fbpx
Skip to main content

công thức nấu ăn

28 NGÀY VÀO BẾP CÙNG THERMOMIX: BẮT ĐẦU TỪ NHỮNG ĐIỀU GIẢN DỊ ĐỂ ĐẾN VỚI HÀNH TRÌNH KHÁM PHÁ ĐIỀU DIỆU KỲ

Chương trình 28 ngày vào bếp cùng Thermomix là sự khởi động cho một chặng đường dài đầy thú vị, trong đó, người sử dụng đi qua hành trình “từ làm quen tới kết thân”, biến việc sử dụng cỗ máy nấu ăn hiện đại bậc nhất thế giới thành hoạt động thường nhật.

Có một thực tế là nhiều khách hàng, người sở hữu Thermomix, biết rõ những ưu thế vượt trội của sản phẩm này nhưng chưa xây dựng được thói quen sử dụng. Không ít trường hợp cỗ máy được ưu ái một vị trí đẹp nhất trong bếp, nhưng hầu như không được dùng tới. Dùng nồi cơm điện, các thiết bị xay, nghiền, nồi niêu xoong chảo theo cách truyền thống vẫn là thói quen của nhiều người.

Nắm rõ tâm lý của người tiêu dùng, chương trình 28 ngày vào bếp cùng Thermomix được phát động, với sự tham gia của chính công ty, đội ngũ cộng tác viên cùng các khách hàng, các thành viên trong cộng đồng những người sử dụng máy.Chương trình chính là sự khởi động cho một chặng đường dài đầy thú vị, trong đó, người sử dụng đi qua hành trình “từ làm quen tới kết thân”, biến việc sử dụng cỗ máy nấu ăn hiện đại bậc nhất thế giới thành hoạt động thường nhật như cắm cơm bằng nồi cơm điện, xào rau trên bếp từ.

Bạn Trần Hoài Thảo khởi động hành trình 28 ngày với Thermomix
qua việc nấu nước dùng – món đơn giản, nhưng cũng chắt lọc đầy tinh tuý

Được mệnh danh là robot nấu ăn hiện đại nhất thế giới, nhưng Thermomix có cách vận hành rất đơn giản, dựa trên 3 yếu tố cơ bản của nghệ thuật nấu ăn là thời gian, nhiệt độ và tốc độ. 3 yếu tố này được số hoá qua những nút chạm, nút xoay vô cùng đơn giản, khiến thao tác nấu ăn trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. So với việc canh lửa với những thước đo mang tính chất tương đối như “lửa lớn”, “lửa vừa” hay “lừa nhỏ”. Không còn phải đứng mỏi gối ở bếp để đảo nguyên liệu hay áng chừng xem thế nào là “khuấy đều” hay “khuấy nhẹ”. Đây chính là 3 yếu tố khởi đầu cho hành trình 28 ngày vào bếp.

Từ những món đơn giản, người dùng tự tìm hiểu để chế biến
những món phức tạp hơn với robot nấu ăn. (Ảnh: Trần Hoài Thảo)

Hành trình 28 ngày vào bếp cùng Thermomix nhận được sự hưởng ứng nhiệt tình của nhiều người yêu mến robot nấu ăn này. Bắt đầu từ những điều đơn giản nhưng gần gũi, phần lớn cộng đồng người tham gia khởi động với món dễ làm, thao tác đơn giản. Bạn Trần Hoài Thảo cho biết, dùng Thermomix để nấu các món quen thuộc, để biết máy bận hành như thế nào chính là bước quan trọng cho hành trình dài lâu cùng cỗ máy. Những món cơ bản, nền tảng nhất như nấu nước dùng, cháo trắng thịt bằm, cải chip xào tỏi… là bước đệm để người dùng chế biến những món ăn phức tạp hơn, như canh khổ qua thác lác, ba rọi kho sả ớt mắm ruốc.

Món thịt rang cháy cạnh của anh Trung Kiên

Cũng bắt đầu từ món đơn giản, anh Trung Kiên chọn nấm kho tiêu để bắt đầu thử thách chính mình. Anh Trung Kiên chia sẻ với cộng đồng Thermomix đầy tự tin: “Nấm kho làm rất đơn giản, chỉ cần cho hành khô vào máy băm nhỏ và phi thơm rồi cho nấm cùng các loại gia vị vào kho là đã có một đĩa nấm giòn ngon”. Khởi đầu 28 ngày bằng món tốn cơm, anh Trung Kiên liên lục khiến cộng đồng Thermomix bất ngờ với những món thịt rang cháy cạnh, bánh bao kẹp thịt, và thậm chí là những món đòi hòi nhiều kỹ thuật hơn như bánh chả.

Chức năng luộc trứng trên Thermomix 6

Ngay từ những ngày khởi động, Thermomix đã chứng tỏ hoàn thành những điều đơn giản một cách hoàn hảo mới có thể hực hiện những món phức tạp một cách dễ dàng. Đơn cử như trứng luộc, được coi là món mà người vụng nhất cũng có thể làm được, nhưng ngay cả những đầu bếp hàng đầu cũng có thể sơ sẩy vói món ăn này. Nhưng nhờ công nghệ Thermomix, các loại trứng luộc ở những mức khác nhau như lòng đào, chín vừa, chín kỹ… được thực hiện một cách hoàn hảo. Chức năng luộc trứng của Thermomix giúp người dùng kiểm soát chính xác 100 kết cầu của lòng đỏ, từ đó có thể chế biến ra những món khác phức tạp hơn như thịt kho trứng, trứng ngâm tương, các loại salad kèm trứng…

Càng đi xa hơn trong hành trình nấu ăn kỳ diệu này, người dùng càng khám phá ra thế giới ẩm thực nhiều màu sắc. Không chỉ là những món đưa cơm hàng ngày như heo quay kho cải chua, bò kho tiêu xanh, sườn xào chua ngọt, robot nấu ăn còn đem đến cho gia đình những món vẫn nghĩ chỉ có thể mua ngoài tiệm, như kẹo café, bơ đậu phộng, gà hầm sâm Hàn Quốc, nama chocolate và dâu phủ chocolate, chân giò hầm BBQ kiểu Âu, lạp Thái…

Bắt đầu từ những điều đơn giản, thay đổi để hình thành thói quen mới cho cuộc sống
tận hưởng đúng nghĩa.

Hành trình thú vị này, dù người thực hiện đang ở giai đoạn đầu hay đã kết thúc, cũng đem đến những trải nghiệm vô cùng phong phú. Rất nhiều người tham gia cho biết điều khiến họ cảm thấy bất ngờ và hứng thú nhất chính là thời gian 14 ngày, 28 ngày trôi qua nhanh hơn hình dung. “Nói thật, 3-4 ngày ban đầu tôi phải tính trước sẽ nấu món gì, cố tình chọn những món đơn giản để không bị mang tiếng là thất bại. Nhưng qua mấy món rau xào, thịt rang thì không còn phải nghĩ nhiều như vậy nữa. Mọi thứ cứ dần vào nếp, thành thói quen, chọn món trên Modern Cook hay Cookidoo, lên kế hoạch đi chợ cho cả tuần rồi mỗi ngày nhờ Thermomix nấu hộ” – chị Thanh Hà, một thành viên của Cộng đồng Thermomix chia sẻ.

Với một số người, việc học hỏi, giao lưu về nghệ thuật ẩm thực và cách vận hành máy là những điều thú vị và hữu ích mà 28 ngày vào bếp cùng Thermomix mang đến. Chính từ đây, người dùng không phải đau đầu vì nỗi lo muôn thưở “hôm nay ăn gì”. Ngoài các công thức sẵn có trên các hệ sinh thái công thức dành riêng cho người Việt hay trên toàn thế giới, chính mỗi một người sử dụng máy trong cộng đồng đều có thể trở thành kho kiến thức để những người khác tham giao và học hỏi.

Thế giới công nghệ ngày càng phát triển và đi vào đời sống một cách chân thật và hữu ích hơn bao giờ hết. Thermomix là một trong những công cụ nhà bếp tân tiến của thời đại 4.0, đem đến các giải pháp cho việc nấu ăn, dinh dưỡng, sức khoẻ và một cuộc sống tận hưởng đúng nghĩa. Phương tiện đã có sẵn, điều đặt ra là liệu chúng ta tận dụng nó đến đâu?

Thay đổi thói quen nấu nướng theo cách truyền thống đã hình thành trong hàng chục năm là điều không dễ dàng, nhưng rất cần thiết để thích nghi với những điều mới mẻ. Bắt đầu từ những điều giản dị nhất, hành trình 28 ngày vào bếp chắc chắn đã, đang và sẽ mở ra những trải nghiệm vô cùng thú vị. Trên hết, nó dẫn lối đến những con đường dài hơn, mở ra những điều bất ngờ, đặc sắc hơn mà mỗi người có thể tìm tòi, khám phá và cảm nhận.

Tác giả: Lê Như Quỳnh

THERMOMIX: HÀNH TRÌNH ĂN DẶM HẠNH PHÚC CỦA MẸ VÀ BÉ

Việc chuyển từ giai đoạn bú sữa mẹ hoặc dùng sữa công thức sang hành trình ăn dặm và khám phá thế giới ẩm thực đóng vai trò vô cùng quan trọng trong sự phát triển về thể chất và trí não của trẻ. Với Thermomix, hành trình này trở nên dễ dàng và hiệu quả hơn nhiều, để con khoẻ, mẹ vui, cả nhà hạnh phúc.

Thực đơn phong phú

Thực đơn ăn dặm phong phú dành cho bé.

Tập cho trẻ thói quen ăn được nhiều các loại thịt cá, rau củ phù hợp với sức khoẻ của trẻ không chỉ giúp cung cấp đủ dưỡng chất cho sự phát triển, mà còn giúp hình thành thói quen và kỹ năng ăn uống về sau. Do đó, đa dạng hoá các loại nguyên liệu, thực đơn phong phú, chăm đổi món theo ngày không chỉ giúp bé thêm hào hứng với bữa ăn, tăng sự kích thích, tò mò với thế giới ẩm thực, mà còn giúp bé quen dần với các loại rau, củ, thịt, cá…; hạn chế việc khó tính trong ăn uống.

Hệ sinh thái Cookidoo cũng như Modern Cook dành cho người dùng tại Việt Nam cung cấp một kho các món ăn dặm phong phú, giúp mẹ không còn phải lo nghĩ chuyện hôm nay nấu gì cho bé cưng. Bộ sưu tập các món ăn dặm tại Modern Cook hay từ khoá “baby food” trên Cookidoo, hàng nghìn công thức sẽ xuất hiện.

Các món ăn được hình thành, tinh chỉnh bởi các chuyên gia ẩm thực, chuyên gia dinh dưỡng cho trẻ nhỏ, được nghiên cứu dành riêng cho các bé từ 6 tháng tuổi trở lên. Từ những loại rau củ nhiều dinh dưỡng như rau chân vịt, cà rốt, các loại hoa quả như bơ, táo, từ các món ăn nhẹ, món chính đến tráng miệng, giúp mẹ có thể chủ động và linh hoạt trong việc lên thực đơn cho bé.

Định lượng, kiểm soát các vi chất


Bánh hạt kê dinh dưỡng với Thermomix và chuyên gia ăn dặm Hoàng Cường

Điều quan trọng nhất trong quá trình ăn dặm không phải là khối lượng, số lượng bao nhiêu mà là lượng vi chất trong các món ăn và khả năng hấp thụ thực tế của trẻ. Mỗi bé có có địa khác nhau, khả năng hấp thụ khác nhau và để đo lường được điều này, nhưng với các công thức của Thermomix, mẹ hoàn toàn có thể định lượng được các dưỡng chất có trong 1 món ăn. Ví dụ, với món súp rau củ, cung cấp 140 kcal, độ đạm là 5.6g, lượng Carbs là 27.4g và độ béo là 0.4g. Từ những con số cụ thể này, mẹ hoàn toàn có thể điều chỉnh thực đơn, thay đổi, tăng giảm khẩu phần để phù hợp với thể chất của con.

Tinh hoa ẩm thực

Đừng nghĩ bé còn nhỏ mà không có quyền được nếm những món ăn tinh hoa, hay nghĩ các món ăn dặm quanh đi quẩn lại hết xay, đảo khuấy rồi hấp, luộc. Với Thermomix, các món ăn dặm được đưa lên một tầm cao mới và giúp bé có những trải nghiệm riêng có.

Ví dụ, Thermomix có thể giúp mẹ nấu nước dùng củ sen, là một loại nước cất trong tinh hoa ẩm thực của Trung Hoa, được chọn lọc từ củ sen tươi nhất, nấu ở chế độ kiểm soát nhiệt độ giúp chiết xuất được vị ngọt tự nhiên của củ sen. Nước củ sen trong ẩm thực Trung Quốc được coi là có tác dụng làm mát, kích thích vị giác, có thể cho bé dùng riêng hoặc nấu cháo, nấu súp, là một ăn mới lạ so với những món ăn dặm thường thấy.

Ngoài ra, Thermomix cũng hướng dẫn nấu Dashi, nước dùng ngon và bổ dưỡng đến từ Nhật Bản. Đây chắc chắn sẽ là món yêu thích của mẹ và bé, khi có vị ngọt thanh, nhiều dưỡng chất, lại có vị đậm đà tự nhiên, như một gia vị tự nhiên cho thức ăn dặm.

Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

Tự tay chế biến đồ ăn cho bé bằng Thermomix đảm bảo tối đa yếu tố vệ sinh thực phẩm.

Yếu tố được mẹ quan tâm hàng đầu trong việc nấu ăn cho bé chính là vệ sinh thực phẩm. Cuộc sống bận rộn hay việc nấu ăn tốn quá nhiều thời gian khiến nhiều người phải lựa chọn mua đồ ăn dặm bên ngoài hoặc chế biến sẵn đồ, để trong tủ đá. Đồ bên ngoài khó có thể đảm bảo độ tươi, vệ sinh hay không có chất phụ gia và các món trữ đông cũng không thể nào bằng những món được chế biến trong ngày hoặc trong một khoảng thời gian ngắn. Bởi vậy, Thermomix đem đến giải pháp giúp mẹ tự nấu đồ cho bé nhanh gọn, tiết kiệm thời gian, công sức, và không còn nỗi lo về đồ ăn thiếu an toàn, có chất bảo quản…

Đồng hành cùng mẹ và bé trong suốt hành trình

Thermomix có các công thức phù hợp với từng giai đoạn ăn dặm của trẻ.

Thời gian ăn dặm của bé thường bắt đầu từ khoảng tháng thứ 6, trải qua các dạng thức ăn từ lỏng, loãng, sệt đến thô, cứng. Nếu như thông thường, gia đình sẽ phải sắm khá nhiều các thiết bị gia dụng để phục vụ cho công đoạn này, từ các loại nồi, xửng hấp, máy xay, máy ép, thiết bị xay cầm tay… thì nay, một mình Thermomix có thể đồng hành cùng bé trong suốt hành trình này.

Các chế độ xay, hấp giúp chế biến mọi món ăn dặm ở nhiều thể khác nhau. Các công thức có trong hệ sinh thái Cookidoo và Modern Cook cũng được xây dựng đủ để mẹ lựa chọn cho các giai đoạn từ 6-8 tháng, 8-10 tháng hay từ 10-12 tháng và giai đoạn sau đó.

Nếu bạn đang chuẩn bị làm mẹ, bắt đầu làm mẹ hay đang bước vào giai đoạn nuôi con ăn dặm, hãy tìm hiểu thêm về Thermomix biến hành trình cùng con khôn lớn là một hành trình đáng ghi nhớ và đong đầy hạnh phúc.

Tác giả: Lê Như Quỳnh

 

Cách làm bữa sáng 10 phút cho cả tuần bận rộn

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo rằng bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày mà bạn không thể bỏ qua vì sự quan trọng đến sức khỏe. Với người bận rộn, các cách làm bữa sáng 10 phút nhanh gọn và đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng là ưu tiên hàng đầu. Cùng tham khảo làm thế nào để nấu những bữa sáng nhanh và đủ chất dưới đây nhé!

1. Bí quyết nấu bữa sáng 10 phút 

Bữa ăn sáng rất quan trọng và bạn không thể bỏ qua nhưng lại có ít thời gian để chuẩn bị các món ăn tươm tất? Bạn vẫn có thể nấu bữa sáng trong khoảng thời gian ngắn bằng những bí quyết như:

Lên sẵn thực đơn cho 1 tuần:

Mỗi sáng thức dậy và cần nghĩ ăn gì sẽ tốn của bạn đáng kể thời gian, chưa kể món bạn định nấu không có đầy đủ nguyên liệu và phải chuyển sang món khác. Cách tiết kiệm thời gian tối đa là bạn nên lên sẵn thực đơn bữa sáng cho 1 tuần. Bạn cũng sẽ chủ động hơn cho việc chuẩn bị nguyên liệu để nấu bữa ăn đó luôn sẵn sàng. 

Chuẩn bị sẵn nguyên liệu từ tối hôm trước:

Thay vì khi nấu ăn mới mang nguyên liệu ra sơ chế, bạn có thể khiến việc nấu bữa sáng gọn gàng hơn bằng cách sơ chế sẵn nguyên liệu từ tối hôm trước. Ví dụ buổi sáng bạn muốn nấu phở bò hãy đun sẵn nước dùng và nhặt rau, thái ướp bò từ tối hôm trước. 

Sử dụng các công cụ giúp nấu ăn nhanh gọn:

Các công cụ nấu ăn như nồi áp suất hay máy xay giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian nấu nướng. Và bạn có thể cảm thấy việc nấu ăn trở nên nhanh gọn hơn khi sử dụng Thermomix® TM6™ – robot nấu ăn thông minh công nghệ 4.0 giúp nấu ăn nhanh hơn nhờ vào:

  • 20 chức năng tích hợp trong 1 thiết bị: thay vì dùng máy xay để nghiền nát thực phẩm, nồi áp suất để nấu chín đồ ăn nhanh, bạn có thể sở hữu hơn thế chỉ với một chiếc máy Thermomix với đa dạng chức năng: xào, nấu chậm, sous-vide, lên men, trộn, đảo khuấy, nhào bột, băm xắt, nhũ tương hóa, đánh bông, nghiền, làm ấm,…
  • Có sẵn hệ thống thức đa dạng các món ăn cho tất cả thành viên trong gia đình: từ trẻ nhỏ đến người già. Hơn 60.000 công thức nấu ăn trực tiếp trên màn hình cảm ứng. Mỗi công thức đều được cài sẵn nguyên liệu cần chuẩn bị, cách nấu, nhiệt độ, tốc độ cho từng giai đoạn. Dù bạn giỏi bếp núc hay không, dù các món ăn có phức tạp hay đơn giản thì đều được thực hiện dễ dàng với Thermomix.
  • Kiểm soát nguyên liệu đầu vào. Các công thức đều có chi tiết lượng nguyên liệu. Bạn chỉ cần chuẩn bị đúng theo công thức là không lo thừa hoặc thiếu thực phẩm.
  • Hạn chế thời gian đứng bếp: phần lớn công đoạn nấu nướng là do máy thực hiện. Bạn sẽ không cần phải liên tục canh bếp như khi khuấy cháo hoặc đảo đồ ăn. Thay vào đó bạn có thêm thời gian để dọn dẹp nhà cửa hoặc tập bài thể dục nhẹ vào mỗi sáng.
  • Chế độ cài đặt trước của các chức năng như xay, nhào bột, nấu chậm sẽ giúp bạn có thời gian nấu nhanh hơn.
cách làm bữa sáng 10 phút với Thermomix
Chuẩn bị bữa sáng nhanh gọn dễ dàng hơn với Thermomix

2. Công thức bữa sáng 10 phút cho cả tuần 

Thứ 2: THANH NĂNG LƯỢNG YẾN MẠCH

Bắt đầu bữa sáng bằng việc sử dụng các loại hạt đang là xu hướng được nhiều người lựa chọn vì chúng giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Công thức thanh năng lượng yến mạch này có nhiều bước nhưng sản phẩm có thể bảo quản và sử dụng cho nhiều ngày tiếp theo nên rất tiết kiệm thời gian. 

Chỉ cần một lần làm là những ngày sau đó bạn sẽ không cần mất thời gian nấu ăn sáng. Bạn cũng không cần mất công sức để băm, trộn nguyên liệu vì tất cả đều được thực hiện bằng robot nấu ăn thông minh Thermomix.

Trong công thức chứa các loại hạt giàu năng lượng, chất béo tốt, omega và các loại vitamin như: hạt điều, hướng dương xanh, hạnh nhân,… Món ăn này phù hợp với cả người theo chế độ eat clean.

Nguyên liệu:

  • 120 g hạnh nhân
  •  40 g hạt dẻ cười
  •  40 g hạt điều
  •  40 g hạt hướng dương xanh
  •  200 g yến mạch cán dẹt
  •  50 g quả chà là khô, không hạt
  •  50 g nho khô
  •  65 g mật ong

Cách thực hiện:

  • Cho hạnh nhân và hạt dẻ cười cùng hạt điều vào bình trộn để xay 5 giây/tốc độ 5. Sau đó sử dụng thìa gạt hết các nguyên liệu trên thành bình xuống tiếp xúc xay thêm 5 giây/tốc độ 5.
  • Cho tiếp yến mạch và hạt hướng dương vào trộn đều 10 giây/(/tốc độ 2). Đổ hỗn hợp ra khay và cho vào lò sấy trong 20 phút ở 150 độ C.
  • Cho vào bình trộn chà là và nho khô, băm nhỏ 7 giây/tốc độ 10 rồi đổ hỗn hợp ra bát riêng. Rửa và lau khô bình trộn. 
  • Cho mật ong vào bình đun 3 phút/120°C/tốc độ . Thêm vào hỗn hợp hạt đã sấy và hoa quả vừa băm vào trộn đều 1 phút/Varoma/ /tốc độ 3.
  • Để hỗn hợp ra khuôn, dàn đều và ấn phẳng, cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng rồi lấy ra cắt miếng vừa ăn. 
  • Bạn có thể bọc kín và bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần.
Thanh năng lượng yến mạch cho bữa sáng 10 phút
Thanh năng lượng yến mạch giàu dinh dưỡng

Thứ 3: BÚN XÀO THẬP CẨM

Trong công thức món bún xào thập cẩm có chứa tinh bột từ bún, chất đạm từ tôm tươi và rau xanh từ bắp cải và cà rốt. Ngoài ra bạn cũng có thể thay thế tôm tươi bằng lườn gà hoặc các loại đạm khác tùy sở thích. Thông thường nấu bún xào sẽ khiến bạn ngại bởi thời gian phải liên tục xào bún và đứng bếp. Tuy nhiên khi sử dụng máy Thermomix® TM6™ thì bạn hoàn toàn được giải phóng vì máy sẽ thay bạn thực hiện công đoạn đó. 

Nguyên liệu:

  • 200 g bún khô
  •  Nước sôi, để chần bún
  •  150 g tôm tươi, bóc vỏ, rút chỉ, rửa sạch
  •  1 thìa cà phê muối
  •  5 g tỏi
  •  10 g hành khô
  •  30 g dầu ăn
  •  100 g bắp cải, thái lát
  •  50 g cà rốt, thái sợi (5 cm)
  •  30 g nước tương loãng
  •  10 g nước tương đặc (không bắt buộc)
  •  1 nhúm bột tiêu trắng

Cách thực hiện:

  • Cho bún khô vào bát, thêm nước ấm và ngâm bún khoảng 1 phút sau đó đổ nước để ráo bún. 
  • Ướp tôm khoảng 15 phút cho ngấm. Bạn có thể sơ chế và ướp tôm từ tối hôm trước để tiết kiệm thời gian.
  • Cho hành khô và tỏi vào bình trộn, xắt 4 giây/tốc độ 6. Sử dụng thìa để gạt hết nguyên liệu bám vào thành bình. Thêm dầu ăn vào xào 3 phút/ Varoma/tốc độ 1.
  • Cho bắp cải, cà rốt và tôm vào xào 4 phút/Varoma/ /tốc độ Cho hỗn hợp tôm và rau ra bát để riêng.
  • Cho thêm bún, nước tương loãng, nước tương đặc và bột tiêu trắng vào bình trộn, nấu 5 phút/Varoma/ /tốc độ
  • Cho vào bình hỗn hợp tôm và rau, nấu  3phút/Varoma/ /tốc độ
  • Cho bún ra đĩa và thưởng thức.
bún xào cho bữa sáng nhanh gọn
Bún xào ngon miệng đủ dinh dưỡng cho bữa sáng bận rộn

Thứ 4: MÌ PASTA VỚI CẢI BRUSSELS SỐT HẠT PHỈ

Trong công thức bữa sáng nhanh gọn này có chứa nhiều thành phần tốt cho sức khỏe. Cải Brussels có hàm lượng các chất chống oxy hóa cao nên có khả năng ngừa ung thư hiệu quả. Cải chứa ít calo nên thích hợp cho cả người đang cần giảm cân. Loại cải này chứa nhiều vitamin K, vitamin C, vitamin A. Trong khi đó, hạt phỉ cũng là loại hạt giàu vitamin B6 giúp tăng cường sức khỏe cho hệ thần kinh, giàu chất xơ.

Nguyên liệu:

  • 500 g rau cải Brussels (Brussels sprout)
  •  50 g phô mai Parmesan, cắt miếng nhỏ
  •  100 g hạt phỉ đã nướng, bóc vỏ
  •  20 g giấm Sherry
  •  2 nhánh tỏi
  •  1,3 thìa cà phê muối, lấy dư để nêm nếm
  •  ¼ thìa cà phê bột tiêu đen, lấy dư để nêm nếm
  •  100 g dầu ô liu, lấy dư để chiên
  •  1000 g nước sôi
  •  350 g mì pasta dạng ngắn (ví dụ như penne)
  •  1 thìa canh nước cốt chanh

Cách thực hiện:

  • Đặt bát lên bình trộn và cân cải Brussels vào.
  • Tiếp tục để phô mai vào bình trộn và bào nhỏ trong 10 giây/tốc độ 7. Để riêng ra bát.
  • Cho hạt phỉ, tỏi, giấm, 1/4 thìa cà phê muối, bột tiêu vào bình trộn xắt nhỏ 5 giây/tốc độ 7. Đổ ra bát để riêng.
  • Cho nước sôi, mì pasta, 1 thìa cà phê muối vào bình trộn và nấu 12 phút/100°C//tốc độ 1. Trong lúc đó, bạn tách phần vỏ ngoài của cải Brussel và cắt lát mỏng khoảng 5mm. 
  • Cho chảo lên bếp để lửa lớn, cho dầu ăn vào chảo sau đó cho cải vào xào khoảng 8 phút, thêm gia vị vừa ăn sau đó cho nước cốt chanh lên trên.
  • Đổ mì trong bình trộn cho ráo nước, bớt khoảng 100ml nước luộc mì. Cho mì, nước luộc mì và sốt vào chảo trộn đều với cải. Rắc phô mai lên và thưởng thức. 

Lưu ý:

  • Bạn nên xào cải trong lúc luộc mì để tiết kiệm thời gian. 
  • Nếu nước có hiện tượng trào lên khi luộc mì, hãy thêm vào bình trộn 1 thìa cà phê dầu ăn. 
Món ngon giàu vitamin tốt cho sức khỏe vào buổi sáng
Món ngon giàu vitamin tốt cho sức khỏe vào buổi sáng

Thứ 5: MÌ PASTA SALAMI SALAD

Công thức mì pasta này đa dạng các loại rau củ quả giúp bạn có bữa sáng lành mạnh và đủ chất. Công thức có các loại ớt chuông giàu chất chống oxy hóa giàu vitamin C và chứa đa dạng các khoáng chất gồm Kali, vitamin E, K1, A,… Ngoài việc chuẩn bị nguyên liệu thì các bước nấu chính được thực hiện bởi máy Thermomix giúp bạn không cần phải liên tục đứng bếp vào buổi sáng.

Nguyên liệu:

  • 10 nhánh mùi tây lá dẹt, chỉ lấy lá
  •  100 g ớt chuông đỏ, cắt miếng nhỏ
  •  100 g ớt chuông xanh, cắt miếng nhỏ
  •  200 g hành tây, 100 g cắt lát mỏng, 100 g bổ làm bốn
  •  100 g dầu ô liu nguyên chất
  •  1 nhánh tỏi
  •  1 thìa cà phê đường nâu
  •  2 thìa cà phê muối biển mịn
  •  3 thìa canh nước cốt chanh
  •  2 thìa canh mù tạt Dijon
  •  1000 g nước sôi
  •  300 g mì pasta
  •  150 g cần tây, thái lát mỏng
  •  200 g salami, thái lát mỏng

Cách thực hiện:

  • Cho mùi tây vào bình trộn và xắt nhỏ 3 giây/tốc độ 7. Cho ra bát để riêng. 
  • Cho vào bình trộn 100g hành tây, ớt, tỏi, đường nâu, dầu oliu, nước cốt chanh, mù tạt, 1 thìa cà phê muối và xắt nhỏ 5 giây/tốc độ 5. Để riêng ra bát. 
  • Cho nước sôi, mì pasta, 1 thìa cà phê muối vào bình trộn và nấu 10-12 phút/100°C/ /tốc độ sau đó đổ mì ra cho ráo nước và cho vào bát to.
  • Cho 100g hành tây thái lát mỏng, cần tây, salami, sala, lá mùi tây vào mì và trộn đều là hoàn thành.
Bữa sáng giàu màu sắc
Món ăn giàu màu sắc thích hợp cho cả gia đình vào bữa sáng

Thứ 6: SINH TỐ BÌNH MINH

Món sinh tố này rất thích hợp sử dụng vào các buổi sáng mùa hè để bắt đầu một ngày đầy năng lượng. Với các loại hoa quả đã chuẩn bị trước, bạn chỉ cần mất khoảng 2 phút là đã hoàn thành xong bữa sáng với máy Thermomix. Các loại quả đa dạng giàu Sắt, vitamin và khoáng chất còn giúp đẹp da.

Nguyên liệu:

  • 180 g xoài đông lạnh
  •  60 g nước cam
  •  1 quả chuối
  •  60 g mâm xôi đông lạnh
  •  100 g dâu tây đông lạnh
  •  1 thìa canh kỷ tử
  •  ½ thìa cà phê gừng
  •  ½ thìa cà phê tinh chất vani
  •  50 g sữa thực vật (tùy chọn)
  •  1 thìa cà phê bột củ dền đỏ (hoặc bột mâm xôi, cho đậm vị) (không bắt buộc)

Cách thực hiện:

  • Cho 1 nửa quả chuối, xoài và nước cam vào bình trộn, xắt nhỏ 30 giây/tốc độ 10 sau đó đổ ra bình đựng.
  • Tiếp tục cho vào kỷ tử, dâu tây, phúc bồn tử, tinh chất vani, sữa, bột củ dền và chuối còn lại vào bát trộn, trộn 1 phút/tốc độ 10. Đổ hỗn hợp ra cốc và rót hỗn hợp xoài lên và thưởng thức.
Cốc sinh tố cho bữa sáng nhanh gọn 10 phút 
Cốc sinh tố cho bữa sáng nhanh gọn 10 phút

Thứ 7: SALAD CÁ HỒI MUỐI SỐT MÙ TẠT HẠT MẬT ONG ĂN  KÈM BÁNH MÌ

Món ăn tràn đầy hương vị tươi ngon này có nhiều nguyên liệu khác nhau và bạn có thể chuẩn bị từ tối hôm trước. Với các bước thực hiện, bạn chỉ cần khoảng 5 phút là đã có bữa sáng nhanh gọn với robot nấu ăn thông minh Thermomix. Các nguyên liệu rất đa dạng từ cá hồi giàu chất béo tốt cho cơ thể, các loại rau củ cung cấp vitamin, các loại hạt giàu chất xơ. Tất cả sẵn sàng cho một bữa sáng nhanh và giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu

Phần sốt mù tạt hạt mật ong:

  •  dầu hướng dương
  •  1 quả trứng
  •  1 thìa cà phê nước cốt chanh hoặc giấm
  •  2 nhúm bột tiêu đen (không bắt buộc)
  •  ½ thìa cà phê muối, lấy dư để nêm nếm
  •  40 g mù tạt hạt
  •  40 g dầu ô liu
  •  20 g mật ong
  •  10 g giấm táo

Phần Salad cá hồi muối:

  •  200 g rau xà lách, rửa sạch, xé nhỏ
  •  100 g rau rocket, rửa sạch
  •  cà rốt, bào mỏng
  •  ¼ củ hành tây tím, thái lát, ngâm nước đá cho bớt hăng
  •  4 – 5 cà chua bi, rửa sạch, cắt đôi
  •  100 g cá hồi muối, thái lát mỏng
  •  50 g hạt điều rang chín

Cách thực hiện:

Phần sốt mù tạt mật ong:

  • Đặt một chiếc bình lên nắp trộn, cân dầu hướng dương vào bình rồi đặt sang một bên. 
  • Lắp phới đánh bông và sau đó cho trứng, bột tiêu, muối, nước cốt chanh vào, trộn 2 phút 30 giây/tốc độ 4. Cùng lúc rót dầu hướng dương vào từ từ qua nắp bình trộn xung quanh cốc đong để hỗn hợp chảy xuống từ các lưỡi dao. Tháo phới đánh bông và cho mayonnaise ra bát riêng. 
  • Cho 50g mayonnaise, mật ong, mù tạt, dầu oliu, giấm táo vào bình trộn, trộn 10 giây/tốc độ 5. Nêm gia vị vừa ăn và để ra bát. 

Phần salad cá hồi:

  • Đặt một chiếc bát lớn lên nắp bình trộn, cân cà rốt, hành tây tím, rau rocket, xà lách, cà chua bi và bát sau đó nhấc bát ra khỏi nắp bình trộn. Thêm sốt mù tạt mật ong vào trộn đều. 
  • Cho salad ra đĩa lớn, thêm cá hồi thái lát, hạt tiêu và thưởng thức.

Mẹo nhỏ:

  • Phần sốt mayonnaise không sử dụng hết bạn có thể bọc kín và cất vào tủ lạnh để dùng cho lần tiếp theo.
  • Ngâm rau xà lách với nước đá để rau tươi và giòn hơn.
Món salad cá hồi tươi ngon ăn kèm bánh mì cho bữa sáng
Món salad cá hồi tươi ngon ăn kèm bánh mì cho bữa sáng

Chủ nhật: GÀ SỐT TERIYAKI

Vào bữa sáng cuối tuần, bạn có thể cho gia đình thưởng thức món gà truyền thống kiểu Nhật Bản. Ngoài nguyên liệu chính là gà, món ăn này còn có đa dạng các loại rau củ tốt cho cơ thể như ớt chuông, cà rốt, đậu tuyết, súp lơ xanh,… Bạn không cần lo lắng việc thành phẩm có được hương vị chuẩn Nhật không vì các bước đều được thực hiện dễ dàng với máy Thermomix.

Nguyên liệu:

  • 30 g dầu ô liu
  •  250 g đùi gà, không da, không xương, cắt thành miếng mỏng (độ dày 5 mm)
  •  30 g hành khô, thái lát
  •  100 g quả ớt chuông đỏ, bỏ hạt và thái miếng (2-3 cm)
  •  50 g cà rốt, thái que diêm
  •  30 g đậu tuyết, bỏ phần xơ
  •  120 g súp lơ xanh, cắt lấy bông
  •  10 g gừng tươi, bỏ vỏ
  •  10 g tỏi
  •  70 g nước tương tamari (xem Mẹo nhỏ)
  •  30 g mật ong
  •  2 thìa cà phê bột ngô
  •  2 thìa cà phê nước
  •  Vừng trắng rang, để rắc lên trên
  •  Rau mùi tươi, lấy lá, để trang trí (không bắt buộc)

Cách thực hiện:

  • Cho thịt gà và 10g dầu vào bình trộn, bắt đầu High Temp. Gắp thịt gà ra bát và giữ lại phần nước xào trong bình trộn, đậy kín để giữ ấm, gạt bỏ các nguyên liệu bám bên trong bình. 
  • Cho vào đậu tuyết, ớt chuông, hành khô, bông cải xanh, 20g dầu vào bình trộn bắt đầu High Temp. Đổ hỗn hợp ra bát đựng thịt gà và giữ ấm, gạt bỏ các nguyên liệu bám vào thành bình trộn. 
  • Cho tỏi, gừng vào bình trộn, xắt nhỏ 8 giây/tốc độ 7. Dùng thìa gạt các nguyên liệu trên thành bình xuống.
  • Thêm nước tương Tamari, mật ong, nước, bột ngô nấu 3 phút/100°C/tốc độ 4. Đổ phần nước sốt lên gà và rau củ đã chuẩn bị sẵn và trộn đều. Thêm chút hạt vừng rang và thưởng thức. 

Lưu ý:

  • Ngoài nước tương Tamari, bạn có thể thay thế bằng các loại nước tương khác.
  • Món gà có thể ăn kèm bún, cơm nóng, bánh mì..
  • Sau khi nấu xong, bạn có thể bật chế độ Pre-clean để loại bỏ các cặn bám ở đáy bình trộn.
Món gà kiểu Nhật cho bữa sáng
Món gà kiểu Nhật ngon miệng vào bữa sáng cuối tuần

3. Lưu ý khi chuẩn bị bữa ăn sáng

Khi chuẩn bị bữa sáng nhanh gọn cho cả gia đình, bạn cũng cần lưu ý cách ăn và chuẩn bị thực phẩm để không gây hại như sau:

Thời gian ăn bữa sáng: 

Sau khi thức dậy, bạn không nên ăn sáng ngay mà nên uống một cốc nước ấm để thanh lọc cơ thể. Thời gian ăn sáng tốt nhất là khoảng 20 – 30 phút sau khi thức dậy. Nên ăn sáng trước 9h.

Các thực phẩm không nên ăn vào bữa sáng bao gồm:

  • Nhiều người có thói quen sử dụng đồ ăn vặt như Biscuit, chocolate,… thay cho bữa sáng. Các loại đồ ăn này khiến cơ thể bị thiếu nước và chỉ cung cấp năng lượng tạm thời. Cơ thể sẽ nhanh chóng đói lại và bị thiếu hụt dinh dưỡng khiến bạn uể oải.
  • Ăn nhiều thịt: Vào bữa sáng ăn các món quá nhiều thịt sẽ gây khó tiêu cho dạ dày.  
  • Đồ ăn thừa từ hôm trước: Bạn nên nấu các món ăn nhanh gọn vào bữa sáng thay vì ăn đồ thừa vì chúng không chỉ không đảm bảo dinh dưỡng mà còn có thể gây hại khi để qua đêm.
  • Ăn trái cây vào bữa sáng: Chỉ ăn trái cây sẽ không có đủ calo cho cơ thể và một số loại quả còn chứa nhiều axit gây đau dạ dày.

Một số thực phẩm không nên sơ chế sẵn và để qua đêm: 

Để tiết kiệm thời gian nấu bữa sáng, bạn có thể chuẩn bị và sơ chế một số nguyên liệu từ tối hôm trước. Tuy nhiên có những thực phẩm khi sơ chế sẵn và để qua đêm có thể sinh ra độc tố như các loại nấm, trứng,… 

Cách làm bữa sáng 10 phút mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng sẽ trở nên dễ dàng hơn khi bạn sở hữu “người đồng hành” trong nhà bếp – robot nấu ăn thông minh Thermomix . 

Để được tư vấn thêm về máy nấu ăn Thermomix và hỗ trợ mua hàng, bạn vui lòng liên hệ số hotline 024-3513 2299 hoặc: 

  • Trung tâm trải nghiệm Thermomix Vietnam: Shop 10, Parkhill 11, Vinhomes Times City, 458 Minh Khai, Hai Bà Trưng, Hà Nội.
  • Trụ sở Công ty Cổ Phần Modern Cook (Nhà phân phối độc quyền sản phẩm Thermomix tại Việt Nam): Số 13A, ngõ 61/10, phố Lạc Trung, Hai Bà Trưng, Hà Nội.
  • Fanpage: https://www.facebook.com/ThermomixVN/
  • Website: https://thermomixvietnam.vn/
  • Instagram: https://www.instagram.com/thermomixvietnam/
  • Zalo: Quét mã QR hoặc truy cập: https://zalo.me/518744954896249428

5+ thực đơn eat clean 7 ngày giảm mỡ bụng hiệu quả

Để có thể áp dụng và tiến tới tự xây dựng thực đơn eat clean 7 ngày giảm mỡ bụng hiệu quả nhanh và lâu dài cho riêng mình, bạn cần nắm rõ 3 tiêu chí quan trọng sau:

  • Thứ nhất là lượng calo trung bình/ngày là khoảng 2000 Calories đối với nữ và khoảng 2500 Calories đối với nam.
  • Thứ hai là các loại thực phẩm trong thực đơn phải cần đủ và cân bằng được 4 nhóm: chất đạm – protein, chất béo, chất bột đường – carbohydrate, nhóm vitamin và khoáng chất. 
  • Và cuối cùng là chế độ ăn eat clean khuyến khích ăn các thực phẩm gần với trạng thái tự nhiên. Vì thế khi chế biến cần ưu tiên chế biến đơn giản, hạn chế dầu mỡ, đồng thời cũng hạn chế chọn đồ đóng hộp, đồ ăn sẵn…  

Nếu bạn ăn eat clean với mục đích giảm cân, hãy nắm rõ 3 tiêu chí đơn giản trên và áp dụng ngay 1 trong những thực đơn eat clean 3 bữa trong 7 ngày dưới đây. Chúc bạn đánh bay” mỡ bụng hiệu quả mà vẫn khỏe mạnh tươi tắn!

Thực đơn 1: Thực đơn eat clean 7 ngày giảm mỡ bụng, tăng cơ hiệu quả

Thực đơn này được giới thiệu bởi Ngọc Khánh – một tiktoker trẻ trung năng động đã theo đuổi chế độ ăn eat clean trong gần 5 năm. Kênh tiktok của Ngọc Khánh thường xuyên chia sẻ công thức eat clean dành cho những người muốn giảm cân hoặc muốn tìm kiếm chế độ ăn lành mạnh bổ dưỡng. 

Thực đơn 7 ngày giúp giảm mỡ bụng tăng cơ dưới đây được cô nàng xây dựng phù hợp với những người có vận động và tập thể dục. Nếu bạn không có thời gian vận động cơ thể trong ngày thì cần lưu ý giảm lượng đạm trong thực đơn và tăng lượng tinh bột lên một chút. 

Thực đơn cụ thể cho từng ngày như sau:

Ngày 1

  • Bữa sáng: Sữa chua hoa quả + 20g granola (203 calo)
  • Bữa trưa: 1 bát cơm gạo lứt + 200g ức gà xào sả ớt + 200g rau bất kỳ luộc (509 calo)
  • Bữa tối: 25g bún gạo lứt + 200g thịt lợn thăn sốt cà chua + rau bất kì (402 calo)

Ngày 2

  • Bữa sáng: 2 lát Bánh mì nguyên cám +  200ml sữa tươi không đường + 1 quả trứng ốp (390 calo)
  • Bữa trưa: 50g tôm luộc + 4 quả trứng cút + salad rau sống sốt mè (390 calo)
  • Bữa tối: 80g thịt bò + 120g ớt chuông + 40g mì lúa mì (420 calo)
Món sa lát rau củ sốt mè
Món sa lát rau củ sốt mè sẽ cung cấp thêm nhiều dưỡng chất

Ngày 3

  • Bữa sáng: 35g miến + 30g ngô ngọt + 70g ức gà + nấm đông cô, cà rốt hành tây: 315 calo
  • Bữa trưa: 80g cơm gạo lứt + 40g cá basa nấu chua + 80 thịt băm viên nướng + 100g bắp cải luộc: 525 calo
  • Bữa tối: 100g ức gà tẩm bột chiên + salad hoa quả (Táo, dưa chuột, cà rốt, khoai, xà lách): 420 calo

Ngày 4

  • Bữa sáng: Cháo yến mạch: 30g yến mạch + 30g cà rốt + 50g ức gà xay + 30g đậu que: 236 calo
  • Bữa trưa: Cơm gạo lứt rang: 50g cơm gạo lứt + 200g ức gà thái nhỏ + 30g cà rốt + 30g đậu que + 15g hạt điều giã nhỏ + 200g dưa chuột: 430 calo
  • Bữa tối: Cá hồi áp chảo: 200g măng tây áp chảo + 200g cá hồi + 150 ngô ngọt: 465 calo.
Cá hồi áp chảo eatclean giảm mỡ bụng
Món cá hồi áp chảo tốt cho huyết áp và tim mạch

Ngày 5

  • Bữa sáng: Bánh mì bơ chuối đậu phộng: 2 lát bánh mì đen + 1 quả chuối + bơ đậu phộng: 270 calo
  • Bữa trưa: Cơm gà áp chảo + rau luộc: 50g cơm gạo lứt + 250g ức gà áp chảo + 200g rau luộc theo mùa: 409 calo
  • Bữa tối: Phở bò gạo lứt: 30g phở gạo lứt + 200 thịt bò nạc + nước dùng + 200g rau sống: 450 calo

Ngày 6

  • Bữa sáng: 60g bánh mì nguyên cám + sữa chua Hy Lạp + 4 quả trứng cút + salad xà lách ngô ngọt: 366 calo
  • Bữa trưa: 2 vỏ bánh hamburger + 100 ức gà nướng + salad tôm: 550 calo
  • Bữa tối: Bún nưa thang: 100g bún nưa + thịt gà, giò, trứng + tôm, nấm, củ cải khô, hành tây: 381g

Ngày 7

  • Bữa sáng: Bánh mì bơ trứng ốp: 2 lát bánh mì đen + 40g bơ + 1 quả trứng: 219 calo
  • Bữa trưa: 1 bát cơm gạo lứt + 150g nạc thăn bò xào giá đỗ + 1 bát canh theo mùa (398 calo)
  • Bữa tối: Salad sốt sữa chua: 80g ngô ngọt + 200g xà lách + 50g dưa chuột + 50g cà rốt + sốt sữa chua + 100g ức gà áp chảo
Salad sốt sữa chua eatclean
Salad sốt sữa chua cho bữa tối thêm ngon miệng

Thực đơn 2: Thực đơn eat clean 7 ngày tăng cơ giảm mỡ bụng

Thực đơn eat clean 7 ngày tăng cơ giảm mỡ bụng dưới đây đều bổ sung bữa phụ vào buổi chiều với 1 quả chuối (89 calo) từ ngày thứ 1 đến ngày thứ 5. Hai ngày còn lại chị em bổ sung 2 quả trứng gà luộc (134 calo). Chi tiết thực đơn như sau:

Ngày 1

  • Bữa sáng: 1 củ khoai lang, 2 quả trứng luộc – 254 calo 
  • Bữa trưa: 200g rau ngót nấu canh, 150g thịt thăn lợn luộc, 50g dứa – 260 calo 
  • Bữa tối: 150g nạc thăn bò, 300g giá đỗ, nửa quả bơ – 575 calo

Ngày 2

  • Bữa sáng: 2 miếng phô mai con bò cười – 134 calo 
  • Bữa trưa: ức gà hấp 200g, nửa quả bơ, 50g dứa, 100g xà lách, 4-5 quả cà chua bi – 495 calo 
  • Bữa tối: nửa quả bơ, 1 quả xoài, 2 trứng gà luộc – 389 calo

Ngày 3

  • Bữa sáng: 1 củ khoai, 1 phô mai con bò cười, 1 quả xoài – 317 calo
  • Bữa trưa: 150g nạc thăn bò xào 200g xu hào, 1 quả táo – 402 calo
  • calo Bữa tối: 100g thịt thăn lợn băm, 200g rau muống luộc, 100g đậu phụ luộc, 1 quả táo – 375 calo

Ngày 4:

  • Bữa sáng: 2 quả trứng gà luộc – 134 calo 
  • Bữa trưa: 1 củ khoai lang, 2 quả trứng chiên, 50g dứa – 315 calo 
  • Bữa tối: 150g nạc thăn bò xào 300g giá đỗ, nửa quả bơ – 575 calo

Ngày 5:

  • Bữa sáng: nửa quả bơ, 1 quả xoài – 255 calo 
  • Bữa trưa: ức gà hấp, nửa quả bơ, 50g dứa, 100g xà lách, 4-5 quả cà chua bi – 495 calo 
  • Bữa tối: 1 phô mai con bò cười, 2 quả táo, 2 quả trứng luộc – 305 calo

Ngày 6:

  • Bữa sáng: 2 phô mai con bò cười, 2 quả trứng luộc – 268 calo 
  • Bữa trưa: 1 củ khoai, 4-5 cà chua bi, 100g xà lách, 200g ngô ngọt, sốt – 305 calo
  • Bữa tối: 200g cá quả nướng, 1 quả chuối, 200g canh mồng tơi nấu cua, 1 quả xoài – 513 calo

Ngày 7:

  • Bữa sáng: nửa quả bơ, 1 quả xoài – 255 calo 
  • Bữa trưa: 1 phô mai con bò cười, 2 quả táo, 2 quả trứng luộc – 305 calo 
  • Bữa tối: 200g ức gà hấp, nửa quả bơ, 50g dứa, 100g xà lách, 4-5 quả cà chua bi – 395 calo
Cá nướng eatclean giàu chất béo
Món cá nướng giàu chất béo tốt cho cơ thể

Thực đơn 3: Thực đơn eat clean 7 ngày giảm mỡ bụng cho người mới

Thực đơn tham khảo của chị Nhung Nguyen – một chuyên gia trong nhóm Yêu Eat Clean với nhiều công thức món ăn ngon và đa dạng. Các món ăn với nguyên liệu bình thường nhưng được chế biến và kết hợp đa dạng nhiều loại thực phẩm tạo nên sự ngon miệng. Với người mới theo chế độ eat clean, bạn sẽ không gặp khó khăn bởi thực đơn phong phú này. 

Chi tiết thực đơn eat clean 7 ngày giảm mỡ cho người mới để bạn tham khảo:                        

Ngày 1:

  • Bữa sáng: bánh pancake kiểu Nhật: 1 quả trứng, 15g bột số 8, 10g bơ, 5g dầu, mật ong, 1 quả chuối, 110ml sữa tươi không đường – 375 calo.
  • Bữa trưa: Beefsteak: 150g thịt thăn bò, 120g khoai tây, rau súp lơ, ớt chuông, cà rốt – 440 calo.
  • Bữa phụ: pudding – khoảng 70 – 90 calo
  • Bữa tối: Xiên que và rau nộm: 85g ức gà, 75g ớt chuông vàng, 40g nấm đùi gà, 85g bắp cải xanh, 30g cà rốt, 10g lạc, 40g bún gạo lứt – 517 calo.

Ngày 2:

  • Bữa sáng: bánh mì nguyên cám: 1 quả trứng rán, 2 lát bánh mì nguyên cám, 5g bơ, 200ml sữa tươi không đường, cà chua, rau: 400 calo
  • Bữa trưa: súp khoai tây và salad: 100g súp khoai tây, 50g tôm luộc, 4 quả trứng chim cút luộc, xà lách, ớt chuông, cà rốt, ngô, 15g sốt mè rang – 390 calo.
  • Bữa phụ: bánh nhân sữa chua hy lạp – 120 calo.
  • Bữa tối: xiên ức gà, khoai tây và salad: 100g ức gà, 60 thịt lợn, 30g bí ngòi xanh, 30g cà rốt sốt gừng, 50g khoai tây, phô mai nướng, sốt sữa chua – 465 calo
Salad ức gà và khoai tây giảm mỡ bụng
Salad ức gà và khoai tây cho bữa tối lành mạnh

Ngày 3:

  • Bữa sáng: trứng cuộn rau củ: 2 quả trứng rán, 15g đậu gà nghiền, 30g bắp cải thái nhỏ, 20g ngô ngọt, 10g mayonnaise, 140ml nước whey –  445 calo.
  • Bữa trưa: cơm cá sốt, thịt bằm: 120g cá ba sa, cà chua, 50g thịt lợn, 40g ớt chuông, 120g rau chân vịt – 450 calo
  • Bữa phụ: bánh khoai lang nhân phô mai – 120 calo.
  • Bữa tối: Mì lúa mì thịt bò: 90g thịt bò, 120g ớt chuông vàng và đỏ, 50g hành tây, 40g mì lúa mỳ, 5g dầu – 440 calo.

Ngày 4:

  • Bữa sáng: bún lứt bò: 40g bún lứt luộc, 60g thịt bò, 30g hành tây, 5g dầu, xà lách, giá, cà rốt, dưa chuột, rau thơm, 10g lạc, hành khô, nước sốt – 483 calo.
  • Bữa trưa: cá sốt, đậu rán: 120g cá basa sốt cà chua, 50g đậu rán, 70g rau cải luộc, canh rau mồng tơi, 100g cơm trắng – 395 calo
  • Bữa phụ: pudding – 120 calo.
  • Bữa tối: sa lát rau củ trứng: 30g bánh mì đen, 6 quả trứng cút, 120g rau bắp cải tím, 60g dưa chuột, 40g cà rốt, 30g rau rocket, sốt chanh leo – 340 calo.

Ngày 5:

  • Bữa sáng: mì rau củ thịt bằm: 40g mì rau củ, 60g thịt lợn bằm, 30g hành tây, 60g cà chua, 5g dầu, hành khô, hành lá, rau sống – 435g 
  • Bữa trưa: súp bí đỏ, sa lát ức gà: 100g ức gà, 150g súp bí đỏ, xà lách, ớt chuông, dưa chuột, ngô ngọt, 15g sốt mè rang – 415 calo. 
  • Bữa phụ: bánh honey butter biscuit – 130 calo. 
  • Bữa tối: rong biển cuốn rau củ, thịt bò cuốn nấm kim châm: 1 lá rong biển, 1 quả trứng rán, cà rốt, dưa chuột, rau bina, 40g thịt bò, 30g nấm kim châm, dầu, mayonnaise, canh đậu phụ non.

Ngày 6:

  • Bữa sáng: miến ức gà: 35g miến, 30g ngô ngọt, 70g ức gà, nấm đông cô, cà rốt, hành tây, rau – 315 calo
  • Bữa trưa: thịt băm nướng, cá ba sa nấu chua: 80g cá basa nấu chua, 80g thịt băm nướng, 80g cơm gạo lứt, 100g rau bắp cải luộc – 600 calo. 
  • Bữa phụ: bánh cam – 140 calo. 
  • Bữa tối: ức gà nướng, sa lát: 100g ức gà nước nồi chiên không dầu, táo, dưa chuột, cà rốt, khoai, xà lách, mayonnaise – 420 calo.

Ngày 7:

  • Bữa sáng: bánh mì nguyên cam phết bơ: 4 quả trứng cút, cà chua, xà lách, ngô ngọt, sữa chua hy lạp, 60g bánh mì nguyên cám, bơ – 366 calo 
  • Bữa trưa: Hamburger ức gà: vỏ bánh, 100g ức gà nướng, sa lát tôm, sữa chua hy lạp – 550 calo 
  • Bữa phụ: sữa chua hoa quả hạt – 170 calo 
  • Bữa tối: bún nưa thang: 100g bún nưa, thịt gà, giò, trứng, tôm, nấm, củ cải khô, hành tây – 381 calo.
Món súp khoai tây cho bữa sáng lành mạnh
Món súp khoai tây cho bữa sáng lành mạnh

Thực đơn 4: Thực đơn eat clean 7 ngày giảm cân, giảm mỡ 

Thực đơn này được phát triển bởi Hana Giang Anh – huấn luyện viên fitness nổi tiếng với nhiều bài tập giúp giảm mỡ, tăng cường sức khỏe. Chế độ ăn eat clean của Hana Giang Anh không chỉ giúp giảm cân, giảm mỡ bụng mà còn tốt cho sức khỏe dựa vào các nguyên tắc:

  • Hạn chế tối đa việc tẩm ướp thịt với nhiều gia vị.
  • Không dùng đồ uống có cồn kể cả trong nấu nướng. 
  • Không dùng chất bảo quản, phẩm màu…
  • Ưu tiên sử dụng thực phẩm ở dạng nguyên liệu thô. 

Thực đơn chi tiết cho 7 ngày giảm cân, giảm mỡ:

Ngày 1:

  • Bữa sáng: 100g cà chua bi, 100g thịt hun khói– khoảng 250 calo
  • Bữa phụ sáng: 1 quả táo
  • Bữa trưa: 200g súp lơ xanh, 200g cá basa hấp sả – 220 calo
  • Bữa phụ: 1 cốc nước ép bưởi – khoảng 70 calo
  • Bữa tối: 200g ức gà rang, 200g rau cải chíp xào nấm- khoảng 420 calo
Rau cải xào trong thực đơn eatclean
Rau cải xào chứa nhiều chất xơ tốt cho cơ thể

Ngày 2:

  •  Bữa sáng: 1 chiếc bánh mì nguyên cám, 100g ức gà bỏ lò – khoảng 320 calo
  • Bữa phụ: 1 cốc sinh tố cần tây và hạt chia – khoảng 80 calo
  • Bữa trưa: Salad sốt mè,  200g cá hồi áp chảo – khoảng 360kcal
  • Bữa phụ: 100ml sữa tươi không đường – khoảng 55kcal
  • Bữa tối: 200g thịt bò hấp sả, 1 củ khoai nướng – 300kcal

Ngày 3:

  • Bữa sáng: Cháo yến mạch với chuối, 200ml sữa óc chó – khoảng 270 calo
  • Bữa phụ: 100g hạt điều – khoảng 130kcal
  • Bữa trưa: Salad rau trộn cá ngừ, 1 củ khoai lang hấp   – khoảng 375 calo
  • Bữa phụ: 1 cốc sinh tố trái cây không đường – khoảng 100 calo
  • Bữa tối: 1 bát cơm gạo lứt, 200g nấm xào ức gà – 330 calo
Cháo yến mạch giúp giảm mỡ bụng
Cháo yến mạch giúp bạn nhanh thấy no, hạt chia với khả năng tăng cường hệ miễn dịch

Ngày 4:

  • Bữa sáng: 1 bắp ngô luộc, 100ml sinh tố rau spinach – 290 calo
  • Bữa phụ: 100g hạt dinh dưỡng – 150 calo
  • Bữa trưa: 2 lát bánh mì đen nướng phết bơ lạc, 100g phô mai, 200g thăn lợn nướng – 335 calo
  • Bữa phụ: 100ml cốc sữa óc chó không đường – 55 calo
  • Bữa tối: 1 chén cơm gạo lứt, 100g rau cải luộc, 100g tôm hấp sả – 390 calo

Ngày 5:

  • Bữa sáng: 2 lát bánh mì ngũ cốc nguyên hạt, 2 lát phô mai – 390 calo
  • Bữa phụ: 1 quả táo –  55 calo
  • Bữa trưa: 200g salad trái cây, 100g cá hồi sốt cam, 1 chén cơm gạo lứt – 455 calo
  • Bữa phụ: 1 cốc sinh tố dứa – 70 calo
  • Bữa tối: 100g ức gà luộc, 1 củ khoai lang, bí hấp – 370 calo
Món salad trái cây tốt cho tiêu hóa
Món salad trái cây chứa nhiều vitamin, chất xơ và tốt cho tiêu hóa

Ngày 6:

  • Bữa sáng: 1 bánh mì đen nướng, 2 lát thịt hun khói, 1 quả cam– 325 calo
  • Bữa phụ: 1 cốc sinh tố spinach – 95kcal
  • Bữa trưa: 200g Salad gà nướng, 1 củ khoai lang nướng, 100g củ cải hấp – 430 calo
  • Bữa phụ: 100g hạt óc chó – 97 calo
  • Bữa tối: 100g ức gà áp chảo sốt chanh dây, 2 lát bánh mì đen, 200g đậu luộc – 370 calo

Ngày 7:

  • Bữa sáng: 1 quả trứng luộc, 2 lát bánh mì đen kẹp phô mai, 100ml sữa tươi không đường – 365 calo
  • Bữa phụ: 200g bưởi – 75 calo
  • Bữa trưa: 1 phần miến dong trộn thập cẩm, 100g salad rau  – 477 calo
  • Bữa phụ: 1 cốc nước ép cà rốt – 70 calo
  • Bữa tối: 100g mực hấp, 100g bông cải xanh, 1 chén cơm gạo lứt – 377 calo
Mực chứa đa dạng dinh dưỡng: melanin, axit amin, sắt, vitamin B6, B12...
Mực chứa đa dạng dinh dưỡng: melanin, axit amin, sắt, vitamin B6, B12…

Thực đơn 5: Thực đơn eat clean 7 ngày giảm cân cấp tốc

Thực đơn được tham khảo bởi nhóm Eat Clean and Healthy – Cộng Đồng Ăn Sạch và Sống Khỏe Việt Nam với gần 500 nghìn thành viên, rất nhiều chuyên gia trong lĩnh vực eat clean. Với thực đơn giảm cân cấp tốc này, bạn có thể thấy lượng calo trong các bữa ăn chính tương đối ít. Tuy nhiên còn có các bữa phụ được bổ sung để bạn không cảm thấy đói mà vẫn giữ được sự nhẹ nhàng trong suốt cả ngày.

Cụ thể thực đơn eat clean 7 ngày giảm cân cấp tốc cho bạn tham khảo:

Ngày 1:

  • Bữa sáng: 2 miếng bánh mì đen và ¼ cốc việt quất (hoặc có thể thay thế bằng bất kỳ loại quả mọng nước nào mà bạn thích) – khoảng 295 calo.
  • Bữa phụ sáng: 1/3 cốc đậu nành luộc – 96 calories
  • Bữa trưa: Bánh mì nướng ăn kèm đậu nghiền – 303 calo.
  • Bữa phụ: 1 quả mận nhỏ – 30 calo.
  • Bữa tối: Salad sốt mè – 499 calo
Bánh mì đen eatclean giúp giảm cân hiệu quả
Bánh mì đen không chỉ có vị đậm đà mà còn có rất ít Glycemic giúp giảm cân hiệu quả

Ngày 2:

  • Bữa sáng: 1 chiếc bánh mì nguyên cám, ½ ly quả mọng đông lạnh, 2 thìa cà phê hạt chia, 2 thìa cà phê bơ lạc: 262 calo.
  • Bữa phụ: 2 nhánh cần tây luộc – 70 calo
  • Bữa trưa: Salad đậu nành – 333 calo
  • Bữa phụ: 6 quả mơ khô – 51 calo
  • Bữa tối: 1 ly salad quýt và củ cải đường, 110 gr ức gà, 1 lát bánh mì ngũ cốc – 492 calo.

Ngày 3: 

  • Bữa sáng: Bánh mì nướng ăn kèm quả bơ và trứng – 250 calo.
  • Bữa phụ: ½ cốc hạt hồ trăn – 161 calo
  • Bữa trưa: Salad gà – 338 calo
  • Bữa phụ: 1 quả mận – 30 calo
  • Bữa tối: 1 phần cá tuyết và đậu ve, ¾ chén cơm gạo lứt – 426 calo.
Salad rau củ lườn gà
Salad rau củ lườn gà ngon miệng giàu dinh dưỡng

Ngày 4:

  • Bữa sáng: ½ cốc yến mạch trộn quinoa, ¼ cốc sữa đậu nành – 296 calo.
  • Bữa phụ: 1 quả mận – 30 calo
  • Bữa trưa: Bánh mì nướng, 1 quả quýt – 323 calo
  • Bữa phụ: 2 thìa hạt hạnh nhân – 103 calo.
  • Bữa tối: 300 – 350 gr gà nướng, ½ chén cơm gạo lứt – 495 calo

Ngày 5:

  • Bữa sáng: 1 lát bánh mì ngũ cốc, 1 thìa canh bơ lạc, 1 quả chuối – 290 calo.
  • Bữa phụ: ½ cốc dưa chuột thái miếng và 2 thìa nước sốt – 60 calo
  • Bữa trưa: 1 phần salad cá hồi – 325 calo.
  • Bữa phụ: ½ ly đậu nành luộc – 130 calo
  • Bữa tối: 1 phần lợn nướng cần tây và cà chua bi – 400 calo.

Ngày 6:

  • Bữa sáng: 1 cốc sinh tố, 1 thìa canh hạt hạnh nhân – 265 cao.
  • Bữa phụ: 1 chén việt quất – 67 calo.
  • Bữa trưa: Salad gà – 338 calo.
  • Bữa phụ: 1 quả mận, 5 hạt óc chó – 96 calo.
  • Bữa tối: 140gr ức gà luộc, 10 nhánh măng tây hấp – 458 calo.

Ngày 7:

  •  Bữa sáng: 2 quả trứng luộc cùng với rau tùy chọn, 30g phô mai – 254 calo.
  • Bữa phụ: 2 quả quýt – 70 calo.
  • Bữa trưa: 1 phần mì Ý sốt thịt bằm – 408 calo.
  • Bữa phụ: 3 củ cà rốt vừa – 75 calo.
  • Bữa tối: 140 gr tôm, 1 chén rau tùy chọn, ½ chén đậu đen ăn kèm tôm và rau – 403 calo.
Mì Ý cung cấp tinh bột cho ngày cuối tuần
Mì Ý cung cấp tinh bột cho ngày cuối tuần

Mách bạn cách tự xây dựng thực đơn eat clean giảm mỡ

Chế độ ăn eat clean về thực chất chính là hướng tới thói quen ăn uống lành mạnh. Mục đích cuối cùng là mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe chứ không đơn thuần chỉ là giảm cân, giảm mỡ như nhiều người nghĩ. Vì vậy, bạn cần chủ động nắm được cơ chế của eat clean từ đó xây dựng cho mình thực đơn phù hợp theo từng giai đoạn.

Nếu muốn xây dựng thực đơn eat clean cho bản thân, bạn cần lưu ý:

Nguyên tắc chung:

  • Chia nhỏ các bữa ăn trong ngày: Thay vì ăn 3 bữa chính, bạn nên chia nhỏ thực phẩm thêm 2 bữa phụ trong ngày. Ăn thêm bữa phụ giúp cơ thể no lâu hơn và không có cảm giác bị đói trong thời gian dài. Cung cấp lượng thực phẩm trong mỗi bữa ăn ít đi sẽ tốt cho dạ dày và tiêu hóa.
  • Không bỏ bữa, cần ăn tối thiểu 3 bữa/ngày: Nếu bạn cố tình nhịn ăn, cơ thể sẽ tích mỡ để dành cho các hoạt động cần thiết. Vì vậy bạn có khả năng sẽ khó giảm cân hơn nữa. Việc ăn đủ bữa cũng giúp tránh được tình trạng đau dạ dày.
  • Ăn sáng 1 tiếng sau khi ngủ và không ăn sau 9h tối.
  • Uống 2 – 3 lít nước mỗi ngày giúp tăng cường trao đổi chất và làm đẹp da.

Nguyên tắc sử dụng và chế biến thực phẩm: 

  • Chế độ ăn lành mạnh ưu tiên sử dụng nguyên liệu tươi, hạn chế tối đa thực phẩm tinh chế, sản xuất công nghiệp như xúc xích, dăm bông, cá hộp, thịt hộp, đồ muối đóng hộp…
  • Chế biến gần với nguyên bản nhất: nguyên bản (ăn sống), luộc, hấp, nướng… để giữ lại tối đa khoáng chất. 
  • Nên sử dụng dầu ô liu thay dầu ăn thường bởi loại đầu này chứa các chất béo không bão hòa đơn tốt cho cơ thể. 
  • Không sử dụng thực phẩm màu, chất phụ gia
  • Loại bỏ hoàn toàn đồ uống có cồn, cafein…
  • Hạn chế ăn vặt, loại bỏ bánh kẹo, đồ ngọt chứa nhiều đường…
Hạn chế đồ ăn có đường trong chế độ ăn eat clean
Nên hạn chế ăn vặt, loại bỏ bánh kẹo, đồ ngọt chứa nhiều đường khi áp dụng chế độ eat clean

Các loại thực phẩm có thể thay thế: 

  • Nhóm tinh bột: nguyên tắc có chế độ ăn lành mạnh là chọn tinh bột hấp thụ chậm thay cho tinh bột hấp thụ nhanh. Về thực tế, tinh bột hấp thụ chậm giàu dưỡng chất hơn là nhanh. Loại tinh bột này cũng có tốc độ hấp thụ vào máu chậm hơn hẳn nên giúp hạn chế tình trạng dư thừa năng lượng khiến bạn bị béo phì. Các thực phẩm chứa tinh bột hấp thụ chậm bạn có thể sử dụng: gạo lứt, yến mạch, quinoa, các loại đậu, quả bơ, nấm, bí đỏ, farro…
  • Nhóm chất đạm: cũng như tinh bột, nguyên tắc là chọn đạm hấp thu chậm. Loại đạm thu chậm giúp duy trì cảm giác no lâu khiến bạn không hay thấy đói. Chúng cũng giúp đốt lượng mỡ thừa trong máu khá tốt. Các loại thực phẩm chứa đạm hấp thu chậm như: bí đỏ, bơ, bông cải xanh, cá hồi, cá ngừ…
  • Nhóm chất béo: Bạn nên sử dụng các chất béo “tốt”, lành mạnh thay vì chất béo bão hòa. Chế độ eat clean cho phép bạn cung cấp khoảng 25 đến 35 gam chất béo mỗi ngày. Những thực phẩm chứa chất béo lành mạnh như: trứng, cá, hạt chia, dầu oliu, dừa, phô mai…
  • Nhóm chất xơ và vitamin: nguyên tắc là bạn cần cung cấp thật đa dạng các loại rau xanh. Khi chế biến ưu tiên không sử dụng nhiệt. Bạn có thể xay, ép nước, làm sinh tố các loại rau củ để cung cấp vitamin và chất xơ cho cơ thể. Lưu ý nên tránh những loại rau củ chứa nhiều đường như: xoài, dưa hấu, dưa gang, vải,…

Cách tính lượng calo mỗi bữa ăn: 

Tùy thuộc vào nhu cầu thực tế của cơ thể và việc bạn có đang muốn giảm cân hay không để tính lượng calo cần thiết cho cơ thể.

Thông thường, phụ nữ và nam giới trưởng thành cần lần lượt là 2000 calo và 2500 calo mỗi ngày. Nếu đang trong quá trình cần giảm cân thì lượng calo cần thiết duy trì ở mức 1500 calo và 2000 calo mỗi ngày.

Để tính được lượng calo trong bữa ăn hàng ngày, bạn cần nắm được lượng calo trong một số thực phẩm phổ biến từ đó biết được số calo mình nạp vào khi ăn. Bảng calo cho một số loại thực phẩm phổ biến cho chị em tham khảo dưới đây:

Cách tính calo cho các loại thịt

Cách tính calo cho các rau củ

Cách tính calo cho các loại trái cây

Ngoài ra bạn cũng có thể sử dụng các app đo lượng calo trong thực phẩm phổ biến vừa tiện dụng lại chính xác như:

  • MyFitnessPal: Phần mềm này có nguồn thông tin calo về thực phẩm cực kỳ lớn (khoảng 5 triệu loại thức ăn). Đặc biệt, bạn sẽ tìm thấy rất nhiều công thức làm món ăn kiểu châu Á. Lựa chọn ngôn ngữ có tiếng Việt cũng giúp bạn sử dụng dễ dàng hơn.
  • 8fit: Bên cạnh cung cấp thông tin nhiều loại calo thực phẩm, app này còn có nhiều bài tập đa dạng giúp bạn vận động, giảm cân.
  • Lifesum: App này rất phù hợp cho những bạn theo chế độ eat clean và có nhu cầu cần giảm cân. Ứng dụng giúp bạn lên kế hoạch ăn giảm cân và lưu lại nhật ký từng bữa ăn hàng ngày. 
  • iEatBetter: Với đa dạng các loại thực phẩm trong app giúp bạn ghi lại nhật ký ăn uống.
  • Cron-o-meter: App cho phép bạn tính calo trong thực phẩm và theo dõi chế độ ăn kiêng phù hợp.
  • Fatsecret: App theo dõi chế độ ăn kiêng hiệu quả.
  • Eatsy: giúp bạn kiểm soát lượng calo ăn hàng ngày theo nhu cầu.
  • Technutri: Ngoài tính lượng calo, app còn có nhiều chức năng khác như có thể theo dõi huyết áp, lượng đường trong máu, phần trăm mỡ.
  • Weight Calorie Watch: App cung cấp khả năng tính lượng calo chi tiết cho độ tuổi, cân nặng, chiều cao, nhu cầu giảm cân… 
  • Đếm Calo, BMR, TDEE: Ứng dụng cho phép bạn tính lượng calo ăn vào hàng ngày dựa vào nhu cầu thực tế.

Ăn uống kết hợp tập luyện: 

Để tăng cường sức khỏe cơ thể, chế độ ăn uống phù hợp nhất là kết hợp với việc tập luyện hàng ngày. Vận động cơ thể không chỉ giúp bạn tăng cường trao đổi chất mà còn có thể  giảm mỡ bụng và tăng cường sức đề kháng. Mục tiêu về cơ thể khỏe mạnh chính là được chăm sóc đầy đủ từ trong ra ngoài. Theo đó, bạn cần cân bằng cả thực phẩm và phương pháp tập luyện phù hợp.

Có thể thấy, những nguyên tắc quan trọng hàng đầu của eat clean là:

  • Chế biến thực phẩm ở chế độ gần nguyên thuỷ nhất giúp giữ lại dưỡng chất và hương vị tối đa
  • Tính toán lượng calo hàng ngày để cân bằng 
  • Eat clean là một chế độ ăn dài hạn tốt cho cơ thể chứ không phải đơn thuần là chế độ kiêng khem giảm cân 

Với nguyên tắc của chế độ eat clean như trên, Thermomix sẽ giúp bạn giải quyết triệt để những vấn đề này.

Thermomix là thiết bị nấu ăn thông minh công nghệ 4.0 hiện đại hàng đầu hiện nay. Đây là giải pháp giúp chị em phụ nữ được “giải phóng” trong căn bếp. Với robot nấu ăn thông minh này, chị em có thể nhanh chóng hoàn thiện bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng chỉ bằng vài thao tác lướt màn hình đơn giản. 

Giờ đây, việc nấu ăn trở nên đơn giản hơn rất nhiều khi bạn chỉ cần truy cập vào Hệ sinh thái Cookidoo trên màn hình và lựa chọn công thức yêu thích. Sau đó, chị em có thể nấu theo hướng dẫn chi tiết và đơn giản bởi được máy hỗ trợ phần lớn thao tác. Nhờ vậy, vào bếp sẽ trở thành một niềm vui thay vì đem đến sự mệt mỏi như với các thiết bị bếp truyền thống.

Trong các chức năng của Thermomix, chức năng nấu chậm (sous-vide) giúp kiểm soát nhiệt độ chuẩn xác được công nhận bởi giới đầu bếp chuyên nghiệp. Phương pháp nấu chậm giúp bảo toàn lượng dinh dưỡng tối đa của thực phẩm và giúp giữ lại màu sắc tươi ngon.

Đặc biệt, chức năng khiến nhiều chị em phụ nữ “mê đắm” Thermomix chính là khả năng tính sẵn lượng calo và hàm lượng dinh dưỡng trong từng khẩu phần. Nhờ vậy, các chị em ăn theo chế độ eat clean sẽ cảm thấy đây là chân ái trong công cuộc ăn lành mạnh vì sức khỏe của mình.

Công thức tính Calo trên Thermomix
Công thức trên Thermomix chi tiết đến từng gam nguyên liệu và hàm lượng dinh dưỡng

Ngoài ra, Thermomix còn phát triển hệ sinh thái công thức toàn cầu Cookidoo có các tính năng tạo profile cá nhân. Chị em có thể sử dụng chức năng này để tạo ra những công thức phù hợp nhất với bản thân. Nó cho phép bạn lên thực đơn tuần, lên danh sách mua sắm nguyên liệu cũng như tự tạo công thức theo nhu cầu và khẩu vị riêng. Nếu muốn tìm hiểu và trải nghiệm chiếc máy Thermomix, bạn có thể liên hệ qua:

Trung tâm trải nghiệm Thermomix Vietnam: Shop 10, Parkhill 11, Vinhomes Times City, 458 Minh Khai, Hai Bà Trưng, Hà Nội.

Trụ sở Công ty Cổ Phần Modern Cook (Nhà phân phối độc quyền sản phẩm Thermomix tại Việt Nam): Số 13A, ngõ 61/10, phố Lạc Trung, Hai Bà Trưng, Hà Nội.

Với thực đơn eat clean 7 ngày giảm mỡ bụng trên đây, hy vọng bạn đã tìm được cho mình một công thức phù hợp nhất. Và quan trọng là bạn nên kết hợp tập luyện để giảm cân tốt hơn và không gây hại cho cơ thể.

 

Thực đơn eat clean 7 ngày với gạo lứt ngon miệng, dễ thực hiện

Ăn eat clean bằng gạo lứt như thế nào vừa tốt cho sức khỏe lại ngon miệng là băn khoăn của nhiều người. Thực đơn eat clean 7 ngày với gạo lứt dưới đây không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe và dễ thực hiện. Hãy cùng tham khảo ngay nhé!

1. Dùng gạo lứt trong thực đơn eat clean – sự lựa chọn hàng đầu 

Những lợi ích sức khỏe của gạo lứt đã được chứng minh bởi các chuyên gia dinh dưỡng và được nhiều người lựa chọn sử dụng hàng ngày như một thực phẩm lành mạnh. Loại ngũ cốc nguyên hạt này chứa lượng chất xơ cao cấp 2-3 lần so với gạo trắng. Chất xơ trong gạo lứt hỗ trợ đáng kể trong việc ngăn ngừa hình thành các cục máu đông và giúp giảm cholesterol hiệu quả. 

Đặc biệt hơn, gạo lứt chứa phytochemical và khoáng chất có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư. Axit alpha lipoic trong gạo lứt cũng giúp chuyển hóa chất béo thành năng lượng từ đó giúp giảm béo phì.

Là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, loại gạo này cải thiện mức cholesterol trong cơ thể, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ, giúp trái tim khỏe mạnh hơn. Gạo lứt được xếp vào loại tinh bột tiêu hóa chậm. Đó là lý do khi ăn gạo lứt bạn có cảm giác no lâu và không thèm ăn. Gạo lứt thích hợp với những người bị tiểu đường, mỡ máu và ăn theo chế độ eat clean.

thực đơn eat clean 7 ngày với gạo lứt
Gạo lứt là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao tốt cho sức khỏe

Đa số mọi người sẽ thấy gạo lứt hơi khô và khó ăn. Tuy nhiên khi kết hợp với thực đơn gạo lứt đa dạng trong 7 ngày sau đây sẽ tạo nên những món thơm ngon, dễ ăn, tiết kiệm thời gian chế biến.

2. Thực đơn eat clean 7 ngày với gạo lứt

Ngày 1: Cơm gạo lứt + gà nướng lá chanh + salad rau trộn

Thịt gà, đặc biệt là phần ức chứa lượng protein cao (28.04g/100g ức gà), lượng chất béo thấp rất phù hợp với chế độ eat clean. Ngoài ra thực đơn này còn có salad rau trộn giúp tăng cường tiêu hóa và cung cấp thêm nhiều loại vitamin cho cơ thể. Bạn có thể sử dụng đa dạng các loại rau sẵn có cho món salad nhưng lưu ý nên tránh sử dụng hoa quả nhiều đường. Cách thực hiện cụ thể như sau:

Nguyên liệu:

  • 100g ức gà
  • 200g gạo lứt
  • 4 quả cà chua bi, 1 quả dưa chuột
  • Sốt mayonnaise
  • 5g dầu ăn
  • Gia vị: tiêu, muối

Cách thực hiện:

  • Với gạo lứt, bạn vo qua sau đó ngâm trong 1 giờ để cơm nấu được mềm dẻo hơn. Khi nấu sử dụng luôn cả phần nước ngâm gạo để tránh hao hụt dưỡng chất.
  • Ức gà ướp với tiêu và muối sau đó áp chảo hoặc nướng chín.
  • Thái lát dưa chuột và cà chua, thêm sốt vào trộn đều. Khi ăn bạn cắt nhỏ gà bỏ lên trên salad và thưởng thức.

Tổng số calo: 445 calo

cơm gạo lứt với gà nướng
Gà nướng kết hợp salad tạo thành món ăn tươi mát ngon miệng

Ngày 2: Cơm gạo lứt trộn hạt + cải thảo cuốn ức gà hấp + sữa chua và táo

Cơm gạo lứt trộn thêm các loại hạt càng làm tăng giá trị dinh dưỡng và giúp món ăn thêm ngon miệng. Cải thảo chứa rất ít calo (12 calo/100g) nhưng là nguồn cung cấp đa dạng vitamin và khoáng chất: niacin, thiamin, riboflavin, vitamin A, C, E… Món cải thảo cuộn ức gà giúp thịt gà không bị khô và khó ăn.

Nguyên liệu:

  • 100g gạo lứt
  • 30g đậu đen
  • 20g đậu lăng
  • 200g cải thảo
  • 200g ức gà
  • 5g nấm mèo (mộc nhĩ)
  • ½ củ cà rốt 
  • 1 hộp sữa chua
  • 1 quả táo
  • Gia vị: muối, hạt tiêu, nước mắm.

Cách thực hiện:

Phần cơm gạo lứt nấu hạt:

  • Vo nhẹ gạo và rửa sạch các loại đậu. Cho đậu đen và đậu lăng vào nấu trước khoảng 30 phút rồi vớt riêng để nguội.
  • Cho đậu, gạo lứt và phần nước nấu đậu vừa nãy vào để nấu cơm.

Cải thảo cuộn ức gà hấp:

  • Để thịt gà trong ngăn mát khoảng 1h sau đó đem ra xay nhỏ sẽ giúp thịt mịn hơn.
  • Ngâm nấm mèo với nước ấm cho nở ra rau đó băm nhỏ. Cà rốt rửa sạch băm nhỏ.
  • Trộn đều thịt gà, nấm mèo và cà rốt, gia vị lại thành khối đồng nhất.
  • Đun sôi nước sau đó cho cải thảo vào trần qua để lá mềm hơn. Lấy thịt gà đặt vào lá cải thảo cuốn lại như cuốn nem.
  • Xếp các cuốn lại và hấp trong khoảng 15 phút.

Với táo và sữa chua, bạn có thể cắt nhỏ táo và trộn với sữa chua để tăng hương vị cho món ăn.

Tổng số calo: 556 calo

Gạo lứt kết hợp với các loại đậu
Gạo lứt kết hợp với các loại đậu giúp cơm ăn bùi hơn

Ngày 3: Cơm lứt rang + cá hồi áp chảo + dưa chuột

Cá hồi chứa rất ít chất béo bão hòa và cung cấp nhiều protein tốt cho cơ thể. Loại thịt này còn chứa Omega-3, vitamin B12, B, D… không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn làm đẹp da và tóc. Với những người theo chế độ eat clean, cá hồi là nguồn bổ sung chất béo tốt và đạm hiệu quả. 

Món cơm gạo lứt rang được kết hợp thêm với nhiều loại rau củ để tăng thêm vitamin cần thiết và giúp ngon miệng hơn.

Nguyên liệu:

  • 1 chén cơm gạo lứt đã nấu sẵn
  • 50g đậu que 
  • 50g cà rốt
  • 50g ngô ngọt
  • 100g cá hồi
  • 1 quả dưa chuột
  • ½ củ hành tây
  • Hành lá
  • Gia vị: dấm, dầu oliu, muối, tiêu, nước mắm.

Cách thực hiện: 

Cơm gạo lứt rang:

  • Sơ chế và cắt nhỏ đậu que, cà rốt, hành lá.
  • Cho vào chảo một muỗng canh dầu oliu sau đó phi thơm hành lá. Cho cà rốt và đảo đều tiếp đó lần lượt là đậu que, ngô ngọt. Cuối cùng cho thêm gạo lứt vào đảo đều, thêm gia vị vừa ăn và đảo cơm thêm 1 phút nữa là hoàn thành.

Cá hồi áp chảo và salad dưa chuột:

  • Cá hồi ướp với tiêu và dầu oliu sau đó làm nóng chảo, áp chảo cá hồi với lửa nhỏ.
  • Dưa chuột thái lát, hành tây thái mỏng ngâm nước cho bớt hăng. Sau đó cho hành tây và dưa chuột vào bát, thêm chút dấm và muối trộn đều.
  • Bày salad dưa chuột ra đĩa, thêm cá hồi bên trên và thưởng thức.

Tổng số calo: 455,5

cơm gạo lứt cá hồi
Món cá hồi áp chảo kết hợp dưa chuột tươi mát

Ngày 4: Cơm gạo lứt + đậu hũ hấp tôm trứng + hoa thiên lý

Thực đơn này gồm nhiều thực phẩm tốt cho sức khỏe. Hoa thiên lý chứa ít calo nhưng giàu chất xơ, vitamin và chất đạm, sắt, kẽm,…Tôm chứa nhiều chất đạm và còn giúp giảm lượng chất béo trung tính trong cơ thể. Đậu cung cấp lượng đạm, canxi lớn và giúp tăng cường estrogen tốt cho sức khỏe chị em phụ nữ. Các món ăn trong thực đơn này cũng phù hợp để bạn nấu cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Nguyên liệu:

  • 100g gạo lứt
  • 100g đậu hũ
  • 50g tôm
  • 1 quả trứng gà
  • 100g hoa thiên lý
  • Hành lá
  • Gia vị: xì dầu, muối, dầu ăn

Cách thực hiện:

  • Gạo lứt nấu cơm có thể ngâm trước khoảng 1h để cơm nhanh chín hơn.

Phần đậu phụ hấp tôm trứng:

  • Tôm lột vỏ cắt nhỏ hoặc để nguyên con tùy sở thích.
  • Đậu phụ cắt miếng nhỏ rải đều ra một chiếc bát to.
  • Đập trứng vào bát, cho thêm nước theo tỉ lệ 2:1, đổ phần trứng này vào đậu phụ.
  • Hấp trong khoảng 8-10 phút sau đó cho thêm tôm vào hấp tiếp trong 5 phút.
  • Hành lá băm nhỏ thêm chút xì dầu, đổ vào phần trứng hấp là hoàn thành.

Canh hoa thiên lý:

  • Hoa thiên lý đem rửa sạch nấu canh.

Tổng số calo: 425 calo

đậu hũ hấp tôm trứng
Đậu hũ hấp tôm trứng là món ăn ngon chế biến ít dầu mỡ

Ngày 5: Cơm gạo lứt + ức gà xào ớt chuông + đậu que luộc

Ớt chuông có thể coi như một loại “thực phẩm vàng” trong chế độ eat clean. Nó có chứa capsaicin giúp giảm chất béo xấu và kiểm soát đái tháo đường. Ngoài ra ớt chuông đỏ còn chứa lycopene chống oxy hóa, ớt chuông vàng chứa carotenoid tốt cho tim mạch. Đậu que cũng là thực phẩm giàu dinh dưỡng với nhiều vitamin. Kết hợp các món ăn này trong thực đơn không chỉ giúp tăng sự ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu:

  • 100g gạo lứt
  • 200g ức gà
  • 100g ớt chuông
  • 100g đậu que
  • Tỏi
  • Gia vị: dầu ăn, muối, hạt tiêu, nước mắm

Cách thực hiện:

  • Gạo lứt đem nấu cơm. 
  • Sơ chế các nguyên liệu: ớt chuông thái hạt lựu (nên lựa chọn nhiều loại ớt khác màu để tăng thêm giá trị dinh dưỡng và đẹp mắt), ức gà thái miếng vừa ăn, đậu que bẻ khúc, tỏi đập dập.
  • Ướp ức gà với muối, hạt tiêu khoảng 10 phút. Sau đó cho ức gà lên chảo xào sơ qua đến khi chín tới thì bỏ ra đĩa riêng.
  • Tiếp tục cho tỏi vào chảo phi thơm, thêm ớt chuông vào đảo nhanh với lửa lớn. Khi ớt gần chín cho phần ức gà vào đảo thêm khoảng 1 phút nữa là hoàn thành. Rắc hạt tiêu và thưởng thức.
  • Luộc đậu que có thể thêm chút muối vào nước cho đậm đà.

Tổng số calo: 399

Kết hợp đa dạng các màu sắc ớt
Kết hợp đa dạng các màu sắc ớt để tăng thêm giá trị dinh dưỡng

Ngày 6: Cơm gạo lứt + muối mè + salad tôm trứng

Hạt mè chứa lượng calo lớn nhưng cung cấp đáng kể các chất béo tốt cho cơ thể. Ăn mè thường xuyên giúp kiểm soát lượng đường trong máu và phòng chống các bệnh về tim mạch. Món salad sử dụng rau rocket nổi tiếng với sulforaphane giúp chống ung thư hiệu quả, giàu vitamin và khoáng chất. Các món ăn kèm này đều giúp cơm gạo lứt bớt ngán hơn và tăng giá trị dinh dưỡng của thực đơn.

Nguyên liệu:

  • Món muối mè (chia thành 8 khẩu phần ăn): 100g mè đen, 100g lạc, 2 muỗng canh muối
  • 50g tôm
  • 1 quả trứng gà 
  • ½ quả bơ
  • 50g rau rocket
  • 1 quả chanh
  • Gia vị: dầu oliu, tiêu, muối.

Cách thực hiện:

Món muối mè:

  • Rang riêng các nguyên liệu: mè đen, lạc, muối. Riêng lạc sau khi rang chín thì loại bỏ vỏ. Lưu ý không để muối rang bị cháy.
  • Cho tất cả các nguyên liệu vào cối và giã, độ to nhỏ tùy thuộc vào sở thích. Bảo quản trong lọ kín khô ráo.

Món salad tôm trứng:

  • Tôm và trứng luộc bóc vỏ. Chia tôm thành 2 nửa, cắt trứng thành 4 miếng.
  • Bơ cắt hạt lựu, rau rocket rửa sạch để ráo nước, cắt khúc.
  • Chuẩn bị nước sốt: 1 muỗng dầu oliu, 1 quả chanh vắt nước, ½ thìa cafe muối, chút hạt tiêu.
  • Cho các nguyên liệu vào bát, thêm nước sốt trộn đều là hoàn thành.

Tổng calo: 530

cơm gạo lứt với salad tôm trứng
Salad tôm trứng ngon miệng với nhiều loại rau củ quả

Ngày 7: Cơm gạo lứt + đậu non hấp trứng nấm hương + rau cải luộc

Thực đơn này bổ sung thêm các món ăn kèm theo cách chế biến ít dầu mỡ nhất, giữ được trọn vẹn hương vị tươi ngon của thực phẩm. Bạn có thể nấu cho cả gia đình cùng thưởng thức. Các món trong thực đơn cũng thích hợp cho người muốn giảm cân.

Nguyên liệu:

  • 100g gạo lứt
  • 100g đậu hũ non
  • 1 quả trứng
  • 50g nấm hương tươi
  • 100g rau cải bó xôi
  • Hành lá
  • Gia vị: xì dầu, muối

Cách thực hiện:

  • Gạo lứt vo sạch nấu cơm. Cải bó xôi nhặt lá đem luộc.
  • Đậu hũ cắt miếng nhỏ vừa ăn . Nấm hương thái lát. 
  • Đập trứng vào bát và khuấy đều, thêm một chút nước theo tỉ lệ 2:1. Cho đậu hũ và nấm vào bát trứng rồi hấp trong 15 phút.
  • Hành lá băm nhỏ thêm xì dầu rồi cho vào trứng hấp là hoàn thành.
Món đậu hấp trứng nấm hương thơm ngon ít béo
Món đậu hấp trứng nấm hương thơm ngon ít béo

3. Một số món ăn vặt được làm từ gạo lứt

Gạo lứt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nên ngoài cơm gạo lứt, người ta còn chế tạo ra nhiều món ăn vặt đa dạng để thưởng thức. Các món ăn vặt từ gạo lứt ngon miệng, dễ  mang theo ăn trong ngày, dễ làm như:

Gạo lứt chà bông
Gạo lứt chà bông là món ăn vặt thích hợp cho bữa phụ
  • Gạo lứt sấy rong biển: Rong biển khô giàu chất xơ và cung cấp lượng chất đạm lớn. Kết hợp với gạo lứt tạo ra món ăn bùi ngậy ngon miệng.
  • Trà gạo lứt: Món trà gạo lứt thanh mát rất thích hợp để bạn sử dụng trong mùa hè. Bạn có thể thêm chút sữa tươi hoặc rang thêm các loại hạt khác trong khi làm.
  • Snack gạo lứt rong biển: Món ăn vặt này giòn tan, bổ sung nhiều Canxi và khoáng chất tốt cho cơ thể.
  • Gạo lứt chà bông: Món ăn vặt ngon với sự kết hợp từ gạo lứt, hạt bí xanh, vừng trắng, hạt điều, hạnh nhân… Công thức với nhiều loại hạt tốt cho sức khỏe và cách làm khá đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và sau đó thực hiện theo các bước tại đây.
  • Salad gạo lứt: Bạn có thể sử dụng món ăn này như một bữa chính bởi lượng calo khoảng 529 cho một khẩu phần. Trong công thức có chứa đa dạng các loại hạt: hạt điều, hạnh nhân và các loại rau củ: chanh, thì là, mùi tây, cà rốt, đậu…Món ăn giàu dinh dưỡng này có cách làm cực kỳ đơn giản với Varoma của Thermomix mà bạn có thể tham khảo chi tiết tại đây.
  • Sữa gạo lứt: Gạo lứt kết hợp với các loại hạt như hạt điều có thể tạo thành món sữa thơm ngon bổ dưỡng. Bạn có thể tham khảo công thức cực kỳ dễ làm với moderncook. Tại đây bạn sẽ biết được chi tiết nguyên liệu cần chuẩn bị, lượng calo cho từng khẩu phần và cách làm theo từng bước tiện lợi.
  • Cơm gạo lứt: Với nhiều người, cơm gạo lứt có thể là món ăn khó nấu bởi gạo lứt dễ bị khô, nấu ngâm nước quá lâu lại bị nhão, nhạt. Thế nhưng với chức năng Varoma của Thermomix, công việc trở nên đơn giản bất ngờ. Bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu, thêm nước, lướt tay trên màn hình để chọn chế độ và thế là món cơm gạo lứt thơm ngon với các loại hạt ra đời. Bạn có thể tham khảo cách làm chi tiết đến từng loại nguyên liệu và lượng calo cho mỗi khẩu phần tại đây.
Món cơm gạo lứt đơn giản với chức năng Varoma từ Thermomix
Món cơm gạo lứt đơn giản với chức năng Varoma từ Thermomix

Việc nấu các món ăn từ gạo lứt sẽ trở nên đơn giản hơn khi bạn sử dụng Thermomix – robot nấu ăn thông minh công nghệ hiện đại 4.0. Không cần phải mất công chuẩn bị nhiều bước và lo lắng gạo lứt bị nhão hay cứng nữa. Khi sử dụng Thermomix, bạn chỉ cần truy cập vào hệ sinh thái công thức đa dạng từ Cookidoo. Trong đó có đa dạng và phong phú các công thức nấu ăn với gạo lứt gồm chi tiết nguyên liệu cần chuẩn bị, lượng calo và hàm lượng dinh dưỡng cho mỗi khẩu phần. 

Hệ sinh thái công thức toàn cầu Cookidoo của Thermomix còn được các chị em phụ nữ đặc biệt ưu ái bởi tính năng tạo profile cá nhân. Theo đó, Cookidoo có thể gợi ý cho bạn những công thức nấu nướng phù hợp nhất với bản thân. Bạn có thể sử dụng chức năng này để lên thực đơn theo tuần, lên danh sách các nguyên liệu cần chuẩn bị và đặc biệt là tự tạo công thức riêng cho bản thân. Với Thermomix, việc nấu gạo lứt hay ăn theo chế độ eat clean trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết!

Để tìm hiểu nhiều hơn về Thermomix, bạn có thể liên hệ qua:

Trung tâm trải nghiệm Thermomix Vietnam: Shop 10, Parkhill 11, Vinhomes Times City, 458 Minh Khai, Hai Bà Trưng, Hà Nội.

Trụ sở Công ty Cổ Phần Modern Cook (Nhà phân phối độc quyền sản phẩm Thermomix tại Việt Nam): Số 13A, ngõ 61/10, phố Lạc Trung, Hai Bà Trưng, Hà Nội.

Với những công thức đa dạng thực đơn eat clean 7 ngày với gạo lứt trên đây, hy vọng chị em đã tham khảo được thực đơn phù hợp với bản thân mình. Chế biến đa dạng món ăn từ gạo lứt không chỉ làm đa dạng dinh dưỡng mà còn giúp bạn ăn ngon miệng hơn, không bị “ngán” gạo lứt và mỗi ngày vào bếp đều là ngày vui.

3 Ý TƯỞNG TIẾT KIỆM “GIẢI CỨU“ TỦ LẠNH NHÀ BẠN

Cuối năm là thời điểm các loại trái cây nông sản đang vào mùa thu hoạch , đặc biệt Thanh Long ruột đỏ một trong những loại trái cây có hàm lượng dinh dưỡng rất cao rất được các gia đình ưa chuộng. Tuy nhiên cũng chưa năm nào Thanh Long lại có giá mềm mại nếu không nói là rất rẻ do biến động thị trường mà chúng ta đã nghe thấy rất nhiều trong thời gian gần đây.

Chính vì lý do đó thay vì chỉ mua 1 – 2 kg thì nay chúng ta đã mua nguyên thùng và câu chuyện ĂN HOÀI KHÔNG HẾT bắt đầu xuất hiện.

  • Rẻ mà bỏ phí chỉ vì ăn không kịp
  • Rẻ mà ăn mãi một kiểu cũng ngán

Thermomix xin gợi ý bạn 3 giải pháp giải cứu nhanh gọn, tiện lợi nhưng không kém phần sáng tạo đó chính là bộ 3 công thức hủy diệt: Bánh Bao Thanh Long, Trà Thanh Long, Kem Thanh Long.

KEM THANH LONG

Nguyên liệu

  • 60 g đường
  • 500 g ruột thanh long đỏ, thái miếng vuông, để đông 8 tiếng
  • 120 g kem tươi (whipping cream), để lạnh

Thực hiện

Bước 1: Cho đường vào bình trộn, xay mịn 15 giây/tốc độ 10.

Bước 2: Thêm thanh long đỏ vào bình trộn, xay 20 giây/tốc độ 10. Dùng thìa đa năng gạt nguyên liệu bám trên thành bình xuống.

Bước 3: Thêm kem tươi vào, xay 40 giây/tốc độ 5 cùng với sự hỗn trợ của thìa đa năng, khuấy hỗn hợp theo chiều kim đồng hồ và ngược lại. Đổ kem ra hộp cấp đông.

Bước 4: Cho kem vào tủ đông ít nhất 1 tiếng trước khi thưởng thức.

BÁNH BAO THANH LONG ĐỎ

Nguyên liệu

  • 200 g ruột thanh long đỏ, cắt miếng nhỏ
  • 270 g bột mì đa dụng
  • 5 g men nở khô
  • 5 g bột backing powder
  • 50 g đường
  • 2 g muối
  • 40 g dầu ăn

Thực hiện

Bước 1: Cho thanh long đỏ vào bình trộn, xay 15 giây/đảo chiều dao/tốc độ 7. Lọc thanh long qua rây lọc mịn lấy nước, loại bỏ hạt.

Bước 2: Cho 120 g nước thanh long vào bình trộn. Thêm bột mì đa dụng, men nở khô, bột backing powder, đường, muối và dầu ăn vào, bắt đầu chế độ Nhào bột/8 phút. Đem bột đi ủ cho tới khi nở gấp đôi (khoảng 1 giờ).

Bước 3: Chia khối bột thành các phần bằng nhau (mỗi phần khoảng 30 g bột hoặc tùy kích thước mong muốn) và nặn tạo hình thành quả thanh long. Phết một lớp dầu ăn nhẹ lên bề mặt đĩa Varoma rồi đặt bánh bao vào đĩa và khay Varoma.

Bước 4: Đặt bánh vào đĩa và khay Varoma, phủ 1 chiếc khăn xô lên bánh ở dưới đĩa Varoma. Chú ý đặt bánh cách nhau để bánh nở phồng, không đặt sát thành đĩa và khay Varoma để tránh hơi nước nhỏ xuống. Cho nước sôi vào bình trộn. Đặt bộ Varoma vào ví trí và hấp 15 – 20 phút/Varoma/tốc độ 2 đến khi bánh chín (tùy kích thước bánh). Cho bánh ra đĩa và thưởng thức nóng.

TRÀ THANH LONG

Nguyên liệu

  • 500 g nước
  • 5 g trà nhài
  • 130 g thanh long đỏ, cắt miếng nhỏ
  • 80 g nước đường
  • 500 g đá

Thực hiện

Bước 1: Cho nước vào bình trộn, bắt đầu chế độ Bình đun/80°C.

Bước 2: Thêm trà vào bình trộn, trộn 10 giây/đảo chiều dao/tốc độ 2. Lọc trà qua rây lọc vào bình đựng, loại bỏ bã trà và đặt sang một bên cho nguội hoàn toàn. Tráng sạch và lau khô bình trộn.

Bước 3: Cho 100 g thanh long đỏ, nước đường và đá vào bình trộn, bắt đầu chế độ Xay/15 giây/tốc độ 8.

Bước 4: Thêm 30 g thanh long đỏ và 190 g trà đã chuẩn bị vào, xay 2 giây/tốc độ 3.

Bước 5: Chia đều trà thanh long vào 2 ly và thưởng thức lạnh.

Với Thermomix, đừng sử dụng trái cây như chỉ một món tráng miệng mà hãy tạo cho nó thêm nhiều giá trị cũng giống như Thermomix không chỉ là một căn bếp thông minh mà nó còn là giải pháp để giúp bạn vượt qua mọi thử thách trong đó SÁNG TẠO – TIẾT KIỆM luôn là một trong những giá trị mà nó hướng tới.

#Thermomix #ThermomixTM6 #ThermomixViệtNam #nấuănvớithermomix #mónngonvớithermomix #Thermomixlàgì #NấuănvớiThermomixtốtkhông #MuaThermomixởđâu #ThermomixTM5 #Thermomixreview #robotnấuăn #robotnấuănThermomix #cănbếphiệnđại #cônàngThermomix #chứcnăngThermomix #mộtngàyvớiThermomix #onedaywiththermomix

Làm ngao hấp vang trắng sang chảnh như nhà hàng cùng Thermomix

Tạm gác lại những món ngao hấp cơ bản và quen thuộc như ngao hấp xả, hấp Thái, hãy cùng đổi vị và nâng cấp cho món hải sản này với rượu trắng và các phụ liệu khác.

Ngao hấp là món làm nói khó không khó, nói dễ không dễ. Thiếu một chút lửa, ngao chưa chín, thừa chút thời gian, ngao chín kỹ, thịt bị dai và kém ngọt. Điều khiến nhiệt độ và thời gian là 2 yếu tố quan trọng nhất khi chế biến ngao hấp. Dù vậy, những thứ rắc rối này đã có Thermomix đảm nhận. Việc của người vào bếp là đi chợ cho chuẩn, chọn loại ngao tươi để món ăn đạt chất lượng như ý.

Cách làm ngao hấp vang trắng với Thermomix:

Thời gian chuẩn bị : 5 phút

Tổng thời gian: 25 phút

Độ khó: Dễ

Khẩu phần: 4 người ăn

Nguyên liệu:

• 1kg ngao

• 2 thìa cà phê muối (tuỳ chọn)

• 2 tép tỏi

• 30ml dầu oliu

• 160ml rượu vang trắng không ngọt

• 15gr rau rau mùi thái nhỏ

• 1/8 thìa cà phê muối (tuỳ chọn)

Thực hiện:

Ngao hấp vang trắng là một biến tấu mới trong cách chế biến loại hải sản quen thuộc này.
(Ảnh: Cookidoo)

Bước 1: Ngao ngâm trong nước đã pha cùng 2 thìa cà phê muối (tuỳ chọn). Việc ngâm ngao với nước muối giúp ngao tươi và thịt ngao không bị nhạt đi. Ngâm ngao khoảng 20 phút, sau đó vớt ra, sửa lại bằng nước sạch, sau đó để ráo.

Bước 2: Cho tỏi và dầu oliu vào bình trộn, băm nhỏ 3 giây/tốc độ 7. Dùng thìa cạo, vun phần rau bám trên thành bình trộn xuống dưới, phi thơm 5 phút/120°C/tốc độ 1.

Bước 3: Thêm phần rượu vang đã chuẩn bị sẵn và 1/8 thìa cà phê muối (tùy chọn) vào bình trộn. Đặt đĩa Varoma vào vị trí, đổ ngao vào, đậy chặt nắp Varoma và hấp 14 phút/Varoma/tốc độ 1.

Bước 4: Sau khoảng thời gian trên, lấy ngao ra bát/ đĩa. Đổ phần nước sốt rượu vang lên trên, rắc rau mùi thái nhỏ và dùng nóng.

Nguồn thông tin: Cookidoo

 

Canh gà hầm sâm chuẩn vị Hàn tẩm bổ cho cả nhà

Gà hầm sâm là một trong những món ăn truyền thống nổi tiếng nhất Hàn Quốc. Chưa nếm thử món canh này, coi như chưa đặt chân đến xứ sở đại hàn. Tuy nhiên, giờ đây, không cần tốn vé máy bay, cả nhà vẫn có thể được thưởng thức món quốc hồn quốc tuý này nhờ sự trợ giúp của Thermomix.

Kim chi là đặc sản Hàn Quốc, nhưng giờ có lẽ nó đã trở nên phổ biến đến mức có thể ăn được kim chi chuẩn vị ở bất kỳ nơi nào trên thế giới. Nhưng canh gà hầm sâm thì không đơn giản như vậy. Nhiều người khẳng định chỉ tại Hàn Quốc, mới nếm được món canh ngon như thế. Nước dùng trong veo, thơm ngát vị sâm, táo đỏ và vị thanh từ thịt gà. Thịt gà mềm mại, thấm các loại gia vị, phụ liệu, ăn đến đâu thớ thịt tan đến đó, không hề có cảm giác bị khô và bở dù đã được hầm trong thời gian dài. Phần nhân nhồi bên trong gà (táo đỏ, bạch quả, gạo nếp)… không bị tràn ra ngoài, chín mềm, thấm đẫm vị ngọt tiết ra từ gà và thấm ngược vào trong.


Canh gà hầm sâm là niềm tự hào của ẩm thực Hàn Quốc, không đơn giản chỉ bởi các nguyên liệu đặc trưng, độ thơm ngon, mà còn bởi những hữu ích của nó đối với sức khoẻ.
(Ảnh: 10000recipe.com)

Cơ thể đang mệt mỏi, dùng một bát canh này, bỗng thấy sảng khoái, con người nhẹ bẫng, tỉnh táo, là câu chuyện thực tế chứ không phải là lời quảng cáo có phần tâng bốc.

Samgyetang, tên gốc tiếng Hàn của món ăn này, hội đủ 3 nguyên liệu chính: Sam (sâm), gye (gà) và tang (canh). Thời mới xuất hiện, món canh gà nhân sâm có tên Gyesamtang, chữ gà được đặt lên trước, nhấn mạnh thịt gà có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, về sau, món ăn được đổi tên thành Samgyetang, cho thấy tầm quan trọng của nhân sâm, cũng để cho thấy đây chính là sự tinh túy nhất mà người Hàn Quốc gửi gắm vào món quốc hồn quốc tuý này.

Món canh này tương truyền có từ những năm đầu của triều đại Joseon vào thế kỷ 12, là ngự thiện dành cho bậc vua chúa để tẩm bổ ngọc thể. Tuy nhiên, món ăn này chỉ trở nên thực sự phổ biến, xuất hiện nhiều hơn trong đời sống của người dân xứ Kim Chi vào những năm 60 của thế kỷ trước. Đây là món có mặt trong thực đơn của mọi nhà hàng ở đất nước này, từ những điểm sang trọng đến những hàng quán lề đường. Canh gà hầm sâm cũng là món mà hầu như mọi bà nội trợ xứ Hàn đều có thể vào bếp trổ tài.

Là món canh dùng nóng, thế nên nhiều người ngạc nhiên khi biết rằng canh gà nhân sâm thường được dùng vào ngày hè nóng nực. Nhìn từ góc độ y học dân gian, ngày nóng, cơ thể ra mồ hôi, tức là đang thoát nhiệt và đang bị lạnh đi, vì thế, cần được bổ sung đồ nóng để cân bằng.

Dù vậy, canh gà hầm sâm ngày nay là món được dùng quanh năm, với mục đích chính là bồi bổ sức khỏe, tăng cường dưỡng chất. Cụ thể hơn, món ăn này có tác dụng thanh lọc cơ thể, cải thiện khả năng lưu thông khí huyết, đặc biệt tốt cho bà bầu và người ốm. Dù gọi là canh, nhưng món này có đầy đủ phần nước, thịt và phần gạo, tương đương một bữa cơm thường thấy của người châu Á.
Món canh này thực ra không khó chế biến. Điều quan trọng là lựa chọn được những nguyên liệu tươi ngon, điều khiển nhiệt độ và thời gian chuẩn xác để có được món canh hầm đủ lửa. Với sự hỗ trợ của robot nấu ăn Thermomix, những thách thức về kỹ thuật nấu canh trở nên đơn giản hơn rất nhiều.

Cách nấu canh gà hầm sâm chuẩn vị Hàn Quốc

Thời gian chuẩn bị : 10 phút

Tổng thời gian: 70 phút

Độ khó: Dễ

Khẩu phần: 5 người ăn

Nguyên liệu:

• 1 con gà (để nguyên con)

• 10gr muối

• 1100gr nước

• 60gr gạo nếo, ngâm 4 tiếng, để ráo

• 2 -3 quả táo đỏ to, bỏ hạt

• 1 củ nhân sâm tươi Hàn Quốc (khoảng 10gr)

• 6 tép tỏi

• ½ thìa cà phê muối biển

• ½ thìa cà phê bột tiêu đen

• ½ thìa cà phê dầu mè

• 50gr rượu nhân sâm (tuỳ chọn)

• 5 nhánh hành lá, cắt nhỏ

Thực hiện:

Món canh đặc biệt thích hợp dùng cho cả 4 mùa.
(Ảnh: gmarket.co.kr)

Bước 1: Đặt đĩa che dao vào vị trí trước khi bắt đầu bắt tay vào nấu món ăn với Thermomix.

Bước 2: Gà xát muối, làm sạch, bỏ nội tạng, phao câu, không phanh bụng và để riêng.

Bước 3: Cho nước vào bình trộn, đun sôi ở nhiệt độ 100 độ C.

Bước 4 :Cho gạo nếp, táo đỏ, nhân sâm, tỏi đẻ nguyên tép vào bên trong con gà. Đặt gà ở trạng thái ngửa lên trong bình trộn, khởi động chế độ nấu chậm/ 60 phút/ 98 độ C.

Bước 5: Trong lúc này, trộn muối biển, bột tiêu đen, dầu mè, để riêng, dùng làm nước chấm.

Bước 6: Gà nấu chín, đổ ra bát, trang trí với hành lá thái nhỏ, dùng nóng.

Với công thức này, có thể thêm 1 -2 quả táo đỏ cùng 1 -2 quả hạt dẻ loại to, kỳ tử, ý dĩ… nhồi vào trong mình gà tuỳ thích.

Muốn có món canh gà hầm sâm ngon, chuẩn vị, phần nguyên liệu hết sức quan trọng. Sâm – linh hồ của món ăn nên chọn loại sâm ít rễ, đơn nhánh, phần thân cứng, bóng. Không dùng loại thân mềm hoặc có nhiều vết thâm đen. Gà chọn loại nhỏ (khoảng 800gr), một là để vừa bình trộn, 2 là loại gà to thường sẽ không ngọt thịt, dễ bị bở. Thông thường, gà tre hoặc gà ta là sự lựa chọn phù hợp cho món canh này.

#Thermomix #ThermomixTM6 #ThermomixViệtNam #nấuănvớithermomix #mónngonvớithermomix #Thermomixlàgì #NấuănvớiThermomixtốtkhông #MuaThermomixởđâu #ThermomixTM5 #Thermomixreview
#robotnấuăn #robotnấuănThermomix #DùngthửThermomix #chứcnăngThermomix #nấucơmvớiThermomix #dulịchẩmthực #dulịchẩmthựcvớiThermomix #du_lịch_ẩm_thực #du_lịch_ẩm_thực_Thermomix #mónchính #canhgàhầmsâm #dulịchẩmthựcHànQuốc #đặcsảnHànQuốc

 

Gà nướng satay thơm lừng góc bếp, Thermomix cùng bạn trải nghiệm ẩm thực Singapore

Với sự trợ giúp của “siêu đầu bếp” Thermomix, bạn có thể hoàn thánh món gà nướng satay trong nháy mắt, đưa cả hương vị của đảo quốc Singapore về trong căn bếp của gia đình.

Singapore là quốc gia đa chủng tộc và bởi vậy, nền ẩm thực cũng phong phú, đa dạng, mang nét tinh túy của nhiều dân tộc. Nổi bật trong bức tranh ẩm thức nhiều màu sắc của đảo quốc sư tử là món gà satay, luôn được người Singapore tự hào giới thiệu với bạn bè thế giới.

Món ăn khiến vị giác bùng nổ bởi những gia vị dậy mùi. (Ảnh: RecipeTim Eats)

Ở Singapore, dù là tại các nhà hàng sang trọng hay ở những khu food court bình dân, gà nướng satay luôn hiện diện trên thực đơn, bảng hiệu một cách đầy thu hút và dễ nhìn thấy nhất. Có lẽ, sau một ngày khám phá Singapore, thưởng thức món đặc sản này trong một food court nằm giữa khung cảnh thiên nhiên xanh mát là một trong những trải nghiệm tuyệt vời nhất mà du khách có thể có.

Các món ăn chế biến từ gà vốn không xa lạ, nhưng phải nói, gà satay – loại thịt nướng mang phong vị của vùng Nam Dương có khả năng thổi bùng lên những nét đặc sắc nhất của thịt gà. Đây là món ăn có sự kết hợp của các loại gia vị xứ nóng, giúp phần thịt gà dậy mùi hơn bất cứ cách chế biến nào khác.

Tuy nhiên, điểm đặc sắc nhất của món “quốc hồn quốc tuý” này chính là phần sốt satay chế biến từ nguyên liệu chính là lạc (đậu phộng). Gần giống như món nước lèo của Việt Nam, nhưng sốt satay đậm đà và kích thích hương vị hơn, tạo ra sự hấp dẫn riêng biệt cho gà nướng.

So với những đặc sản khác của Singapore như cua sốt ớt, cơm gà Hải Nam… gà xiên nướng Satay không có màu sắc bắt mắt, không phải là món ăn sang trọng, nguyên liệu đắt đỏ… nhưng vẫn chiếm trọn cảm tình của thực khách bởi hương vị phong phú. Cắn một miếng gà, thường là loại thịt trắng, vốn bị coi là khô khốc, bạn sẽ có cảm giác bùng nổ vị giác ngay trong khoang miệng với đủ vị thơm, ngọt, bùi, cay…

Chỉ mới nghĩ đến thôi món này cũng đủ khiến những tâm hồn đam mê ăn uống rạo rực. Nỗi nhớ đảo quốc sư tử xinh đẹp cũng như những tháng ngày vi vu dường như tăng gấp bội. Vậy thì, để khỏa lấp nỗi nhớ ấy, hãy cùng Thermomix làm ngay món gà nướng Satay, để cảm thấy những cơn gió mát và không khí trong lành của Singapore, cùng món đặc sản này đang hiện diện ngay trước mắt.

Cách làm món gà nướng satay đúng kiểu Singapore

Thời gian chuẩn bị: 25  phút
Tổng thời gian: 2 tiếng 30 phút
Độ khó: Dễ
Khẩu phần: 4 phần ăn

Nguyên liệu:

Phần thịt nướng:

  • 680gr thịt ức gà (bỏ da)
  • 1 ¼ thìa cà phê muối Kosher dạng tinh thể
  • 1 cọng sả tươi, cắt khúc
  • 2 tép tỏi
  • 15ml xì dầu
  • 1 thìa cà phê tương ớt Sriracha
  • 1 thìa cà phê rau mùi thái nhỏ
  • 1 thìa cà phê bột nghệ
  • 1 quả chanh xanh

Phần sốt satay:

  • 85gr bơ lạc
  • 14gr tương ớt Sriracha
  • 1 thìa cà phê giấm gạo
  • 2 thìa cà phê xì dầu
  • 1 thìa cà phê đường (tuỳ chọn)
  • 60ml nước
  • 5 thìa canh dầu ăn (dầu hạt nho, dầu hạt cải…)
  • 20 lá mùi tươi
  • 1-2 quả chanh, cắt miếng

Thực hiện:

Phần thịt gà:

– Thịt gà cắt miếng vừa ăn.

– Cho sả và tỏi vào bình trộn, băm nhỏ 10 giây/tốc độ 10. Dùng thìa vụ phần gia vị dính trên các mặt của bình trộn vào phía trong.

– Đổ xì dầu, tương ớt, rau mùi và bột nghệ và trộn 5 giây/tốc độ 3. Lấy hỗn hợp này ra bát.
– Ướp hỗn hợp trên với thịt gà. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, cho vào tủ lạnh ướp trong khoảng 2 giờ.
– Trong lúc này, làm sạch bình trộn.
– Gọt vỏ quả chanh, để riêng. Phần chanh đã gọt vỏ cắt đôi, vắt lấy nước cốt, để riêng.

Phần sốt satay:

Phần thịt gà trắng trở nên mềm mượt, đậm đà, chấm kèm sốt satay hấp dẫn cả những thực khách khó tính nhất. (Ảnh: Cookidoo)

– Cho phần vỏ chanh vừa gọt vào bình trộn, cắt nhỏ 10 giây/ tốc độ 10. Dùng thìa cạo các mặt của bình trộn, vun vào giữa.
– Thêm bơ lạc (bơ đậu phộng), 15ml nước cốt chanh, tương ớt, giấm gạo, xì dầu, đường và nước vào, trộn 15 giây/ tốc độ 4. Đổ phần sốt satay ra bát, để sang một bên.

Nướng thịt:

– Que tre nên ngâm trong nước tối thiểu 45 phút trước khi nướng để xiên không bị cháy.
– Xiên từng miếng gà vào que tre, khoảng 5-6 miếng/ xiên.
– Áp chảo các xiên thịt hoặc cho vào lò nướng không dầu ở 200 độ C trong 30 – 40 phút. Lưu ý lật xiên thịt 20 phút/ lần đến khi thịt chín đều. Ngoài ra, có thể nướng thịt trên chảo nướng.
– Khi thịt chín, rắc chút rau mùi thái nhỏ lên trên. Thưởng thức cùng sốt satay đã chuẩn bị sẵn. Có thể vắt chanh lên các miếng thịt nếu thích.

Nguồn công thức: Cookidoo

#Thermomix #Thermomix6 #ThermomixViệtNam #Thermomixvn #nấuănvớithermomix #mónngonvớithermomix #Thermomixlàgì #NấuănvớiThermomixtốtkhông #MuaThermomixởđâu #Thermomix5  #Thermomixreview #robotnấuăn #robotnấuănThermomix #DùngthửThermomix #chứcnăngThermomix #nấucơmvớiThermomix #dulịchẩmthực #dulịchẩmthựcvớiThermomix #du_lịch_ẩm_thực #du_lịch_ẩm_thực_Thermomix #dulịchSingapore #gàsatay #gànướng #thịtứcgà

Cách làm món cơm chiên Dương Châu đúng chuẩn vị Trung Hoa, như phiên bản hàng trăm năm về trước với Thermomix

Cơm chiên Dương Châu mang tên một vùng đất của Trung Quốc, nhưng đã vượt xa biên giới để đến với thực khách ở khắp mọi miền. Món ăn này có mặt trong thực đơn ở mọi nhà hàng Trung Quốc, dù là quán nhỏ bình dân đến những địa điểm sang trọng. Khó có món Hoa nào mang tính đại diện, phổ biến và dễ ăn như món cơm chiên này.

Cơm chiên Dương Châu thoạt nhìn đơn giản, nhưng đòi hỏi nhiều kỹ thuật nấu nướng điêu luyện.(Ảnh: Cookidoo)

Có nhiều câu chuyện, giai thoại xung quanh đĩa cơm mà chúng ta thường ăn này. Tương truyền món bình dân “quốc hồn quốc tuý” của Trung Quốc ra đời từ năm 1754, vào đời nhà Thanh, tính đến nay đã được hơn 250 tuổi. Đây thực chất là món của người nghèo, được chế biến từ cơm nguội của bữa trước với trứng cùng những thực phẩm còn thừa lại trong bếp.
Dù gọi là cơm chiên Dương Châu, nhưng chưa có bằng chứng nào cho thấy món ăn này xuất phát từ Dương Châu. Có nguồn tin cho rằng món cơm này có nguồn gốc từ tỉnh Quảng Đông, vì tại tỉnh thành này, hầu như các món có tôm đều có chữ Dương Châu trong tên gọi. Có thể kể đến trứng chiên kiểu Dương Châu (trứng chưng với tôm), Đậu hũ Dương Châu (đậu hũ xào tôm…) và trong số đó, có món mì Dương Châu rất nổi tiếng.

Chuyện kể rằng vào thời vua Quang Tự, nhà Thanh, tại Quảng Châu có một nhà hàng có tên gọi “Tụ Xuân Viên”, thường dùng các nguyên liệu như tôm, thịt hun khói gác bếp và hải sâm để làm món mì Dương Châu xào thiết bản. Sau này, một số nơi đã thay mỳ bằng cơm, và từ đó, món cơm rang huyền thoại ra đời. Cùng với thời gian, vì hải sâm ngày càng trở nên đắt đỏ, nên nó bị loại bỏ khỏi món cơm này, thay thế bằng những nguyên liệu bình dân hơn như các loại rau củ.

Cơm chiên Dương Châu tuy bình dân, nhưng lại chứa đựng những nét tinh tế trong văn hoá ẩm thực nghìn năm của Trung Quốc. Các nguyên liệu đại diện cho “thuỷ và thổ”, tựa như “âm và dương”, quyện lại cùng nhau trong gạo – vốn là tinh hoa, trọng điểm của nền văn hoá lúa nước.

Cơm chiên Dương Châu tuy không khó làm, nhưng để chuẩn vị đúng như xuất xứ của nó cũng không phải là điều dễ dàng. Làm sao để hạt cơm tơi, ráo nhưng vẫn quyện với các nguyên liệu khác, tạo nên một tổng thể cân bằng? Một đĩa cơm chiên ngon đòi hỏi người đứng bếp phải có độ nhạy cảm về vị giác, khéo léo điều khiển độ lửa cũng như lực đôi bàn tay để đảo cơm.
Và giờ đây, món cơm chiên Dương Châu nơi xứ người có thể được hoàn thành ngay trong căn bếp của bạn, mà không cần sực nức dầu mỡ hay tốn sức đảo cơm trên chiếc chảo sâu lòng chuyên dụng. Chế độ khuấy đảo, nhiệt độ căn chuẩn giúp món ăn trở nên đơn giản hơn bao giờ hết.

Cách làm cơm chiên Dương Châu chuẩn vị:

Thời gian chuẩn bị: 15 phút

Tổng thời gian: 35 phút

Độ khó: Dễ

Khẩu phần: 6 phần ăn

Nguyên liệu:
• 3 quả trứng gà
• 1/4 thìa cà phê gia vị
• 1/8 thìa cà phê tiêu trắng
• 260gr gạo lài thơm
• 1000gr nước
• 4 cọng hành, tách phần cọng xanh và trắng
• 1 thìa canh dầu mè
• 100gr giăm bông, cắt thành khối vuông
• 140gr tôm tươi bóc lấy nõn
• 80gr đậu Hà Lan
• 80gr hạt ngô ngọt
• 1 thìa canh xì dầu

Thực hiện:


Cơm chiên Dương Châu hấp dẫn từ sắc, hình đến vị, hoàn thành trong nháy mắt hoàn toàn nhờ Thermomix. (Ảnh: Dachu.co)

– Lót giấy nến lên đĩa Varoma, tránh bịt kín các lỗ thông hơi.
– Cho trứng, gia vị, hạt tiêu vào tô, đánh đều rồi đổ vào đĩa Varoma đã chuẩn bị.
– Đổ nước vào bình trộn, cho gạo vào giỏ hấp.
– Đặt đĩa Varoma có hỗn hợp trứng vào vị trí, đậy chặt nắp Varoma và nấu 15 phút/Varoma/ tốc độ 1.
– Cẩn thận đặt lấy đĩa Varoma ra, đặt sang một bên.
– Dùng thìa khuấy cơm, sau đó tiếp tục nấu cơm 5 phút/100°C/tốc độ 4 cho đến khi cơm vừa chín. Phần cơm này chỉ nấu chín vừa tới. Nếu nấu quá chín, dễ làm cơm ướt, không ráo hạt.
– Chuyển cơm vào bát.
– Dùng dao/ kéo cắt trứng thành dải dài, cho vào bát cơm, trộn đều. Đậy bát lại và giữ ấm.
– Làm sạch và khô bình trộn.
– Cho phần cọng trắng của hành vào bình trộn, cắt nhỏ 3 giây/tốc độ 5. Dùng thìa vun hành vào bên trong.
– Thêm dầu mè, giăm bông vào bình trộn, nấu 5 phút/ Varoma/tốc độ khuấy. Không cần đậy bình trộn bằng cốc đong.
– Thêm tôm, đậu Hà Lan, ngô ngọt, xì dầu và nước tương và bình trộn, nấu 5 phút/Varoma/đảo chiều dao/tốc độ khuấy. Quan sát để chắc chắn tôm được nấu chín.
– Đổ cơm với trứng vào bình trộn. Cắt hành lá cho vào bình trộn, để chế độ trộn đảo khuấy trong 1-2 phút nữa. Nêm nếm với gia vị và hạt tiêu cho vừa miệng và thưởng thức.

Với món ăn này, bạn có thể thêm các nguyên liệu khác tuỳ thích như lạp xường, cà rốt… tuỳ sở thích.

Nguồn công thức: Cookidoo

#Thermomix #Thermomix6 #Thermomix Việt Nam #Thermomixvn #nấuănvớithermomix #mónngonvớithermomix #Thermomixlàgì #NấuănvớiThermomixtốtkhông #MuaThermomixởđâu #Thermomix5 #Thermomixreview #robotnấuăn #robotnấuănThermomix #DùngthửThermomix

XÔI GẤC ĐỎ THẮM MANG SẮC MÀU DÂN TỘC CÙNG THERMOMIX

Chúng ta đang sống trong những ngày mùa thu tháng 9 lịch sử, trên khắp các ngả đường rợp bóng cờ hoa chào mừng ngày Quốc khánh 2/9.
 
Và cứ mỗi khi đến Tết Độc Lập những người con đất Việt vẫn không khỏi bồi hồi nhắc nhớ cho nhau về nguồn cội, về giá trị của hòa bình về lịch sử hào hùng của Dân Tộc.
 
Ngày 2/9 năm nay có lẽ sẽ là một trong những cột mốc đáng ghi nhớ với các thành viên cộng đồng Thermomix Vietnam nói riêng và khách hàng nói chung bởi tất cả đều chung một mong muốn vì một Việt Nam BÌNH AN qua đại dịch. Các gia đình sẽ có cơ hội được đoàn viên, trẻ được cắp sách tới trường và cuộc sống lại nhộn nhịp bận rộn như vốn có của nó.
 
Mừng đất nước thêm một tuổi mới, Thermomix Việt Nam xin chúc mọi người luôn khỏe mạnh và được yêu thương chia sẻ nhiều hơn trong dịp lễ đặc biệt này.
 
Mời các bạn vào bếp với Thermomix để cùng bắt tay làm ngay món xôi gấc đỏ thắm mang sắc màu dân tộc!
 
Nguyên liệu
• 300 gam gạo nếp, vo sạch
• nước, để ngâm gạo
• 1 quả gấc, lấy ruột (khoảng 200 g ruột gấc)
• 2 thìa canh rượu trắng
• ½ thìa cà phê muối
• 1000 gam nước
• ½ thìa cà phê đường (không bắt buộc)
• 1 thìa canh dầu ăn
 
Thực hiện
Bước 1: Cho gạo nếp vào một cái bát, đổ nước ngập qua mặt gạo và ngâm trong 8 giờ, để ráo
Bước 2: Cho ruột gấc ra bát, thêm rượu trắng vào. Dùng thìa đánh nhuyễn ruột gấc để gấc mềm ra.
Bước 3: Trộn gạo đã ngâm với ruột gấc, thêm muối vào trộn cho thật đều. Cho gạo đã trộn vào đĩa Varoma. Dùng đũa hoặc tay, tạo nhiều lỗ tròn trong lòng gạo để hơi thoát lên được đều. Đậy nắp Varoma lại, để sang một bên.
Bước 4: Cho nước vào bình trộn, đặt bộ Varoma vào vị trí và hấp 35 phút/Varoma/tốc độ 1.
Bước 5: Nhẹ nhàng nhấc nắp Varoma lên sao cho hơi nước bám trên nắp không nhỏ xuống xôi làm xôi nát. Dùng đũa/muôi đánh đều xôi với đường và dầu ăn cho bóng, mềm và vị ngọt nhẹ. Cho xôi ra đĩa, ăn nóng hay nguội đều được.
 

Nấu các món chay ngon như nhà hàng với Thermomix

Ngoài chế biến các món mặn, các loại bánh, thì Thermomix còn có thể cho ra đời những món chay siêu chất lượng tương tương ở những nhà hàng chay hàng đầu.

Khi chế biến món chay, có 2 yếu tố quan trọng hàng đầu, đó là phát huy tối đa được hương vị của các nguyên liệu và giúp món ăn được đậm đà trong sự hạn chế của các loại gia vị được sử dụng. Bên cạnh đó, làm thế nào để giữ được chất dinh dưỡng trong các nguyên liệu chay là điều hết sức quan trọng, phụ thuộc không nhỏ vào các yếu tố như thời gian, nhiệt độ và cách xử lý, đảo khuấy khi nấu. Món chay, tưởng đơn giản, nhưng thực chất, chỉ có những đầu bếp lành nghề mới có thể đảm bảo tất cả những yếu tố trên.

Và Thermomix chính là đầu bếp mà bạn cần cho những món chay trong bữa ăn gia đình. Chế độ nhiệt chuẩn, tốc độ đảo khuấy rõ ràng cùng thời gian đã được thiết lập một cách phù hợp nhất, các món chay nấu cùng Thermomix đảm bảo được tất cả các yêu cầu khắt khe với loại hình ẩm thực này, từ độ dinh dưỡng, hương vị nguyên liệu cũng như mùi vị tổng hòa của món ăn sau thành phẩm.

Dưới đây là hai công thức nấu món chay với Thermomix mà bạn có thể thử ngay lập tức:

Cách làm củ niễng om dầu hào với Thermomix

Nguyên liệu:

  • 400gr củ niễng
  • 20gr dầu ăn
  • 15gr xì dầu
  • 10gr dầu hào
  • 10gr đường
  • 10gr nước
  • Vừng rang (tùy chọn)

Thực hiện:

  • Củ niễng lột sạch vỏ, rửa sạch, cắt bỏ phần rễ già, thái vát thành những miếng vừa miệng.
  • Đổ dầu ăn vào bình trộn, làm nóng 2 phút/Varoma/tốc độ khuấy.
  • Cho củ niễng, các loại gia vị theo thứ tự xì dầu, dầu hào, đường và nước theo thứ tự. Bật chế độ 8 phút/Varoma/đảo chiều dao/tốc độ khuấy.
  • Hết thời gian này, múc củ niễng ra khỏi bình trộn, rắc vừng lên nếu thích. Món ăn sẽ ngon hơn nếu dùng nóng.

Cách làm củ sen xào chua ngọt

Nguyên liệu:

  • 300gr củ sen
  • 10gr dầu ăn
  • 15gr xì dầu
  • 10gr dầu hào
  • 10gr giấm
  • 20gr đường cát
  • 150gr nước ấm

Thực hiện:

  • Củ sen làm sạch, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
  • Đổ dầu ăn vào bình trộn, làm nóng 2 phút/Varoma/tốc độ khuấy.
  • Cho củ sen, xì dầu, dầu hào, giấm, đường, nước ấm, thiết lập 25 phút/Varoma/đảo chiều dao/tốc độ khuấy.
  • Trong quá trình Thermomix hoạt động, chú ý đến phần nước trong bình trộn. Trong khoảng thời gian từ 3-5 phút cuối, nếu nước nhiều thì có thể lấy ra làm nước sốt rưới lên cơm khi dùng bữa, nếu cạn quá có thể thêm một chút nước.

  • Khi hết thời gian trên, đảo đều 3 giây/đảo chiều dao/tốc độ 3 để phần nước sốt thấm đều lên toàn bộ bề mặt củ sen.
  • Múc ra đĩa và thưởng thức nóng.

Ảnh và nguồn thông tin: Douguo

#Thermomix #ThermomixTM6 #ThermomixViệtNam #nấuănvớithermomix #mónngonvớithermomix #Thermomixlàgì #NấuănvớiThermomixtốtkhông #MuaThermomixởđâu #ThermomixTM5  #Thermomixreview #robotnấuăn #robotnấuănThermomix #DùngthửThermomix #chứcnăngThermomix #nấucơmvớiThermomix #mónchính #mónchay #mónchayvớiThermomix #củsen #củniễng

Đổi món với sủi cảo chuẩn vị Trung Hoa cùng Thermomix

Món sủi cảo chuẩn vị Trung Hoa nay có thể xuất hiện trong bữa cơm gia đình một cách nhanh chóng nhờ sự hỗ trợ của Thermomix.

Với nhiều người, sủi cảo là món đặc sản đến từ Trung Quốc đầy hấp dẫn và chỉ nên ăn ở nhà hàng. Có thể bởi các thực khách cho rằng chỉ ở nhà hàng mới nếm được món sủi cảo chuẩn vị, cũng có thể, công đoạn chế biến khá cách rách, phức tạp, hết vỏ đến nhân khiến nhiều người không muốn tự tay làm ở nhà.


Nhờ Thermomix, thời gian làm sủi cảo giảm xuống chỉ còn 1/2 so với thời gian thông thường làm bằng tay. (Ảnh: Cookidoo)

Nếu tự làm bằng tay thông thường, bạn có thể mất đến 2-3 tiếng từ thời gian ủ bột, làm nhân, nặn bánh, hấp… mà chưa chắc đã cho ra sản phẩm như ý, bởi đây là một món ăn tiềm ẩn đầy rủi ro. Rất có thể, phần vỏ không đủ dai, phần nhân đôi khi quá chín, các tỷ lệ gia vị không chuẩn khiến sủi cảo quá đậm hay bị nhạt.

Đúng là sủi cảo không dễ làm, nhưng món ăn “gây thương nhớ” này trở nên đơn giản hơn bao giờ hết với sự hỗ trợ từ Thermomix. Cỗ máy thông minh này sẽ “tự xử” hầu như toàn bộ các công đoạn khó và tốn nhiều thời gian nhất như làm vỏ và chuẩn bị phần nhân.

Hãy tham khảo công thức dưới đây để tự làm món sủi cảo chuẩn ngay trong gian bếp của mình nhé.

Cách làm sủi cảo chuẩn vị Trung Hoa cùng Thermomix

Thời gian chuẩn bị: 1 tiếng 15 phút

Tổng thời gian: 1 tiếng 35 phút

Độ khó: Khó

Khẩu phần: 32 miếng

Nguyên liệu:

Phần vỏ sủi cảo:

  • 150gr nước
  • 300gr bột mì đa dụng
  • 2 thìa dầu thực vật
  • ¼ thìa cà phê muối
  • Nước (khi cần thiết)

Phần nhân:

  • 400gr bắp cải trắng, thái miếng
  • 1½ thìa cà phê gia vị
  • 350gr thịt lợn băm xay
  • 530gr nước
  • 20gr xì dầu
  • 10gr rượu trắng
  • ½ thìa cà phê dường
  • ½ thìa bột tiêu đen
  • 15gr dầu mè

Thực hiện:

Phần vỏ:

  • Thoa dầu ăn lên đĩa Varoma, khay Varoma và 1 chiếc bát lớn để chống dính và đặt sang một bên.
  • Cho nước, bột mì, 1 thìa canh dầu ăn và muối vào bình trộn, bắt đầu chế độ Nhào bột/2 phút. Nếu bột có vẻ khô, thêm 10gr nước (2 thìa cà phê) và nhào thêm 1 phút.
  • Nặn bột thành khối tròn, để sang bát đã chuẩn bị sẵn. Đậy một miếng vải mỏng lên bát và để bột nghỉ trong khoảng 15 phút. Trong lúc này, cùng Thermomix chuẩn bị phần nhân.

Phần nhân:

  • Cho bắp cải và 1 thìa cà phê gia vị vào bình trộn, băm nhỏ 20 giây/tốc độ 4. Chuyển hỗn hợp bắp cải vào giỏ hấp, để sang một bên.
  • Cho thịt băm, 30gr nước, xì dầu, rượu gạo, đường, ½ thìa cà phê gia vị, hạt tiêu cùng dầu mè vào bình trộn, trộn đều 2 phút/tốc độ 4. Dùng thìa đa năng gạt nguyên liệu bám trên thành bình trộn xuống.
  • Ép bắp cải thật chặt vào bề mặt của giỏ hấp để loại bỏ phần nước thừa, sau đó đổ vào bình trộn, trộn 6 giây/đảo chiều dao/ tốc độ 6. Chuyển phần nhân vào đĩa và để sang một bên.
  • Vệ sinh và lau khô bình trộn.

Nặn sủi cảo:

  • Chia bột thành 4 phần bằng nhau, lăn những phần này thành những thanh bột có đường kính 2cm. Dùng thìa hoặc dao cắt bột cắt mỗi thành bột thành 8 – 10 đoạn nhỏ. Vo tròn chúng thành những khối bột tròn.
  • Dùng cán cán mỏng từng viên thành miếng bột dẹt, hình tròn có đường kính khoảng 9cm. Cho một thìa nhân vào giữa, gập đội miếng bột và tạo hình bán nguyệt. Khéo léo dùng tay xếp nếp để tạo hình cho phần nếp gấp.
  • Xếp bánh vào khay Varoma và đĩa Varoma đã chuẩn bị sẵn.
  • Cho 500gr nước vào bình trộn, đặt đĩa và khay Varoma vào trị trí. Sau đó đậy nắp lại và hấp 20 phút/Varoma/tốc độ 1.
  • Sau khoảng thời gian này, lấy sủi cảo ra và thưởng thức nóng.

Một số mẹo với món sủi cảo:

  • Sủi cảo có thể ăn kèm với nước chấm pha theo tỷ lệ 3 thìa xì dầu:1 thìa dấm đỏ. Có thể thêm ớt, tỏi băm nhỏ hoặc tinh dầu ớt tuỳ thích.
  • Nếu đang vội, có thể sử dụng loại vỏ cán sẵn có bán ở bên ngoài.
  • Có thể nặn sẵn sủi cảo và trữ đông. Khi ăn, không cần rã đông mà hấp theo đúng công thức trên, tăng thêm thời gian 5 phút.

#Thermomix #ThermomixTM6 #ThermomixViệtNam #nấuănvớithermomix #mónngonvớithermomix #Thermomixlàgì #NấuănvớiThermomixtốtkhông #MuaThermomixởđâu #ThermomixTM5 #Thermomixreview #robotnấuăn #robotnấuănThermomix #DùngthửThermomix #chứcnăngThermomix #nấucơmvớiThermomix #mónchính #mónHoa #Điểmtâmsủicảo #sủicảoThermomix

Vịt om sốt mận – món ngon khó cưỡng cùng Thermomix

Với sốt mận chua mặn ngọt có sẵn, hãy cùng Thermomix chế biến những món ăn mới đúng chuẩn mùa hè: ngọt ngào, thanh mát và kích thích vị giác. Vịt om sốt mận là một trong những món đáng yêu như thế.

Cái nắng oi bức của mùa hè dường như khiến vị giác trở nên lười hoạt động, các bữa ăn thường kém hào hứng, kèm theo cái chép miệng: “Ăn cho xong bữa”. Làm gì để kích thích cảm hứng ăn uống của cả nhà, có món ngon, món mới mà không phải kéo nhau ra nhà hàng trong tiết trời hầm hập? Thermomix sẽ cùng bạn chế biến món ức vịt om sốt mận.

Thịt vịt đặc biệt được ưa chuộng trong ngày hè nắng nóng. Trong quan niệm của người châu Á, thịt vịt có tác dụng dưỡng âm, làm mát. Có thể nói, trong các loại thịt, thịt vịt có tính giải nhiệt hiệu quả nhất.  Ngoài ra, nó có giá trị dinh dưỡng cao và hàm lượng chất béo thấp, giúp đảm bảo chế độ ăn lành mạnh.

Mận là loại quả của mùa hè, thường chứa nhiều vitamin. Sự kết hợp của 2 loại nguyên liệu này sẽ đem đến món ăn mới đặc biệt, khác hẳn với các cách chế biến thường thấy như luộc, om sấu hay nấu chao. Vị chua, ngọt của sốt mận kết hợp cùng thịt vịt ngọt, thơm sẽ giúp cả nhà thấy trời như đổ lửa mà ăn một món nóng vẫn thấy thật ngon.

Thermomix giúp món vịt om sốt mận mềm mại, thấm sốt mà không bị nát.
(Ảnh: Cookidoo)

Thời gian chuẩn bị : 5 phút
Tổng thời gian: 2h35 phút
Độ khó: Dễ
Khẩu phần: 8 phần ăn

Cách chế biến món vịt om sốt mận:

Nguyên liệu:

  • 800gr thịt vịt, chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn
  • 50gr nước cốt gừng
  • 30gr rượu gạo
  • 30gr dầu hào
  • 50gr xì dầu
  • 30gr nước mắm
  • 250gr sốt mận chua mặn ngọt
  • 50gr đường nâu

Thực hiện:

  • Cho tất cả các nguyên liệu trên, từ vịt đến các loại gia vị, phụ liệu vào bình trộn, thiết lập chế độ Nấu chậm/2 giờ 30 phút/98°C.
  • Sau thời gian trên, lấy vịt ra đĩa và dùng nóng.


Vịt om sốt mận dùng kèm cơm trắng, bánh mì hoặc mì, giúp cả nhà có một bữa ăn ngày hè thật sảng khoái. (Ảnh: Thehungryexcavator.com)

Đơn giản đến bất ngờ, phải không? Chỉ với đúng một thao tác thiết lập chế độ, bạn đã có món vịt om sốt mận sẵn sàng đổi món cho cả nhà. Chỉ vậy thôi và để Thermomix làm giúp bạn tất cả các công đoạn còn lại. Thời gian hơn 2 tiếng nấu, bạn có thể thoải mái đi làm những công việc khác mà không phải thấp thỏm canh bếp.

Thành phẩm từ Thermomix là những miếng thịt vịt thấm đẫm sốt, mềm mại, ngọt thơm, ăn đến đâu thấy sảng khoái đến đó, đúng chuẩn món ăn ngon cho mùa hè dịu dàng hơn.

Món này có thể dùng kèm cơm trắng, mì trứng hoặc bánh mì.

Mẹo nhỏ cho món vịt om sốt mận này là bạn có thể trộn tất cả các loại gia vị với nhau trước trong một chiếc bát nhỏ, nêm nếm và điều chỉnh tuỳ thích với khẩu vị của gia đình trước khi cho vào bình trộn.

Nguồn thông tin: Cookidoo

#Thermomix #ThermomixTM6 #ThermomixViệtNam #Thermomixvn #nấuănvớithermomix #làmmứtvớithermomix #mónngonvớithermomix #mónngọtvớithermomix #Thermomixlàgì #NấuănvớiThermomixtốtkhông #MuaThermomixởđâu #Thermomixchínhhãng #ThermomixTM5 #DùngthửThermomix #Thermomixreview #robotnấuăn #robotnấuănThermomix #mónngonvớimận #mậnhậu #mứtmận #thịtvịt #vịtommận #vịtomsốtmận #Cácmónvịt #nấuthịtvịtbằngthermomix #mónchính #Mónmặnvớithermomix #Mónănmùahè #mónđơngiảnvớithermomix

Thổi bùng vị giác, vợi nỗi nhớ xứ sở Chùa Vàng với canh Tom Yom của Thermomix

Nếu đã quá nhớ Thái Lan, chuyên mục du lịch ẩm thực của Thermomix có thể đưa bạn đến ngay xứ sở Chùa Vàng trong nháy mắt, với công thức chế biến sốt Tom Yum và canh Tom Yum khiến thổi bùng mọi giác quan trong cơ thể.

Canh Tom Yum dân dã –  đỉnh cao tinh tế của ẩm thực Thái Lan

Nhắc đến Thái Lan, không ít người có phản ứng đầu tiên là thèm ăn và ứa nước miếng. Thật khó trách, bởi ẩm thực xứ Chùa Vàng mang một màu sắc rất riêng, với hương vị đậm đà, rõ nét, nổi bật. Có thể rất mặn, rất cay, rất chua… nhưng tất cả những điều “rất” ấy lại quyện vào cùng nhau để tạo ra những món ăn khiến thực khách không thể chối từ.

Canh Tom Yum là một món ăn tiêu biểu như thế, có thể quyến rũ người ăn từ cái nhìn đầu tiên, với màu sắc rực rỡ và hương thơm nồng nàn.

Tom Yum có vị thơm bùi đặc trưng của loại sốt được làm từ rất nhiều các loại lá dậy mùi, kết hợp dùng nước dùng từ thịt, hải sản và nước cốt dừa béo ngậy. Nhiều người thắc mắc, tại sao Thái Lan nóng đến vậy, mà đồ ăn lại toàn cay xé? Thật đơn giản, hãy thử chút Tom Yum, bạn sẽ thấy dù cay và nóng đến đổ mồ hôi, nhưng vẫn xứng đáng khi mỗi một thìa canh đều như đánh thức mọi giác quan trong cơ thể, khiến thực khách không thể ngừng đũa.

Ăn món cay, nóng giữa trời nóng, đó chính là cái thú tại Thái Lan, và Tom Yum, chính là đỉnh cao tinh tế của ẩm thực tại đất nước này. Một bát canh Tom Yum, có sức mạnh kỳ lạ, tựa như thu nhỏ cả Thái Lan ở bên trong.

Nấu canh Tom Yum nói khó không khó, nói dễ không dễ. Quan trọng là phải có đầy đủ nguyên liệu và không thiếu sốt Tom Yam.

Vậy nên Thermomix hiện diện trong căn bếp, là để giúp bạn làm cả sốt Tom Yum và sau đó là canh Tom Yum, cho thỏa nỗi nhớ với xứ sở Chùa Vàng.

Cách làm sốt Tom Yum với Thermomix


Sốt Tom Yum sẵn sàng sau chưa đầy 1 tiếng, đúng chuẩn vị Thái Lan.
(Ảnh: Cookidoo)

Thời gian chuẩn bị : 10 phút
Tổng thời gian: 45  phút
Độ khó: Dễ
Khẩu phần: 3 lọ, mỗi lọ 300gr

Nguyên liệu:

  • 15 quả ớt đỏ, cắt đôi, bỏ hạt
  • 5 tép tỏi15 lá chanh, thái sợi
  • 50gr gừng tươi, cắt lát dày 0,5cm
  • 40gr riềng
  • 2 cọng sả, thái chỉ phần trắng
  • 150gr hành tím
  • 3 thìa canh đường
  • 20gr rau mùi
  • 15 quả ớt khô, ngâm nước cho mềm
  • 50gr dầu ăn
  • 1 thìa canh nước mắm
  • 50gr nước cốt chanh

Thực hiện:

  • Cho hành tím vào bình trộn, đổ nước ngập hành, bóc vỏ 20 giây/đảo chiều dao/tốc độ 2. Sau đó tiếp tục 30 giây/đảo chiều dao/tốc độ 3,5. Đổ hành tím ra rổ, tách phần vỏ ra. Tráng sạch và lau khô bình trộn.
  • Cho ớt, tép tỏi, lá chanh, gừng, riềng, sả, hành tím, đường, rau mùi vào bình trộn, băm nhỏ 30 giây/ tốc độ 10.
  • Thêm ớt khô vào bình trộn, xay 1 phút/tốc độ 10. Dùng thìa đa năng gạt nguyên liệu bám trên thành bình trộn xuống.
  • Thêm dầu ăn, không đậy cốc đong, nấu 30 phút/Varoma/tốc độ 2.
  • Thêm nước mắm, nước cốt chanh, nấu 3 phút/100°C/tốc độ 1.
  • Đổ sốt Tom Yum vào lọ đã tiệt trùng, bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1 tháng.

Cách nấu canh Tom Yum với Thermomix:


Canh Tom Yum nấu trong chớp mắt nhờ Thermomix.
(Ảnh: Cookidoo)

Thời gian chuẩn bị : 5 phút
Tổng thời gian: 15  phút
Độ khó: Dễ
Khẩu phần: 4 phần ăn

 Nguyên liệu:

  • 2 cọng sả tươi, bỏ lớp vỏ già bên ngoài, cắt khúc 2cm
  • 3 -6 quả ớt tươi, bỏ hạt
  • 3 lá chanh
  • 20gr gừng
  • 70gr hành tây lột vỏ
  • 720gr nước dùng
  • 60gr nấm hương tươi, thái lát mỏng
  • 40gr nước mắm
  • 2 thìa cà phê đường
  • 2 thìa canh sốt Tom Yum
  • 200gr tôm tươi bóc lấy nõn
  • 2 thìa canh nước cốt chanh
  • Một nhúm rau mùi, thái nhỏ
  • 100gr nước cốt dừa (tuỳ thích)

Thực hiện:

  • Cho xả, ớt, lá chanh, gừng và hành tím vào bình trộn, băm nhỏ 4 giây/tốc độ 10. Dùng thìa vun phần nguyên liệu bám trên thành bình vào phía trong, tiếp tục băm 4 giây/tốc độ 10. Có thể giảm bớt hoặc bỏ ớt nếu không ăn được cay, bởi trong sốt Tom Yum đã có sẵn vị cay của ớt.
  • Thêm nước dùng, nấm, nước mắm, đường và sốt Tom Yum vào bình trộn, đun 8 phút/100°C/tốc độ 1.
  • Thêm tôm vào nấu 2 phút/100°C/đảo chiều dao/tốc độ 1.
  • Thêm nước cốt dừa, nấu 30 giây/100°C/đảo chiều dao/tốc độ 1. Có thể bỏ qua bước này nếu không thích nước cốt dừa.
  • Thêm nước cốt chanh, dùng thìa đa năng trộn đều.
  • Đổ canh ra bát, trang trí với rau mùi và thưởng thức.

#Thermomix #Thermomix6 #ThermomixViệtNam #Thermomixvn #nấuănvớithermomix #mónngonvớithermomix #Thermomixlàgì #NấuănvớiThermomixtốtkhông #MuaThermomixởđâu #Thermomix5 #Thermomixreview #robotnấuăn #robotnấuănThermomix #DùngthửThermomix #chứcnăngThermomix #nấuănmùadịch #mùadịchnấugì #mónThái #ẩmthựcTháiLan #Tomyum #SốtTomyum #TomyumThermomix #dulịchẩmthực #dulịchẩmthựcvớiThermomix #du_lịch_ẩm_thực

 

Trải nghiệm du lịch – ẩm thực tới Tây Ban Nha cùng Thermomix

Trong những ngày dịch dã, Thermomix là cỗ máy quyền năng có thể đưa bạn đi du lịch khắp nơi!

Trải nghiệm ẩm thực khi đi du lịch là một điều tuyệt vời trong những chuyến đi. Huế sẽ không trọn vẹn nếu không thử một bát bún bò đúng bị cố đô. Nhật Bản không đáng nhớ như thế nếu thiếu đi các món sushi đặc trưng, hay Đức sẽ trở nên thật gần hơn bao giờ hết với món chân giò hầm kiểu Đức.

máy làm sữa hạt thermomix

Một cỗ máy nhỏ trong gian bếp có thể đem đến những chuyến du lịch ẩm thực vòng quanh thế giới.

Thế nhưng trong những ngày dịch dã này, đừng nói đến chuyện du lịch ẩm thực, ra nhà hàng thôi cũng thấy e ngại. Tuy nhiên, đừng vì vậy mà khiến những trải nghiệm ẩm thực thế giới phải dừng lại. Ngay trong căn bếp mỗi gia đình, cũng có ngay một cỗ máy siêu hạng, tuy không thể giúp bạn bay đến vùng đất xa xôi, nhưng lại có thể đóng vai siêu đầu bếp đến từ mọi quốc gia trên thế giới, đem đến những món ăn đúng chất địa phương, giúp cả gia đình có cảm giác như đang chu du bốn bể.

Cỗ máy này chính là Thermomix, với hàng chục nghìn công thức nấu ăn được chắt lọc từ những đầu bếp tài ba ở khắp nơi trên thế giới. Chỉ cần chuẩn bị đúng nguyên liệu, bám sát công thức, ngay tại chính nhà mình, bạn cũng có thể có những món đặc sản của những miền đất xa xôi.

Ví dụ như, món cơm Paella đến từ xứ sở bò tót. Khi mà Tây Ban Nha đang thẳng tiến đến trận bán kết của Euro 2020, có lẽ cơm Paella sẽ là món ăn tuyệt vời dành cho những ai đang cổ vũ cho đội bóng này.

Paella – món quốc hồn quốc túy của Tây Ban Nha

Không cần phải đi đến tận Madrid mới có thể cảm nhận được không khí sôi nổi và những nét đặc trưng riêng có của Tây Ban Nha. Đơn giản là hãy thử cơm Paella, đặc sản nổi tiếng nhất nhì quốc gia này, được coi là một nét nghệ thuật không chỉ trong ẩm thực, mà còn trong nền văn hoá phong phú và giàu bản sắc của Tây Ban Nha.

Paella có nguồn gốc từ thành phố ven biển Valencia, nhưng qua năm tháng, đã được hoàn thiện để trở thành một trong những món cơm nổi tiếng thế giới. Trung Quốc có cơm chiên Dương Châu, Ý có cơm Risotto và Tây Ban Nha có Paella.

Cơm Paella là món ăn tượng trưng cho sự nồng nàn, nhiệt thành, hào sảng của Tây Ban Nha.
(Ảnh: Realfood.tesco.com)

Để hình dung rõ hơn, Paella là cơm vàng óng mang màu của nắng, có thể nấu cùng các loại thịt bình dân cho đến tôm hùm sang trọng. Paella được nấu trong những chiếc chảo lớn, tượng trưng cho sự hào sảng, thân thiện, là món không thể thiếu trong các lễ hội, các sự kiện lớn cũng như các buổi họp mặt đại gia đình.

Trước khi trở thành món “quốc hồn quốc tuý”, Paella từng là món của người nông dân nghèo trong mỗi buổi đồng áng. Lúc đó, họ nấu cơm trong một chiếc chảo lớn, cho tất cả các nguyên liệu có thể tìm thấy, từ rau củ ngoài vườn đến chút thịt còn lại từ bữa trước, trộn đều và chia sẻ với nhau trên cùng một chiếc chảo lớn.

Cũng có thông tin cho rằng Paella ra đời vào đầu thế kỷ 19 tại hoàng cung Tây Ban Nha. Sau các yến tiệc đầy của ngon vật lạ, những người hầu đã trộn cơm với những món ăn thừa còn lại và đem về nhà. Món này được gọi là “baqiyah”, nghĩa là đồ ăn thừa. Về sau, dân gian truyền miệng, gọi chệch thành Paella.

Dù có nguồn gốc ra sao, đến nay, cơm Paella cũng đã là món ăn nổi tiếng có mặt từ quán lề đường đến nhà hàng sang trọng tại quê hương của chàng Don Quixote. Chảo cơm màu vàng rực, được phối cùng các loại gia vị như lá hương thảo, bột ớt cựa gà, nhuỵ hoa nghệ tây, nấu cùng thịt, ốc sên hay hải sản như vẹm, mực, tôm. Saffron (Nhuỵ hoa nghệ tây) là thành phần không thể thiếu, tạo nên sắc màu vàng rất riêng cho cơm.

Chỉ riêng một chảo cơm Paella trên bàn ăn cũng đã tựa như một bữa tiệc hấp dẫn. Sắc màu rực rỡ với những gam màu khá nóng, như vàng, đỏ, cam gợi đến những vũ điệu Latin và âm nhạc đầy cảm hứng của Tây Ban Nha. Hương saffron đặc trưng thơm dịu, quyện cùng các gia vị nồng nàn, khiến cơm Paella thật khó chối từ.

Bạn có thể nấu cơm Paella trong chưa đầy 1 tiếng với Thermomix.
(Ảnh: Cookidoo)

Người Tây Ban Nha vẫn nói, hương vị của đất nước mình nằm trọn trong một chảo Paella. Bởi vậy, ngay bây giờ, dù chưa thể đặt chân đến xứ sở này, thì 1 đĩa cơm Paella cũng giúp bạn phần nào cảm nhận được tinh thần, sắc màu của xứ sở bò tót.

Còn nếu đã là fan của đội bóng Tây Ban Nha, không có điều gì tuyệt vời hơn là thưởng thức Paella trước khi vào trận cổ vũ hết mình cho đội bóng này.

Nấu đặc sản của nước người có khó không? Chắc chắn, đây không phải là điều dễ dàng. Nhưng với Thermomix, tỷ lệ thành công để tạo ra món cơm như người Tây Ban Nha nấu sẽ cao vượt trội so với việc học nấu theo các công thức thông thường.

 Cách nấu cơm Paella thập cẩm với Thermomix

Thời gian chuẩn bị : 30 phút
Tổng thời gian: 40 phút
Độ khó: Dễ
Khẩu phần: 4 phần ăn

Nguyên liệu:

  • 1 nhánh tỏi to
  • 85gr ớt chuông xanh, 85gr ớt chuông vàng
  • 45gr dầu oliu
  • 115gr thịt đùi gà rút xương, bỏ da, thái miếng
  • 100gr mực
  • 100gr cà chua
  • 1 nhúm nghệ tây (10-12 sợi)
  • 1 thìa cà phê muối
  • 1 thìa cà phê bột ớt cựa gà
  • 500gr nước dùng (nước luộc gà)
  • 8 con trai, 16 con nghêu
  • 4 con tôm lớn
  • 200gr gạo

Thực hiện:

Chảo cơm Paella thơm lừng sẵn sàng để ủng hộ đội Tây Ban Nha mùa Euro 2020.
(Ảnh: Cookidoo)

  • Sơ chế nguyên liệu: Hải sản như trai, nghêu làm sạch. Tôm làm sạch, để cả vỏ. Cà chua thái hạt lựu.
  • Bạn có thể dùng loại gạo thông thường hoặc gạo chuyên để nấu Paella có bán sẵn ngoài thị trường,
  • Cho tỏi vào bình trộn, băm nhỏ trong 5 giây/tốc độ 10. Dùng thìa dồn tỏi từ trên thành bình trộn vun về phía lòng bình.
  • Thêm ớt đỏ, ớt xanh, dầu ôliu, cắt nhỏ trong 3 giây/tốc độ 5. Tiếp tục xào 3 phút/120°C/tốc độ 1.
  • Thêm thịt gà, mực, cà chua, nghệ tây, muối, ớt bột vào bình trộn. Đậy kín bằng cốc đong, nấu 3 phút/120°C/tốc độ khuấy.
  • Thêm nước dùng, lắp giỏ hấp. Đổ trai, tôm, ngao vào nấu 10 phút/Varoma/tốc độ khuấy.
  • Lấy hải sản ra, cho gạo vào giỏ hấp nấu 5 phút/100°C/tốc độ khuấy.
  • Đổ cơm ra chảo hoặc đĩa to, trộn đều cùng các các loại hải sản và dùng nóng.

Nguồn công thức: Cookidoo

 

#Thermomix #ThermomixTM6 #ThermomixViệtNam #Thermomixvn #nấuănvớithermomix #mónngonvớithermomix #Thermomixlàgì #NấuănvớiThermomixtốtkhông #MuaThermomixởđâu #ThermomixTM5 #Thermomixreview #robotnấuăn #robotnấuănThermomix  #DùngthửThermomix #chứcnăngThermomix #cơmPaella #Paella #cơmTâyBanNha #nấucơmvớiThermomix #dulịchẩmthực  #dulịchẩmthựcvớiThermomix #TâyBanNha #du_lịch_ẩm_thực #du_lịch_ẩm_thực_Thermomix

 

  • 1
  • 2


Modern Cook® © 2020. All rights reserved.