh hơn rất nhiều:

  • Chuyển đổi ngũ cốc tinh thế sang bánh mì nguyên chất 100% hoặc lúa mì nguyên hạt sẽ giúp bạn kiểm soát cân nặng, giảm nguy cơ mắc bệnh về tim mạch và ung thư;
  • Thay vì mayonnaise, hãy ăn bánh mì kẹp (sandwich) với mù tạt để tránh tiêu thụ nhiều calo, chất béo và axit béo omega 6 từ mayonnaise;
  • Kết hợp sữa tách kem và bột yến mạch để có một bữa sáng giàu chất đạm và canxi. Cụ thể, bạn có thể tăng cường 6 gr chất đạm, 25 mg kali, 205 mg canxi trong mỗi ⅔ cốc sữa tách kem;
  • Bổ sung 2 muỗng canh hạt lanh vào sinh tố hoặc sữa chua sẽ cung cấp thêm cho cơ thể 4 gr chất xơ, 2,4 gr axit béo omega 3 và phytoestrogen lành mạnh (lignans);
  • Chế biến salad với lá rau bina thay vì rau xà lách vì một chén 4 nhánh lá rau bina thô chứa 20 mg omega 3, 260mg kali, 150 mcg axit folic, 68 mg canxi, 2 mg vitamin E, 26 mg Vitamin C, 9.800 IU vitamin A, và 5.890 mcg beta-carotene;
  • Uống trà không đường thay vì nước ngọt hoặc đồ uống đóng chai có thể giúp bạn giảm 7.840 calo hấp thụ và 5.376 gr đường mỗi tháng;
  • Hạn chế gọi khoai tây chiên khi ăn uống tại nhà hàng sẽ giúp bạn giảm 350 lượng calo tiêu thụ cùng với 18 gr chất béo bão hòa. Thay vào đó, hãy lựa chọn trái cây hoặc rau tươi để tăng cường chất xơ và các chất chống oxy hóa;
  • Món cafe sữa sẽ trở nên lành mạnh hơn nếu được pha với sữa tách kem để đảm bảo hấp thu tốt nhất chất dinh dưỡng từ sữa như đạm chất lượng tốt, canxi và vitamin B12, đồng thời cũng cắt giảm lượng calo và chất béo;
  • Lựa chọn các loại ngũ cốc nguyên hạt, ít đường như Post Grape-Nuts Flakes (3,4 gr chất xơ và 19% calo từ đường) hoặc Quaker Oatmeal Squares (5 gr chất xơ và 19% calo từ đường) thay vì ngũ cốc ăn sáng có đường.
Ưu tiên ngũ cốc nguyên hạt, ít đường 
Ưu tiên ngũ cốc nguyên hạt, ít đường

Tóm lại khi đã biết chế độ ăn uống lành mạnh là gì thì chắc hẳn bạn sẽ hiểu đây không phải điều gì đó quá phức tạp. Điều quan trọng mà bạn cần quan tâm đó là chú ý hơn về những thực phẩm bạn tiêu thụ hằng ngày: tăng cường lượng rau củ, trái cây, đậu hạt và hạn chế các chất không tốt cho sức khỏe như chất béo bão hòa, muối/natri và đường tinh luyện. 

[MẸO HAY] 4 cách làm bò bít tết ngon như nhà hàng

Written by Admin Thermomix on . Posted in Mẹo nấu ăn. Không có bình luận ở [MẸO HAY] 4 cách làm bò bít tết ngon như nhà hàng

trang trí bò bít tết như nhà hàng

Bạn đang chuẩn bị chiêu đãi cả gia đình món bít tết mềm ngọt và đậm đà chuẩn vị nhưng chưa nắm được bí quyết? Tham khảo ngay 4 cách làm bò bít tết ngon như nhà hàng ngay sau đây, Thermomix Việt Nam đảm bảo sẽ giúp bạn chinh phục món ăn Châu Âu này chỉ trong tích tắc. 

1. Cách làm bò bít tết sous-vide

Sous Vide là kỹ thuật nấu ăn mà thực phẩm được đặt trong túi hút chân không, nấu kiểm soát nhiệt độ trong một thời gian dài. Ưu điểm của phương pháp này là đảm bảo hương vị tươi ngon và giữ được tối đa dưỡng chất cho món ăn. Lý do là vì túi hút chân không đã ngăn chặn tối đa chất lỏng bên ngoài tiếp xúc trực tiếp với môi trường bên trong túi.

Để thực hiện làm bò bít tết Sous Vide, bạn cần chuẩn bị một số thiết bị và dụng cụ như túi hút chân không, máy hút chân không, nhiệt kế và nồi nấu chậm. 

1.1. Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 

  • Thịt thăn bò: 1.4 kg cho khẩu phần 4 người ăn, cắt đều thành 4 phần dày 2 cm và trọng lượng khoảng 330g/miếng.
  • Gia vị: Muối, hạt tiêu đen, dầu ăn…
  • Lá hương thảo: 10g
  • Bơ: 10g
  • Túi chân không, máy hút chuyên dụng (nếu có)
  • Các món ăn kèm (nếu có): khoai tây chiên, salad, bánh mì nóng giòn…

1.2. Bước 2: Ướp thịt bò và cho vào túi chân không

  • Ướp thịt bò với muối, hạt tiêu vừa đủ cùng hương thảo
  • Cho thịt bò vào túi chân không
  • Hút hết không khí trong túi bằng máy hút chuyên dụng hoặc ngâm túi trong nước để lấy hết chân không, sau đó dán hoặc đậy chặt miệng túi. 
cách làm bò bít tết sous vide
Cần hút hết không khí trong túi để trong quá trình chế biến không sinh ra bọt khí, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

1.3. Bước 3: Nấu thịt bò bằng kỹ thuật Sous Vide

  • Đun một nồi nước ở nhiệt độ thích hợp tùy theo nhu cầu, cụ thể:
    • Thịt bò tái: nhiệt độ từ 49 – 53 độ C
    • Thịt bò tái chín: nhiệt độ từ 54 – 57 độ C.
    • Thịt bò chín vừa: nhiệt độ từ 57 – 62 độ C.
    • Thịt bò chín: nhiệt độ từ 63 – 68 độ C
    • Thịt bò chín kỹ: nhiệt độ từ 69 – 72 độ C
  • Cho túi thực phẩm vào nồi nước đã chuẩn bị và đun sôi đến mức độ chín mong muốn.
  • Vớt túi thực phẩm ra khi đun xong, lấy thịt ra khỏi túi, dùng giấy thấm khô miếng thịt.
cách nấu bò bít tết
Nhiệt độ của nước sẽ quyết định độ chín món bít tết mà bạn mong muốn.

1.4. Bước 4: Làm chín thịt bằng chảo

  • Làm nóng chảo và cho 1 thìa dầu ăn, đặt miếng thịt vào chảo khi dầu đã nóng, sau đó cho thêm một chút bơ. Cứ sau 30s lật miếng thịt một lần cho đến khi 2 mặt vàng đều.
  • Cuối cùng cho thịt ra đĩa để trình bày, thêm sốt phù hợp (sốt tiêu đen, sốt vang đỏ, sốt nấm…) và thưởng thức kèm với khoai tây chiên, salad, bánh mì nóng giòn…
nấu thịt bò bít tết sous vide như nhà hàng
Cho bơ và sốt lên bề mặt miếng thịt để món ăn có hương thơm và mùi vị đậm đà.

1.5. Lưu ý để thực hiện nấu bít tết ngon như nhà hàng với Sous Vide

Có một số mẹo nhỏ giúp việc chế biến bò bít tết bằng phương pháp nấu chậm này dễ thành công hơn bạn có thể cân nhắc áp dụng là: 

  • Chú ý không để lọt không khí vào túi để ngăn ngừa hiện tượng bọt khí và giữ hương vị món ăn hoàn hảo nhất. 
  • Chọn đúng loại túi chân không chuyên dùng để nấu, chịu được nhiệt từ 80⁰C trở lên để đảm bảo rằng trong quá trình nấu không tiết ra các chất độc hại làm ảnh hưởng xấu tới sức khỏe.
  • Rã đông thịt bò trước khi làm bít tết để dễ kiểm soát nhiệt độ nấu, cho món ăn có kết cấu hoàn hảo đúng như mong đợi.
  • Nên đầu tư máy nấu Sous Vide chất lượng: Bạn nên chọn những thiết bị chuyên dụng nấu Sous Vide hoặc tích hợp chức năng nấu Sous Vide đến từ các thương hiệu nổi tiếng. Hiện trên thị trường có máy nấu ăn Thermomix TM6 do tập đoàn Vorwerk của Đức nghiên cứu chế tạo đang được rất nhiều người ưa chuộng.

2. Cách làm bò bít tết với chảo chống dính

Không phải căn bếp nào cũng có đủ những thiết bị chuyên dụng như nồi nấu chậm hay lò nướng để chế biến bít tết. Nếu bạn đang gặp tình trạng này thì có thể sử dụng chảo chống dính để thay thế.

2.1. Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu: 

  • Thịt thăn bò: 1.4kg cho khẩu phần 4 người ăn, cắt đều thành 4 phần dày 2 cm và trọng lượng khoảng 330g/miếng.
  • Muối, hạt tiêu đen, dầu ăn (tùy chọn)
  • 1 củ tỏi, hai nhánh hương thảo, bơ nhạt
  • Chảo chống dính

Sơ chế nguyên liệu: 

  • Lấy thịt ra từ tủ lạnh, để thịt nghỉ đủ 30 phút sau đó tiến hành ướp gia vị.
  • Ướp thịt đều cả hai mặt với 1 ít muối, tiêu, xoa đều hai mặt cho gia vị ngấm. Sau đó cho thịt vào áp chảo ngay (tránh để muối lâu trên bề mặt miếng thịt, muối sẽ tan ra và làm ướt thịt). 
độ dày của thịt bò bít tết
Độ dày thịt 2 – 2.5cm là kích cỡ lý tưởng để thành phẩm không bị khô, dai

2.2. Bước 2: Thực hiện chế biến 

  • Trong khi quá trình chờ nguyên liệu ngấm gia vị, bắc chảo gang lên và bật bếp, chờ cho chảo nóng đều. Khi chảo đã nóng, bạn cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng già, cho thịt vào bắt đầu áp chảo.
  • Áp chảo miếng thăn bò, bạn nên chờ 1 phút mới lật mặt khác, làm như vậy giúp lớp dưới của miếng thịt có một lớp vỏ nâu tuyệt đẹp. Sau đó lật lần lượt 2 mặt và các cạnh của miếng thăn áp chảo cho vàng đều.
  • Khi thịt gần chín đến độ bạn mong muốn, hãy cho thêm 2 – 3 muỗng bơ lạt, 1 – 2 tép tỏi đã đập dập cùng hai nhành hương thảo vào chảo. Khi lớp bơ tan chảy, dùng thìa xối bơ vào miếng thịt, tỏi cùng hương thảo.
làm bò bít tết bằng chảo chống dính
Nên sử dụng kẹp gắp để thao tác, tránh làm miếng thịt bị khô và mất nước.

2.3. Bước 3: Hoàn thành

  • Để thịt nghỉ 5 phút sau khi đã chín. 
  • Sau đó cắt ra và thưởng thức. 
Sử dụng chảo gang để nấu bít tết
Sử dụng chảo gang để nấu bít tết giúp thịt chín đều mà vẫn giữ được độ mềm ẩm.

2.4. Lưu ý giúp làm bò bít tất bằng chảo chống dính thành công

Để làm bít tết trên chảo đòi hỏi bạn cần có kỹ thuật tốt để xử lý và nấu thịt không bị trong sống ngoài cháy. Để có thể làm tốt hơn nữa, bạn nên lưu ý những điều sau:

  • Chọn loại chảo: Lời khuyên cho bạn là nên sử dụng chảo gang để nấu bít tết bởi chảo gang nóng lên tương đối chậm, có khả năng duy trì nhiệt đều, giúp miếng bò chín đều.
  • Chọn loại dầu ăn: Bạn không nhất thiết phải chọn dầu ăn quá cao cấp để làm bít tết. Hãy sử dụng các loại dầu thực vật như: dầu hạt cải, dầu lạc, dầu oliu để nấu bít tết bởi nó có hương vị nhẹ nhàng, không bốc khói ở nhiệt độ cao.
  • Chọn thịt bò: Một phần bò ngon sẽ giúp món bít tết của bạn trở nên hoàn hảo. Bạn nên sử dụng bò thăn bởi chúng có phần sớ thịt nhỏ, xen kẽ các vân mỡ bên trong tạo độ mềm ẩm cần thiết cho món ăn. Độ dày thông thường cho một phần thăn khi chế biến bít tết là 2 – 2.5 cm. 
  • Để thịt nghỉ: Bí quyết để có miếng bít tết bò ngon là sau khi thịt chín đến cấp độ bạn cần (chín hẳn, chín vừa, tái chín,…), hãy lấy phần thịt ra, đặt lên đĩa hoặc vỉ nướng để thịt nghỉ. Nếu bạn để thịt nghỉ 5 – 10 phút sau khi áp chảo, các sợi cơ thịt được nghỉ ngơi và tái hấp thụ lại lượng nước ngọt, khiến miếng bò mềm và đậm đà hơn.

3. Cách làm bò bít tết bằng lò nướng

Việc chế biến bò bít tết chuẩn nhà hàng sẽ dễ dàng hơn nếu bạn sở hữu một chiếc lò nướng chất lượng cao. Với lò nướng, bạn cần phải theo dõi sát sao để điều chỉnh nhiệt độ và thời gian theo từng giai đoạn nấu. 

3.1. Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu 

Chuẩn bị nguyên liệu: 

  • Thịt thăn bò: 1.4kg cho khẩu phần 4 người ăn, cắt đều thành 4 phần dày khoảng 2,5 – 4 cm là hoàn hảo nhất để nướng bằng lò nướng.
  • Muối, hạt tiêu đen, dầu ăn (tùy chọn)
  • 1 củ tỏi, hai nhánh hương thảo, bơ nhạt
  • Chảo chống dính

Sơ chế nguyên liệu: 

  • Lấy thịt ra từ tủ lạnh, để thịt nghỉ đủ 30 phút sau đó tiến hành ướp gia vị.
  • Ướp thịt đều cả hai mặt với 1 ít muối, tiêu, xoa đều hai mặt cho gia vị ngấm.
ướp muối vào thịt bò
Tùy vào thời gian chuẩn bị để lựa chọn cách ướp muối phù hợp cho phần thăn

3.2. Bước 2: Thực hiện chế biến 

  • Làm nóng lò nướng khoảng 220 độ C 
  • Dùng giấy thấm khô bề mặt miếng thịt trước khi nướng để đảm bảo rằng nước trên thịt không ảnh hưởng tới việc tạo lớp vỏ cháy xém đúng chuẩn bít tết. 
  • Rắc muối hạt lên bề mặt phần thịt thăn đã chuẩn bị. Bạn nên rắc muối lên bít tết ngay trước khi nướng để tránh nguy cơ muối sẽ hút độ ẩm từ bên trong ra ngoài miếng thịt và khiến bít tết không được ngon. 
  • Đổ dầu vào loại chảo nào có thể dùng được trong lò nướng và chịu được nhiệt độ của ngọn lửa lớn. Nướng thịt trong khoảng 6 – 8 phút tùy thuộc độ chín sở thích của bạn. Nếu ăn tái và tái vừa, để nhiệt độ ở mức 55 độ C, chín vừa thì là 65 độ C còn chín hẳn là 70 độ C.
làm bò bít tết bằng lò nướng ngon như nhà hàng
Làm nóng lò trước khi cho thịt vào nướng giúp thực phẩm giữ được vị ngọt tự nhiên

3.3. Bước 3: Hoàn thành

  • Sau khi nướng xong, đưa chảo ra khỏi lò và để miếng bít tết nghỉ khoảng 5 phút, việc này giúp miếng bít tết mềm, ngậy và dễ ăn hơn. 
  • Sau đó trình bày phần bít tết vừa hoàn thành ra đĩa và thưởng thức.

3.4. Một số lưu ý giúp làm bò bít tết bằng lò nướng ngon

  • Nên giữ nhiệt của lò ổn định từ 220 – 230 độ C để việc nướng thịt trở nên hoàn hảo.
  • Nướng thịt trong khoảng 6 – 8 phút, tùy vào độ dày của miếng thịt và sở thích về độ chín của bạn.
  • Ướp thịt với gia vị đơn giản như muối, tiêu đen, không nên lạm dụng nhiều loại gia vị làm mất đi độ ngọt tự nhiên của miếng thịt.
  • Hãy để thịt nghỉ khoảng 5 phút sau khi lấy ra khỏi lò nướng, giúp thịt tái hấp thu nước và có độ mềm, ngon chuẩn nhà hàng.
trang trí bò bít tết như nhà hàng
Cần có thời gian cho thịt nghỉ sau khi nướng để đạt độ mềm ẩm, mọng nước cần thiết.

4. Cách làm bò bít tết bằng nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu đã và đang dần trở thành một thiết bị must-have trong nhiều căn bếp hiện đại. Nếu bạn không có lò nướng, nồi nấu chậm mà chỉ sở hữu nồi chiên không dầu, vẫn có công thức nấu bít tết bò dành cho thiết bị này để bạn áp dụng. 

4.1. Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu: 

  • Thịt thăn bò: 1.4kg cho khẩu phần 4 người ăn, cắt đều thành 4 phần dày khoảng 2,5 – 4 cm là hoàn hảo nhất để nướng bằng lò nướng.
  • Muối, hạt tiêu đen, dầu ăn (tùy chọn)
  • 1 củ tỏi, hai nhánh hương thảo, bơ nhạt
  • Chảo chống dính

Sơ chế nguyên liệu: 

  • Lấy thịt ra từ tủ lạnh, để thịt nghỉ đủ 30 phút sau đó tiến hành ướp với dầu oliu, tiêu đen và muối.
  • Bọc giấy bạc để trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút cho ngấm gia vị.
Ướp miếng thăn bò
Ướp miếng thăn đơn giản với các gia vị giúp giữ được vị ngọt tự nhiên của món ăn

4.2. Bước 2: Thực hiện chế biến

  • Lấy thịt bò đã ướp ra khỏi tủ lạnh 
  • Cho thịt bò vào nồi chiên không dầu nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút. 
  • Sau đó, lấy khay chiên ra, lật mặt miếng thịt bò lại, nướng tiếp trong vòng 5 phút nữa để chín đều 2 mặt thịt.

4.3. Bước 3: Hoàn thành

  • Lấy thịt ra khỏi nồi chiên không dầu, cho thịt nghỉ 5 phút. 
  • Sau đó trang trí ra đĩa và thưởng thức.
các làm bò bít tết bằng nồi chiên không dầu
Món bít tết hoàn hảo đạt chuẩn nhà hàng làm từ lò nồi chiên không dầu

5. Cách làm bò bít tết ngon như nhà hàng với Thermomix TM6

Thermomix TM6 là máy nấu ăn đa năng và thông minh được nghiên cứu và sản xuất bởi tập đoàn Vorwerk – Đức. Bằng 24 chức năng tích hợp và công nghệ nấu kiểm soát nhiệt độ, thời gian, Thermomix giúp công việc nấu nướng của những tín đồ yêu bếp trở nên nhẹ nhàng và gọn gàng hơn. 

Cũng nhờ điểm nổi bật đó, đây sẽ là một thiết bị hoàn hảo cho bạn chế biến món bò bít tết thơm ngon như nhà hàng dễ dàng. 

5.1. Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ 

Chuẩn bị thiết bị, dụng cụ:

  • Túi và máy hút chân không
  • Chảo gang,
  • Kẹp gắp 
  • Khăn giấy

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 2 miếng thăn lưng bò hoặc các loại thịt bít tết khác
  • 2 thìa cà phê dầu ô liu nguyên chất
  • ½ thìa cà phê muối, điều chỉnh tùy khẩu vị
  • ¼ thìa cà phê tiêu đen xay, điều chỉnh tùy khẩu vị
  • 2 nhánh tỏi đập dập
  • 4 nhánh cỏ xạ hương, lấy dư để trang trí
  • 2 nhánh hương thảo tươi, lấy dư để trang trí
  • 1800g nước
  • 25g nước cốt chanh
  • 1 thìa canh dầu thực vật
  • 1 thìa canh bơ nhạt
  • Sốt ăn kèm bít tết (sốt vang đỏ, sốt tiêu đen, tùy khẩu vị)

5.2: Bước 2: Thực hiện nấu

  • Dùng khăn giấy thấm khô miếng thịt. Ướp miếng bít tết với dầu ô liu và nêm muối tiêu. Chia thịt đã ướp gia vị, tỏi, cỏ xạ hương và hương thảo 2 túi hút chân không. Hút chân không túi và để sang một bên.
  • Đặt đĩa che dao vào vị trí. Cho nước và nước cốt chanh vào bình trộn và làm nóng 7 phút/55°C/đảo chiều dao/tốc độ khuấy.
  • Đặt 2 túi vào bình trộn bằng kẹp bếp, đảm bảo túi được ngập hoàn toàn trong nước và nấu 60 phút/55°C/đảo chiều/tốc độ khuấy. Sau khi chín, cẩn thận lấy túi thịt bò ra khỏi bình trộn bằng kẹp.

Cách làm bồ bít tết sous vide bằng thermomix

Sử dụng Thermomix để có được món bít tết một cách đơn giản và nhanh chóng

5.3. Hoàn thành

  • Đun nóng dầu và bơ trong chảo gang ở lửa trung bình cao. Mở túi, cho miếng bít tết vào chảo nóng và áp chảo cho đến khi chín vàng (40 – 60 giây mỗi mặt). Trang trí với các loại thảo mộc tươi và thưởng nóng với nước sốt bít tết.

cách làm bò bít tết ngon như nhà hàng bằng thermomix

Thái và trang trí là bạn đã có một món bít tết chuẩn ngon như nhà hàng

5.4. Lưu ý khi làm bít tết bò sous vide bằng Thermomix

  • Khi làm bò bít tết sous-vide, hãy sử dụng các túi chịu nhiệt và thời gian được chỉ định trong công thức này. Sử dụng túi dành riêng cho thực phẩm và để nấu nướng; chịu được lên đến 100°C; chịu được đến 8 giờ nấu ăn; không BPA và PVC
  • Lượng nước phụ thuộc vào thể tích của túi. Túi phải được ngập hoàn toàn trong nước và mức nước không được vượt quá vạch tối đa của bình trộn (2,2 l). Để bảo vệ chống lại quá trình oxy hóa kim loại do đun nóng nước trong thời gian dài, hãy thêm 25g nước cốt chanh hoặc 1 thìa cà phê axit ascorbic (vitamin C) vào bình trộn.

6. Lợi ích khi làm bò bít tết bằng Thermomix

6.1. Tiện lợi và dễ thực hiện

Bít tết bò có nhiều cấp độ chín khác nhau, từ tái, chín vừa đến chín hẳn. Mỗi cấp độ đòi hỏi một mức nhiệt và thời gian nấu tương ứng. 

Nếu quá nhiệt hoặc nấu quá lâu, miếng bít tết của bạn sẽ bị dai, khô. Nếu căn không đúng nhiệt độ hoặc thời gian phù hợp, thành phẩm món ăn sẽ không có kết cấu và hương vị mà bạn mong đợi. Ngoài ra, để miếng bít tết đạt đến độ hoàn hảo và đồng đều về màu sắc, bạn cần có kỹ năng áp chảo thuần thục và khéo léo. 

Làm steak bằng phương pháp nấu chậm, Thermomix sẽ giúp bạn giải các bài toán đó bằng công nghệ nấu kiểm soát thời gian và nhiệt độ. Với mỗi công thức bò bít tết, Thermomix luôn có bước hướng dẫn cụ thể bao gồm cả nhiệt độ và thời gian hiển thị rõ ràng trên màn hình. Sơ chế, chuẩn bị và cho nguyên liệu vào bình trộn rồi thao tác điều khiển theo chỉ dẫn của màn hình cảm ứng, đó là tất cả những việc bạn cần làm nếu chế biến bít tết bò bằng máy nấu ăn Thermomix. 

Đặc biệt, Thermomix sẽ có nhạc chuông báo khi món ăn đã hoàn thành. Vì thế sau khi đã thao tác điều khiển trên máy, người nấu sẽ không cần ngồi canh trực nữa mà có thể thoải mái làm công việc khác.

Thermomix TM6: làm bò bít tết ngon như nhà hàng

Thermomix TM6 cho phép bạn chế biến bò bít tết chuyên nghiệp như một đầu bếp thực thụ trong nhà hàng

6.2. Giữ trọn chất dinh dưỡng trong thịt bò

Thiết bị nấu ăn thông minh này cũng đánh tan nỗi lo về nguy cơ hao hụt chất dinh dưỡng có trong thịt bò do nấu ở nhiệt độ cao. Với chức năng nấu Sous Vide, Thermomix sử dụng nhiệt độ thấp và thời gian dài giúp giữ được tối đa các vitamin và khoáng chất như vitamin B12, kẽm, sắt,… trong thịt bò, đem lại món ăn bổ dưỡng cho bạn và cả gia đình.

Một ưu điểm nổi bật nữa của nấu bò bít tết bằng phương pháp sous vide là bạn có thể nấu trước và bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Khi đến bữa chỉ cần mang ra rã đông và áp chảo là có thể thưởng thức ngay.

6.3. Nâng tầm trải nghiệm bít tết bò với đa dạng loại sốt ăn kèm

Công nghệ tiên tiến của chiếc máy này cho phép bạn hóa thân thành đầu bếp chuyên nghiệp và chế biến bò bít tết chuẩn hương vị, kết cấu như nhà hàng, bất kể đó là bít tết chín, chín vừa hay tái. 

Bò bít tết sẽ không thể hoàn hảo và chuẩn vị như nhà hàng nếu không có các loại sốt ăn kèm phù hợp. Thermomix sinh ra để làm các loại sốt cho các món nấu sous vide như: sốt tiêu đen, sốt vang đỏ, sốt nấm, sốt bearnaise, sốt ớt chuông đỏ… giúp bạn nâng tầm món ăn lên một đẳng cấp mới.

Bên cạnh đó, Thermomix còn có sẵn các công thức và công nghệ để làm các món ăn kèm như khoai tây nghiền hay puree… để món ăn khi được bày biện ra để phục vụ sẽ không khác gì được phục vụ trong nhà hàng 5 sao.

Có thể nói, Thermomix đã đơn giản hóa mọi kỹ thuật chế biến bò bít tết khó nhằn để bạn hay bất kỳ ai chưa thành thạo hoặc từng thất bại khi nấu món ăn này theo cách thông thường có thể thành công ngay từ lần thử đầu tiên. 

Với hướng dẫn chi tiết về 4 mẹo làm bò bít tết trên đây, Thermomix Việt Nam hy vọng bạn có thể dễ dàng thực hiện và chế biến thành công món ăn bổ dưỡng, hấp dẫn này. Để tìm hiểu thêm về cách làm bò bít tết ngon như nhà hàng cùng sức mạnh nấu nướng của Thermomix TM6, bạn đừng bỏ lỡ hàng loạt thông tin thú vị được cập nhật mỗi ngày trên fanpage hoặc website Thermomix Vietnam

Thermomix nấu món chay | 7+ công thức thanh đạm, giàu dưỡng chất

Written by Admin Thermomix on . Posted in Về Thermomix, Mẹo nấu ăn. Không có bình luận ở Thermomix nấu món chay | 7+ công thức thanh đạm, giàu dưỡng chất

món chay cân bằng dinh dưỡng

Với sức mạnh của một cỗ máy thông minh, robot nấu ăn Thermomix nấu món chay cực kỳ nhanh chóng, dễ dàng và đảm bảo thanh đạm, bổ dưỡng. Vì thế, dù bạn ăn thuần chay hay chỉ đơn giản là muốn “đổi gió” với bữa ăn thanh đạm cho cả gia đình thì hãy tham khảo 7+ công thức các món ăn, salad, sữa hạt, đồ uống… bằng Thermomix ngay sau đây!

1. 5 ưu điểm vượt trội khi sử dụng Thermomix TM6 nấu món chay

Thermomix hoàn toàn có thể giúp bạn chuẩn bị bữa ăn thuần chay phong phú về hương vị, đầy đủ chất dinh dưỡng nhờ sở hữu những ưu điểm sau:

1.1. Đảm bảo cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể

Có phải bạn đang lo lắng việc ăn chay lâu dài với các món phổ biến như: rau củ, đậu, các loại hạt… sẽ khiến cơ thể thiếu chất? Thậm chí bạn còn thấy nhiều người ăn thuần chay mắc các bệnh như: thiếu máu, huyết áp thấp…?

Đúng là điều này có thể xảy ra nếu bạn ăn chay nhưng không biết cân bằng các nhóm chất quan trọng như: tinh bột, chất béo, đạm, protein…

Với Thermomix bạn hoàn toàn có thể gạt bỏ nỗi lo này. Bởi Thermomix sở hữu hệ sinh thái công thức Cookidoo – một thư viện công thức kỹ thuật số khổng lồ lớn nhất thế giới được phát triển dành riêng cho khách hàng Thermomix toàn cầu.

Nhờ hệ sinh thái này bạn sẽ dễ dàng tìm thấy nhiều món chay khác nhau, mỗi món đáp ứng một hoặc nhiều các yêu cầu về dinh dưỡng trong khẩu phần ăn. 

Đồng thời mỗi món ăn nấu bằng Thermomix đều hiện sẵn hàm lượng dinh dưỡng có trong 1 khẩu phần ăn. Nên ngay từ khi nấu nướng bạn đã nắm được hàm lượng các nhóm chất mình sẽ nạp vào cơ thể, từ đó có thể phối hợp và chọn thực đơn chay mỗi ngày thích hợp nhất.

món chay cân bằng dinh dưỡng
Thermomix là giải pháp hoàn hảo để bạn có thể cân bằng dinh dưỡng khi ăn chay

Đây quả thực là lợi ích tuyệt vời mà rất nhiều người đang tìm kiếm chứ không chỉ riêng những người ăn thuần chay!

1.2. Đa dạng hóa thực đơn ăn chay

Nếu bạn từng e ngại hoặc bỏ cuộc vì ăn các món chay liên tục dẫn tới nhàm chán thì Thermomix sẽ tiếp thêm can đảm để bạn trở lại với chế độ ăn này. 

Với hàng nghìn công thức món chay tích hợp sẵn trên Thermomix và tính năng kết nối với hệ sinh thái nấu ăn lớn nhất thế giới Cookidoo, bạn có thể tự tạo thực đơn ăn chay hàng tuần cho mình và gia đình.

Hệ sinh thái công thức của Thermomix cho phép người dùng lựa chọn công thức theo sở thích thói quen ăn uống của mình (lựa chọn Cooking style ví dụ Vegan). Ngoài ra, Cookidoo cũng liên tục cập nhật các bộ sưu tập công thức mới liên tục theo mùa, theo dịp trong năm. 

Vì thế, bạn hoàn toàn có thể chủ động thay đổi menu hàng ngày, đa dạng hóa bữa ăn với thực phẩm tươi mới. Ngoài ra bạn cũng có thể chủ động tạo thực đơn theo tuần, sau đó lập danh sách mua sắm nguyên liệu nhanh chóng.

Giờ đây những bữa ăn chay của bạn không phải chỉ quanh quẩn trong những món mặn, món rau nữa. Với Thermomix bạn sẽ có cơ hội để thử nghiệm, khám phá vô vàn món ăn, đồ uống, các loại bánh, tráng miệng… khác nhau.

máy Thermomix nấu món chay
Thermomix tạo điều kiện để bạn sáng tạo thực đơn ăn chay phong phú và đầy đủ chất dinh dưỡng

Đặc biệt, với mỗi công thức món ăn bạn còn có thể gia giảm gia vị, thêm thắt hoặc bỏ bớt nguyên liệu sao cho phù hợp với khẩu vị của mình. Giá trị sáng tạo của Thermomix thể hiện ở chỗ bạn không cần cứng nhắc tuân thủ chặt chẽ theo công thức mà hoàn toàn có thể tự do điều chỉnh hương vị theo cách của bản thân. 

1.3. Thơm ngon, bổ dưỡng

Món chay thường sử dụng rau củ quả là chính nên để đảm bảo các loại vitamin, chất xơ cùng khoáng chất không bị hao hụt nhiều, nguyên liệu cần phải được nấu chín tới, không bị quá kỹ. 

Với công nghệ kiểm soát nhiệt độ, thời gian và tốc độ, Thermomix giữ cho kết cấu món chay luôn đạt chuẩn, các nguyên liệu không bị quá nát, nhũn, cũng không quá khô cứng, kích thích vị giác của bạn. 

Cũng nhờ công nghệ nói trên, Thermomix có thể đảm bảo màu sắc bắt mắt của các món rau sau khi chế biến, giữ được màu sắc tự nhiên và vi chất dinh dưỡng trong rau củ.

nấu món chay tại nhà
Nấu các món chay thơm ngon và đẹp mắt ngay tại nhà với Thermomix

1.4. Có thể nấu một lúc nhiều món trên Thermomix

Thermomix có cơ chế nấu tầng giúp bạn nấu được cùng lúc 3 – 4 món chay khác nhau nhờ cấu tạo đặc biệt với bình trộn ở dưới cùng, bộ varoma, giỏ hấp nằm ở bên trên của máy. 

Cơ chế nấu tầng của Thermomix giúp bạn tiết kiệm tối đa thì giờ nấu nướng. Cùng một khoảng thời gian, thay vì nấu được một món, bạn đã chế biến được 3 – 4 món chay.

1.5. Tận dụng nguyên liệu, tránh lãng phí 

Bằng các công thức tích hợp sẵn, Thermomix giúp người ăn chay tính toán nguyên liệu đủ dùng cho bữa ăn trong tuần và có thể tận dụng hết nguồn thực phẩm, tránh lãng phí, dư thừa. 

Bạn có thể sử dụng phần bỏ đi của các loại rau củ (hạt, vỏ,…) để hầm nước dùng hoặc xay nhỏ các phần nguyên liệu đó để bón cho cây. Không chỉ tiết kiệm tiền bạc, cách làm này còn góp phần tạo lối sống thân thiện môi trường.

2. 7+ công thức món chay hấp dẫn trên Thermomix TM6

Có thể thấy rằng việc nấu món chay bằng Thermomix mang đến rất nhiều lợi ích cho người dùng. Dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu 7 công thức món chay hấp dẫn nhất cho bạn tham khảo.

2.1. Công thức làm sữa hạnh nhân

Công thức sữa hạnh nhân

(Phục vụ 5 khẩu phần)

Chuẩn bị

Dinh dưỡng trong 1 cốc

Thực hiện

– 200g hạnh nhân khô;

– 1000g nước lọc (tinh khiết);

– 4 chà là tách hạt

(không bắt buộc);

– ½ thìa cà phê tinh chất vani;

– Dụng cụ: vải xô hoặc rây lọc.

– Năng lượng 258 kcal

– Độ đạm: 10.5g

– Carb: 12.6g

– Độ béo: 20.4g
  • Bước 1: Đặt một cái bát sứ hoặc thủy tinh lớn lên nắp bình trộn, cân hạnh nhân vào bát và thêm nước ngập hạt. Đặt bát sang một bên, ngâm hạnh nhân từ 8 đến 12 tiếng. Sau đó bóc vỏ lụa và loại bỏ nước ngâm.
  • Bước 2: Cho hạnh nhân đã bóc vỏ, chà là, tinh chất vani và 350 g nước lạnh vào bình trộn và xay nhuyễn 2 phút/tốc độ 10.
  • Bước 3: Thêm 650 g nước lạnh còn lại vào bình trộn, xay thêm 30 giây/tốc độ 10.
  • Bước 4: Đổ hỗn hợp vào túi sữa hạt hoặc vải xô và bóp chặt (hoặc lọc qua rây) để vắt sữa vào một cái bình hoặc bát thủy tinh lớn, loại bỏ bã. Sử dụng sữa theo nhu cầu.

Mẹo nhỏ:

  • Quả chà là sẽ tạo vị ngọt cho sữa hạnh nhân, trong trường hợp bạn muốn uống sữa hạnh nhân nguyên chất thì có thể bỏ qua chà là và tinh chất vani.
 
làm sữa hạt với máy thermomix
Sữa hạnh nhân bùi béo, cung cấp nguồn dinh dưỡng và năng lượng dồi dào

Có thể bạn quan tâm: Máy làm sữa hạt Thermomix: Hướng dẫn làm sữa hạt tại nhà

2.2. Salad cải bó xôi

Salad cải bó xôi

(Công thức cho 1 khẩu phần)

Nguyên liệu

Dinh dưỡng trong 1 khẩu phần

Thực hiện

– 200 g cải bó xôi

– 8 cái nấm hương khô, ngâm nước ấm cho mềm, cắt nhỏ

– Nước sôi

– 1 củ hành tím

– 2 thìa cà phê dầu ăn hoặc dầu ô liu

– 2 nhúm muối

– 10 g vừng trắng, rang chín

– ½ thìa cà phê dầu mè

– Năng lượng: 91 kcal

– Độ đạm: 16 g

– Carbs: 42 g

– Độ béo: 19 g
  • Bước 1: Đặt giỏ hấp vào bình trộn, cho cải bó xôi và nước sôi (ngập mặt rau), luộc 3 phút/Varoma/đảo chiều dao/tốc độ khuấy. Rau chín ngâm vào nước lạnh để rau xanh và giòn hơn. Rửa sạch, lau khô bình trộn.
  • Bước 2: Cho hành tím vào bình trộn, băm nhỏ 5 giây/tốc độ 5, thêm dầu ăn phi thơm 3 phút/120°C/tốc độ 1. Cho nấm, muối vào xào 5 phút/120°C/đảo chiều dao/tốc độ 1.
  • Bước 3: Trộn đều rau cải với nấm, một chút muối, vừng trắng, dầu mè và thưởng thức.
 
Thermomix nấu món chay: salad cải bó xôi
Salad cải bó xôi bổ dưỡng cho bữa ăn chay thêm phong phú

2.3. Măng tây xào nấm

Măng tây xào nấm 

(Công thức cho 4 khẩu phần)

Nguyên liệu

Dinh dưỡng trong 1 khẩu phần

Thực hiện

– 1 củ hành khô

– 1 nhánh tỏi

– 1 thìa cà phê dầu mè

– 1 nấm hỗn hợp tươi, cắt làm đôi

– 300g măng tây, cắt làm ba

– 2 thìa canh tương tamari

– Năng lượng: 86.3g

– Độ đạm: 8.6g

– Carb: 4.8g

– Độ béo: 1.8g
  • Bước 1: Cho hành và tỏi vào bình trộn, băm 3 giây/tốc độ 7. Dùng thìa đa năng gạt hỗn hợp bám trên thành bình xuống.
  • Bước 2: Thêm dầu, nấm và măng tây và xào 3 phút/Varoma/đảo chiều dao/tốc độ khuấy, không đậy nắp cốc đong.
  • Bước 3: Thêm tương tamari và xào 2-4 phút/Varoma/đảo chiều con dao/tốc độ đảo khuấy, không đậy nắp cốc đong hoặc cho đến khi măng tây chín theo khẩu vị. Thưởng thức ngay
 
làm măng tây xào nấm với máy thermomix
Măng tây xào nấm là món chay đơn giản mà vẫn chứa đầy đủ chất xơ, đạm, vitamin cần thiết.

2.4. Đậu phụ viên

Đậu phụ viên

(Công thức cho 5 khẩu phần)

Nguyên liệu

Dinh dưỡng trong 1 khẩu phần

Thực hiện

– 100g cà rốt, cắt miếng nhỏ 3cm

– 300g đậu phụ

– 1 thìa cà phê bột ngô

– 1 thìa cà phê muối

– 20 g mùi ta, chỉ lấy lát, băm nhỏ

– 100g nấm hương tươi, thái hạt lựu

– 500 g nước

– Năng lượng: 60 kcal

– Độ đạm: 6g

– Carb: 5g

– Độ béo: 3g 
  • Bước 1: Cho cà rốt vào bình trộn, băm nhỏ 5 giây/tốc độ 5. Gạt nguyên liệu trên thành bình trộn xuống sau đó băm thêm 5 giây/tốc độ 5. Cho ra bát và để sang một bên.
  • Bước 2: Cho đậu phụ, bột ngô, muối vào bình trộn, xay 30 giây/tốc độ 10. Gạt nguyên liệu trên thành bình xuống bằng thìa đa năng.
  • Bước 3: Cho cà rốt đã xay, mùi ta, nấm, vào bình trộn và bắt đầu chức năng nhào bột/30 giây cho đến khi nguyên liệu hòa quyện. Để nặn thành viên đậu phụ: làm ướt tay, dùng thìa múc một lượng nguyên liệu vừa đủ, nặn thành hình tròn rồi đặt lên khay Varoma. Lặp lại bước vừa rồi đến khi hết nguyên liệu.
  • Bước 4: Cho nước vào bình trộn, đặt bộ Varoma vào vị trí và hấp 15 phút/Varoma/tốc độ 1. Thưởng thức nóng.
 
món đậu phụ viên chay bằng máy thermomix
Nhờ công năng tuyệt vời, Thermomix có thể cho ra đời món đậu phụ viên mềm ẩm, thơm ngon.

2.5. Pate nấm hạt

Pate nấm hạt

(Công thức cho 1 khẩu phần)

Nguyên liệu

Dinh dưỡng trong 1 khẩu phần

Thực hiện

– 80g đậu gà, ngâm mềm bóc vỏ lụa

– 20g hạt điều tươi, ngâm 30 phút

– Nước, để nấu đậu gà và hạt điều

– 10g hành khô

– 10g tỏi

– 30g dầu ô liu

– 100g nấm mỡ

– 20g bột nêm rau củ

– 40g bơ thực vật

– Muối, tiêu tùy khẩu vị

– 1 lát bánh mì sandwich đen, ngâm mềm với một chút nước

– Dụng cụ: Khuôn hoặc bát đựng.

– Năng lượng: 573 kcal

– Độ đạm: 21g

– Carb: 66g

– Độ béo: 37g
  • Bước 1: Cho đậu gà và hạt điều vào bình trộn, thêm nước ngập mặt hạt, đun 20 phút/100°C/tốc độ 1 đến khi chín rồi cho ra bát, chắt bớt đi phần nước nếu còn.
  • Bước 2: Cho hành, tỏi vào bình trộn xay 5 giây/tốc độ 5. Thêm 10g dầu ô liu vào bình trộn, phi thơm 3 phút/120°C/tốc độ 1.
  • Bước 3: Thêm nấm và bột nêm rau củ vào xào 6 phút/100°C/tốc độ 1. Cho đậu gà, hạt điều cùng bơ vào bình trộn, nêm nếm muối tiêu tùy khẩu vị, xào thêm 2 phút/100°C/tốc độ 1.
  • Bước 4: Thêm bánh mì, xay 2 phút/tốc độ 7-8 hoặc cho tới khi nhuyễn mịn. Đổ pate ra khuôn hoặc bát và phết một lớp dầu ô liu mỏng lên bề mặt. Để pate nguội bớt, đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 giờ trước khi thưởng thức.

Mẹo: Có thể sử dụng các loại bơ thực vật, bơ cacao.
 
Thermomix nấu món chay: Pate nấm hạt
Pate nấm hạt kết hợp cùng bánh mì là lựa chọn hoàn hảo cho một bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng.

2.6. Đu đủ hầm nấm rơm

Đu đủ hầm nấm rơm

(Công thức cho 4 khẩu phần)

Nguyên liệu

Dinh dưỡng trong 1 khẩu phần

Thực hiện

– 10g hành khô

– 10g dầu ăn

– 1 quả đu đủ ương, gọt vỏ, rửa sạch mủ, cắt miếng vừa ăn

– 100g nấm rơm

– 500g nước

– 2 thìa cà phê hạt nêm rau củ

– ½ thìa cà phê muối, tùy khẩu vị

– 1 nhúm hạt tiêu đen

– Mùi ta, thái nhỏ

– Năng lượng: 62 kcal

– Độ đạm: 1.2g

– Carb: 9.6g

– Độ béo: 2.8g
  • Bước 1: Cho hành khô, dầu ăn vào bình trộn, băm nhỏ 5 giây/tốc độ 5. Dùng thìa đa năng gạt nguyên liệu trên thành bình trộn xuống, phi thơm 3 phút/120°C/tốc độ 1.
  • Bước 2: Lắp phới đánh bông. Thêm đu đủ, nấm rơm và muối vào xào sơ 5 phút/100°C/đảo chiều dao/tốc độ khuấy
  • Bước 3: Thêm nước, hầm 25 phút/100°C/đảo chiều con dao/tốc độ đảo khuấy.
  • Bước 4: Cho canh ra bát, rắc hạt tiêu, rau mùi thái nhỏ và thưởng thức khi còn nóng.
 
nấu đu đủ hầm nấm bằng máy thermomix
Đu đủ hầm nấm rơm được Thermomix hầm với thời gian chuẩn xác giúp giữ được hương vị thanh ngọt vốn có các thành phần.

2.7. Smoothie dừa cà rốt

Smoothie dừa cà rốt

(Công thức cho 2 khẩu phần)

Nguyên liệu

Dinh dưỡng trong 1 khẩu phần

Thực hiện

– 300g cà rốt, cắt miếng nhỏ

– 1 nhánh gừng tươi, cạo sạch vỏ

– 200g sữa dừa hoặc nước cốt dừa

– 200g chuối cắt miếng nhỏ, để đông lạnh

– 10g bơ cacao (cacao butter)

– 1 thìa cà phê bột quế

– 1 nhúm bột hồi, tuỳ khẩu vị

– Dụng cụ: Cốc đựng, rây lọc

– Năng lượng: 433 kcal

– Độ đạm: 5g

– Carb: 45g

– Độ béo: 29g
  • Bước 1: Cà rốt và gừng vào bình trộn, xay 1 phút/tốc độ 7, lọc qua rây lấy nước.
  • Bước 2: Cho nước cà rốt và gừng, sữa dừa, chuối, bơ cacao, bột quế vào bình trộn, xay 30 giây/ tốc độ 6 cho tới khi nhuyễn mịn.
  • Bước 3: Rót ra cốc, rắc lên trên bột hồi, tuỳ khẩu vị. Thưởng thức ngay.

3. Mua Thermomix ở đâu?

Nếu ấn tượng trước khả năng nấu món chay ưu việt của Thermomix và đang có ý định tìm mua máy, bạn có thể liên hệ công ty Modern Cook – nhà phân phối chính thức Thermomix tại thị trường Việt Nam thông qua các kênh sau:

mã zalo của thermomix
Mã zalo của Thermomix

Với những thông tin phân tích trên đây, Thermomix Việt Nam hy vọng bạn có thể phần nào hiểu được sức mạnh và ưu điểm của máy nấu ăn đa năng Thermomix TM6 trong việc chế biến các món chay bổ dưỡng. 

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về cách Thermomix nấu món chay hoặc các tính năng khác của sản phẩm, đừng ngần ngại gọi ngay để được tư vấn kịp thời.

 

Máy làm sữa hạt THERMOMIX | HƯỚNG DẪN làm sữa hạt bằng THERMOMIX

Written by Admin Thermomix on . Posted in Về Thermomix, Mẹo nấu ăn. Không có bình luận ở Máy làm sữa hạt THERMOMIX | HƯỚNG DẪN làm sữa hạt bằng THERMOMIX

máy làm sữa hạt thermomix

Sở hữu nhiều ưu thế vượt trội cùng hệ sinh thái công thức tổng hợp từ nhiều nền ẩm thực trên thế giới, Thermomix TM6 sẽ giúp bạn rất nhiều khi muốn tự tay làm sữa hạt tại nhà. Cùng tìm hiểu ngay 4 công thức với máy làm làm sữa hạt Thermomix phổ biến và 4 công thức topping ăn kèm hấp dẫn có thể làm dễ dàng, nhanh chóng ngay sau đây!

sữa hạt
Bạn có thể làm sữa hạt dễ dàng và nhanh chóng bằng Thermomix

1. Ưu điểm khi sử dụng máy Thermomix để nấu sữa hạt

Những đặc điểm nổi bật sau đây chính là lý do mà hàng ngàn mẹ nội trợ thông thái lựa chọn Thermomix TM6 để nấu sữa hạt cho gia đình của mình: 

  • Mọi thao tác trên cùng một thiết bị: Sử dụng Thermomix TM6, bạn không cần phải chuẩn bị nhiều dụng cụ hỗ trợ mà có thể thực hiện các thao tác cân, xay/trộn và nấu trong cùng 1 thiết bị. Từ đó, công cuộc dọn dẹp cũng trở nên nhanh chóng hơn nhiều.
  • Khả năng xay nghiền mạnh mẽ: Lưỡi dao 4 cánh kép với tốc độ xay nghiền mạnh mẽ lên tới 10.200 vòng/phút giúp xay hoặc nghiền các nguyên liệu cứng như các loại hạt hay đường phèn một cách dễ dàng và hiệu quả.
  • Công suất vượt trội: Năng lượng mạnh mẽ của Thermomix TM6 được cung cấp bởi nguồn điện lên đến 1500W hỗ trợ xay nhuyễn nhiều loại hạt cứng như óc chó, hạnh nhân, cho ra kết quả sữa mịn béo, không lợn cợn.
  • Sáng tạo công thức riêng: Bạn có thể tham khảo những chia sẻ trong Cộng đồng Thermomix chính thức tại Việt Nam để thực hiện theo. Tiếp đến bạn hoàn toàn có thể tự xây dựng công thức làm sữa hạt riêng, phù hợp với khẩu vị các thành viên trong gia đình mình. 
  • Kết hợp thêm topping thú vị: Bên cạnh chức năng nấu sữa hạt, người dùng có thể sử dụng Thermomix TM6 để thực hiện thêm nhiều topping hấp dẫn như: trân châu, mứt trái cây…

Tìm hiểu thêm: Thermomix Review| Máy nấu ăn Thermomix có tốt không?

máy làm sữa hạt thermomix
Với Thermomix bạn có thể dễ dàng sáng tạo công thức làm sữa hạt phù hợp với bản thân và gia đình

2. Hướng dẫn các bước làm sữa hạt bằng máy Thermomix TM6

Chỉ với 5 bước đơn giản tương đương với tối đa 10 phút thao tác trên máy Thermomix TM6, bạn đã có thể tạo ra những ly sữa hạt thơm ngon, bổ dưỡng dành cho cả gia đình:

  • Bước 1: Truy cập Hệ sinh thái công thức Cookidoo, hoặc trang web Modern Cook để tìm kiếm và lựa chọn công thức ưu thích;
  • Bước 2: Chuẩn bị, cân và sơ chế nguyên liệu (thao tác này có thể thay đổi tùy thuộc vào từng công thức);
  • Bước 3: Lưu ý ngâm tất cả các loại hạt trong âu lớn để hạt có không gian nở, tối thiểu 8 tiếng cho đến 24 tiếng. Điều này đảm bảo giảm thiểu/loại bỏ các chất ức chế dinh dưỡng và các chất độc hại khác trong hạt, giúp cơ thể hấp thụ chất tốt hơn. Gợi ý: Bạn có thể ngâm hạt qua đêm, sáng hôm sau thức dậy bạn chỉ mất chưa đến 5 phút thao tác trên thiết bị là sẽ có ngay sữa hạt dinh dưỡng cho cả gia đình.
  • Bước 4: Thao tác trên màn hình cảm ứng các chế độ thời gian, nhiệt độ và tốc độ theo công thức. Nếu làm sữa lạnh, bạn chỉ cần xay hạt sống hoặc hạt đã chín sẵn với nước và không cần điều chỉnh nhiệt độ. Nếu làm sữa nóng hoặc lựa chọn những loại hạt cần đun chín thì phải điều chỉnh nhiệt độ.
  • Bước 5: Điều chỉnh độ đặc hoặc loãng của sữa. Người dùng có thể thay đổi tỷ lệ hạt/nước là 1/5 hoặc 1/10 tùy theo sở thích. Ví dụ 100gr hạt, 500ml nước, mỗi tỷ lệ sẽ cho ra kết cấu và độ đặc/loãng khác nhau. Ngoài ra, có thể bổ sung các nguyên liệu như vừng, hoa hồng, hoa nhài,… ở bước hoàn thiện này.
quy trình làm sữa hạt bằng máy thermomix
Chỉ mất chưa đến 5 – 10 phút thao tác trên máy Thermomix là bạn sẽ có ngay cốc sữa hạt dinh dưỡng cho ngày mới đầy năng lượng

Đọc ngay: Hướng dẫn sử dụng Thermomix TM6 cho người mới bắt đầu

3. 4 công thức làm sữa hạt với máy nấu ăn Thermomix 

Hạt ngô, hạnh nhân, hạt điều và đậu nành đều được bày bán phổ biến ngoài chợ và siêu thị, còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện luôn sữa uống từ 4 loại hạt này theo công thức sau đây:

3.1. Công thức làm sữa ngô

Công thức sữa ngô

(Phục vụ 6 khẩu phần)

Chuẩn bị

Dinh dưỡng trong 1 cốc

Thực hiện

– 1 bắp ngô (khoảng 200g hạt ngô sau khi bỏ lõi);

– 1000g nước;

– 60g sữa đặc hoặc 40g đường (điều chỉnh theo khẩu vị);

Dụng cụ: rây lọc.

Năng lượng: 122 kcal

Độ đạm: 4g

Carb: 27g

Độ béo: 2g

– Bước 1: Bóc râu ngô và phần lá non, rửa sạch rồi bó râu và lá lại thành một bó. Dùng dao sắc gọt thành từng đường thẳng sát lõi, dọc bắp ngô để tách riêng hạt và lõi.

– Bước 2: Cho hạt, lõi, lá và râu ngô cùng nước vào bình trộn, nấu 25 phút/ Varoma/ tốc độ khuấy.

– Bước 3: Vớt bỏ lõi ngô, bó lá và râu ngô, sau đó xay 1 phút 30 giây/tốc độ 6-10, điều chỉnh tốc độ tăng dần.

– Bước 4: Dùng rây, lọc nước ngô ra một âu to để nước ngô được mịn. Tráng sạch bình trộn.

– Bước 5: Cho lại nước ngô vào bình trộn, thêm sữa đặc (hoặc đường), đun 4 phút/100°C/tốc độ khuấy.

Mẹo nhỏ:

  • Có thể sử dụng ngô nếp hoặc ngô ngọt tùy khẩu vị.
  • Có thể bỏ qua sữa đặc có đường nếu không muốn uống ngọt.
  • Nếu muốn uống cả bã ngô thì có thể bỏ qua bước 4.
  • Nên bảo quản sữa trong tủ lạnh, dùng trong 2-3 ngày.
 
làm sữa ngô bằng máy thermomix
Sữa ngô nếu không sử dụng hết trong một lần thì nên bảo quản trong tủ lạnh, dùng trong 2-3 ngày

3.2. Công thức làm sữa hạnh nhân

Công thức sữa hạnh nhân

(Phục vụ 5 khẩu phần)

Chuẩn bị

Dinh dưỡng trong 1 cốc

Thực hiện

– 200g hạnh nhân khô;

– 1000g nước lọc (tinh khiết);

– 4 chà là tách hạt

(không bắt buộc);

– ½ thìa cà phê tinh chất vani;

– Dụng cụ: vải xô hoặc rây lọc.

Năng lượng 258 kcal

Độ đạm: 10.5g

Carb: 12.6g

Độ béo: 20.4g

– Bước 1: Đặt một cái bát sứ hoặc thủy tinh lớn lên nắp bình trộn, cân hạnh nhân vào bát và thêm nước ngập hạt. Đặt bát sang một bên, ngâm hạnh nhân từ 8 đến 12 tiếng. Sau đó bóc vỏ lụa và loại bỏ nước ngâm.

– Bước 2: Cho hạnh nhân đã bóc vỏ, chà là, tinh chất vani và 350 g nước lạnh vào bình trộn và xay nhuyễn 2 phút/tốc độ 10.

– Bước 3: Thêm 650 g nước lạnh còn lại vào bình trộn, xay thêm 30 giây/tốc độ 10.

– Bước 4: Đổ hỗn hợp vào túi sữa hạt hoặc vải xô và bóp chặt (hoặc lọc qua rây) để vắt sữa vào một cái bình hoặc bát thủy tinh lớn, loại bỏ bã. Sử dụng sữa theo nhu cầu.

Mẹo nhỏ:

  • Quả chà là sẽ tạo vị ngọt cho sữa hạnh nhân, trong trường hợp bạn muốn uống sữa hạnh nhân nguyên chất thì có thể bỏ qua chà là và tinh chất vani.
làm sữa hạt hạnh nhân bằng máy thermomix
Sữa hạnh nhân bùi béo, cung cấp nguồn dinh dưỡng và năng lượng dồi dào

3.3. Công thức sữa hạt điều

Công thức sữa hạt điều

(Phục vụ 5 khẩu phần)

Chuẩn bị

Dinh dưỡng trong 1 cốc

Thực hiện

– 100g hạt điều tươi

– 1000g nước ấm, lấy dư;

– 20g đường (không bắt buộc).

Năng lượng: 162 kcal

Độ đạm: 4g

Carbs: 13g

Độ béo: 12g

– Bước 1: Ngâm hạt điều vào 1 lít nước ấm từ 2-3 giờ để hạt điều mềm ra.

– Bước 2: Đổ hạt điều vào giỏ hấp và nước ngâm vào bình trộn, đặt giỏ hấp vào vị trí và hấp hạt điều 12 phút/ Varoma/ tốc độ 1.5.

– Bước 3: Đổ hạt điều xuống bình trộn, thêm đường và nước (sao cho đủ 1000g nước) vào bình trộn, xay nhuyễn 2 phút/ tốc độ 5-10, tăng dần tốc độ. Cho ra cốc và thưởng thức nóng.
 
làm sữa hạt điều bằng máy Thermomix
Sữa hạt điều chứa một lượng lớn chất béo không bão hòa rất có lợi cho cơ thể

3.4. Công thức sữa đậu nành

Công thức sữa đậu nành

(Phục vụ 5 khẩu phần)

Chuẩn bị

Dinh dưỡng trong 1 cốc

Thực hiện

– 200g hạt đậu nành, ngâm qua đêm, bóc vỏ đãi lấy hạt. Thay nước vài lần để đậu không bị chua;

– 600g nước;

– 3 lá dứa, thắt nút

– 80g đường, điều chỉnh theo khẩu vị;

– Dụng cụ: vải xô.

Năng lượng: 226 kcal

Độ đạm: 14g

Carb: 26g

Độ béo: 8g

– Bước 1: Cho đậu nành đã ngâm và 200g nước vào bình trộn, xay nhuyễn 2 phút/ tốc độ 10.

– Bước 2: Thêm 400g nước, trộn 10 giây/tốc độ 4. Đổ hỗn hợp đậu nành qua một miếng vải xô, hứng nước vào một cái bát. Vắt kiệt hỗn hợp để lấy được tối đa lượng sữa. Tráng sạch bình trộn.

– Bước 3: Cho sữa đậu nành vào bình trộn, nấu 20 phút/ 100°C/ tốc độ 1, đặt đĩa Varoma thay cho cốc đong lên trên nắp bình trộn, khi nước sôi cho lá dứa vào bình trộn và hạ nhiệt độ xuống 98°C đun tiếp đến hết thời gian.

– Bước 4: Thêm đường, trộn 1 phút/ tốc độ 2. Bỏ lá dứa ra và đổ sữa vào bình. Thưởng thức nóng hoặc lạnh.

Các tùy chọn khác: Bã đậu nành có thể được sử dụng làm nguyên liệu cho các món ăn chay như trứng ốp la, bánh bao hấp, thịt viên chay, đồ ăn nhẹ,…
 
sữa đậu nành bằng máy làm sữa hạt thermomix
Bộ công thức có sẵn trên Thermomix giúp bạn dễ dàng làm ra các loại sữa đậu nành thơm ngon, bổ dưỡng

4. Một số công thức đồ ăn kèm (topping) hấp dẫn

Sau khi chuẩn bị xong sữa hạt, người dùng có thể tiếp tục tận dụng Thermomix TM6 để làm thêm các topping đa dạng ăn kèm theo gợi ý 4 công thức dưới đây:

4.1. Công thức trân châu đường đen

Công thức trân châu đường đen

Phục vụ 4 khẩu phần

Chuẩn bị

Thực hiện

– 50g đường đen Hàn Quốc;

– 5g bột ca cao;

– 150g bột năng, lấy dư;

– 50g nước sôi già; 2000g nước;

– Dụng cụ: Thảm nhào bột.
  • Bước 1: Cho đường vào bình trộn, nghiền 20 giây/ tốc độ 10. Dùng thìa đa năng gạt nguyên liệu trên thành bình trộn xuống.
  • Bước 2: Thêm bột ca cao, 100g bột năng, và vào bình trộn, trộn 5 giây/ tốc độ 2.
  • Bước 3: Nhào bột 1 phút. Đổ từ từ nước sôi vào bình trộn qua lỗ trên nắp bình rồi sau đó cho từ từ 50g bột năng còn lại vào bình trộn qua lỗ trên nắp bình.
  • Bước 4: Đổ hỗn hợp ra thảm nhào bột hoặc mặt phẳng sạch đã phủ một lớp bột mỏng, nhào lại bằng tay cho hỗn hợp hòa quyện. Xé một chút bột, vê thành dải dài, sau đó cắt thành từng viên nhỏ và vê tròn, làm tương tự cho đến khi hết bột. Rắc 2 thìa bột năng lên các viên bột và trộn đều để trân châu bọc ngoài bằng một lớp bột năng.
  • Bước 5: Cho 2000g nước vào bình trộn, đặt giỏ hấp vào vị trí, đun sôi 15 phút/ 120°C/ tốc độ 2.
  • Bước 6: Khi nước sôi, thả các viên trân châu vào và luộc 20 phút/ 100°C/ tốc độ 2, sau đó ủ thêm 10 phút. Dùng thìa đa năng nhấc giỏ hấp ra và ngâm trân châu vào nước lạnh. Rửa sạch bình trộn và lau khô.
  • Bước 7: Cho 100g đường nâu và 100g nước vào bình trộn, đun 10 phút/ Varoma/ tốc độ 2. Đổ trân châu vào bình trộn, rim trân châu 5 phút/ 80-90°C/ tốc độ 1.
  • Bước 8. Múc trân châu ra cốc và đổ thêm sữa hạt vào để thưởng thức.
 
sữa hạt trân châu đường đen
Topping trân châu đường đen sẽ giúp thức uống sữa hạt trở nên hấp dẫn hơn nhiều

4.2. Công thức mứt trái cây 

Công thức mứt trái cây

Chuẩn bị

Thực hiện

– 500g trái cây, cắt thành miếng

– 30g nước cốt chanh

– 500g đường

Dụng cụ: Lọ đựng mứt có nắp xoay.
  • Bước 1: Cho trái cây, nước cốt chanh và đường vào bình trộn và xay nhỏ 10 giây/ tốc độ 6. Sau đó nấu 28 phút/ Varoma/ tốc độ 1 (90°C cho mứt dâu), đặt giỏ hấp thay vì cốc đong lên nắp bình trộn để tránh bị bắn.
  • Bước 2: Kiểm tra độ kết dính của mứt (xem thêm phần Mẹo nhỏ), sau đó đổ hỗn hợp vào lọ đựng mứt có nắp xoay đã được tiệt trùng và đóng chặt nắp ngay sau đó. Lật úp hũ mứt khoảng 10 phút sau đó lật lại như cũ và để nguội. Thưởng thức ngay hoặc bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
  • Bước 3: Múc một lượng mứt tùy theo sở thích ra cốc hòa cùng sữa hạt để thưởng thức.

Mẹo nhỏ: 

  • Chỉ dùng trái cây chín cho công thức này.
  • Kiểm tra độ đông kết: Cho một cái đĩa vào tủ đông (5-10 phút). Cho một thìa cà phê mứt vào đĩa đã làm lạnh. Khi mứt trên đĩa nguội, ấn nhẹ bằng ngón tay. Nếu mứt có vết nhăn, hỗn hợp đã hoàn tất. Nếu chưa có vết nhăn, đun sôi mứt thêm 2 phút nữa sau đó thử lại một lần nữa.
  • Để bảo quản mứt, rửa sạch hũ đựng mứt bằng nước rửa bát nóng, sau đó sấy khô trong lò hoặc rửa bằng máy rửa bát. Đổ mứt vào lọ khi lọ vẫn đang còn ấm và thực hiện tiếp theo hướng dẫn của công thức.
  • Đây là công thức làm mứt truyền thống với đường đóng vai trò là chất bảo quản và tạo độ đặc duy nhất. Nhờ có hàm lượng đường cao, mứt có thể bảo quản trong kệ đến vài tháng.

Các tùy chọn khác:

  • Có thể sử dụng bất kì loại trái cây hoặc hỗn hợp trái cây nào cho công thức này.
  • Với một số trái cây như dâu tây, mứt có thể nổi bong bóng lên nắp bình trộn trong quá trình nấu. Nếu điều đó xảy ra, cần giảm nhiệt độ xuống 100°C hoặc thậm chí 90°C nếu cần.
  • Mứt dâu tây: cho 1 quả táo (150 g) trong 500g dâu tây. Các chất và phụ gia trong táo sẽ làm mứt đạt được độ chuẩn nhanh hơn.
 
Công thức làm mứt trái cây với Thermomix
Công thức làm mứt trái cây với Thermomix

4.3. Công thức thạch dừa

Công thức thạch dừa

(Phục vụ 10 khẩu phần)

Chuẩn bị

Thực hiện

– 5g bột rau câu dẻo;

– 300g nước dừa;

– 600g nước;

– 120g đường;

– 40g nước cốt dừa.
  • Bước 1: Cho bột rau câu, nước dừa, nước và đường vào bình trộn, nấu 10 phút/ 100°C/ tốc độ 2.
  • Bước 2: Đổ hỗn hợp ra các cốc nhỏ và cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút, để dư lại 250g hỗn hợp trong bình trộn.
  • Bước 3: Thêm nước cốt dừa, đun tiếp 2 phút/ 100°C/ tốc độ 2.
  • Bước 4: Lấy các cốc thạch trong tủ lạnh ra, rót hỗn hợp cốt dừa lên trên, sau đó để lại vào tủ lạnh ít nhất 30 phút. Thưởng thức lạnh.
  • Bước 5: Xắt nhỏ thạch thành khối vuông khoảng 1 cm, múc một lượng tùy thích vào cốc sữa hạt để thưởng thức.
 
Công thức làm thạch dừa bằng máy Thermomix
Công thức làm thạch dừa bằng máy Thermomix

4.4. Công thức pudding socola

Công thức pudding socola

(Phục vụ 8 khẩu phần)

Chuẩn bị

Thực hiện

– 100g socola đen (70% cacao);

– 150g đường;

– 500g sữa tươi; 500g kem tươi;

– 3 – 4 lá gelatin (15g), ngâm mềm, vắt ráo nước.
  • Bước 1: Lắp phới đánh bông. Cho socola, đường, sữa tươi và kem tươi vào bình trộn, nấu 6 phút/ 60°C/ tốc độ 2 hoặc đến khi nhiệt độ trong bình đạt 60°C.
  • Bước 2: Thêm gelatin, nấu 1 phút/ 60°C/ tốc độ 2 hoặc đến khi gelatin tan hết.
  • Bước 3: Cho hỗn hợp vào khuôn hoặc cốc, để nguội hẳn (khoảng 15-20 phút), sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh tới khi đông lại (khoảng 2-3 giờ).
  • Bước 4: Đổ pudding ra khuôn và cắt thành những khối vừa ăn để thưởng thức kèm với sữa hạt béo ngậy.
 
Công thức là pudding Socola bằng Thermomix
Công thức là pudding Socola bằng Thermomix

Không dừng lại ở 8 gợi ý trên, hệ sinh thái công thức Modern Cook luôn liên tục cập nhật thêm vô vàn công thức với máy làm sữa hạt Thermomix mới mẻ, thơm ngon hơn, đặt biệt sẽ thu hút trẻ em và bổ dưỡng với người lớn tuổi.

Để nhận quyền truy cập vào nền tảng này hãy đăng ký mua hàng chính hãng tại Công ty Cổ phần Modern Cook – đối tác phân phối độc quyền Thermomix TM6 từ thương hiệu Vorwerk International & Co. Kmg (‘Vorwerk’). Đến với Thermomix Vietnam, khách hàng Việt Nam còn có cơ hội hưởng nhiều chính sách và dịch vụ hỗ trợ như:

  • Chính sách bảo hành 24 tháng cho khách mua hàng sử dụng gia đình thông thường và 12 tháng cho các đơn vị kinh doanh hoặc nhà bếp chuyên nghiệp;
  • Trở thành thành viên của Cộng đồng Thermomix chính thức tại Việt Nam và trên toàn thế giới;
  • Hỗ trợ cá nhân liên tục trước, trong và sau khi mua máy về các vấn đề liên quan đến sản phẩm;
  • Tham gia các lớp học nấu ăn định kỳ và các sự kiện ẩm thực do Thermomix Vietnam tổ chức;
  • Dịch vụ sửa chữa với các linh kiện thay thế cho TM6 nếu có sự cố xảy ra.

Liên hệ ngay qua:

Nên mua Thermomix ở đâu uy tín, giá phù hợp, chăm sóc sau bán tốt?

Written by Admin Thermomix on . Posted in Về Thermomix. Không có bình luận ở Nên mua Thermomix ở đâu uy tín, giá phù hợp, chăm sóc sau bán tốt?

mua Thermomix TM6 tại của hàng chính của Thermomix tại Việt Nam

Là máy nấu ăn đa năng thông minh, Thermomix đang là sản phẩm được rất nhiều chị em yêu thích lối sống hiện đại săn lùng. Vậy nên mua Thermomix ở đâu để đảm bảo về giá, chất lượng và chính sách bảo hành chăm sóc sau bán? Hãy cùng tìm hiểu ngay sau đây!

1. Mua Thermomix ở đâu uy tín?

Máy nấu ăn Thermomix là sản phẩm của tập đoàn Vorwerk – đơn vị đã có hơn 135 năm lịch sử phát triển tại CHLB Đức, có doanh số trên 3 tỷ USD và hơn 600.000 nhân viên làm việc trên 70 nước trên toàn thế giới. Thermomix hiện đang là một trong các dòng sản phẩm chính bán chạy nhất của tập đoàn Vorwerk. 

Tại Việt Nam, Công ty Cổ phần Modern Cook được lựa chọn là Nhà phân phối chính thức duy nhất sản phẩm Thermomix.

Khách hàng có thể dễ dàng truy cập và tìm kiếm thông tin liên hệ của nhà phân phối chính thức sản phẩm Thermomix tại mỗi nước trên trang website của nhà sản xuất – tập đoàn Vơrwerk, đơn giản chỉ bằng cách bấm vào link https://thermomix.vorwerk.com/your-country/worldwide/ và lựa chọn quốc gia cần tìm.

Trang chủ Thermomix của Tập đoàn Vorwerk
Trang chủ Thermomix của Tập đoàn Vorwerk hiện rõ các thông tin địa chỉ, điện thoại, email… của Thermomix Vietnam

Công ty Cổ phần Modern Cook được thành lập vào tháng 4 năm 2017, đến nay đã có hơn 3 năm hoạt động với những dấu ấn thành công rực rỡ tại Việt Nam. Sứ mệnh của Modern Cook là giúp cuộc sống của người Việt trở nên tốt đẹp hơn, đồng hành cùng bữa cơm hàng ngày của mỗi gia đình.

Với những ai quan tâm đến Thermomix TM6, khách hàng có thể liên hệ trực tiếp các kênh chính thức của Thermomix Vietnam để được tư vấn:

2. Lợi ích khi mua Thermomix ở Công ty Cổ phần Modern Cook

Dù mua trực tiếp tại cửa hàng hay các trang thương mại điện tử có liên kết với Thermomix Vietnam, khách hàng đều có thể nhận được những lợi ích như sau:

  • Mua trả góp qua thẻ tín dụng: Hiện có tới 20 ngân hàng liên kết tham gia Chương trình trả góp với Công ty Cổ phần Modern Cook nên sẽ đảm bảo đa dạng sự lựa chọn cho khách hàng.
  • Bảo hành lên tới 24 tháng với khách hàng mua để sử dụng cho gia đình và 12 tháng với các đơn vị kinh doanh hoặc bếp chuyên nghiệp.
  • Dịch vụ chăm sóc khách hàng sau bán hàng trong suốt quá trình sử dụng sản phẩm Thermomix.
  • Trở thành thành viên của Cộng đồng Thermomix chính thức tại Việt Nam: Đây là Cộng đồng do Thermomix Vietnam thành lập để chăm sóc khách hàng sau mua. Admin của nhóm sẽ đều đặn đăng tải các BST công thức mới, chia sẻ mẹo vặt sử dụng máy và các kiến thức dinh dưỡng dành cho thành viên trong Cộng đồng. Cộng đồng cũng là nơi người dùng giao lưu, chia sẻ và học hỏi kinh nghiệm lẫn nhau trong quá trình sử dụng máy.
  • Nhóm Cô nàng Thermomix: Đây là Group mở dành cho tất cả mọi người đang quan tâm đến Thermomix. Group này cũng bao gồm cả các thành viên từ hơn 40 nước cùng chung sở thích yêu ẩm thực Việt và mê mẩn Thermomix.
mã zalo của thermomix
Quét mã Zalo của Thermomix chính thức tại Việt Nam
  • Quyền truy cập Hệ sinh thái công thức Modern Cook với gần 1.500 công thức món Việt và món nước ngoài (được Việt ngữ) phù hợp với khẩu vị người Việt;
  • Dịch vụ sửa chữa với các linh kiện thay thế cho TM6 nếu có sự cố xảy ra.
  • Phương thức thanh toán linh hoạt và Giao hàng tại nhà miễn phí.
mua Thermomix TM6 tại của hàng chính của Thermomix tại Việt Nam
Khi mua Thermomix tại Công ty Cổ phần Modern Cook, khách hàng sẽ được tham gia vào Cộng đồng Thermomix chính thức tại Việt Nam

3. Quy trình trải nghiệm mua hàng tại Thermomix Vietnam

3.1. Quy trình mua hàng

Nhằm mang đến những trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng, Thermomix Vietnam chú trọng xây dựng quy trình mua hàng chuyên nghiệp và rõ ràng. Ở mỗi bước, Thermomix Vietnam đều nỗ lực đồng hành và sẵn lòng hỗ trợ khách hàng mọi lúc, mọi nơi:

  • Bước 1: Giải đáp thắc mắc, tư vấn về máy và những lợi ích mà khách hàng nhận được khi sử dụng Thermomix. Để nhận được tư vấn trực tiếp, khách hàng có thể để lại số điện thoại bằng cách nhắn tin, bình luận trên fanpage, website, zalo hoặc Cô nàng Thermomix.
  • Bước 2: Khi quyết định mua, khách hàng có thể đặt mua online trên fanpage, website hoặc đến trực tiếp trung tâm trải nghiệm Thermomix Vietnam hoặc Showroom của Thermomix Vietnam.
  • Bước 3: Giao hàng: Thông thường, việc gửi hàng sẽ được thực hiện trong vòng 5 ngày làm việc kể từ khi Thermomix Vietnam nhận được đầy đủ khoản tiền thanh toán.
trải nghiệm trực tiếp tại cửa hàng Thermomix Vietnam
Những buổi trải nghiệm trực tiếp của Thermomix Vietnam luôn thu hút nhiều khách hàng

3.2. Quy trình trải nghiệm trực tiếp sản phẩm chỉ có tại Thermomix Vietnam

Thermomix Vietnam hiểu rằng để có thể đưa ra quyết định chính xác nhất, mỗi khách hàng đều mong muốn được cầm tận tay, xem tận mắt. 

Vì thế Thermomix thường xuyên tổ chức những buổi trải nghiệm HOÀN TOÀN MIỄN PHÍ với mục tiêu giúp khách hàng hiểu được đầy đủ các chức năng, giá trị cũng như lợi ích khi sở hữu Thermomix. 

Đồng thời tại buổi trải nghiệm này, khách hàng cũng sẽ có cơ hội tự mình nấu ăn bằng Thermomix theo hướng dẫn của các chuyên viên Thermomix và nếm thử thành phẩm món ăn sau khi nấu để tự cảm nhận sự khác biệt của Thermomix trước khi đưa ra quyết định mua hàng phù hợp.

Quy trình trải nghiệm được tiến hành tuần tự như sau:

  • Đặt lịch: Khách hàng có thể đăng ký trải nghiệm miễn phí bằng cách nhắn tin, bình luận trên fanpage.
  • Thermomix Vietnam liên hệ chốt lịch: Tư vấn viên của Thermomix Vietnam sẽ liên hệ và giúp khách hàng đặt lịch phù hợp. 
  • Tham gia trải nghiệm: Trong buổi trải nghiệm, tư vấn viên sẽ giới thiệu về chức năng của Thermomix, hướng dẫn khách hàng cách sử dụng máy và giá trị mà Thermomix mang lại. Đặc biệt khách hàng cũng sẽ được trực tiếp tham gia vào quá trình nấu và thưởng thức một số món ăn, đồ uống, bánh… đơn giản.

Lưu ý: Thermomix Vietnam khuyến khích khách hàng nên tạo điều kiện cho cả gia đình cùng tham gia trải nghiệm. Bởi Thermomix Vietnam quan niệm rằng, nấu ăn không chỉ là việc của riêng người phụ nữ mà với Thermomix ai cũng có thể vào bếp và dễ dàng nấu những món ăn mà mình yêu thích.

tham gia trải nghiệm thermomix cho cả gia đình
Thermomix Vietnam khuyến khích khách hàng nên tạo điều kiện cho cả gia đình cùng tham gia trải nghiệm

Có thể nói nấu ăn với Thermomix thực sự là giải pháp hoàn hảo để chúng ta tìm lại sự cân bằng trong cuộc sống hối hả bận rộn. Là cách để chúng ta đầu tư tốt nhất cho thời gian và sức khỏe. 

Vì thế nếu khách hàng còn băn khoăn về vấn đề mua Thermomix ở đâu, hãy liên hệ ngay hotline 024-3513 2299 của Thermomix Vietnam để được giải đáp cặn kẽ nhất. 

 

Review Thermomix TM6 | Có nên mua máy nấu ăn đa năng Thermomix không?

Written by Admin Thermomix on . Posted in Về Thermomix. Không có bình luận ở Review Thermomix TM6 | Có nên mua máy nấu ăn đa năng Thermomix không?

nấu ăn bằng thermomix

Xuất hiện trong gian bếp của những gia đình Châu Âu từ năm 1971, Thermomix là thiết bị nhà bếp thông minh được sản xuất bởi tập đoàn Vorwerk – CHLB Đức. Cho đến nay, dòng thiết bị này đã phát triển đến thế hệ thứ 8 – Thermomix TM6 và tạo nên cơn sốt trên toàn thế giới lẫn cả Việt Nam. Điều gì đã làm nên thành công này của Thermomix TM6, cùng tìm hiểu ngay qua bài viết sau đây

Có thể bạn quan tâm: Top 6+ máy nấu ăn tự động nhập khẩu thông minh

1. Công năng vượt trội nâng tầm trải nghiệm nấu ăn

Bạn sẽ không cần phải đau đầu lựa chọn mua sắm nhiều đồ dùng nhà bếp như máy làm sữa hạt, máy xay sinh tố, máy nhào bột, máy đánh trứng, bộ nồi hấp, cân điện tử,… Vì tất cả đều được tích hợp chỉ trong một thiết bị nấu ăn đa năng Thermomix TM6.

Khả năng thực hiện all-in-one (tất cả trong một) của Thermomix TM6 cho phép người dùng thỏa sức thực hiện nhiều thao tác chế biến đa dạng như:

Chức năng

Chi tiết

Nấu cơm

Nấu cơm nhanh chóng, trực tiếp ngay trong bình trộn với các nguyên liệu như gạo hạt dài, lúa mì bulgur hay các loại ngũ cốc khác.

Cô đặc

Thiết bị tự động điều chỉnh thời gian nấu dựa trên nguyên liệu và nhiệt độ để chế biến các món ăn như nước sốt, sữa trứng (custards) và kem một cách hoàn hảo.

Sous Vide 

Nấu thịt, cá và hải sản, rau hoặc trái cây trong túi hút chân không với nhiệt độ chính xác và không đổi trong khoảng 40 – 85 độ C, tối đa 12 giờ. Món ăn thành phẩm sẽ luôn chín đều, mọng nước và ngon ngọt.

Lên men

Thermomix TM6 duy trì mức nhiệt độ ổn định từ 37 – 70 độ C trong khoảng thời gian lên đến 12 tiếng, tạo ra môi trường hoàn hảo để ủ sữa chua, phô mai và men bột.

Nấu chậm

Nhẹ nhàng nấu chín thực phẩm ở nhiệt độ thấp hơn trong khoảng thời gian lên đến 12 giờ, đảm bảo thức ăn chín đều, ngon mềm, giữ trọn chất dinh dưỡng.

Xào

Nấu chín thức ăn bằng cách đảo đều với một ít dầu mỡ, giúp món ăn có màu sắc và hương vị hấp dẫn hơn.

Nghiền

Nghiền thức ăn mịn hoàn hảo bằng cách điều chỉnh tốc độ và thời gian nghiền. Động cơ mạnh và lưỡi dao sắc bén góp phần đem lại sức mạnh xay nghiền ấn tượng của Thermomix.

Nhũ tương hóa

Bạn có thể tự làm các loại sốt trộn salad và mayonnaise dễ dàng nhờ quy trình nhũ tương hóa dầu cùng với các nguyên liệu khác.

Thắng đường

Tuân theo Hướng dẫn nấu ăn chi tiết từ nền tảng Cookidoo tích hợp trong máy, chức năng thắng đường tạo ra hương vị caramel đầy quyến rũ và món bánh tổ ong thơm ngon giòn rụm.

Đun nước

Đun nước bằng Thermomix TM6, người dùng có thể điều chỉnh chính xác nhiệt độ nước từ 37°C để chuẩn bị sữa cho trẻ đến 100°C để luộc mì pasta, đun trà.

Nấu nhiệt độ cao

Thermomix TM6 có thể đáp ứng yêu cầu nhiệt độ cao lên đến 160 độ C. Hãy nấu ăn theo hướng dẫn từng bước trên Cookidoo để đảm bảo an toàn thực hiện những món ăn hoàn hảo nhất.

Đánh bông

Đánh bông kem hoặc lòng trắng trứng dễ dàng nhờ sự trợ giúp của phới đánh bông và máy, tạo ra thành phẩm bông mịn, bồng bềnh.

Hấp

Nấu chín thực phẩm bằng hơi nóng từ nước với bộ hấp Varoma hiện đại.

Trộn

Trộn đều các loại nguyên liệu với nhau với tốc độ trộn chính xác đến từng giây.

Đảo khuấy

Khuấy và đảo nguyên liệu nhẹ nhàng trong khi nấu, tiết kiệm tối đa công sức mà vẫn cho ra được thành quả hoàn hảo.

Xay

Xay nhỏ các nguyên liệu để tạo ra hỗn hợp với kết cấu sánh mịn bằng động cơ mạnh mẽ, lưỡi dao sắc bén và bình trộn thiết kế thông minh. 

Băm xắt

Băm thật đều các nguyên liệu chỉ trong vài giây với tốc độ phù hợp.

Nhào bột

Được mô phỏng theo thao tác tay của thợ làm bánh chuyên nghiệp, Thermomix TM6 hỗ trợ người dùng nhào bột nhanh chóng để làm bánh mì hay các loại mì tươi,…

Kiểm soát nhiệt

Cảm biến nhiệt tích hợp bên trong bình trộn giúp kiểm soát nhiệt độ một cách chính xác nhất, hỗ trợ chế biến các món ăn yêu cầu sự tinh tế, phức tạp.

Cân

Máy được tích hợp cân điện tự với độ chính xác là 1g, người dùng có thể cân trực tiếp nguyên liệu trong bình trộn hoặc đặt 1 dụng cụ đựng lên nắp bình trộn.

Luộc trứng

Máy cài đặt chính xác chế độ để luộc trứng chín, trứng chín vừa, trứng lòng đào,… theo ý thích của người dùng.

Làm ấm

Hâm nóng lại thức ăn đã nguội, làm ấm sữa mà không cần đun sôi, hâm nóng các món súp đặc,… ở nhiệt độ từ 37 – 90 độ C.

2. Tận hưởng Hệ sinh thái công thức toàn cầu Cookidoo

Hệ sinh thái Cookidoo là một thư viện công thức kỹ thuật số khổng lồ lớn nhất thế giới được phát triển dành riêng cho khách hàng Thermomix toàn cầu. 

Thư viện trực tuyến này cung cấp hơn 65.000 công thức chia thành 4.500 bộ sưu tập đa dạng các nền ẩm thực từ châu Âu đến châu Á, từ ăn mặn đến ăn chay,… để mang đến những trải nghiệm mới mẻ và đặc sắc mỗi ngày cho khách hàng.

Khi bạn mua Thermomix TM6 sẽ có quyền truy cập vào Cookidoo để tra cứu công thức và nấu trực tiếp trên màn hình điều khiển của máy Thermomix. Khách hàng sẽ được miễn phí truy cập trong 6 tháng đầu và trả phí 39 USD/ năm (chỉ khoảng 2.500 VNĐ/ngày) khi tiếp tục sử dụng, thông tin chi tiết tham khảo tại https://cookidoo.international/

Hệ sinh thái công thức Cookidoo luôn cập nhật các bộ sưu tập mới liên tục theo mùa và các dịp đặc biệt trong năm giúp bạn có thể thay đổi menu dễ dàng, không bị nhàm chán

Hệ sinh thái Cookidoo
Hệ sinh thái Cookidoo

Bên cạnh đó, người dùng có thể cài đặt ứng dụng Cookidoo trên điện thoại hoặc ipad để tận hưởng thêm các tiện ích:

  • Tìm kiếm các công thức nấu ăn bằng bộ lọc thông tin với nhiều tiêu chí theo nhu cầu và sở thích.
  • Sắp xếp, đánh dấu và lưu trữ các nội dung yêu thích để truy cập ngay cả khi không có kết nối mạng.
  • Xây dựng kế hoạch thực đơn chi tiết cho mỗi ngày trong tuần.
  • Tạo danh sách mua sắm nguyên liệu tự động.

Đặc biệt đối với khách hàng Việt Nam, Nhà phân phối Công ty Cổ phần Modern Cook đã phát triển trang web và ứng dụng công thức Modern Cook. Đây là một nền tảng cung cấp gần 1.500 công thức bao gồm không chỉ các món Việt mà cả những món ăn quốc tế phù hợp với khẩu vị của người Việt.

Mọi thông tin hiển thị trên Modern Cook đều được Việt hóa và chia thành nhiều bộ sưu tập thuận tiện cho người sử dụng. Một phần nội dung đã được đăng tải trên Hệ sinh thái công thức toàn cầu Cookidoo để người dùng truy cập và nấu ăn trực tiếp trên màn hình của máy. 

Ứng dụng công thức Modern Cook hiện đang được Nhà phân phối tại Việt Nam cung cấp miễn phí cho khách hàng khi mua máy trực tiếp tại Công ty. Xem thêm tại Hệ sinh thái công thức Thermomix – The world’s smallest, smartest kitchen. 

3. Công nghệ 4.0 tích hợp trong thiết kế hiện đại

Lắng nghe phản hồi của người dùng, nhà sản xuất Thermomix đã cải tiến phiên bản TM6 với màn hình cảm ứng màu kích thước rộng hơn và kết nối Wifi – Bluetooth tích hợp ngay trong máy. Giờ đây, bạn có thể truy cập vào các dịch vụ trực tuyến như Hệ sinh thái nấu ăn thông minh Cookidoo cũng như cập nhật phần mềm mới nhất một cách nhanh chóng. 

Tất cả những ứng dụng công nghệ thông minh trên được tích hợp trong một thiết bị hiện đại với thiết kế nhỏ gọn chỉ chiếm phần diện tích bề mặt nhỉnh hơn một tờ giấy khổ A4. Thermomix TM6 phù hợp với mọi không gian nhà bếp từ nhỏ cho đến lớn, gia đình ấm cúng cho đến nhà hàng chuyên nghiệp.

.

4. Chế biến nhanh chóng – vệ sinh nhanh gọn

Đầu tư một sản phẩm cao cấp như Thermomix TM6, bạn sẽ được tận hưởng sự thảnh thơi trong quá trình nấu ăn vì: 

  • Chế biến nhanh chóng: Phương pháp nấu ăn thông thường có thể tiêu tốn nhiều giờ đồng hồ để bạn có thể hoàn thành một bữa cơm. Nhưng với Thermomix TM6, bạn chỉ cần 10 – 20 phút để tạo lập quy trình theo một trật tự logic khoa học (chọn thực đơn – đi chợ – sơ chế thực phẩm – nấu) với sự hỗ trợ của Cookidoo, từ đó việc nấu ăn dần trở nên đơn giản và thư giãn hơn nhiều.
  • Vệ sinh nhanh gọn: Nhiều người sẽ nghĩ rằng thật khó và tốn nhiều thời gian khi vệ sinh máy nấu ăn nhưng Thermomix có chức năng làm sạch trước (Pre-clean), tự động vệ sinh máy và chức năng sục rửa nhanh 15 – 30 giây tốc độ cao với cơ chế xoay đảo chiều dao vì thế chỉ cần 30 giây đến 1 phút là bạn đã làm sạch xong. Bên cạnh đó, tất các các bộ phận của thiết bị (trừ phần thân máy) đều có thể tháo rời và rửa an toàn trong máy rửa bát.

5. Đơn giản hóa kỹ thuật nấu ăn chuyên môn

Các tín đồ ẩm thực thường sẵn sàng đến nhà hàng cao cấp để thưởng thức những món ăn được chế biến với kỹ thuật cầu kỳ như: phương pháp sous vide (cho nguyên liệu vào túi hút chân không và nấu thời gian dài ở nhiệt độ thấp) hay phương pháp nhũ tương hóa (đánh trứng với bơ trên nồi nước nóng để tạo hỗn hợp sốt đặc sệt)… bởi những kỹ thuật này mang đến sự tuyệt vời cả về độ chín, màu sắc và mùi vị.

Tuy nhiên, đối với những người sở hữu máy Thermomix TM6, họ không cần phải đến nhà hàng mà có thể trở thành những “đầu bếp 5 sao” ngay tại chính ngôi nhà của mình.

Đặc biệt, bên cạnh các kỹ thuật nấu ăn của Tây Âu, cộng đồng người dùng Thermomix chính thức tại Việt Nam cũng chia sẻ rất nhiều công thức sử dụng Thermomix TM6 để dễ dàng thực hiện các món ăn Việt. 

Một vài trong đó có thể kể đến như: nấu bột bánh giò vừa đến độ dẻo, sên đậu xanh để làm nhân bánh trung thu hay xôi xéo, nhào bột đều để làm mì tươi;… Đây đều là những công đoạn chế biến yêu cầu người nấu phải rất có kinh nghiệm, mất nhiều thời gian nếu thực hiện với nồi và bếp thông thường.

6. Phục vụ món ăn bổ dưỡng cho cả gia đình

Hướng đến mục tiêu nâng cao sức khỏe cho người dùng, Thermomix TM6 truyền cảm hứng cho cả gia đình cùng nhau nấu ăn tại nhà, sử dụng nguyên liệu tự nhiên, ăn uống lành mạnh và tận hưởng thời gian vui vẻ cùng nhau.

Công nghệ nấu ăn kiểm soát chính xác thời gian, nhiệt độ và tốc độ trên Thermomix TM6 đảm bảo thiết lập chế độ xử lý phù hợp với từng nguyên liệu để giữ tối đa chất dinh dưỡng.

nấu ăn bằng thermomix
Nấu ăn bằng Thermomix còn giúp tính được hàm lượng dinh dưỡng của từng món và khẩu phần ăn.

Thermomix TM6 còn là giải pháp tuyệt vời giúp các bà mẹ “lén” đưa rau vào khẩu phần ăn của trẻ. Với bộ lưỡi dao mạnh mẽ, máy sẽ nghiền cà rốt, cần tây, bông cải xanh và nhiều loại rau khác để trộn thành nước sốt mì ống, risottos và súp. Trẻ em sẽ không hề nhận ra và ăn uống ngon lành.

thermomix nấu ăn cùng gia đình
Nấu ăn với sự trợ giúp của Themomix TM6 là cách để kết nối các giá trị gia đình, nhất là với trẻ nhỏ – để trẻ có thể được nuôi dưỡng lớn lên đầy đủ cả về thể chất và tinh thần.

7. Thiết bị nhà bếp đạt tiêu chuẩn chất lượng Châu Âu

Thermomix TM6 đã đạt Chứng nhận CE Marking vì đáp ứng tất cả các tiêu chuẩn hiện hành của Liên minh Châu Âu về yếu tố vật liệu cấu thành cao cấp bao gồm:

  • Thân máy làm từ nhựa chất lượng cao bao bọc động cơ điều khiển.
  • Thân trộn và dao trộn làm từ thép không gỉ.
  • Cốc đong được làm từ polyethersulfone (PES) – vật liệu sản xuất các mặt hàng nhạy cảm như bình sữa trẻ em.
  • Nắp Varoma được làm từ polyamide an toàn thực phẩm chất lượng cao và không chứa bisphenol-A và -S.
  • Các bộ phận khác tiếp xúc với thực phẩm đều không chứa BPA.
bộ phận cấu tạo của thermomix
Chất lượng Châu Âu từ trước tới nay luôn là tiêu chuẩn hàng đầu cho sự bền bỉ, an toàn và công năng vượt trội. Tất cả đều hội tụ ở thiết bị nhà bếp đa năng Thermomix TM6.

8. Đảm bảo an toàn tối đa cho người dùng

Để đảm bảo quá trình nấu ăn diễn ra an toàn nhất, nhà sản xuất không ngừng nghiên cứu và cập nhật những tính năng bảo vệ người sử dụng như: 

  • Chất liệu bên ngoài của bình trộn có khả năng cách nhiệt để giảm thiểu các vết thương bỏng.
  • Nhiệt độ nấu của thiết bị được kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo không sinh nhiệt vượt quá 120 độ C dù hoạt động trong thời gian dài.
  • Trong trường hợp chế biến thực phẩm chất lỏng như nước sốt, súp,… khi người dùng tắt máy để kiểm tra đồ ăn, thiết bị sẽ tiếp tục hoạt động thêm 20 giây để giảm bớt nhiệt và khuấy để loại bỏ những bong bóng khí sinh ra bên dưới chất lỏng. Điều này sẽ tránh việc người dùng bị bắn chất lỏng nóng lên mặt do mở nắp quá nhanh.
thermomix an toàn cho trẻ nhỏ
Tiêu chí an toàn sử dụng được nhà sản xuất Thermomix đặt lên hàng đầu, trẻ em cũng có thể tham gia nấu ăn bằng Thermomix TM6 với bố mẹ mình.

9. Chinh phục nhiều giải thưởng danh giá

Năm 2019, ngay khi vừa ra mắt Thermomix TM6 đã cùng lúc dành 2 giải thưởng The Red Dot (giải thưởng thiết kế uy tín hàng đầu thế giới do tổ chức Design Zentrum Nordrhein Westfalen tại Essen Đức sáng lập): 

  • Giải thưởng Brands & Communication Design: Thermomix TM6 đã chiến thắng 8.697 thiết bị khác nhờ điều hướng người dùng trực quan và chất lượng thiết kế vượt trội.
  • Giải thưởng Thiết kế UX: Hệ sinh thái công thức Cookidoo đã được chọn từ 51 ứng viên lọt vào vòng chung kết từ 20 quốc gia với tư cách là một trong mười nhà vô địch.
Giải thưởng thermomix
Giải thưởng Reddot Award 2019 winner interface design

Cùng năm, Thermomix TM6 đã được vinh danh là “Sản phẩm tốt nhất của năm 2019” tại Plus X Award – giải thưởng sáng tạo lớn nhất thế giới về công nghệ, thể thao và phong cách sống. Thermomix TM6 đã ghi điểm với ban giám khảo ở năm trong bảy hạng mục: Đổi mới, Chất lượng cao, Thiết kế, Dễ sử dụng và Chức năng!

giải thưởng thermomix
Giải thưởng German Design Award winner 2020

Sang đến năm 2020, Thermomix TM6 tiếp tục gây ấn tượng với giới chuyên môn thế giới và chiến thắng nhiều giải thưởng: 

  • “Thiết kế Sản phẩm Xuất sắc – Danh mục Nhà bếp” tại German Design Award – giải thưởng cao cấp quốc tế của Hội đồng Thiết kế Đức.
  • “Product Design” tại Red Dot Award – lại một lần nữa Thermomix TM6 được xứng tên tại giải thưởng này.
  • “Communication design” tại iF DESIGN AWARD – giải thưởng quốc tế uy tín tổ chức bởi iF International Forum Design GmbH có trụ sở tại Hannover, Đức, vinh danh các sản phẩm thiết kế công nghiệp.
giải thưởng thermomix
Giải thưởng Design Award 2020

10. Được công nhận bởi giới chuyên môn 

Các chuyên gia chăm sóc sức khỏe, đầu bếp chuyên nghiệp, tờ báo uy tín và người nổi tiếng trong và ngoài nước đều hài lòng khi sử dụng Thermomix TM6 trong căn bếp hàng ngày. 

Nhận định từ chuyên gia

George Calombaris – đầu bếp đạt sao Michelin kiêm dẫn chương trình truyền hình nổi tiếng người Úc chia sẻ: “Tôi đã sử dụng Thermomix ở nhà và trong nhà hàng nhiều năm. Chức năng kiểm soát chính xác nhiệt độ và tốc độ quay của lưỡi dao giúp tôi kiểm soát hoàn toàn ngay cả khi làm những chiếc mousse tinh tế hay làm nhuyễn. Là một đầu bếp, tôi luôn cố gắng đạt tới sự hoàn hảo. Thermomix giúp tôi đến rất gần điều đó”.

thermomix review từ George Calombaris
George Calombaris – đầu bếp đạt sao Michelin

Cydin O’Meara – chuyên gia chăm sóc sức khỏe và huấn luyện viên lối sống nhận xét: “Tôi đã sử dụng Thermomix từ 2006 và những thứ nó có thể làm chưa bao giờ khiến tôi hết ngạc nhiên. Nếu bạn nghiêm túc về chế độ ăn tốt cho sức khỏe, tôi nghĩ bạn nên cân nhắc sản phẩm tuyệt vời này”

review thermomix từ Cydin O’Meara
Cydin O’Meara review về Thermomix

Đầu bếp Michael Bảo Huỳnh là một trong số ít những đầu bếp Việt thành danh tại Mỹ. Anh từng tham gia Iron Chef với vai trò siêu đầu bếp và Master Chef với vai trò giám khảo khách mời, từng làm cố vấn, bếp trưởng cho nhà hàng Masterchef tại Việt Nam. Nói về Thermomix, Michael Bảo Huỳnh nhận định: “Pacojet hay Polyscience,… mình chỉ cần có Thermomix là có tất cả.”

thermomix review từ review thermomix từ đầu bếp Bảo Huỳnh
Đánh giá Thermomix từ đầu bếp Michael Bảo Huỳnh

Đầu bếp Nguyễn Văn Khu – một đầu bếp trẻ triển vọng, chuyên về bánh ngọt rất nổi tiếng trên mạng xã hội khen ngợi Thermomix: “Thật không thể tưởng tượng nổi, Thermomix đã có mặt tại Việt Nam. Thermomix xứng đáng là phòng thí nghiệm ẩm thực nhỏ nhất, hiện đại nhất.”

thermomix review từ đầu bếp Nguyễn Văn Khu
Thermomix review từ đầu bếp Nguyễn Văn Khu

Nhận định từ các tờ báo uy tín

Trên báo The New York Times, cây bút Marguerite Preston (Biên tập viên cấp cao về mảng Thiết bị nhà bếp của WireCutter – một trang web chuyên đánh giá sản phẩm thuộc sở hữu của The New York Times – Mỹ) đã có dịp trải nghiệm Thermomix và viết bài khen ngợi: “Công thức của máy hướng dẫn bạn nấu một bữa ăn theo từng bước, kích hoạt cân khi bạn cần đo lượng nguyên liệu, và cài đặt thời gian, tốc độ quay của lưỡi dao, nhiệt độ cho bạn. Bạn chẳng cần làm gì ngoài bấm “Next”. Ngay cả các công thức làm bánh, vốn cần độ chính xác và sự tập trung cao, cũng trở nên dễ dàng.”

Tạp chí Forbes từng xếp Thermomix vào bảng xếp hạng Các phát minh về dinh dưỡng tốt nhất năm 2019. “Thermomix là một công cụ đa năng cho nhà bếp, giúp bạn nấu mọi món ăn lành mạnh chỉ trong một lần. Khả năng của chiếc máy này là vô hạn”, trích dẫn từ tạp chí.

Cây bút Joe Ray (nhà phê bình ẩm thực, tác giả của cuốn sách Sea and Smoke) đã dành tặng Thermomix số điểm cao chót vót là 9/10 trên tạp chí Wired với lời nhận xét: “Với Thermomix, bạn có thể nhào bột làm bánh mì và bánh ngọt, nấu cơm, làm sốt đậu, sốt ớt hoặc sốt pasta, xào rau, xào hành mà không cần phải đảo gì cả… Những người mới tập nấu có cơ hội thành công 100% nếu họ làm theo đúng chỉ dẫn, và những người bận rộn có một phụ tá đắc lực.”

Không chỉ báo chí nước ngoài, báo chí Việt Nam cũng khen ngợi không tiếc lời TM5, “người tiền nhiệm” của TM6. Tờ Zing News viết: “Ưu điểm của robot này là khả năng nấu ăn chính xác theo công thức, đảm bảo những yếu tố quan trọng nhất là nhiệt độ (tối đa 120 độ, gọi là nhiệt Varoma), thời gian, giúp giữ lại hương vị và chất dinh dưỡng của món ăn”.Thermomix  TM6 – với tư cách là “người kế nhiệm” TM5 – hiển nhiên sẽ đẳng cấp hơn với nhiều chức năng, giá trị nâng cấp hơn.

Nhận định từ người nổi tiếng

Dino Vũ là food blogger nổi tiếng trong giới trẻ với kênh Youtube có gần 400.000 lượt theo dõi. Từng làm việc văn phòng nhưng hiện nay Dino Vũ đã chuyển hoàn toàn sang làm food blogger, chia sẻ nhiều kinh nghiệm, bí quyết và công thức nấu ăn hay ho. Dino dùng Thermomix để nấu bữa cơm trưa 4 món chỉ trong 15 phút. Anh đánh giá cao tốc độ chế biến của chiếc máy nấu ăn này: “Các bạn nhìn thấy không, đúng 15 phút. Mình hoàn thành bữa ăn 4 món chỉ trong hơn 15 phút một tí”.

Minh Beta tên thật là Bùi Quang Minh, là một doanh nhân nổi tiếng, nhà sáng lập thương hiệu DOCO Donuts và Beta Cineplex. Anh cũng chính là người đã sáng tác bài hát “Việt Nam ơi!” làm mưa làm gió khắp nơi suốt một thời gian dài. Minh Beta từng thực hiện làm bánh bằng máy nấu ăn Thermomix và thành công. Những chiếc bánh anh làm ra được người thưởng thức đánh giá cao.

Với 10 lợi ích ưu việt kể trên, Thermomix TM6 chắc chắn là một trợ thủ nấu ăn đắc lực của mọi gia đình. Khách hàng tại Việt Nam có thể tìm hiểu và trải nghiệm thiết bị nhà bếp đa năng Thermomix tại Công ty Cổ phần Modern Cook – đối tác phân phối chính thức của Vorwerk International & Co. Kmg (‘Vorwerk’). 

Lựa chọn chúng tôi, khách hàng sẽ có cơ hội trải nghiệm những lợi ích đặc biệt như: 

  • Chính sách bảo hành 24 tháng cho khách mua hàng sử dụng gia đình thông thường và 12 tháng cho các đơn vị kinh doanh hoặc nhà bếp chuyên nghiệp;
  • Trở thành thành viên của Cộng đồng Thermomix chính thức tại Việt Nam;
  • Hỗ trợ cá nhân trong suốt quá trình sử dụng thiết bị;
  • Quyền truy cập Hệ sinh thái công thức Modern Cook với gần 1.500 công thức món Việt và món nước ngoài (được Việt ngữ) phù hợp với khẩu vị người Việt;
  • Dịch vụ sửa chữa với các linh kiện thay thế cho TM6 nếu có sự cố xảy ra;…

Hãy liên hệ Modern Cook để nhận tư vấn chi tiết về thiết bị nhà bếp đa năng Thermomix TM6 qua thông tin sau:

mã zalo của thermomix
Quét mã zalo Thermomix

Cách luộc trứng bằng phương pháp nấu chậm

Written by Admin Thermomix on . Posted in Mẹo nấu ăn. Không có bình luận ở Cách luộc trứng bằng phương pháp nấu chậm

cách luộc trứng bằng phương pháp nấu chậm

Lợi ích của trứng khi luộc bằng phương pháp nấu chậm là lòng trắng đặc vừa phải  nhưng vẫn có độ mềm, lòng đỏ có dạng kem hoàn hảo. Nếu bạn muốn có món trứng luộc thơm ngon hảo hạng chiêu đãi cả nhà thì đừng bỏ lỡ hướng dẫn chi tiết cách luộc trứng bằng phương pháp nấu chậm ngay sau đây!

Có thể bạn quan tâm

1. Cách luộc trứng bằng phương pháp nấu chậm 

Khẩu phần

Calo

Thời gian chuẩn bị

Thời gian nấu

Giá 

3 khẩu phần ăn

234kcal

5 phút

13 phút

18.000 VNĐ

Khi sử dụng phương pháp nấu chậm, trứng sẽ được nấu với nhiệt độ ổn định trong thời gian dài, giúp trứng chín từ từ, vừa tới ở độ hoàn hảo đồng thời vẫn giữ lại trọn vẹn được hương vị và các dưỡng chất.

1.1. Nguyên liệu và dụng cụ 

Các nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị gồm:

  • Nồi nấu chậm: Để đảm bảo kiểm soát được nhiệt độ nước.
  • 6 quả trứng gà đã rửa sạch vỏ.
  • Nước lạnh.
  • Muôi thủng hoặc rây lọc.

1.2. Các bước luộc trứng bằng phương pháp nấu chậm

Cách luộc trứng bằng phương pháp nấu chậm gồm 4 bước như sau:

  • Bước 1: Đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi nấu chậm.
  • Bước 2: Đặt nhiệt độ nước đến 167 độ F (75°C).
  • Bước 3: Khi đạt nhiệt độ phù hợp, đặt trứng vào muôi thủng hoặc rây lọc rồi nhẹ nhàng thả trứng vào nồi.
  • Bước 4: Luộc trứng trong 13 phút sau đó vớt ra, xả dưới vòi nước lạnh khoảng 30 giây hoặc cho vào thau nước đá trong khoảng 5 – 7 giây.
  • Bước 5: Bóc vỏ trứng bằng cách đập nhẹ cho vỏ trứng nứt đều rồi bắt đầu từ đầu to đến đầu nhỏ của trừng. Hoặc bóc trứng dưới vòi nước cũng là cách giúp trứng không bị bong tróc, lốm đốm những mảng nhỏ không đẹp mắt. 
cách luộc trứng bằng phương pháp nấu chậm
Thành phẩm khi luộc trứng bằng máy nấu chậm

1.3. Thời gian và nhiệt độ luộc trứng bằng phương pháp nấu chậm

Với mỗi công thức (nhiệt độ – thời gian) sẽ cho ra thành phẩm khác nhau, phù hợp với nhiều món ăn khác nhau, ví dụ ăn kèm salad, đồ trộn hoặc luộc chín như thông thường. Do đó, bạn có thể dựa vào bảng sau để có lựa chọn phù hợp:

Nhiệt độ

Thời gian

Tình trạng trứng

Hình ảnh

62.8 độ C (145 độ F)

1 tiếng

– Lòng trắng trứng: Không trong suốt hoàn toàn nhưng đủ chắc để cắt.

– Lòng đỏ: Rất mềm, chưa đủ chắc để giữ hình dạng khi cắt đôi.

 trứng nấu chậm ở nhiệt độ 145F

68.3 độ C (155 độ F)

13 phút

– Lòng trắng: Bên ngoài tương đối chắc, bên trong mềm.

– Lòng đỏ: Đã bắt đầu đặc và giữ được hình dạng khi cắt đôi.

 trứng nấu chậm ở nhiệt độ 155F

71.1 độ C (160 độ F)

13 phút

– Lòng trắng: Bên ngoài tương đối chắc, bên trong mềm.

– Lòng đỏ: Đặc và giữ được hình dạng khi cắt đôi.

 trứng nấu chậm ở nhiệt độ 160F

73.9 độ C (165 độ F)

13 phút

– Lòng trắng: Mềm trong suốt.

– Lòng đỏ: Cứng nhưng vẫn ẩm, không bị vón cục.

 trứng nấu chậm ở nhiệt độ 165F

Bảng thời gian, nhiệt độ khi luộc trứng bằng phương pháp nấu chậm

2. Cách luộc trứng bằng phương pháp nấu chậm trên máy Thermomix TM6

Nếu trong nhà đã có sẵn robot nấu ăn Thermomix TM6, bạn không cần phải mua máy nấu chậm để luộc trứng hoặc chế biến các món ăn khác bằng phương pháp nấu chậm nữa. Bởi máy nấu ăn đa năng thông minh Thermomix TM6 đã được trang bị tính năng nấu chậm.

Khẩu phần

Calo

Thời gian chuẩn bị

Thời gian nấu

2 khẩu phần ăn

156kcal

17 phút

45 phút

Nguyên liệu và dụng cụ:

Để luộc trứng bằng phương pháp nấu chậm, cần chuẩn bị: 

  • 4 quả trứng gà.
  • Muôi thủng.

Các bước thực hiện: 

Để luộc trứng bằng phương pháp nấu chậm với máy Thermomix, bạn làm theo các bước sau: 

  • Bước 1: Cho giỏ hấp vào máy, đổ nước và chọn nhiệt độ 63℃.
  • Bước 2: Đun cho nước nóng đến 63℃ thì cho trứng gà đã rửa sạch vào.
  • Bước 3: Chọn thời gian 45 phút, nhiệt độ 63℃ và bắt đầu nấu.
  • Bước 4: Hết thời gian, dùng muôi thủng vớt trứng ra cho vào bát nước lạnh khoảng 30 giây.
  • Bước 5: Thành phẩm: lòng trắng trứng đủ cứng để có thể cắt, lòng đỏ có dạng lỏng hoàn hảo.
Thermomix luộc trứng bằng phương pháp nấu chậm
Thành phẩm khi luộc trứng bằng phương pháp nấu chậm

3. Trứng luộc bằng phương pháp nấu chậm có gì khác biệt?

So với cách luộc trứng bằng phương pháp truyền thống, cách luộc trứng bằng phương pháp nấu chậm có nhiều ưu điểm nổi trội hơn cả về hương vị, màu sắc, tính thẩm mỹ và chất dinh dưỡng. Cụ thể:

 

Luộc trứng bằng phương pháp nấu chậm

Luộc trứng bằng phương pháp thông thường

Cách nấu

Chú trọng kiểm soát nhiệt độ và thời gian 

Khó kiểm soát được nhiệt độ nước, phải căn thời gian

Thời gian nấu

Từ 13 phút – 1 tiếng, tùy theo cách luộc 

Từ 1 – 10 phút

Hương vị, dưỡng chất

– Lòng đỏ dạng lỏng, hương vị thơm béo

– Đảm bảo giữ được vitamin, khoáng chất, protein tốt do trong nhiệt độ thấp vitamin sẽ không bị phân huỷ hay phản ứng hoá học với các chất khác. 

Nếu không kiểm soát được nhiệt độ thì lòng đỏ trứng dễ bị khô và nhiệt độ cao có thể sẽ không giữ được toàn bộ dưỡng chất của trứng.

Màu sắc

Màu sắc đẹp, tính thẩm mỹ cao.

Trứng luộc quá lâu có thể khiến: 

– Lòng đỏ có màu xám hoặc xanh.

– Vỏ trứng bị nứt vỡ.

Bảng so sánh 2 phương pháp luộc trứng

so sánh 2 phương pháp nấu chậm
Trứng luộc bằng phương pháp nấu chậm không chỉ thơm béo mà còn giữ được trọn vẹn hàm lượng dinh dưỡng

Trên đây là 2 cách luộc trứng bằng phương pháp nấu chậm bằng nồi nấu chậm và máy nấu ăn Thermomix TM6. Hy vọng những thông tin chúng tôi chia sẻ ở trên đã giúp các bạn hiểu rõ hơn về phương pháp luộc trứng này. Đừng quên truy cập website Thermomix Vietnam để có thêm nhiều kiến thức và thông tin về nấu nướng hữu ích hơn nữa các bạn nhé!

Site-map

Modern Cook® © 2020. All rights reserved.