Mận đang vào mùa với những sắc đỏ thắm mời gọi, vị ngọt chua đậm đà khó chối từ. Đây cũng là lúc các bà, các mẹ nô nức làm mứt, ô mai hay siro mận. Tuy nhiên, hiếm ai nghĩ đến chuẩn bị sẵn một món sốt chuyên dùng để nấu ăn từ mận, và Thermomix đảm bảo sốt mặn đủ vị sẽ là người bạn đồng hành hoàn hảo cho nhiều loại thực phẩm khác trong căn bếp của bạn.
Thermomix giúp bạn làm món sốt mận đủ vị trong vòng chưa đầy 1 tiếng.
(Ảnh: Anediblemosaic.com)
Thời gian chuẩn bị : 10 phút
Tổng thời gian: 50 phút
Độ khó: Dễ
Khẩu phần: 19
Cách làm sốt mận đủ vị chua mặn ngọt
Nguyên liệu:
340gr mứt mận
70gr đường nâu
110gr khoai lang
55gr nam việt quất khô
1 tép tỏi
10gr gừng
½ thìa cà phê ngũ vị hương
½ thìa cà phê gia vị
30ml giấm táo
15ml nước mắm
Thực hiện:
Sơ chế các nguyên liệu: Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành những khối vuông nhỏ, gừng thái miếng.
Cho mứt mận, đường nâu, khoai lang, nam việt quất, tỏi, gừng, ngũ vị hương và gia vị vào bình trộn, xay 5 giây/tốc độ 10. Dùng thìa đa năng gạt nguyên liệu bám trên thành bình xuống.
Thêm giấm táo, nước mắm vào, thiết lập chế độ nấu 6 phút/ 100°C/tốc độ 2. Dùng thìa đa năng gạt nguyên liệu bám trên thành bình xuống, nấu thêm 10 phút/100°C/tốc độ 2.
Dùng cốc đong đậy kín nắp bình trộn, thiết lập chế độ trộn 1 phút/tốc độ 4-8, tăng dần tốc độ.
Đổ sốt mận vào lọ, để nguội, đậy kín và cho vào tủ lạnh dùng dần.
Sốt mận với vị mặn, chua, ngọt đặc trưng là nguyên liệu tuyệt vời để làm các món nướng,
sốt, mì trộn… (Ảnh: Cookidoo)
Loại sốt đặc biệt từ Thermomix này có đủ vị mặn, ngọt và chua dịu đặc trưng từ nam việt quất và quả mận hậu. Bên cạnh đó, thành phần khoai lang đem đến độ quyện và bùi, đưa sốt mận lên một tầm cao mới, đặc sắc và tinh tế hơn.
Bạn có thể dùng sốt chấm cùng các món cuốn, món nướng, trộn salad, cũng có thể để ướp thịt hoặc dùng để chế biến một số món như ức vịt sốt mận, sườn non sốt mận. Nấu sốt cà chua, thêm một vài thìa sốt mận, đĩa mì trộn đảm bảo có hương vị quyến rũ hiếm thấy. Có thể nói, sốt mận đủ vị là một khúc biến tấu ngọt ngào của mùa hè, và là loại nguyên liệu cơ bản để bạn hoà khúc ca cho rất nhiều các món ăn mới mẻ khác.
Một món nem hoàn toàn mới mẻ, với phần nhân là sự kết hợp hoàn hảo của rất nhiều loại rau củ, đem đến khẩu cảm khác biệt. Thêm phần nước sốt chua ngọt vấn vương hương dứa, đây là món ăn hoàn hảo cho những ngày nắng nóng.
Khác với loại nem truyền thống, nem tôm cuốn bằng vỏ đậu xanh với phần nhân nhiều rau củ vô cùng thích hợp với những ngày oi bức. Cộng thêm phần sốt chua ngọt hoàn thành trong chớp mắt nhờ Thermomix, đây là sự biến đấu đặc biệt của món nem truyền thống.
Phần thịt và phần nhân của loại nem này có tỷ lệ ít hơn hẳn so với loại nem thông thường. Nếu loại nem truyền thống thường được gọi là món nem mùa xuân, thì đây có lẽ là món nem mùa hè, ngập tràn sự tươi mát, cắn một miếng, tựa thấy như cả một cánh đồng xanh mát.
Trước kia, việc thái nhỏ và trộn các nguyên liệu chiếm khá nhiều thời gian trong việc làm nem. Giờ đây, với sự trợ giúp của Thermomix, mọi việc trở nên đơn giản hơn rất nhiều.
Cách làm món nem tôm vỏ đậu xanh chua ngọt
Thời gian chuẩn bị : 60 phút
Tổng thời gian: 80 phút
Độ khó: Trung bình
Khẩu phần: 20 cái
Nguyên liệu:
Nước sốt chua ngọt:
60gr đường trắng
2 thìa canh giấm gạo
1 thìa canh nước mắm
1 thìa canh nước sốt cà chua
100gr nước ép dứa
1 thìa cà phê bột ngô
Phần nhân nem (chả giò)
200gr bắp cải, cắt khúc
3-5 nhánh mùi tươi
3cm gừng
2 tép tỏi
20gr nấm hương khô
150gr hành lá
150gr cà rốt
12 củ mã thầy
50gr dầu mè
100gr thịt lợn băm nhỏ
100gr tôm
gia vị, hạt tiêu
2 thìa cà phê bột ngô
20 tờ bánh tráng đậu xanh
1 quả trứng
Thực hiện:
Nem tôm cuộn vỏ đậu xanh là loại nem thanh mát, dễ ăn, thích hợp cho những ngày nắng nóng
(Ảnh: Cookidoo)
Sơ chế:
– Nấm hương khô ngâm nước cho nở, rửa sạch, thái miếng nhỏ
– Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc
– Bổ đôi chủ mã thầy
– Tôm vỏ bỏ, cắt đầu, đuôi, lấy nõn
– Gừng gọt vỏ
– Trứng đánh tan vào một bát nhỏ, để riêng
– Thịt lợn băm ngoài hoặc cho vào bình trộn, băm nhỏ 10 giây/ tốc độ 4.
Nước sốt chua ngọt:
– Cho đường, giấm, nước mắm, tương cà, nước ép dứa và bột ngô vào bình trộn, nấu 5 phút/Varoma/tốc độ 2. Cho phần nước sốt này vào bát, để riêng. Lưu ý không rửa sạch bình trộn.
Làm nem (chả giò):
– Cho bắp cải, rau mùi vào bình trộn, cắt nhỏ 2 giây/tốc độ 5. Để phần rau này vào một chiếc bát lớn.
– Cho gừng, tỏi vào bát trộn, cắt nhỏ 3 giây/tốc độ 7.
– Thêm nấm, hành, củ mã thầy và cà rốt vào bình trộn, cắt nhỏ 3 giây/ tốc độ 5. Cho phần nhân này vào tô đựng bắp cải, trộn đều.
– Cho dầu mè vào bình trộn, đun 2 phút/100°C/đảo chiều dao/tốc độ 1.
– Cho thịt băm, tôm nõn vào bình trộn. Thêm gia vị, hạt tiêu nên nếm cho vừa miệng. Thêm bột ngô vào bình trộn, dùng thìa/phới khuấy đều, xào 2 phút/120°C/đảo chiều dao/ tốc độ 1. Đổ phần nhân này vào bát đựng rau củ.
– Đặt bánh tráng lên bề mặt phẳng. Cho 2 thìa canh nhân vào và cuốn như cuốn nem thông thường. Quét một lớp trứng mỏng lên nem rồi chiên ngập dầu trong 3 -5 phút đến khi nem chuyển vàng rộm.
– Dùng nóng với nước sốt chua ngọt.
*Lưu ý, nếu không có củ mã thầy, bạn có thể thay thế bằng củ đậu.
Thermomix có thể giúp bạn làm ra loại mứt mận bất bại, giữ nguyên được các loại vitamin từ mận. Và dù bạn có làm cả chục cân mận, chia làm nhiều mẻ, thành phẩm vẫn luôn đạt chất lượng đồng đều miễn chê.
Mùa mận về, chị em đua nhau làm mứt mận để dành. Nhiều người nói đây là món quá dễ, chỉ sên đường, đun lên là xong. Nhưng có bắt tay vào làm mới thấy mọi sự không đơn giản. Làm mứt mận nói khó không khó, nói dễ không dễ, nhưng để có được thành phẩm đạt đến độ hoàn hảo, cân bằng vị chua, ngọt cùng độ nhuyễn của mứt, thì không phải là điều dễ dàng.
Cho bao nhiêu đường để đủ cân bằng vị chua của mận, để không bị át hương vị riêng có của loại quả này? Để độ lửa bao nhiêu cho vừa, để thịt quả quyện với đường một cách hoàn hảo, nồi mứt không bị đặc quá, cũng không bị loãng quá? Có phải đảo lên tục hay không, hay cứ để đó cho mận sôi lục bục là xong?
Thực ra, làm mứt mận không đơn giản như nhiều người nghĩ. Nhất là khi bạn phải xứ lý hàng chục cân mận, muốn làm thật nhiều để lưu giữ lâu nhất có thể hương vị của loại quả này, dùng dần trong tháng ngày sắp tới.
Đây chính là lúc nhờ đến đầu bếp Thermomix, robot nấu ăn thông minh, giúp giải quyết tất cả những băn khoăn ở trên, làm ra loại mứt mận bất bại, chất lượng đồng đều, sẵn sàng để bạn đóng hộp trữ dùng dần hay dành tặng những người thân yêu.
Thời gian chuẩn bị : 10 phút
Tổng thời gian: 40 phút
Độ khó: Dễ
Khẩu phần: 1 hũ lớn
Cách làm mứt mận bất bại với Thermomix:
Nguyên liệu:
450gr mận
280gr đường kính
2 thìa canh bột pectin
Thực hiện:
Thermomix giúp làm ra món mứt mận hoàn hảo, trăm mẻ đều ngon như 1.
(Ảnh: Cookidoo)
Mận rửa sạch, để ráo, bổ đôi, bỏ hạt.
Cho mận và đường vào bình trộn, thiết lập chế độ xay 15 giây/tốc độ 5.
Đặt khay Varoma (lưu ý chỉ dùng khay, không dùng nắp đậy) lên nắp bình trộn thay cho cốc đong, nấu 30 phút/100°C/tốc độ 1.
Nhấc khay Varoma ra, thêm bột pectin vào bình trộn, đóng lại, trộn 20 giây/ tốc độ 3.5.
Tiếp tục nấu trong 10 phút/100°C/tốc độ 1.
Chuyển mứt vào lọ đã được khử trùng. Để nguội trước khi đậy nắp lọ và bảo quản trong tủ lạnh.
Làm mứt mận với Thermomix giúp giữ được màu đẹp cho mứt
và giữ được các loại vitamin trong quả mận. (Ảnh: Thermo Kitchen)
Lưu ý, bột pectin là loại bột phổ biến dùng trong chế biến thực phẩm, được chiết xuất từ một số loại trái cây thuộc họ cam, quít, có khả năng hút nước và làm ngưng tụ. Nếu muốn mứt có độ đông đặc và kết cấu gần giống thạch, giống các loại mứt đóng hộp, bạn sẽ cần đến bột pectin. Nếu không, bạn có thể bỏ qua phần phụ liệu này. Bột pectin được bán phổ biến trong các cửa hàng, đại lý cung cấp bột và các nguyên liệu làm bánh.
Theo cách làm truyền thống, để làm ra nồi mứt mận, có thể bạn sẽ mất đến 3-4 tiếng từ công đoạn ngâm đường cho ngấm, đun sôi và sên cho ra thành phẩm cuối cùng. Với Thermomix, quãng thời gian này rút gọn chỉ còn chưa đầy 1 tiếng, và dĩ nhiên không còn nỗi lo mỏi bại tay vì đảo mứt. Thời gian đun, nấu ngắn cũng giúp bảo toàn hương vị cũng như độ dinh dưỡng và các loại vitamin trong mận.
Nhờ công thức, nhiệt độ và các bước được thiết lập chuẩn, việc đường bị cháy, mứt bị sôi tràn bếp và nhiều vấn đề khác sẽ không xảy ra. Tất cả những gì bạn cần làm là sơ chế nguyên liệu. Việc còn lại, từ xay, đảo, sên, khuấy… đã có Thermomix đảm nhiệm.
Với công thức này, nếu muốn mứt đặc hơn, bạn có thể nấu lâu hơn một chút.
Mứt mận có thể dùng ăn kèm bánh mì, pancake, làm nhân cupcake, trang trí bánh bông lan và cũng rất ngon nếu pha với nước, dùng kèm đá lạnh và một vài lá bạc hà để tạo hương vị.
Mận đang vào mùa mà không dám ăn nhiều quá vì sợ nóng. Táo đỏ tươi rói, thắp hương ngày rằm, mùng 1 xong vứt lăn lóc chẳng ai ăn. Đừng để phí hoài những loại hoa quả tuyệt vời này, bởi sự kết hợp của chúng, với sự trợ giúp của Thermomix, có thể tạo ra món mứt tuyệt vời, thanh mát khó chối từ.
Thời gian chuẩn bị : 10 phút
Tổng thời gian: 40 phút
Độ khó: Dễ
Khẩu phần: 1 hũ lớn
Cách làm mứt táo mận thơm ngon, độc đáo
Nguyên liệu:
255gr táo đỏ
300gr mận hậu
300gr đường
30ml nước cốt chanh vàng
Sự kết hợp của táo, mận và Thermomix cho ra món mứt có màu vàng óng ả
như mật ong cùng hương vị chua ngọt thanh tao dễ chịu. (Ảnh: Dansukker.co)
Thực hiện:
– Táo rửa sạch, lau khô, bổ làm 4, bỏ lõi. Mận bổ đôi, bỏ hạt.
– Cho táo và mận vào bình trộn, cắt nhỏ 3 giây/tốc độ 5.
– Thêm đường vào hỗn hợp. Đặt khay Varoma (lưu ý chỉ sử dụng phần khay, không dùng phần nắp) vào bình trộn, nấu 20 phút/Varoma/tốc độ 1.
– Bỏ khay Varoma ra, cho thêm nước cốt chanh, đặt lại khay lên nắp bình trộn, nấu 5 phút/Varoma/tốc độ 1.
– Đổ mứt ra lọ, để nguội, đậy nắp kín và bảo quản trong tủ lạnh hoặc nơi khô ráo, thoáng mát.
Với công thức làm mứt mận táo bằng Thermomix như trên, bạn hoàn toàn có thể điều chỉnh lượng đường để có được vị ngọt như ý. Ngoài ra, nên sử dụng nước cốt chanh vàng, cho vị thơm hơn và không làm mứt bị đắng.
Bắt đầu một ngày mới với bánh mì phết bơ mứt táo mận, hay giải nhiệt mùa hè
với cốc nước pha từ mứt mát lạnh… Tất cả trở nên đơn giản hơn với đầu bếp Thermomix.
(Ảnh: Fabfood4all.co)
Món mứt mận táo mang màu sậm như mật ong, có vị chua của mận, vị thanh của táo và vị ngọt đặc trưng của cả 2 loại hoa quả này. Không nhiều người nghĩ đến sự kết hợp của táo và mận, nhưng chắc chắn “vài cú đảo, xây, nấu” của Thermomix sẽ cho ra lò loại mứt đúng chuẩn homemade, ngọt tươi, thanh tao.
Không chỉ vậy, cách chế biến đơn giản nhưng hiệu quả giúp bạn có thể tận dụng tối đa mùa mận, lưu giữ lâu hơn hương vị của loại hoa quả miền sơn cước cả khi đã qua mùa và không làm lãng phí những quả táo có thể bị vứt lăn lóc.
Mứt có thể dùng để phết bánh mì, ăn kèm pancake, bánh quế, trang trí bánh gato và pha nước giải khát.
Nên sử dụng mứt trong vòng 1 tháng kể từ sau khi làm xong.
Trứng là thực phẩm quốc dân, luôn có mặt trong căn bếp của mọi gia đình và càng phát huy giá trị trong thời dịch. Những ngày giãn cách, khám phá Thermomix với trứng là cách đơn giản để có được các món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng cho cả gia đình với chi phí hợp lý, và quan trọng là không phải đi chợ nhiều lần.
Các món từ trứng đa phần không khó, nhưng cũng đầy thách thức nếu không nắm vững được về thời gian và độ lửa. Không ít người vào bếp nhiều năm mà vẫn có thể thất bại khi luộc trứng lòng đào hay chưng trứng bị quá lửa dẫn đến bị khô.
Thermomix có thể giúp bạn chế biến trứng rất đơn giản, nhanh gọn, phục vụ đủ các nhu cầu cho mọi bữa ăn, phù hợp với mọi đối tượng. Những thiết lập chuẩn giúp các món ăn từ trứng đạt đúng vị, có độ chín, tơi, bông hay mềm xốp theo đúng yêu cầu mà người nấu không còn phải lo việc quá lửa khiến trứng chín kỹ hay thiếu nhiệt nên trứng vẫn còn sống.
Trứng luộc với Thermomix
Trứng luộc với độ lòng đào, chín vừa, chín kỹ… trở nên đơn giản nhờ Thermomix.
(Ảnh: Cookidoo)
Nguyên liệu: Trứng gà, vịt tuỳ chọn
Thực hiện:
Đổ nước vào bình trộn. Cho giỏ hấp vào bình trộn và sau đó đặt trứng vào giỏ. Thiết lập chế độ Varoma/tốc độ 1.
Thời gian luộc phụ thuộc vào độ chín của trứng mà bạn mong muốn: 10 phút cho trứng “siêu lòng đào”, 11 phút cho trứng lòng đào, 12 phút cho trứng chín vừa, 13 phút cho trứng chín và 14 phút
Sau thời gian cần thiết, lập tức nhấc giỏ hấp ra khỏi bình trộn. Ngâm trứng vào nước lạnh.
Công thức được áp dụng với trứng có trọng lượng khoảng 60gr.
Trứng hấp rau củ
Món trứng hấp có thể dùng trong bữa sáng, cũng có thể trở thành món chính trong bữa tối.
(Ảnh: Fayi.com)
Đập trứng vào bình trộn, nêm nếm gia vị, trộn trong 10 giây/tốc độ 5.
Lót giấy nướng lên khay Varoma. Đổ trứng vào khay, thêm các loại rau củ tuỳ thích. Nấm, rau chân vịt và cà chua là sự lựa chọn đơn giản, cung cấp đủ dưỡng chất. Ngoài ra, có thể thêm giăm bông hoặc thịt xông khói tuỳ thích.
Rửa bình trộn. Cho 500gr nước vào bình.
Đóng nắp bình trộn. Đặt đĩa Varoma lên trên và đậy lại bằng nắp Varoma, hấp 14 phút/Varoma/tốc độ 1.
Trứng chưng (trứng bác)
Trứng chưng với Thermomix cho độ mềm, xốp chuẩn xác, không lo trứng bị khô
vì quá tay để lâu trên bếp. (Ảnh: Cookido)
Nguyên liệu: 6 quả trứng để ở nhiệt độ phòng, ¼ thìa cà phê gia vị, 1 nhúm hạt tiêu, 50gr sữa tươi, 30r kem whipping, 30gr bơ.
Thực hiện:
Cho trứng, hạt tiêu, gia vị, sữa, kem cùng 20gr bơ vào bình trộn, nấu 8 phút/98°C/tốc độ 2.
Thêm 10gr bơ còn lại vào và nấu tiếp trong 2-3 phút/98°C/ tốc độ 2 đến khi trứng chín, có độ mềm, mượt. Khi dùng, rắc thêm một chút hạt tiêu nếu thích.
Có thể bỏ qua các nguyên liệu như bơ, sữa tươi… nếu không thích.
Trứng chần
Với chế độ Varoma, Thermomix giúp bạn có những của trứng chần tuyệt hảo
(Ảnh: Cookido)
Cho nước vào bình trộn, đun 5 phút/100°C/tốc độ 1.
Lót giấy nến vào khay Varoma. Quết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt giấy.
Đập trứng vào khay, rắc gia vị, hạt tiêu (tuỳ thích) lên trên.
Đặt khay Varoma lên bình trộn, đậy nắp, hấp 6 phút/Varoma/tốc độ 1.
Thermomix có thể giúp bạn chế biến nhiều món từ trứng, như cơm chiên trứng, salad trứng cùng một số công thức phức tạp hơn. Nhưng trước tiên, hãy bắt đầu từ các cách chế biến đơn giản, nhanh chóng, cung cấp đủ dinh dưỡng và không bao giờ ngán ở trên nhé. Chỉ bấy nhiêu thôi cũng đủ cả bữa sáng, bữa trưa, bữa tối, luân phiên đổi món cho bữa cơm gia đình.
Sắn hấp dừa là món khoái khẩu riêng có ở Việt Nam, và giờ đây Thermomix đã có công thức chuẩn để bạn có thể tự chế biến món này, theo một biến tấu khác chỉ trong nháy mắt.
Sắn (khoai mì) hấp dừa vốn là món ăn đường phố rất quen thuộc, đặc biệt là những ngày trở gió. Món này không quá khó, nhưng không hiểu sao thường chỉ bán trong những gánh hàng rong, hoặc những chiếc xe đẩy nhỏ lang thang khắp phố phường. Ít có nhà nào tự làm, có lẽ vì phần chuẩn bị thủ công khá lích kích. Hơn nữa, không phải lúc nào cũng chọn được loại sắn ngon.
Giờ đây, Thermomix giới thiệu với bạn sắn hấp dừa kiểu mới, cho thành phẩm dẻo hơn, thơm hơn và hương vị nổi bật hơn. Ngay cả phần sắn mua không được chuẩn, nếu đem hấp hoặc luộc thông thường dễbị sượng, thì với công thức này, cũng sẽ được khắc phục. Cách chế biến mới, với sự trợ giúp của Thermomix có thể cho ra món sắn hấp nước cốt dừa thơm ngon, vừa miệng, ngay cả khi các củ sắn bạn có không phải là loại nguyên liệu tốt nhất.
Cách làm sắn hấp dừa mới Thermomix
Thời gian chuẩn bị : 10 phút
Tổng thời gian: 50 phút
Độ khó: Dễ
Khẩu phần: 20 miếng
Nguyên liệu:
500gr sắn
120gr đường nâu
880gr nước
100gr nước cốt dừa
1 thìa cà phê muối
1 bát dừa tươi nạo
3 lá dứa, cắt khúc
Dầu ăn
Thực hiện:
Sắn hấp nước cốt dừa được hoàn thành nhanh chóng với sự trợ giúp của Thermomix
(Ảnh: Cookidoo)
Sắn tươi gọt vỏ, cắt khúc tầm 3 cm. Ngâm sắn trong nước muối loãng trong 1 -2 tiếng để loại bỏ độc tố, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Bôi mỡ vào khay hấp, hoặc bất cứ chiếc đĩa, khuôn sâu lòng nào có thể đặt vào khay Varoma, để riêng.
Cho sắn vào bình trộn, thiết lập chế độ băm 40 giây/tốc độ 10. Dùng thìa/phới vun phần bột sắn dính trên thành bình vào bên trong.
Thêm đường nâu, 80gr nước, nước cốt dừa, muối vào, trộn 40 giây/tốc độ 3.
Chuyển phần bột vào khuôn/đĩa chuẩn bị sẵn. Để lá dứa lên trên. Rửa sạch bình trộn.
Cho 800gr nước vào bình trộn. Đặt đĩa Varoma vào vị trí, đóng nắp Varoma và thiết lập chế độ Varoma/40 phút/tốc độ 3.
Nhẹ nhàng nhấc khay Varoma ra, mở nắp, bỏ lá dứa sang một bên. Để khối bột nguội, sau đó dùng tay ép, nắn chặt và cắt thành từng lát vừa ăn (1x4cm). Trang trí hoặc lăn qua dừa nạo và thưởng thức.
Với cách chế biến này, sắn vẫn là nguyên liệu chính của món ăn, chỉ thay đổi một chút về kết cấu, giúp thành phẩm được dẻo hơn và khắc phục phần nguyên liệu có thể bị bở hoặc sượng. Sắn thơm mùi nước cốt dừa, hương lá dứa, có vị ngọt nhẹ. Đây chắc chắn là một món ăn vặt khó chối từ, với chi phí nguyên liệu thấp và cách làm thì nhẹ nhàng, đơn giản hơn bao giờ hết nhờ Thermomix.
Bạn có thể làm phục vụ cho bữa xế hoặc làm món tráng miệng. Trước khi ăn có thể hấp lại cho ấm hoặc dùng lạnh tuỳ thích.
Nhiều người vẫn cho rằng nấu đủ bữa cơm với các món canh, mặn với Thermomix khá tốn thời gian. Với những bữa ăn có nhu cầu giản tiện, thực ra tự bắc nồi lên bếp còn nhanh hơn. Sự thật có phải vậy?
Tuy nhiên, đây chỉ là suy nghĩ bề ngoài khi bạn chưa tìm ra công thức phù hợp hay có những cách nấu thích hợp để tiết kiệm tối đa thời gian với robot nấu ăn này.
Hôm nay, hãy thử ngay công thức cho món canh “mây lượn vườn hồng”, hay còn gọi là canh trứng cà chua. Cộng thêm món trứng hấp nấm kiểu Nhật, cả nhà đã có ngay bữa ăn với đủ món canh, món mặn, có cả rau củ và protein trong khoảng thời gian chưa đầy 1 tiếng. Điều quan trọng là các món ăn vẫn hội đủ yếu tố ngon, dinh dưỡng và bắt mắt, không kém gì những bữa nấu kỳ công trong khoảng thời gian dài.
Cách làm món canh “Mây lượn vườn hồng”
Thời gian chuẩn bị: 5 phút
Tổng thời gian: 20 phút
Độ khó: Dễ
Khẩu phần: 3 – 4người
– Cho dầu ăn vào bình trộn. Thêm cà chua vào, đậy nắp bình trộn, xào 5 phút/100°C/đảo chiều dao/tốc độ 2.
– Đổ 600gr nước vào nấu 10 phút/100°C/tốc độ khuấy. Thêm gia vị vào bình trộn qua lỗ trên nắp bình trộn.
– Căn thời gian còn khoảng 1 phút, từ từ đổ trứng vào nồi. Lưỡi dao trong bình trộn ở tốc độ khuấy đảo sẽ tự động đánh bông trứng.
Với Thermomix, món canh trứng lên vân rất đẹp và bông. Người nấu cũng không cần phải lo trứng quá khô, chín hay vón cục, vì nhiệt độ chuẩn và chế độ nấu của Thermomix đã đảm nhận hết phần khó nhất của món ăn này.
Sau khi hoàn thành món canh trứng, bạn có thể ngay lập tức bắt tay vào làm món trứng hấp nấm kiểu Nhật. Đây là món mặn bổ dưỡng, dễ làm và không đòi hỏi nguyên liệu cầu kỳ.
Cách làm món trứng hấp nấm kiểu Nhật
Thời gian chuẩn bị: 5 phút
Tổng thời gian: 30 phút
Độ khó: Dễ
Khẩu phần: 3 người
Nguyên liệu:
2 quả trứng
1 nấm đùi gà to
150gr nước ấm
5gr xì dầu
5gr dầu mè
500gr nước sôi, để hấp
Thực hiện:
– Nấm rửa sạch. Một nửa phần chân nấm thái nhỏ, phần còn lại thái thành những lát mỏng.
– Trứng đánh tan.
– Rải phần nấm thái nhỏ vào khuôn sứ.
– Dùng cốc đong đong 150ml nước ấm đổ vào phần trứng vừa đánh tan và tiếp tục dùng đũa/dĩa đánh để trộn đều nước và trứng.
– Lọc trứng qua rây để loại bỏ bọt rồi đổ vào khuôn.
– Đặt những miếng nấm thái lát lên trên. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Dùng tăm chọc 1 số lỗ nhỏ trên màng bọc. Cho nước sôi vào bình trộn, đặt khay vào đĩa Varoma, hấp 25 phút/Varoma/tốc độ 1.
– Sau khoảng thời gian trên, đổ xì dầu và dầu mè lên bề mặt trứng hấp và dùng nóng.
Thời tiết mùa hè chúng ta thường có cảm giác thèm ăn những món salad tươi mát, chế biến dễ dàng, nhanh chóng và đơn giản. Salad có thể linh hoạt điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị riêng của từng người. Dùng như một món khai vị nhẹ trước món ăn chính, ăn cùng với thịt nướng, cá, rau củ hoặc hay như một bữa ăn chính hoàn chỉnh.
Bạn có thể chuẩn bị salad và gói lại để mang đi làm ăn trưa hoặc đến bãi biển hoặc công viên để dã ngoại cùng gia đình. Điều thú vị ở đây là sự kết hợp các nguyên liệu là hoàn toàn theo ý bạn và khả năng sáng tạo của chúng ta là vô tận!
Salad là một cách tuyệt vời để kết hợp hương vị và kết cấu mới mẻ cho các thành phần nguyên liệu. Để tạo nên một món salad thơm ngon và bổ dưỡng, bạn chỉ cần lưu ý một số nguyên tắc căn bản sau:
?Salad base: để tạo nền cho món salad, bạn có thể chọn một hoặc trộn nhiều loại rau lá xanh (rau diếp, cải xoăn, cải rocket, rau bina), bắp cải đỏ hoặc trắng cắt nhỏ, mì ống, cơm hoặc ngũ cốc nấu chín, chẳng hạn như quinoa hay đậu gà.
?Rau sống hoặc nấu chín: thêm màu sắc và hương vị cho salad base của bạn bằng cách sắp xếp một số thứ sau đây lên trên; bơ cắt lát, cà rốt nạo, hành tây cắt lát mỏng, ớt cắt lát hoặc hình khối, dưa chuột, hoặc dưa leo. Nấm xào và cà rốt xào caramel, bí đỏ hoặc khoai lang làm tăng thêm hương vị ‘umami’.
?Protein tùy chọn: để phục vụ như một món chính, hãy thêm một số protein vào món salad của bạn. Cá hồi hấp hoặc hun khói, gà xé, trứng luộc (https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r39214) hoặc pho mát đều là những món ăn tuyệt vời. Đối với món salad không có thịt, hãy chọn đậu phụ, đậu nấu chín hoặc đậu lăng.
?Trái cây: trái cây tạo thêm sự tươi mát và ngọt ngào cho món salad; chọn trái cây đang trong mùa để thưởng thức nó một cách ngon nhất. Xoài kết hợp tốt với cá hồi, và quả mọng đỏ rất ngon với thịt gà. Hãy thử thêm đào hoặc mận vào món salad mozzarella tươi hoặc phủ lên trên món salad rau xanh của bạn với trái cây khô như mơ, sung hoặc nam việt quất.
?Lớp phủ topping trên cùng giòn rụm: chìa khóa của một món salad tuyệt vời là sự kết hợp của các kết cấu, vì vậy hãy thử rắc một ít các loại hạt, bánh mì nướng hoặc rắc bánh tortilla lên trên món salad đã trộn sẵn của bạn. Để tăng hương vị, hãy nướng các loại hạt trước khi sử dụng.
?Các loại lớp phủ topping khác: ô liu, rau thơm tươi, rau mầm, cá cơm, nụ bạch hoa và dưa chua sẽ làm món salad của bạn trở nên ngon hơn!
Trên tất cả, hãy thật vui vẻ và thỏa sức sáng tạo món salad của riêng bạn bằng cách linh hoạt kết hợp các nguyên liệu có kết cấu, hương vị và màu sắc khác nhau.
Bày biện thật hấp dẫn món salad trong một chiếc bát xinh xắn hoặc trong hộp cơm trưa, hay xếp thành từng lớp trong chiếc lọ chuyên dụng đựng salad, hoặc chia riêng nguyên liệu ra các đĩa khác nhau để mọi người có thể tự lựa chọn và phục vụ như trong tiệc buffet salad với những đồ décor trang nhã…hãy sáng tạo theo cách riêng của bạn.
Đối với món salad rau xanh, hãy nhớ chỉ thêm nước sốt ngay trước khi dùng để giữ cho nguyên liệu được tươi ngon và giòn.
Mẹo Thermomix®
Rửa xà lách và các nguyên liệu khác: dùng đĩa Varoma để rửa rau và trái cây dưới vòi nước, sau đó đậy nắp Varoma lại và lắc đều để loại bỏ nước thừa.
Cắt: cắt rau mềm, trái cây hoặc trứng luộc 3-4 giây/tốc độ 4; tăng lên 3-4 giây/tốc độ 5 đối với rau cứng. Để cắt nhỏ rau diếp, cho lá vào bát trộn, phủ khoảng 1000 g nước và cắt nhỏ 10 giây/tốc độ 4. Sau đó xả qua đĩa Varoma.
Băm nhỏ: cho thịt đã được nấu chín, không bao gồm phần nước sốt, vào bình trộn và cắt nhỏ 4-5 giây/đảo chiều/tốc độ 4.
Súp củ cải đỏ (Borscht) là một loại súp kỳ lạ. Mùa đông gió lạnh húp một thìa thấy ấm châu thân, trong khi mùa hè, lại là món súp giải nhiệt cực kỳ hữu hiệu. Đây cũng là món gây thương nhớ ở Nga, như người Việt Nam nhớ canh rau muống, nhớ cà dầm tương. Và ngay lúc này, Thermomix đã có công thức chuẩn cho món súp nổi tiếng của xứ sở Bạch Dương.
Súp củ cải đỏ ở Nga, thân thương như rau muống, dưa cà của Việt Nam
Borscht, hay còn được gọi là súp củ cải đỏ là món súp đặc trưng tại Nga và một số nước như Ukraina, Ba Lan, Rumani…, được coi là món súp quốc dân trong hàng trăm năm nay.
Súp củ cải đỏ là món súp quốc dân của Nga, nay đã có công thức chuẩn để áp dụng với Thermomix.
(Ảnh: Simplyrecipes.com)
Thực ra, cách đây hàng thế kỷ, súp củ cải đỏ được cho là xuất hiện lần đầu ở Ukraina, và chế biến từ thân cây hogweed ngâm chua. Tuy nhiên, qua thời gian, dần dần củ cải đỏ trở thành nguyên liệu chính, trở nên phổ biến nhất tại Nga và lan rộng ra các quốc gia Đông Âu.
Súp củ cải đỏ là món ăn dân dã có mặt trên bàn ăn của mọi gia đình người Nga, từ những gia đình nghèo đến những gia tộc giàu có, từ tầng lớp lao động đến giới quý tộc.
Người lính ra trận, người con xa quê, người chồng xa nhà… đều nhớ món súp củ cải đỏ của người vợ, người mẹ, cũng tựa như “Anh đi anh nhớ quê nhà, nhớ canh rau muống nhớ cà dầm tương” của Việt Nam vậy. Chẳng cao lương mỹ vị nhưng khiến người ta nhung nhớ đến tận cùng.
Loại súp có màu đỏ như đá ruby mang một hương vị thân thương khó tả, tượng trưng cho một điều gì đó rất thân thuộc chỉ hiện diện ở những nơi ta gắn bó. Súp củ cải đỏ cũng là món yêu thích của nhiều Sa hoàng nổi tiếng của Nga.
Mọi người dễ bị nhầm lẫn bởi củ cải đỏ và củ dền, vì hai loại củ này có màu sắc và hương vị khá giống nhau. Tuy nhiên, củ cải đỏ nhỏ hơn nhiều, cho vị thơm ngọt hơn. Súp có thể nấu thuần với củ cải đỏ, thêm cà rốt, khoai tây, bắp cải, thích hợp ngay cả khi dùng lạnh, có tính giải nhiệt cao. Vào mùa đông, súp thường được nấu cùng nước dùng hầm xương bò và thịt bò. Một thìa súp nóng hổi, màu sắc ấm áp đủ xua đi cái lạnh của xứ tuyết phủ trắng xóa.
Sau cùng, một lớp kem chua hay Smetana – một loại váng sữa có vị ngậy và hơi chua của Nga được rưới lên trên, đem đến hương vị hoàn hảo cho súp củ dền. Súp được dùng kèm với bánh mì, phổ biến nhất là với loại bánh mì đen đặc trưng của nước Nga.
Dù yêu nước Nga ở điểm nào, thì tình yêu cũng thường bắt đầu với món súp củ cải đỏ. (Ảnh: Russiatrek.org)
Ai đã từng mơ đến nước Nga, từng đặt chân đến Nga, rồi đem lòng vấn vương mùa thu vàng nơi ấy, thương nhớ rừng bạch dương vàng óng trải dài bất tận, ngẩn ngơ trước những nhà thờ có mái vòm củ hành nhiều màu sắc… Thứ xúc cảm thuần khiết của những con người ấy, trái tim ấy, chắc hẳn đều bắt đầu với một bát súp củ cải đỏ của những người con gái nước Nga thuần phác.
Nhưng giờ đây, súp củ cải đỏ không còn là độc quyền của phụ nữ xứ Bạch Dương nữa. Vì Thermomix và bàn tay khéo léo của phái đẹp Việt Nam cũng có thể đưa cả gia đình đến với nước Nga thân thương với món súp củ cải đỏ tại gia. Chuyên mục du lịch ẩm thực của Thermomix Việt Nam hôm nay là dành cho những ai đã đem lòng thương nhớ nước Nga.
Cách nấu món củ cải đỏ chuẩn vị nước Nga với Thermomix:
Thời gian chuẩn bị : 15 phút
Tổng thời gian: 50 phút
Độ khó: Dễ
Khẩu phần: 6 phần ăn
Nguyên liệu (cho loại súp củ cải đỏ giải nhiệt vào mùa hè):
3 – 5 nhánh mùi tây tươi, chỉ lấy lá
100gr hành tây, bổ đôi
200gr củ dền đỏ, thái thành miếng quân cờ kích thước 2cm
200gr cà chua, thái miếng nhỏ
100gr cà rốt, thái miếng kích thước 2cm
150gr củ khoai tây, thái miếng kích thước 2cm
100gr quả ớt chuông đỏ, thái miếng kích thước 2cm
200gr bắp cải trắng, tách từng lá, thái miếng dài
1000gr nước (1 lít)
2 thìa cà phê muối
½ thìa cà phê bột tiêu đen
40gr dầu thực vật
Kem chua hoặc Smetana, để dùng kèm
Thực hiện:
Với sự trợ giúp của Thermomix, bạn có thể nấu ra món súp củ cải đỏ chuẩn vị Nga.
(Ảnh: Cookidoo)
– Các loại rau củ rửa sạch, để ráo. Củ dền, cà rốt, khoai tây gọt vỏ và sơ chế như yêu cầu.
– Cho lá mùi tây vào bình trộn, băm nhỏ 3 giây/tốc độ 7.
– Thêm cà chua vào, tiếp tục băm nhỏ 10 giây/tốc độ 4. Để hỗn hợp cà chua, mùi tây ra bát riêng.
– Thêm hành tây, cà rốt vào bình trộn, xay 5 giây/tốc độ 5.
– Đổ củ dền đỏ và dầu ăn vào bình trộn, xào 5 phút/Varoma/đảo chiều dao/tốc độ 1.5.
– Thêm khoai tây, ớt đỏ, cải bắp và nước vào nấu 17 phút/100°C/đảo chiều dao/tốc độ 1.
– Đổ cà chua và rau mùi, cùng muối, bột tiêu đen vào bình trộn, nấu 5 phút/100°C/đảo chiều dao/tốc độ 1.
– Đổ súp ra bát, dùng nóng hoặc nguội tuỳ thích. Với món súp này, bạn thậm chí có thể để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng, đạt đến độ lạnh nhất định trước khi ăn.
– Thêm một thìa canh kem chua hoặc Smetana vào súp trước khi thưởng thức.
Lưu ý: Bạn có thể nấu món súp này hoàn toàn bằng củ cải đỏ, bỏ qua các nguyên liệu như khoai tây, bắp cải… Có thể bỏ qua ớt đỏ nếu cảm thấy không hợp với hương vị của loại rau củ này. Dùng kèm bánh mì đen sẽ đem đến cảm giác chân thật nhất về một nước Nga hiện hữu trong căn bếp.
Làm việc tại nhà đã đủ áp lực, nay lo đủ ngày 3 bữa cho cả gia đình khiến không ít chị em cảm thấy “nóng trong người”. Có món gì đủ dinh dưỡng, tiết kiệm nguyên liệu, nấu ăn nhanh gọn và vẫn khiến cả nhà ăn ào ào hay không? Chán cơm mà không thể đi ăn phở, thì phải làm gì?
Đáp án là làm sushi, cơm cuộn – món ăn “3 trong 1”, có đủ tinh bột (cơm), chất xơ (rau củ) và đạm (cá, thịt). Sushi chắc chắn là sự thay đổi bất ngờ, như một làn gió mới cho bữa ăn gia đình, lại tạo cảm giác như đi ăn ngoài tiệm. Không những vậy, thử nghĩ mà xem, một bữa cơm đầy đủ dưỡng chất nấu theo kiểu truyền thống đôi khi khiến người ngồi vào bàn ăn uể oải, nhưng vẫn cơm gạo, rau củ, thịt cá, kết hợp theo cách khác, đảm bảo chẳng ai chối từ.
Dù có ngán cơm, sushi vẫn luôn là món khó chối từ.
(Ảnh: Thermobliss)
Bí quyết cho món sushi đúng điệu là cơm làm sushi phải chuẩn, có độ tơi xốp phù hợp, và Thermomix hoàn toàn có thể giúp bạn làm điều này một cách nhanh chóng, đơn giản nhất.
Thời gian chuẩn bị : 10 phút
Tổng thời gian: 30 phút
Độ khó: Dễ
Khẩu phần: 5 cuộn
Cách làm sushi với Thermomix:
Nguyên liệu:
400gr gạo Nhật chuyên làm sushi
950gr nước
Gia vị trộn cơm sushi: 80ml giấm gạo; 60gr đường trắng, ½ thìa cà phê muối
Nấu cơm sushi với chế độ Varoma.
(Ảnh: Thermobliss)
– Sơ chế các nguyên liệu làm nhân sushi: Cà rốt, dưa chuột, bơ… gọt vỏ, thái miếng dài. Các nguyên liệu khác như củ cải vàng muối thao tác tương tự. Để sẵn các phần nhân như cá hồi, thịt nguội, thịt bò… ra các bát/ đĩa nhỏ.
– Gạo vo sạch, sau đó đổ gạo vào giỏ hấp.
– Cho nước vào bình trộn, đặt giỏ hấp vào vị trí, nấu cơm 20 phút/Varoma/tốc độ 4.
– Sau khi cơm chín, dùng thìa đa năng nhấc giỏ hấp ra khỏi bình trộn.
Cơm nấu bằng Thermomix rất thích hợp để làm sushi. (Ảnh: Thermobliss)
– Đổ cơm ra một chiếc đĩa lớn. Gia vị làm sushi trộn đều sao cho đường, muối hoà tan hoàn toàn trong giấm. Trộn gia vị sushi với cơm sao cho phần gia vị này thấm đều vào cơm.
– Đặt mành tre lên một về mặt phẳng. Đặt miếng rong biển lên trên.
– Rải một lớp mỏng cơm sushi lên trên, dàn đều. Chừa loại khoảng 2cm ở phía đầu cuộn của rong biển.
– Xếp các phần nhân sushi đã chuẩn bị sẵn lên trên.
– Cuộn tròn thanh sushi lại. Để các thanh sushi vào tủ lạnh khoảng 1 giờ trước khi dùng dao sắc thái thành những khoanh tròn nhỏ và thưởng thức.
Sushi là cách đơn giản nhất để đổi món với cơm. (Ảnh: Thermobliss)
Sushi có thể dùng kèm nước tương pha mù tạt, sốt mayonnaise, sốt vừng hoặc nhiều loại sốt tuỳ thích. Đây là món ăn kết hợp đầy đủ các nguồn dinh dưỡng cần thiết cho một bữa ăn với những biến tấu hết sức linh hoạt trong phần nhân.
Những ngày chán cơm mà vẫn cần phải ăn cơm, hãy làm thử sushi với Thermomix nhé.
Với sức mạnh của một cỗ máy thông minh, robot nấu ăn Thermomix nấu món chay cực kỳ nhanh chóng, dễ dàng và đảm bảo thanh đạm, bổ dưỡng. Vì thế, dù bạn ăn thuần chay hay chỉ đơn giản là muốn “đổi gió” với bữa ăn thanh đạm cho cả gia đình thì hãy tham khảo 7+ công thức các món ăn, salad, sữa hạt, đồ uống… bằng Thermomix ngay sau đây!
1. 5 ưu điểm vượt trội khi sử dụng Thermomix TM6 nấu món chay
Thermomix hoàn toàn có thể giúp bạn chuẩn bị bữa ăn thuần chay phong phú về hương vị, đầy đủ chất dinh dưỡng nhờ sở hữu những ưu điểm sau:
1.1. Đảm bảo cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể
Có phải bạn đang lo lắng việc ăn chay lâu dài với các món phổ biến như: rau củ, đậu, các loại hạt… sẽ khiến cơ thể thiếu chất? Thậm chí bạn còn thấy nhiều người ăn thuần chay mắc các bệnh như: thiếu máu, huyết áp thấp…?
Đúng là điều này có thể xảy ra nếu bạn ăn chay nhưng không biết cân bằng các nhóm chất quan trọng như: tinh bột, chất béo, đạm, protein…
Với Thermomix bạn hoàn toàn có thể gạt bỏ nỗi lo này. Bởi Thermomix sở hữu hệ sinh thái công thức Cookidoo – một thư viện công thức kỹ thuật số khổng lồ lớn nhất thế giới được phát triển dành riêng cho khách hàng Thermomix toàn cầu.
Nhờ hệ sinh thái này bạn sẽ dễ dàng tìm thấy nhiều món chay khác nhau, mỗi món đáp ứng một hoặc nhiều các yêu cầu về dinh dưỡng trong khẩu phần ăn.
Đồng thời mỗi món ăn nấu bằng Thermomix đều hiện sẵn hàm lượng dinh dưỡng có trong 1 khẩu phần ăn. Nên ngay từ khi nấu nướng bạn đã nắm được hàm lượng các nhóm chất mình sẽ nạp vào cơ thể, từ đó có thể phối hợp và chọn thực đơn chay mỗi ngày thích hợp nhất.
Thermomix là giải pháp hoàn hảo để bạn có thể cân bằng dinh dưỡng khi ăn chay
Đây quả thực là lợi ích tuyệt vời mà rất nhiều người đang tìm kiếm chứ không chỉ riêng những người ăn thuần chay!
1.2. Đa dạng hóa thực đơn ăn chay
Nếu bạn từng e ngại hoặc bỏ cuộc vì ăn các món chay liên tục dẫn tới nhàm chán thì Thermomix sẽ tiếp thêm can đảm để bạn trở lại với chế độ ăn này.
Với hàng nghìn công thức món chay tích hợp sẵn trên Thermomix và tính năng kết nối với hệ sinh thái nấu ăn lớn nhất thế giới Cookidoo, bạn có thể tự tạo thực đơn ăn chay hàng tuần cho mình và gia đình.
Hệ sinh thái công thức của Thermomix cho phép người dùng lựa chọn công thức theo sở thích thói quen ăn uống của mình (lựa chọn Cooking style ví dụ Vegan). Ngoài ra, Cookidoo cũng liên tục cập nhật các bộ sưu tập công thức mới liên tục theo mùa, theo dịp trong năm.
Vì thế, bạn hoàn toàn có thể chủ động thay đổi menu hàng ngày, đa dạng hóa bữa ăn với thực phẩm tươi mới. Ngoài ra bạn cũng có thể chủ động tạo thực đơn theo tuần, sau đó lập danh sách mua sắm nguyên liệu nhanh chóng.
Giờ đây những bữa ăn chay của bạn không phải chỉ quanh quẩn trong những món mặn, món rau nữa. Với Thermomix bạn sẽ có cơ hội để thử nghiệm, khám phá vô vàn món ăn, đồ uống, các loại bánh, tráng miệng… khác nhau.
Thermomix tạo điều kiện để bạn sáng tạo thực đơn ăn chay phong phú và đầy đủ chất dinh dưỡng
Đặc biệt, với mỗi công thức món ăn bạn còn có thể gia giảm gia vị, thêm thắt hoặc bỏ bớt nguyên liệu sao cho phù hợp với khẩu vị của mình. Giá trị sáng tạo của Thermomix thể hiện ở chỗ bạn không cần cứng nhắc tuân thủ chặt chẽ theo công thức mà hoàn toàn có thể tự do điều chỉnh hương vị theo cách của bản thân.
1.3. Thơm ngon, bổ dưỡng
Món chay thường sử dụng rau củ quả là chính nên để đảm bảo các loại vitamin, chất xơ cùng khoáng chất không bị hao hụt nhiều, nguyên liệu cần phải được nấu chín tới, không bị quá kỹ.
Với công nghệ kiểm soát nhiệt độ, thời gian và tốc độ, Thermomix giữ cho kết cấu món chay luôn đạt chuẩn, các nguyên liệu không bị quá nát, nhũn, cũng không quá khô cứng, kích thích vị giác của bạn.
Cũng nhờ công nghệ nói trên, Thermomix có thể đảm bảo màu sắc bắt mắt của các món rau sau khi chế biến, giữ được màu sắc tự nhiên và vi chất dinh dưỡng trong rau củ.
Nấu các món chay thơm ngon và đẹp mắt ngay tại nhà với Thermomix
1.4. Có thể nấu một lúc nhiều món trên Thermomix
Thermomix có cơ chế nấu tầng giúp bạn nấu được cùng lúc 3 – 4 món chay khác nhau nhờ cấu tạo đặc biệt với bình trộn ở dưới cùng, bộ varoma, giỏ hấp nằm ở bên trên của máy.
Cơ chế nấu tầng của Thermomix giúp bạn tiết kiệm tối đa thì giờ nấu nướng. Cùng một khoảng thời gian, thay vì nấu được một món, bạn đã chế biến được 3 – 4 món chay.
1.5. Tận dụng nguyên liệu, tránh lãng phí
Bằng các công thức tích hợp sẵn, Thermomix giúp người ăn chay tính toán nguyên liệu đủ dùng cho bữa ăn trong tuần và có thể tận dụng hết nguồn thực phẩm, tránh lãng phí, dư thừa.
Bạn có thể sử dụng phần bỏ đi của các loại rau củ (hạt, vỏ,…) để hầm nước dùng hoặc xay nhỏ các phần nguyên liệu đó để bón cho cây. Không chỉ tiết kiệm tiền bạc, cách làm này còn góp phần tạo lối sống thân thiện môi trường.
2. 7+ công thức món chay hấp dẫn trên Thermomix TM6
Có thể thấy rằng việc nấu món chay bằng Thermomix mang đến rất nhiều lợi ích cho người dùng. Dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu 7 công thức món chay hấp dẫn nhất cho bạn tham khảo.
Bước 1: Đặt một cái bát sứ hoặc thủy tinh lớn lên nắp bình trộn, cân hạnh nhân vào bát và thêm nước ngập hạt. Đặt bát sang một bên, ngâm hạnh nhân từ 8 đến 12 tiếng. Sau đó bóc vỏ lụa và loại bỏ nước ngâm.
Bước 2: Cho hạnh nhân đã bóc vỏ, chà là, tinh chất vani và 350 g nước lạnh vào bình trộn và xay nhuyễn 2 phút/tốc độ 10.
Bước 3: Thêm 650 g nước lạnh còn lại vào bình trộn, xay thêm 30 giây/tốc độ 10.
Bước 4: Đổ hỗn hợp vào túi sữa hạt hoặc vải xô và bóp chặt (hoặc lọc qua rây) để vắt sữa vào một cái bình hoặc bát thủy tinh lớn, loại bỏ bã. Sử dụng sữa theo nhu cầu.
Mẹo nhỏ:
Quả chà là sẽ tạo vị ngọt cho sữa hạnh nhân, trong trường hợp bạn muốn uống sữa hạnh nhân nguyên chất thì có thể bỏ qua chà là và tinh chất vani.
Sữa hạnh nhân bùi béo, cung cấp nguồn dinh dưỡng và năng lượng dồi dào
– 8 cái nấm hương khô, ngâm nước ấm cho mềm, cắt nhỏ
– Nước sôi
– 1 củ hành tím
– 2 thìa cà phê dầu ăn hoặc dầu ô liu
– 2 nhúm muối
– 10 g vừng trắng, rang chín
– ½ thìa cà phê dầu mè
– Năng lượng: 91 kcal
– Độ đạm: 16 g
– Carbs: 42 g
– Độ béo: 19 g
Bước 1: Đặt giỏ hấp vào bình trộn, cho cải bó xôi và nước sôi (ngập mặt rau), luộc 3 phút/Varoma/đảo chiều dao/tốc độ khuấy. Rau chín ngâm vào nước lạnh để rau xanh và giòn hơn. Rửa sạch, lau khô bình trộn.
Bước 2: Cho hành tím vào bình trộn, băm nhỏ 5 giây/tốc độ 5, thêm dầu ăn phi thơm 3 phút/120°C/tốc độ 1. Cho nấm, muối vào xào 5 phút/120°C/đảo chiều dao/tốc độ 1.
Bước 3: Trộn đều rau cải với nấm, một chút muối, vừng trắng, dầu mè và thưởng thức.
Salad cải bó xôi bổ dưỡng cho bữa ăn chay thêm phong phú
Bước 1: Cho hành và tỏi vào bình trộn, băm 3 giây/tốc độ 7. Dùng thìa đa năng gạt hỗn hợp bám trên thành bình xuống.
Bước 2: Thêm dầu, nấm và măng tây và xào 3 phút/Varoma/đảo chiều dao/tốc độ khuấy, không đậy nắp cốc đong.
Bước 3: Thêm tương tamari và xào 2-4 phút/Varoma/đảo chiều con dao/tốc độ đảo khuấy, không đậy nắp cốc đong hoặc cho đến khi măng tây chín theo khẩu vị. Thưởng thức ngay
Măng tây xào nấm là món chay đơn giản mà vẫn chứa đầy đủ chất xơ, đạm, vitamin cần thiết.
Bước 1: Cho cà rốt vào bình trộn, băm nhỏ 5 giây/tốc độ 5. Gạt nguyên liệu trên thành bình trộn xuống sau đó băm thêm 5 giây/tốc độ 5. Cho ra bát và để sang một bên.
Bước 2: Cho đậu phụ, bột ngô, muối vào bình trộn, xay 30 giây/tốc độ 10. Gạt nguyên liệu trên thành bình xuống bằng thìa đa năng.
Bước 3: Cho cà rốt đã xay, mùi ta, nấm, vào bình trộn và bắt đầu chức năng nhào bột/30 giây cho đến khi nguyên liệu hòa quyện. Để nặn thành viên đậu phụ: làm ướt tay, dùng thìa múc một lượng nguyên liệu vừa đủ, nặn thành hình tròn rồi đặt lên khay Varoma. Lặp lại bước vừa rồi đến khi hết nguyên liệu.
Bước 4: Cho nước vào bình trộn, đặt bộ Varoma vào vị trí và hấp 15 phút/Varoma/tốc độ 1. Thưởng thức nóng.
Nhờ công năng tuyệt vời, Thermomix có thể cho ra đời món đậu phụ viên mềm ẩm, thơm ngon.
– 1 lát bánh mì sandwich đen, ngâm mềm với một chút nước
– Dụng cụ: Khuôn hoặc bát đựng.
– Năng lượng: 573 kcal
– Độ đạm: 21g
– Carb: 66g
– Độ béo: 37g
Bước 1: Cho đậu gà và hạt điều vào bình trộn, thêm nước ngập mặt hạt, đun 20 phút/100°C/tốc độ 1 đến khi chín rồi cho ra bát, chắt bớt đi phần nước nếu còn.
Bước 2: Cho hành, tỏi vào bình trộn xay 5 giây/tốc độ 5. Thêm 10g dầu ô liu vào bình trộn, phi thơm 3 phút/120°C/tốc độ 1.
Bước 3: Thêm nấm và bột nêm rau củ vào xào 6 phút/100°C/tốc độ 1. Cho đậu gà, hạt điều cùng bơ vào bình trộn, nêm nếm muối tiêu tùy khẩu vị, xào thêm 2 phút/100°C/tốc độ 1.
Bước 4: Thêm bánh mì, xay 2 phút/tốc độ 7-8 hoặc cho tới khi nhuyễn mịn. Đổ pate ra khuôn hoặc bát và phết một lớp dầu ô liu mỏng lên bề mặt. Để pate nguội bớt, đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 giờ trước khi thưởng thức.
Mẹo: Có thể sử dụng các loại bơ thực vật, bơ cacao.
Pate nấm hạt kết hợp cùng bánh mì là lựa chọn hoàn hảo cho một bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng.
Bước 1: Cho hành khô, dầu ăn vào bình trộn, băm nhỏ 5 giây/tốc độ 5. Dùng thìa đa năng gạt nguyên liệu trên thành bình trộn xuống, phi thơm 3 phút/120°C/tốc độ 1.
Bước 2: Lắp phới đánh bông. Thêm đu đủ, nấm rơm và muối vào xào sơ 5 phút/100°C/đảo chiều dao/tốc độ khuấy
Bước 3: Thêm nước, hầm 25 phút/100°C/đảo chiều con dao/tốc độ đảo khuấy.
Bước 4: Cho canh ra bát, rắc hạt tiêu, rau mùi thái nhỏ và thưởng thức khi còn nóng.
Đu đủ hầm nấm rơm được Thermomix hầm với thời gian chuẩn xác giúp giữ được hương vị thanh ngọt vốn có các thành phần.
Bước 1: Cà rốt và gừng vào bình trộn, xay 1 phút/tốc độ 7, lọc qua rây lấy nước.
Bước 2: Cho nước cà rốt và gừng, sữa dừa, chuối, bơ cacao, bột quế vào bình trộn, xay 30 giây/ tốc độ 6 cho tới khi nhuyễn mịn.
Bước 3: Rót ra cốc, rắc lên trên bột hồi, tuỳ khẩu vị. Thưởng thức ngay.
3. Mua Thermomix ở đâu?
Nếu ấn tượng trước khả năng nấu món chay ưu việt của Thermomix và đang có ý định tìm mua máy, bạn có thể liên hệ công ty Modern Cook – nhà phân phối chính thức Thermomix tại thị trường Việt Nam thông qua các kênh sau:
Trung tâm trải nghiệm Thermomix Vietnam: Shop 10, Parkhill 11, Vinhomes Times City, 458 Minh Khai, Hai Bà Trưng, Hà Nội
Trụ sở Công ty Cổ Phần Modern Cook (Nhà phân phối độc quyền sản phẩm Thermomix tại Việt Nam): Số 13A, ngõ 61/10, phố Lạc Trung, Hai Bà Trưng, Hà Nội.
Với những thông tin phân tích trên đây, Thermomix Việt Nam hy vọng bạn có thể phần nào hiểu được sức mạnh và ưu điểm của máy nấu ăn đa năng Thermomix TM6 trong việc chế biến các món chay bổ dưỡng.
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về cách Thermomix nấu món chay hoặc các tính năng khác của sản phẩm, đừng ngần ngại gọi ngay để được tư vấn kịp thời.
Nem tôm cuộn vỏ đậu xanh là loại nem thanh mát, dễ ăn, thích hợp cho những ngày nắng nóng
Thermomix giúp làm ra món mứt mận hoàn hảo, trăm mẻ đều ngon như 1.
Với sự trợ giúp của Thermomix, bạn có thể nấu ra món súp củ cải đỏ chuẩn vị Nga.
