thermomix tm6

Dù là qua các bộ phim tài liệu trên Netflix hay là do việc thông tin ngày càng dễ tiếp cận, điều không thể bàn cãi là việc người tiêu dùng hiện nay hiểu biết hơn về sức khỏe, đặc biệt là về dinh dưỡng. Cũng do đó mà nhiều doanh nghiệp lớn nhỏ, các tổ chức độc lập và các công ty khởi nghiệp đều nhanh chóng bắt kịp xu thế này. Do vậy, hiện tại đang có rất nhiều công ty về dinh dưỡng với những sản phẩm hứa hẹn sẽ thay đổi các thói quen ăn uống chưa lành mạnh của người dùng.

Với nhiều lựa chọn như máy ép thông minh, máy xay sinh tố có kết nối mạng, bếp công nghệ cao, siêu thực phẩm chống oxy hóa hay bột protein thuần chay, người tiêu dùng khó mà biết được phải bắt đầu từ đâu để có thể xây dựng được thói quen ăn uống lành mạnh. Trong số rất nhiều quầy hàng của các siêu thị organic – làm thế nào để bạn biết được cái gì là thực sự tốt?

Để trả lời được câu hỏi này, dưới đây là một loạt các phát minh về dinh dưỡng thành công nhất trong việc sử dụng công nghệ để giúp người dùng có được một cuộc sống khỏe mạnh hơn.

THIẾT BỊ BẾP Siêu thông minh, nấu ăn dinh dưỡng: Thermomix

Thermomix là một siêu phẩm bếp thông minh có thể nấu được tất cả các món trong cùng một thiếp bị

Robot nấu ăn Thermomix là một thiết bị đa chức năng trong nhà bếp cho phép bạn nấu tất cả các món ăn dinh dưỡng trong cùng một lúc. Tiềm năng của sản phẩm này là vô tận. Thermomix cân, băm, trộn, đảo quấy, xay, nghiền, nấu, hấp, đánh bông và nhào bột, tất cả chỉ qua một nút bấm. Đúng vậy đó, thật là kinh khủng phải không? Ngoài ra máy còn có một màn hình cảm ứng sắc nét giúp bạn lên danh sách mua sắm thực phẩm, chuẩn bị và thực hiện một cách dễ dàng theo các công thức nấu ăn tích hợp. Nhờ đó bạn có thể tiết kiệm thời gian trong bếp và dành nhiều thời gian hơn để tận hưởng kết quả là những món ăn ngon và bổ dưỡng.

Nguồn: https://www.forbes.com/sites/leebelltech/2019/04/27/best-nutrition-innovation-2019/?sh=5926349d3486

Thermomix giới thiệu thế hệ mới “nhỏ mà có võ”

Bạn có bao giờ để ý là những thiết bị bếp hay được quảng cáo là món nào cũng làm được trên thực tế chả bao giờ làm được vậy không? Chà, thiết bị mà tôi sẽ giới thiệu sau đây là một thiết bị THỰC SỰ có thể làm mọi thứ bạn cần trong căn bếp đó! Thermomix TM6, thiết bị thông minh và mới nhất của Vorwerk sẽ giúp bạn tiết kiệm không gian và  thời gian, giúp bạn được ăn tối thật là nhanh.

Tìm hiểu thêm: Giới thiệu máy nấu ăn đa năng Thermomix

Nếu bạn cần sơ chế để nấu một món ăn nào đó, khả năng cao gần như chắc chắn là bạn có thể tin tưởng giao phó nhiệm vụ này cho Thermomix TM6. Được cấu thành gồm một bình trộn bằng thép không gỉ, một lưỡi dao hiện đại, một bộ phận làm nóng chính xác cũng như cân điện tử. Tất cả các cấu phần đó hoạt động cùng nhau một cách trơn tru và nhờ đó cung cấp cho thiết bị khả năng thực hiện 20 chức năng và kỹ thuật khác nhau giúp cho bạn không phải chuyển từ thiết bị này sang thiết bị khác, làm lộn xộn và bừa căn bếp. Đánh bông, làm đường caramel, browning, băm, hấp, xào, trộn, đun sôi, nhào bột, nhũ tương hóa, bạn chỉ cần nói bạn cần làm gì và Thermomix có thể làm điều đó.

TM6 là phiên bản mới nhất của thiết bị nhà bếp đa năng Thermomix, và như bạn mong đợi, nó đi kèm với một số khả năng mới và được cải tiến. Chỉ cần nhấn nút, TM6 có thể thực hiện nấu chậm đối với những thứ như thịt lợn hầm, hoặc nấu ở nhiệt độ cao để làm đường caramen. Nó có thể sous vide cho thịt và rau mềm, lên men cho sữa chua homemade, đun sôi nước cho trà, và pha trộn cho sinh tố hoàn hảo. Dọn dẹp cũng trở nên dễ dàng nhờ chế độ làm sạch giúp rửa sạch sau khi nấu các món ăn bị dính vào đáy nồi.

Thermomix TM6 được trang bị bộ xử lý lõi tứ, cho phép sức mạnh của Cookidoo – một nền tảng công thức siêu khủng được tổng hợp với hơn 60.000 công thức nấu ăn với các hướng dẫn từng bước để bạn có thể trình tự làm theo và tự chuẩn bị các bữa ăn. Với các bộ lọc tìm kiếm thông minh và nội dung được quản lý dựa trên sở thích và các món cần kiêng trong chế độ ăn uống của gia đình, bạn có thể dễ dàng tìm thấy công thức phù hợp nhất mỗi tối dựa trên các thành phần có sẵn trong tủ lạnh. Đặc biệt hơn, tất cả điều kì diệu này đều có thể truy cập được trên màn hình cảm ứng sắc nét 6,8 inch.

Nguồn: Digitaltrends

Review: Thermomix TM6

Thiết bị này chính là phiên bản robot của một phụ bếp đắc lực.

Điểm: 9/10

Điểm mạnh

Đây là một thiết bị bếp “nồi đồng cối đá” với hàng nghìn công thức nấu ăn đảm bảo ngon đã được nấu thử và kiểm tra kỹ càng. Đây chính là thiết bị bếp thông minh nhất của thông minh.

Điểm yếu

Giá thành sản phẩm tương đối cao. Tuy với những cập nhật sắp tới trong tương lai thì sản phẩm sẽ quá là thông minh, nhưng chưa chắc người dùng đã có thể khai thác hết được sự thông minh đó.

Mỗi khi một thiết bị bếp cổ điển ra bản nâng cấp mới, các nhà phê bình thường tập trung vào những thay đổi và cập nhật. Tuy nhiên, một vài người sẽ tập trung giải thích tại sao ngay từ các phiên bản trước thiết bị đã tuyệt vời như thế rồi. Tôi và vợ là Elizabeth đều yêu thích thiết bị Thermomix đời mới nhất nhưng vẫn là do các điểm mạnh của robot nấu ăn đa năng này từ các thế hệ trước.

Sau khi thả một nắm phô mai Parmesan cỡ tầm bằng quả mận vào bình xay bằng thép không gỉ, tôi đậy nắp và bật tốc độ 10. Hai giây đầu tiên, nó kêu to như thể tôi ném mấy cục đá và cả miếng thuỷ tinh lớn vào đó, tuy nhiên, ngay sau đó thiết bị kêu rất nhẹ nhàng, nghe như thể mọi thứ đã được xay nghiền theo đúng ý. Tôi đã nấu ăn bằng Thermomix được vài tuần rồi, nhưng Elizabeth chả bao giờ để ý vì chúng tôi thay thế liên tục các thiết bị mới trong nhà bếp. Tuy nhiên, ngay sau khi tôi mở nắp, cả hai cùng nhìn vào và thấy một bình đầy phô mai đã được xay ra bông bông tựa như một bình đầy tuyết.

Cô ấy oà lên và đòi ngay lập tức!

Lúc đầu tôi cũng vậy, thật là hào hứng để trải nghiệm robot Thermomix ngay. Sản phẩm này đã là một hiện tượng toàn cầu kể từ khi được bắt đầu sản xuất vào năm 1971, tuy nhiên tại thị trường Mỹ sản phẩm này vẫn còn nhiều tiềm năng lắm. Nói về sản phẩm này cứ hệt như miêu tả cho một ai đó về khái niệm một chiếc máy tính cá nhân khi sản phẩm này mới được ra mắt.

Nói một cách đơn giản thì Thermomix chính là một chiếc máy xay mà lại biết nấu ăn. Một ví dụ điển hình sẽ là súp bơ lạc, đầu tiên bạn sẽ cho hành vào bình để băm, phi lên ngay trong bình luôn và thêm vào bơ lạc cũng như nước dùng, sau đó để cho máy tự nấu cho tới khi bơ lạc thật mềm và sau đó dùng lưỡi dao bên trong để nghiền. Tất cả đều được nấu trong một bình xay, giúp giảm thiểu đống bát đĩa phải rửa, và đặc biệt là bạn sẽ có một món súp ngon, chả tốn công sức, mà lại xong trong dưới 30 phút. Bạn sẽ kiểm soát được nhiệt độ, thời gian, tốt độ dao một cách thủ công, thông qua màn hình điều khiển một 6x3in và một nút xoay. Công thức có thể được hiển thị trên màn hình. Và tất cả các bộ phận của máy trừ phần thân đều có thể cho được vào máy rửa bát, riêng chỉ cần sự tiện lợi này mà tôi sẽ sẵn sàng đánh đổi hàng nghìn phát minh thông minh khác trong nhà bếp chỉ để có được Thermomix.

Súp chỉ là bề nổi của tảng băng chìm thôi. Với Thermomix, bạn có thể nhào bột làm bánh, hấp cơm (hay hấp bất kỳ thứ gì bạn có thể nhét vừa vào), nấu đậu này, ớt này, hay làm sốt cho mỳ Ý, xào rau củ, phi hành mà chả cần tự tay phải đảo khuấy gì, làm sữa chua, sữa hạt, nước xay sinh tốt, nước dùng, hay váng sữa đánh tơi. Cả một danh sách dài thế rồi mà vẫn chưa thể nói hết được công năng của máy. Những người mới học nấu ăn mà có được Thermomix thì cứ yên tâm đã mua được “bảo hiểm món ngon”, vì chỉ cần làm theo từng bước trên màn hình là chắc chắn sẽ có món ngon. Trong khi đó, những người bận rộn mà có Thermomix khi nấu ăn thì cứ như có thêm vài đôi bàn tay nữa cùng giúp đỡ. Khi tôi hỏi các đầu bếp hạng sang xem họ sử dụng Thermomix để làm gì thì họ nói rằng họ dùng máy để làm cái món hydro-colloid (tôi cũng chẳng hiểu nó là cái gì), cream base, và nhào bột.

Các công thức được tích hợp sẵn trên máy được thiết kế để bạn cứ thế mà nấu. Lần lượt thêm vào các nguyên liệu, đổ vào bình trộn, và bình sẽ cân từng nguyên liệu một cách kì diệu, sau đó bạn nhất nút để chuyển sang bước tiếp theo và cứ cân đo theo hướng dẫn. Nếu đó là một bước nấu hoặc trộn, máy sẽ tự làm hết tất cả mọi thứ. Bạn sẽ nhanh chóng nhận ra với Thermomix, làm mọi thứ thật là nhanh. Nếu bạn thích nấu ăn cho cả tuần vào một chiều Chủ nhật thì chắc chắn Thermomix sẽ là bạn thân đắc lực của bạn đấy.

Đảo xay mạnh mẽ

Sau khi ngắm nghía tôi nhận ra rằng mình có đủ nguyên liệu để làm một cốc xay sinh tố, thế là tôi bắt đầu từ đó.

Ngay lập tức tôi đã ấn tượng ngay với phép thuật của Thermomix: Công thức xay sinh tố cần 10oz nước, tiếp đó là 9oz sữa chua, rồi đến 8oz che-ri đông lạnh, ngay sau khi cho vào đổ/rót vào từng nguyên liệu, bạn sẽ có ngay cân điện tử tích hợp để không phải bày vẽ thêm một bước cân đo ở ngoài nữa. Tôi cũng dùng luôn cân này để cân một số loại hạt và một trái chuối. Ngay sau đó, tôi đậy nắp vào và hẹn giờ cũng như xay tốc độ 10. Ngay sau khi đi cất nguyên liệu lại vào tủ, một phút rưỡi sau tôi đã có thể thưởng thức bữa sáng ngon lành của mình.

Tôi cũng thành công ngay từ đầu khi làm hummus, và với hai thành công đầu tiên này tôi đã nhanh chóng nhận ra hai điểm tôi thích nhất ở Thermomix. Đầu tiên phải nói đến tính năng được quảng cáo nhiều là cân điện tử tích hợp. Nhiều khi trong lúc nấu ăn theo công thức thông thường, bạn cứ phải bày ra một núi nguyên liệu ở quầy rồi lại phải cân đo rót ra rót vào từng nguyên liệu như thể một nhà khoa học đang nghiên cứu hợp chất gì trong phòng thí nghiệm. Nhưng với Thermomix việc nấu ăn trở nên nhanh chóng và ít bày bừa nhất có thể. Thứ hai, và cũng cực kỳ quan trọng, đó chính là một loạt các công thức của Thermomix mà tôi đánh giá là từ mức ổn tới tuyệt vời.

Nhờ việc phát triển suốt hàng chục năm cùng khách hàng và chăm sóc họ để có thể sử dụng tối ưu thiết bị đặc biệt này, Công ty đã qua đó phát triển được tới hơn 50,000 công thức bằng nhiều ngôn ngữ khác nhau. Chỉ cần tìm kiếm từ khoá như “xay sinh tố” trên ứng dụng là bạn đã có thể tìm thấy hơn 20 lựa chọn khác nhau. Các công thức này đều được thử nghiệm bởi những chuyên gia về ẩm thực nên bạn có thể yên tâm là các công thức này đều sẽ ngon chứ không như hầu hết các công thức tràn lan trên mạng. Đây chắc hẳn chính là điểm mà các nhà sản xuất thường gặp khó khăn để phát triển, nhất là các nhà sản xuất những sản phẩm khác biệt.

Kết nối Thermomix với mạng Internet, tải ứng dụng, và đăng nhập vào trang web của Thermomix, tất cả đều là một phần của việc bắt đầu sử dụng nền tảng “Cookidoo” – thật sự là nó cũng hơi lằng nhằng nhưng đây chỉ là việc bạn phải làm một lần và có thể sử dụng được ngay sau đó.

Nhập vào máy những nguyên liệu đang nằm không trong tủ lạnh hoặc tủ chứa đồ bếp và thiết bị sẽ gợi ý cho bạn phải nấu món gì. Hơn nữa, mỗi cách truy cập vào hệ sinh thái công thức của hãng đều có cái hay riêng. Dùng laptop là nhanh nhất để lưu lại nhiều công thức và lên kế hoạch ăn uống cho cả tuần. Dùng điện thoại để nhanh chóng biết được phải đi chợ mua những gì. Khi nấu thì mở luôn công thức trên Thermomix mà không phải lo nghĩ về tin nhắn hay các thông báo khác thường xuất hiện liên lục trên điện thoại giúp bạn có được một trải nghiệm nấu nướng thật “cao cấp”. Bạn sẽ phải trả khoảng 39 USD mỗi năm để có thể sử dụng được hệ sinh thái công thức của Thermomix, càng dùng tôi càng thấy mức phí 3.25 USD này hợp lý tới mức nào.

Tiếp đến, tôi đã làm bột nhào bánh mỳ. Đơn giản chỉ cần đổ thẳng bột King Arthur tôi thường dùng vào bình trộn và dùng luôn cân điện tử để lần lượt thêm vào men nở, muối, và nước. Thiết bị sẽ nhào xong bột chỉ trong hai phút. Tất cả các công đoạn khác như ủ và nướng bánh đều được thực hiện trong phạm vi quầy đảo và lò nướng của tôi. Nếu bạn mới bắt đầu học làm bánh thì sự giúp đỡ của Thermomix sẽ làm cho bạn đỡ run và bỡ ngỡ nhiều. Cũng tương tự như vậy tôi đã làm món risotto rau chân vịt và đậu. Thiết bị sẽ băm rau chân vịt, hành, tỏi, và sau đó phi thơm mọi thứ lên. Khi cơm và rượu vang được cho vào bình trộn để nấu, lưỡi dao sẽ đảo và đảm bảo bạn sẽ không bị dính nguyên liệu ở dưới đáy bình. Nấu risotto theo cách bình thường cứ đứng đảo đảo liên tục cũng có cái hay đấy, nhưng tôi thà để cho một con robot làm hết và tập trung vào ăn thì hay hơn.

Tiếp theo tôi làm món potstickers, đầu tiên là cho gừng, rau mùi và bắp cải vào để băm thái trong bình trộn. Sau đó tôi thêm vào thịt băm, đậu nành, sesame, và cứ thê cân đo từng nguyên liệu và trộn theo hướng dẫn trên máy. Đôi khi vì tự tin quá tôi chỉ cần lướt qua công thức là đã có thể làm được. Làm món potstickers còn giúp tôi hiểu hơn về chế độ nấu hấp tầng của máy qua một cái khay hấp hình ovan được đặt ngay lên trên bình trộn, trông cái máy của tôi lúc lắp khay hấp lên chả khác gì một cây nấm khổng lộ được giữa trời tuyết. Lần trước khi review Thermomix tôi chả quan tâm mấy tới chức năng hấp của thiết bị nhưng lần này ham muốn làm món há cảo của tôi còn lớn hơn cả sự lười.

Lưu ý nhỏ: Đi kèm với thiết bị Thermomix là cả một hệ thống thuật ngữ. Ngoài nền tảng với cái tên ngộ nghĩnh Cookidoo ra thì họ còn gọi cái hũ xay là “bình trộn”, bộ khay hấp và giỏ hấp thì đều được sử dụng dưới chế độ “Varoma”. Lúc đầu chắc cũng hơi loạn, nhưng cũng sẽ nhanh quen thôi.

Tôi rất vui khi nhận ra là một khối lượng đồ ăn tương đối lớn có thể được đặt vào vừa hai tầng của khay hấp. Đây thực sự là một điểm quan trọng đấy vì rất nhiều máy nấu ăn khác thậm chí không thể nấu đủ đồ ăn cho hơn 1.5 người một lúc, chính vì thế nên tôi chả bao giờ dùng mấy thiết bị đó. (Ví dụ chính là mấy cái nồi chiên không dầu).

Ví dụ tôi thích nhất để thể hiện được chức năng nấu tầng chính là một món salad trộn cơm và trứng với cá hồi đóng hộp. Để làm được món này, đầu tiên là phải đổ nước vào bình trộn để đo, sau đó cho gạo vào giỏ hấp. Ngay bên trên đó, khay hấp tầng dưới thì dùng để hấp hai quả trứng, còn khay hấp bên trên thì để hấp rau củ, cà rốt cứng nhất thì để lớp dưới cùng, bên trên là bí xanh mềm, và trên cùng là đậu đông. Tất cả mọi thứ sẽ được nấu cùng một lúc. Chỉ trong 21 phút ngắn ngủi, cơm đã được hấp, trứng thì đã chín, và rau củ cũng vậy. Máy đúng là nấu được quá nhiều đồ ăn trong một thời gian ngắn.

Với lần cập nhật lần này, Thermomix không chỉ là thiết bị bếp tốt nhất mà còn tiện dụng nhất nữa. Khi được sử dụng cùng máy tính cá nhân và điện thoại thông minh, thêm cả vô vàn công thức tích hợp sẵn đã qua kiểm nhiệm thì đây chính xác là thiết bị bếp thông minh nhất của thông minh. Ở các siêu thị điện máy hiện đang bày bán rất nhiều thiết bị bếp tự xưng là thông minh với kết nối internet nhưng lại khiến việc nấu nướng thêm phức tạp và khó hiểu, khác hẳn với Thermomix – một thiết bị được thiết kế và phát triển để không những giúp bạn nấu ngon mà còn nấu nhanh nữa.

Bất kể là có thêm kết nối internet hay không, việc sử dụng lại Thermomix giúp tôi nhận ra một lần nữa sự vui sướng khi có trợ thủ đắc lực này trong việc nấu nướng. Trong một buổi chiều mưa lịch sử tại Seattle, tôi rũ bỏ cảm giác buồn chán bằng việc nấu món gà garam marsala, mì gà, sốt cà chua marinara và súp bơ lạc, lần lượt từng món một, nấu đủ đồ ăn cho vài ngày luôn, mà tất cả lại chỉ trong hai giờ rưỡi đồng hồ.

Một chút lăn tăn

Tôi có một số điểm lăn tăn đấy. Do hiểu được rằng một số nguyên liệu sẽ cần phải được cân đo bằng muỗng cà phê, nên tôi chỉ ước cân điện tử tích hợp có thể cân được cả những lượng nhỏ như vậy. Tôi cũng hy vọng chúng ta sẽ sớm thấy nhiều công thức với khả năng thích ứng về kích cỡ món ăn cao hơn, giả dụ hướng dẫn chỉ nấu một nửa hoặc gấp đôi lượng nguyên liệu để tận dụng kích thước của máy.

Điểm mà nhiều người chú ý nhất khi nói về Thermomix chính là mức giá cao của sản phẩm này. Tuy nhiên, theo tôi thì Thermomix thật là xứng đáng với giá tiền, ngay cả khi bạn phải tiết kiệm mãi mới đủ tiền mua. (Với những người đang nghĩ về nồi áp suất Instant Pot với giá rẻ hơn nhiều thì hãy bỏ ngay suy nghĩ đó đi nhé. Mặc dù cả hai đều có một số chức năng cơ bản, việc bạn so sánh hai thiết bị này giống như so sánh một chiếc xe Yugo và một chiếc xe Tesla vậy). Bạn có thể phải rất cố gắng mới mua được Thermomix, nhưng đổi lại bạn sẽ sở hữu được thiết bị này trong rất nhiều năm, trong trong suốt thời gian đó bạn sẽ nấu được vô vàn các món ngon.

Nếu vẫn còn lăn tăn thì chắc hẳn là do bạn chưa biết về bản cập nhật phần mềm dự kiến trong năm nay cho TM6 . Theo lời thông cáo báo chí của công ty, bản cập nhật sẽ mang tới khả năng “chuyển đổi bất kỳ công thức nào trên internet thành công thức nấu được trên Thermomix”. Nghe cứ như một phép thuật thần kỳ đúng không!

Thêm một điểm nữa, Thermomix còn có khả năng cho phép các sách nấu ăn đã qua phê duyệt để người dùng có thể mua và sử dụng trực tiếp trên nền tảng thiết bị, tương tự như cách bạn có thể mua sách nấu ăn bên ngoài cho nồi áp suất Instant Pot.

Một lo lắng nữa của tôi là kế hoạch của công ty trong việc biến Thermomix thành một trung tâm điều khiển thông minh của nhà bếp với khả năng ra lệnh và vận hành các thiết bị thông minh khác trong bếp của bạn. Tới thời điểm hiện tại, tôi vẫn chưa tìm được một “trung tâm điều khiển” nào thực sự tốt và xứng đáng, đặc biệt khi mà máy tính bảng hoàn toàn có khả năng làm tốt nhiệm vụ này. Hoặc thậm chí chả cần thiết bị gì thì bạn vẫn có thể làm được việc này mà!

Ít nhất, nếu hai cập nhật kể trên trở nên khó dùng và không làm việc nấu nướng của bạn trở nên đơn giản hơn thì bạn hoàn toàn có thể chọn cách không sử dụng các chức năng này.

Cuối cùng, công ty còn đang có kế hoạch cho phép khách hàng đặt đồ đi chợ trực tiếp trên màn hình cảm ứng của TM6. Mặc dù tôi khá chắc rằng công ty đứng sau Thermomix sẽ được hưởng hoa hồng cho các chi tiêu đi chợ của bạn, nhưng trên thực tế theo tôi không có chức năng này thì cũng chả ảnh hưởng gì cả.

Mặc dù có một vài điểm tôi vẫn lăn tăn như vậy nhưng điều tôi chắc chắn chính là đây sẽ là thiết bị bếp mạnh mẽ và hữu dùng nhất bạn có thể đặt vào căn bếp tại nhà. Miễn là bạn muốn được nấu ăn và hiểu được việc có một robot hoạt động như là phụ bếp thì sẽ giúp ích cho việc nấu nướng của bạn tới mức nào. Bất kỳ ai, dù là một người nấu cơm lần đầu tiên hay là các đầu bếp hạng sang hay nấu mấy món phức tạp như “hydrococloid” thì đều sẽ có thể tận dụng TM6 như một trợ thủ đắc lực trong nhiều năm tiếp theo.

Nguồn: Wired

Hãy cùng gặp TM6, thế hệ mới nhất của Robot nấu ăn Thermomix

Từ trước khi có nồi nấu siêu tốc, nồi áp suất và lò nướng thông minh thì Thermomix đã được biết tới rộng rãi như là sản phẩm số 1 trong nhà bếp.

Với lần cập nhật này, thiết bị bếp đa năng Thermomix đã thông minh hơn nhiều và được biết tới rộng rãi từ trong giới các đầu bếp hàng đầu cho tới các ông bố bà mẹ đang cố gắng để nấu các món ngon trong bữa ăn gia đình.

Mặc dù tôi không thể chia sẻ chi tiết từng điểm khác biệt giữa TM5 và TM6 (do có rất nhiều), nhưng tôi sẽ nêu bật những điểm khác biệt chính như sau:

Kết nối tích hợp

Mặc dù TM5 không được phát hành với Wi-Fi tích hợp, Thermomix bắt kịp xu thế bằng cách cung cấp mô-đun kết nối của họ trong Cook-Key (Thermomix cho tôi biết hiện nay đang có 2,2 triệu Cook-Keys được sử dụng).

Với TM6, cả Wi-Fi và Bluetooth đều được tích hợp trực tiếp vào thiết bị. Mặc dù bạn có thể đang nghĩ rằng điều này chẳng có gì là to tát lắm vì hầu như mọi thứ ngày nay đều có khả năng kết nối Internet, nhưng việc có kết nối tích hợp sẽ thay đổi cục diện với thiết bị Thermomix do bạn sẽ có thể nâng cấp thiết bị trực tiếp qua mạng và truy cập vào thư viện công thức Cookidoo ngày một phát triển.

Nói về Cookidoo

Cookidoo trở thành một tính năng tích hợp cốt lõi của sản phẩm.

Thermomix chính là sản phẩm duy nhất thành công trong việc biến “nấu ăn theo hưỡng dẫn” trở nên có ích cho cả những đầu bếp chuyên nghiệp và những người đang tập nấu ăn. Tôi đã sử dụng TM5 của mình để nấu rất nhiều món ăn mới kể từ khi thiết bị có khả năng hưỡng dẫn tôi từng bước một và tạo động lực cho tôi với những món ăn thành công ngay từ đầu.

Trên thực tế, chính việc thành công khi nấu các món mới ngày từ lần đầu tiên khiến bạn muốn tiếp tục nấu thêm nhiều món khác (như Joe Ray của Wired viết về đây), nhưng vấn đề với TM5 là bạn phải thêm chip công thức mới hoặc tải xuống các bộ sưu tập công thức mới định kỳ vào Cook-Key.

Đó chính là thay đổi lớn nhất với sự ra mắt của TM6, cho phép người dùng truy cập ngay vào 40.000 công thức nấu ăn ngày trên thiết bị. Cũng phải nói, do Thermomix gần đây ra mắt nền tảng Cookidoo 2.0, tất cả người dùng TM5 với Cook-Key cũng đều có thể truy cập và sử dụng thư viện công thức đầy đủ nhất. Nhưng với TM6, thư viện này đã có sẵn đầy đủ ngay từ đầu.

Bộ xử lý lớn hơn, bộ nhớ nhiều hơn

Hầu hết các đầu bếp chắc hẳn chả bao giờ phải quan tâm tới công suất xử lý hay bộ nhớ của các thiết bị bếp. Nhưng đối với một thiết bị như Thermomix, đây là một yếu tố rất quan trọng. Với bộ xử lý lõi tứ mới, TM6 sẽ có sức mạnh xử lý tương tự điện thoại thông minh hiện đại và cũng có bộ nhớ khoảng 16 GB (tương tự như trong iPhone 6) để cho phép lưu trữ các tính năng phần mềm mới, công thức nấu ăn đa phương tiện và hơn thế nữa.

Màn hình cảm ứng lớn hơn

Nếu tôi có điều gì chưa hài lòng về TM5 ở nhà của mình, thì đó là kích thước màn hình. Màn hình nhỏ khiến tôi thuờng phải vật lộn để đọc hướng dẫn và hạn chế này cũng giới hạn tiềm năng của những gì Thermomix có thể làm được (ví dụ: TM5 không có khả năng hiển thị video hoặc hình ảnh trên thiết bị).

Với TM6, thiết bị có màn hình cảm ứng 6,8in và cập nhật này chắc hẳn sẽ thay đổi cục diện của cuộc chơi. Người dùng không chỉ có màn hình lớn hơn nhiều để xem các công thức nấu ăn đa diện, mà với màn hình cảm ứng lớn hơn, họ sẽ không còn bị giới hạn trong việc chỉ được sử dụng một nút xoay để đọc công thức.

Chức năng nấu ăn mới

Mặc dù về mặt kỹ thuật người dùng vẫn luôn có thể nấu sous vide và các kỹ thuật nấu ăn phổ biến khác với TM5, nhưng cách vận hành vẫn mang tính thủ công nhiều chứ không được như các công thức đơn giản hơn trên Thermomix TM6.

Với TM6, một loạt các chức năng nấu ăn đã được tích hợp làm các tính năng cốt lõi. Ngoài sous vide, TM6 sẽ có tính năng browning cũng như các tính năng nấu chậm và lên men. Các tính năng này sẽ tận dụng phần cứng thiết bị được phát triển tại Đức, bao gồm một động cơ mạnh mẽ có khả năng khuấy, cắt và tất cả những chức năng khác làm cho Thermomix trở nên khác biệt và đa năng.

Và cuối cùng, thiết bị bếp đa năng đầu tiên trên thế giới đã chính thức bước chân vào cuộc đua thiết bị bếp thông minh

Đầu tuần này tôi có viết rằng nồi áp suất chính là sản phẩm nhà bếp đầu tiên của thế hệ Millenials.

Tuy nhiên, mặc cho mọi người nói gì, theo quan điểm của tôi nồi áp suất vẫn chưa thể bước chân vào thế giới thiết bị bếp đa năng. Đó là nơi mà cộng đồng các tín đồ của Thermomix đã thành lập từ trước khi những người dùng nồi áp suất tạo ra nhóm người dùng đầu tiên trên Facebook.

Mặc dù Thermomix đã có những người hâm mộ từ những năm 60, chính cách tiếp cận, phương pháp và mô hình một thế hệ máy mới cho mỗi giai đoạn đã giúp sản phẩm trường tồn qua nhiều thập kỷ. TM5 đã được 5 năm tuổi nhưng tính cả thời gian sáng chế ra sản phẩm thì có lẽ những công nghệ của TM5 cũng đã được 10 năm tuổi rồi đó.

10 năm hay không thì cũng không phải điều gì tồi tệ cả; thiết bị hoạt động thực sự tốt mới chính là chìa khoá cho sự thành công của Vorwerk. Nhưng trong thời đại mà các tính năng kỹ thuật số như thư viện công thức nấu ăn và hướng dẫn nấu ăn theo bước là hai trong những điểm thu hút lớn nhất để khách hàng mua một thiết bị nấu ăn mới, thì rõ ràng đã tới lúc để Thermomix có một bản nâng cấp.

Tuy rằng các tính năng tôi đã đề cập ở trên đều là những điểm đáng hoan nghênh trong thiết bị Thermomix của thập kỷ mới, tôi nghĩ rằng Thermomix còn làm được thật nhiều điều hơn thế.

Điều này có nghĩa là gì ư? Đầu tiên, tôi nghĩ chúng ta đều có thể thấy rằng Thermomix TM6 sẽ trở thành trung tâm của căn bếp và hoạt động một cách trơn tru với các thiết bị khác. Mặc dù Vorwerk đã cố gắng trong việc tạo hình cho Thermomix theo hướng này nhưng vẫn còn gặp khó khăn do các hạn chế của TM5. Trong tương lai, TM6 sẽ không chỉ giao tiếp được với các thiết bị khác mà thậm chí có thể đóng vai trò là trung tâm chỉ huy trung tâm để kiểm soát các thiết bị khác (TM6, bật lò nướng GE của tôi lên đi!) thông qua màn hình TM6.

Kai Schäffner, chủ tịch của Thermomix, Hoa Kỳ, cho biết công ty cũng đang xem xét tích hợp giao diện nhà thông minh như Alexa và Google Home.

Tóm lại, việc số hoá thiết bị bếp của Thermomix là điểm đáng mừng và cần thiết để theo kịp sự cạnh tranh ngày một tăng tốc của các thiết bị bếp kỹ thuật số. Tuy nồi áp suất thông minh như Instant Pot không thể đọ lại về tính năng với Thermomix, các thiết bị này lại có chi phí thấp hơn nhiều và vẫn có thể nấu được nhiều món. Bên cạnh đó, nhiều gã lớn như KitchenAid cũng đang thâm nhập vào dòng sản phẩm giống Thermomix.

Hoặc, bạn có thể tìm hiểu thêm về TM6 tại trang web Thermomix, và xem đoạn giới thiệu video về Thermomix TM6: https://www.youtube.com/c/ThermomixVietnam

Nguồn: The Spoon

Cảm nhận sau khi trải nghiệm thiết bị Thermomix thế hệ mới nhất

Nếu bạn vẫn đang cân nhắc và chưa đủ dũng cảm để bỏ tiền ra để mua Thermomix thì đây có thể là bài đánh giá sẽ thay đổi suy nghĩ của bạn về sản phẩm này. Hoặc cũng có thể không, hãy cùng tìm hiểu nhé.

Tuy là một người thích nấu ăn, thích tự làm nước sốt, dưa chua và tương ớt nhưng tôi chưa từng bao giờ sở hữu Thermomix. Trước giờ tôi vẫn luôn tự nhủ rằng mình không cần một thiết bị cồng kềnh như vậy để làm được mấy món đó, tôi cũng tự nhủ rằng mình làm gì có tiền để mà đầu tư một khoản như vậy. Nhưng sau nhiều năm trôi qua, dù là nước sốt, dưa chua hay tương ớt thì tôi cũng chẳng làm nữa. Tại sao ư? Đơn giản là vì học cách lên men, rồi nấu sous-vide hay làm nước sốt mayonnaise đều là những việc rất khó. Nhưng công nhận mấy cái đó chỉ khó trước khi tôi có Thermomix thôi.

Bạn đang kiếm tìm các công thức nấu ăn mới cho Thermomix? Cho dù bạn có máy thế hệ mới nhất hay phiên bản đầu tiên đi chăng nữa thì những công thức sau đây sẽ đều sẽ cực ngon luôn!

Tôi đã dành ba tháng vừa rồi để trải nghiệm Thermomix TM6 bằng cách sử dụng thiết bị này cho mọi công việc cần làm trong bếp. Thế hệ này có màn hình lớn hơn TM5, nhưng nếu chỉ nhìn thoáng qua thì hai máy trông cũng không khác nhau nhiều.

TM6 cứ như thể dòng điện thoại thông minh nhất của gia đình nhà Thermomix. Máy có wifi tích hợp, nghĩa là bạn có thể kết nối với Cookidoo (tính năng yêu thích của tôi về Thermomix) mà không cần Cook-Key và mọi bản cập nhật phần mềm trong tương lai đều có thể được tải về một cách dễ dàng – giống như Apple đang làm với các bản cập nhật phần mềm cho các thiết bị của hãng. Cho những ai chưa biết thì Cookidoo thực chất là một cuốn sách nấu ăn trực tuyến. À đâu, Cookidoo là một giá sách đầy ắp sách dạy nấu ăn luôn! Bạn có thể tìm kiếm trong hơn 50.000 công thức nấu ăn có hướng dẫn ngay trên màn hình và làm theo từng bước. Bạn cũng có thể lên kế hoạch cho các bữa ăn trong tuần của bạn trên điện thoại hoặc máy tính, tạo cho mình một danh sách đi chợ và lên kế hoạch cho mỗi bữa ăn, các công thức thì sẽ hiện ngay trên thiết bị của bạn mỗi khi nấu.

Phần lớn các tính năng mới của TM6 nằm ở bên trong bình trộn. Phiên bản bình trộn thế hệ mới có thể chịu được nhiệt độ cao hơn các thế hệ trước, cho phép bạn rim thịt và caramen hoá. Tôi đã sử dụng chức năng này để chế biến hành tây và đường, đúng vậy, tôi đã làm rất nhiều bánh tổ ong! TM6 còn có thể lên men, nấu chậm và nấu sous vide (một chức năng nữa mà tôi rất thích).

Vậy tóm lại máy vận hành thế nào?

Đầu tiên phải nói rằng có RẤT ít món Thermomix nấu mà tôi không ưng, và thực ra cũng là vì trên Cookidoo có quá nhiều công thức nên đôi khi chất lượng của một số ít món có thể không được hoàn hảo như tôi mong đợi. Tôi làm nhiều món tới mức không thể liệt kê ra hết, nhưng có một vài món đã để cho tôi lại ấn tượng mạnh.

Tôi đã nấu món gà sốt bơ kiểu Ấn hai lần và mê món này ngay lập tức, mặc dù hương vị khi nấu bằng Thermomix có hơi khác với khi ăn ở nhà hàng đồ Ấn yêu thích của tôi. Hương vị Thermomix nấu tươi ngon và đậm đà, tôi chẳng phải thêm gia vị hay lo để ý xem phải rim bao lâu nữa thì phải thêm vào thành phần tiếp theo, đơn giản là vì Thermomix đã lo hết cho tôi rồi. Thêm nữa, tôi không phải thái một củ hành tây nào luôn – đúng là thắng to!

Giống như hầu hết chủ sở hữu của Thermomix, tôi nhanh chóng trở nên nghiện việc tự làm tất cả mọi thứ ở nhà cho dù là bánh mì, đế pizza, nước chấm hay sốt. Tôi thậm chí còn đi mua bó húng tây to chưa từng thấy để về làm cả lít sốt pesto một lúc luôn. Trong vài tháng vừa rôi, tôi tặng bạn bè và gia đình không biết bao nhiêu là bánh mì và sốt pesto làm từ rau mùi tây và rau chân vịt.

Chỉ có đúng một lần máy làm tôi hơi thất vọng vì làm cháy mất món kẹo lạc của tôi. Đúng vậy đó, tôi sẽ không nhận lỗi gì cho thất bại này đâu (ngoại trừ việc tôi có hơi không cẩn thận trong lúc cân đo nguyên liệu).

Cái ngày tôi nhận ra có quá nhiều món mình không thể nấu nếu không có TM6 chính là hôm mà tôi nấu sous vide một miếng thịt lợn thăn bọc trong giăm bông prosciutto và nhồi sốt pesto yêu thích của tôi. Sous vide có nghĩa là “dưới lực chân không” trong tiếng Pháp và nói một cách đơn giản thì đây là quá trình nấu một món đã được hút chân không và bọc kín, sau đó thả vào nước có nhiệt độ thấp. Đây là một phương pháp chế biến đồ ăn chậm, thành quả sẽ ra thịt cực kỳ mềm mà mọng nước và hương vị được bảo toàn trong suốt quá trình nấu – thêm nữa, đây là một phương pháp nấu ăn khá lành mạnh. Một máy nấu sous vide sẽ có giá khoảng 100 đô la và bạn vẫn sẽ phải tự mình kiểm tra nhiệt độ và thời gian – là tôi thì tôi thích làm theo hướng dẫn của Thermomix hơn.

Máy phù hợp với bếp/cuộc sống của tôi như thế nào?

Máy có kích thước hơi cồng kềnh và khối lượng cao, riêng điều này thì không có gì để bàn cãi. Ngoài ra, máy còn đi kèm một tá phụ kiện nhưng lại không chồng lên nhau được nên khá là tốn chỗ. Nếu bạn mà có không gian trên quầy bếp thì Thermomix sẽ trở thành một vật bất ly thân với bếp đó. Nhưng yên tâm máy có kiểu dáng đẹp và trắng bóc, nói chung là rất đẹp, vậy nên bạn cứ để nó nằm im một chỗ cũng được, không cất đi đâu đâu.

Tôi thì không có nhiều không gian bếp lắm nên cái gì cũng phải lấy ra lấy vào. Nhưng tôi cũng không thấy có gì phiền toái cả. Tôi cất Varoma vào trong tủ vì thấy hình dáng nó hơi kỳ và hơi tốn chỗ, sau đó thì không may quên mất luôn phụ kiện này nên chả hấp thử được con cá nào trong mấy tháng trải nghiệm. Nhưng, phải công nhận Thermomix luộc trứng một cách hoàn hảo luôn mà chả cần phải hẹn giờ để làm gì, tôi thực sự vui vì có thêm một cách tay hỗ trợ trong bếp.

Bình trộn và tất cả các bộ phận có thể tháo rời của Thermomix đều có thể rửa được bằng máy rửa bát, đây là một điểm mạnh trong nhà tôi vì bạn trai tôi rất ghét công việc rửa bát. Nếu là tôi thì tôi sẽ đầu tư thêm một cái bình trộn nữa. Dù có là công thức nào đi nữa thì tất cả các bước cũng đều được thực hiện bên trong bình trộn. Vì vậy, nếu như tôi muốn nấu món gà sốt bơ, rồi lại tự làm sốt tandoori, sốt tỏi và gừng, thì chắc tôi sẽ phải rửa đi rửa lại bình trộn RẤT NHIỀU lần.

Liệu tôi có mua một máy sau thời gian trải nghiệm không?

Thực sự mà nói thì tôi cũng chưa biết nữa. Thermomix TM6 có giá lên tới 2.269 đô, đi kèm với tất cả phụ kiện cơ bản bao gồm bộ hấp Varoma, phới đánh bông, giỏ hấp, thìa đảo spatula và Sách nấu ăn cơ bản, thêm vào đó là 6 tháng sử dụng dịch vụ Cookidoo. Sau khi sử dụng Thermomix liên tục trong 3 tháng, tôi hoàn toàn có thể thấy được sản phẩm này đáng giá tới mức nào.

Nhưng với tư cách là một đầu bếp trẻ, thích nấu nướng nhưng lại có một căn bếp siêu tí hon, đây có lẽ không phải là một thiết bị mà tôi muốn đầu tư ngay bây giờ –  nhưng chắc chắn tôi sẽ để mắt đến sản phẩm này trong tương lai.

Nguồn: Kidspot