Nguyen Hien

Fine Dining – trải nghiệm ẩm thực đỉnh cao

Trong sự phát triển của cuộc sống và văn hoá ẩm thực, Fine Dining ngày càng được nhắc đến nhiều hơn. Đây là một trải nghiệm ẩm thực đỉnh cao và tinh tế từ chất lượng của các món ăn đến không gian thưởng thức. Đó là khi chúng ta được nếm những món ăn đẳng cấp hội đủ các yếu tố hình – mỹ – vị, thường được chế biến bởi những đầu bếp hàng đầu. Nơi cung cấp dịch vụ Fine Dining thường đặt trong không gian sang trọng, ánh đèn vàng lung linh, đủ sáng để soi rõ nhưng cũng đủ dịu dàng để tạo sự riêng tư, ấm cúng. Thời gian trôi thật chậm để thực khách có thể tận hưởng trọn vẹn một bữa ăn nơi ẩm thực và trải nghiệm cá nhân được thực sự lên ngôi.

Fine Dining là trải nghiệm ẩm thực đỉnh cao, thường được quan niệm
chỉ có trong những nhà hàng cao cấp. (Ảnh: Chefjob)

Theo quan niệm thường thấy, Fine Dining không dành cho những đầu bếp tại gia hay bàn ăn ở nhà. Đa phần vì nhiều người cho rằng chỉ có những đầu bếp hàng đầu mới có thể tạo ra những món ăn đạt chuẩn 5 sao. Nhưng cùng với những biến động, những thay đổi trong vài năm trở lại đây, Fine Dining đang có những dịch chuyển, khi công nghệ đã đem đến những thiết bị hàng đầu giúp người bình thường cũng có thể nấu ăn như một đầu bếp chuyên nghiệp. Thermomix là một trong những thiết bị nhà bếp như thế, đã và đang góp phần đưa văn hoá ẩm thực Fine Dining trở nên gần gũi hơn, đồng thời vẫn đảm bảo sự tận hưởng và trải nghiệm trọn vẹn nhất cho người dùng.

Đưa Fine Dining về nhà, nâng tầm trải nghiệm ẩm thực

Siêu đầu bếp Thermomix góp phần đưa trải nghiệm Fine Dining
từ nhà hàng 5 sao về không gian nhà riêng tư, ấm cúng.

Trước hết, Thermomix là một cỗ máy với 24 chức năng, sử dụng công nghệ tiên tiến để điều khiển nhiệt độ, thời gian và tốc độ đảo khuấy chính xác tới từng con số, là thiết bị lý tưởng để những đầu bếp tại gia đưa kỹ thuật nấu lên một tầm cao mới mà không cần phải tốn nhiều thời gian, công sức. Đặc biệt, yếu tố nhiệt độ kiểm soát một cách chính xác tuyệt đối cùng chức năng riêng có giúp Thermomix dễ dàng chế biến ra các món ăn đòi hỏi kỹ thuật cao như các loại sốt, soufflés… Chế độ Sous- vide cho phép người dùng ứng dụng kỹ thuật nấu chút thực phẩm trong túi hút chân không, là một phương pháp nấu trước kia chỉ có trong những gian bếp của những nhà hàng đẳng cấp. Đây là một trong những yếu tố giúp các món chính do Thermomix nấu đạt chất lượng đỉnh cao và đồng đều trong mọi trường hợp. Có “siêu trợ lý” Thermomix, Fine Dining không còn bị giới hạn trong những gian bếp nhà hàng.

Một trong những món ăn đỉnh cao do Thermomix chế biến từ phần thịt đến phần sốt.

Cấu trúc Fine Dining thường được phân chia rõ ràng bao gồm các món khai vị, món chính và tráng miệng. Mỗi món có thể được dùng kèm với các loại vang khác nhau hoặc với một số loại đồ uống cao cấp nhất định. Nhiều người lo ngại nấu ở nhà liệu có thể chuẩn bị và nấu tất cả những món này trong cùng một buổi?

Một trong những ưu điểm vượt trội của Thermomix là tiết kiệm thời gian. Máy có thể thực hiện nhiều công đoạn vốn mất khá nếu làm thủ công, như sơ chế, băm, xắt nguyên liệu, đánh trứng, nhào bột… chỉ trong vài giây đến vài chục giây. Đơn cử, nếu chọn cá hồi Sous –vide sốt kem bơ, bạn chỉ mất khoảng 1 tiếng. Kế đó là chưa đầy 1 phút cho kem sorbet và khoảng 20 phút cho 1 chiếc bánh tiramisu. Ngoài ra, nhiều món khai vị khác đều được dễ dàng chuẩn bị trong thời gian ngắn. Điều này có nghĩa là việc chuẩn bị một bữa ăn kiểu Fine Dining trọn vẹn là hoàn toàn trong tầm tay.

Không những vậy, khi Thermomix đảm nhận phần lớn các công đoạn nấu nướng, người dùng có thể dành nhiều thời gian hơn để tập trung vào những khía cạnh khác của Fine Dining, như tạo không gian, trang trí, trình bày món ăn – là những điều cũng quan trọng không kém để tạo ra một trải nghiệm ẩm thực đỉnh cao đúng nghĩa.

Món lườn vịt sốt tiêu đen do Thermomix chế biến.

Fine Dining với Thermomix đem đến vô vàn những sự sáng tạo và các món ăn hấp dẫn, tinh tế. Một vài nút chạm trong hệ sinh thái Cookidoo hay công thức các món ăn bằng tiếng Việt trong Modern Cook, những gợi ý, hướng dẫn cụ thể nhất nằm trong tầm tay chỉ trong chớp mắt. Từ các món khai vị như súp cà rốt, cam và gừng; súp khoai lang hoa hồi; các loại salad theo nhiều trường phái ẩm thực khác nhau; các món chính chuẩn nhà hàng cao cấp như sous-vide thịt thăn heo sốt BBQ, sous-vide sườn cừu với sốt bạc hà và cuối cùng là hàng nghìn các công thức các món tráng miệng hấp dẫn, sẵn sàng để gói trọn một bữa ăn theo phong cách Fine Dining. Tất cả những gì cần làm là chuẩn bị nguyên liệu thượng hạng, một không gian sang trọng, ấm áp đúng nghĩa. Việc nấu nướng, đã có Thermomix đảm đương.

Một trong những xu thế nấu ăn của năm 2023 và những năm sắp tới, đó là sự dịch chuyển từ việc ăn ngoài nhà hàng sang việc dành nhiều thời gian cho những bữa ăn tại gia tự nấu. Hoà trong xu thế này, Thermomix góp phần đem đến sự trải nghiệm đỉnh cao cho người dùng với những bữa ăn chuẩn phong cách Fine Dining tại gia. Những ai đã quen với những bữa ăn kiểu này sẽ cảm nhận phong vị mới khi thưởng thức tại nhà bên những người thân yêu, và những ai chưa được trải nghiệm sẽ có thêm những cơ hội để hiểu rõ hơn về Fine Dining mà không nhất thiết phải đến nhà hàng.

Tác giả: Lê Như Quỳnh

Hè đến, là lúc Thermomix có thể phát huy tối đa vai trò của mình trong vai trò là siêu trợ lý, chế biến ra những món giải nhiệt xua tan nắng nóng, không chỉ để phục vụ gia đình mà còn có thể đưa vào các hoạt động kinh doanh, tăng thêm thu nhập.

Những ngày hè oi nồng là lúc chúng ta cần đến rất nhiều các món đồ uống, các món ăn mát lạnh có khả năng xua đi cái nóng. Xu hướng tiêu thụ những loại đồ ăn, thức uống này tăng vọt, và mọi người ngày càng yêu thích các món giải khát homemade, đảm bảo cho một thực đơn và sức khỏe lành mạnh. Cùng với đó, mọi người thích các món nhanh gọn, dễ làm, phục vụ cho nhu cầu giải nhiệt mọi lúc, mọi nơi.

Khi đã sở hữu một siêu trợ lý như Thermomix trong gian bếp, việc này trở nên đơn giản hơn bao giờ hết. Không chỉ vậy, với sự đơn giản, tiện lợi, hầu như không phải tốn công sức, bạn hoàn toàn có thể kinh doanh các món ăn, đồ uống do chính Thermomix làm ra, không chỉ tăng thêm thu nhập, mà còn là cách chia sẻ các món ngon, bổ dưỡng, mát lành tới những người xung quanh.

Không cần lo về kỹ thuật nấu nướng, không mất công tìm kiếm các công thức hấp dẫn hay các món đang “trên xu hướng”, Thermomix có sẵn một bộ sưu tập các món giải nhiệt, từ các loại đồ uống, kem, món ngọt đến một số món mặn được chế biến cực kỳ “nhẹ” để bạn vào bếp, thực hiện một vài thao tác và sẵn sàng xua tan ngày hè oi bức.

Bộ sưu tập các món thạch

Món thạch rượu sâm panh trong hệ sinh thái công thức Modern Cook

Các món thạch với vẻ ngoài xinh xắn, luôn tạo cảm giác thanh mát là một trong những món yêu thích của ngày hè. Thạch thường không khó chế biến, nhưng cũng không dễ để tạo ra một món thạch ngon và chuẩn nếu không làm theo công thức chuẩn, tỷ lệ chuẩn giữa thành phần nước, các loại nguyên liệu khác và chất làm đông.

Hệ sinh thái Modern Cook có sẵn ít nhất 8 công thức thạch, như thạch rượu sâm panh, thạch đậu nành siro café… đều là những loại mới lạ, không chỉ thích hợp để giải nhiệt, làm tiệc đãi khách, tặng bạn bè mà hoàn toàn có thể đưa vào kinh doanh.

Bộ sưu tập các món kem

Cấp đông xoài và làm kem xoài sorbet cùng Thermomix

Hè này, không cần phải tốn tiền cho các loại kem trên thị trường, bởi Thermomix chính là máy làm kem đa năng, giúp làm kem que, kem sorbet hay gelato trứ danh đến từ nước Ý.

Sự kết hợp hoàn hảo giữa chức năng xay nhuyễn và đánh bông của Thermomix giúp làm kem sorbet – loại kem làm từ các loại hoa quả mát “lịm tim” chỉ sau chưa đầy 1 phút. Tất cả những gì cần làm là đông lạnh hoa quả trong khoảng 12 tiếng trước đó.

Ngoài ra, hệ sinh thái các công thức của Thermomix, từ Cookidoo đến Modern Cook đều cung cấp các công thức làm kem rất hấp dẫn và mới lạ, từ kem dừa dứavới dứa nướng, kem vải, kem hồng trà trân châu ngọc trai… Kem cũng là món mà người sử dụng Thermomix dễ dàng chế biến và tạo ra thương hiệu cho riêng mình trong hoạt động kinh doanh.

Bộ sưu tập các loại sữa chua

Cách làm sữa chua Hy Lạp đơn giản tại nhà với Thermomix

Sữa chua chính là món ăn giải nhiệt vô cùng hiệu quả và có lợi cho sức khỏe. Thermomix với chức năng đun, kiểm soát nhiệt độ chuẩn xác đến từng con số cùng chức năng lên men là cỗ máy làm sữa chua hoàn hảo, trăm lần ngon như một, không còn lo sữa chua không thành, quá lỏng, quá đặc, không bị tách nước, lên men chưa đủ…

Bộ sưu tập đồ uống

Hè đến, các loại đồ uống từ hoa quả, trà, có đá hoặc đá xay “lên ngôi” vì có tính giải nhiệt cao. Với Thermomix, người dùng có thể nấu các món nước mát như nước tía tô để làm mát cơ thể từ bên trong. Các loại nước ép, detox có thể được thực hiện trong nháy mắt. Lưỡi dao sắc với tốc độ mạnh mẽ giúp chế biến sinh tố, các món đá tuyết một cách dễ dàng hơn bao giờ hết.

Không chỉ vậy, trong một buổi tiệc hay những ngày cuối tuần muốn “chill” giữa thời tiết oi bức, những ly cocktail, mocktail hay mojito luôn sẵn sàng chỉ trong phút chốc.

Bộ sưu tập các món cuốn

Các món cuốn chính là những món mặn giải nhiệt của ngày hè

Trong những ngày hè oi bức, các món cuốn đặc biệt được ưa chuộng bởi độ thanh mát, nhiều rau, dễ ăn. Đây chính là những món mặn giải nhiệt không khác gì những loại đồ uống mát lạnh.

Thermomix cũng có sẵn một bộ sưu tập các món cuốn để cả nhà đổi món những ngày uể oải không muốn ăn gì trời oi bức. Cuốn bỗng Hà Nội, cuốn rau củ sốt lạc, váng đậu cuốn rau củ… sẵn sàng lên mâm với sự trợ giúp của robot nấu ăn này.

Bộ sưu tập các món salad

Nếu các món cuốn là món mặn giải nhiệt ngày hè theo kiểu thuần Việt thì salad chinh là món ăn lý tưởng kiểu Âu trong tiết trời oi bức. Với lợi thế chế biến được rất nhiều các loại sốt, Thermomix giúp chế biến ra vô vàn các loại salad, không chỉ dễ ăn, thơm mát mà còn rất nhiều dinh dưỡng, cung cấp nhiều rau xanh, giúp giải nhiệt, giảm tình trạng khô háo theo cách lành mạnh nhất.

Tác giả: Lê Như Quỳnh

Những biến động xã hội trong thời gian gần đây, đặc biệt là dịch Covid-19 đã góp phần thay đổi nhiều lựa chọn cũng như ưu tiên của con người. Hơn bao giờ hết, sức khoẻ trở nên đáng quý hơn và việc chăm sóc sức khoẻ qua xây dựng, áp dụng lối sống lành mạnh ngày càng được chú trọng.

Thời gian cách ly cùng những hoàn cảnh bắt buộc cũng khiến nhiều người nhận ra những lợi ích có được từ việc tự nấu ăn và tạo lập, duy trì thói quen này ngay cả khi cuộc sống đã trở lại bình thường. Theo một nghiên cứu được đăng tải trên trang Cambraige.org, kết quả cuộc điều tra về thói quen ăn uống và nấu ăn tại 3 quốc gia (Trung Quốc, Thổ Nhĩ Kỳ và Bồ Đào Nha) cho thấyđại dịch Covd-19 đã làm thanh đổi thói quen ăn uống (ăn ở nhà nhiều hơn); tăng thời gian nấu ăn (tự nấu ăn ở nhà nhiều hơn) và chi tiền nhiều hơn cho những thực phẩm lành mạnh. Kết quả khảo sát ở một số quốc gia khác cũng cho kết quả tương tự.

Ngày càng nhiều người dành nhiều thời gian hơn trong việc nấu ăn và dùng bữa tại nhà cùng gia đình.
(Ảnh: Istock)

Dịch bệnh nói chung và bệnh tật nói riêng có thể ập đến bất cứ lúc nào, nên việc chủ động chăm sóc sức khoẻ, tăng cường hệ miễn dịch và đề kháng ngày càng được ưu tiên. Bởi vậy, ăn uống giờ đây không chỉ để no bụng, ngon miệng mà còn phải tiến tới vì sức khoẻ và cuộc sống chất lượng. Để làm được điều này, chỉ có thể là tự nấu ăn, tự chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon nhất, kết hợp với kiến thức dinh dưỡng để chế biến những món ăn phù hợp với nhu cầu của bản thân, gia đình.

Video Thermomix chế biến nước lá tía tô

Với những người “nghiện” bếp nhà, điều này dường như càng được phát huy hơn khi nấu ăn không đơn thuần là phục vụ những bữa cơm gia đình, mà trở thành một cách đơn giản, trực tiếp và hiệu quả để chăm sóc sức khoẻ chủ động cho mỗi thành viên trong gia đình. Chị Xuân Anh (Đà Nẵng) cho biết thói quen uống nước tía tô được gia đình chị duy trì từ ngày bị nhiễm virus corona đến giờ. Ngoài ra, 1 tuần 1 lần, chị đều tự tay nấu các món hầm để cả nhà bồi bổ, thay vì mua sẵn ở ngoài hàng như trước. Chị cũng dành nhiều thời gian để nghiên cứu về chế độ dinh dưỡng, hướng đến các cách nấu lành mạnh, bao gồm hạn chế dầu mỡ, cho quá nhiều gia vị đường, muối…

Với những người thường xuyên dùng bữa bên ngoài, thói quen tự nấu ăn đã dần được hình thành và duy trì đều đặn hơn. Vân Anh, 30 tuổi, là trưởng phòng hành chính nhân sự của một công ty quy mô tầm trung cho biết trước kia, chị chỉ tự nấu ăn vào các ngày cuối tuần, còn lại thì tường mua đồ ăn tại những dịch vụ theo kiểu bếp gia đình. Tuy nhiên, hiện nay, chị cố gắng sắp xếp để có thể tự tay xuống bếp ít nhất 4 -5 lần/ tuần. “Thực ra, các món mua ở các chợ chung cư, các kiểu bếp gia đình đều ngon, nhưng khó có thể kiểm soát được chất lượng thực phẩm, gia vị, chất phụ gia. Hơn nữa, giá cả không hề rẻ”. Để có thể nấu ăn tại gia được hiệu quả hơn, chị sắm thêm các thiết bị nhà bếp theo đúng tinh thần “đầu tư một lần, dùng cả đời”.

Nhiều đấng mày râu cũng tìm thấy niềm vui bếp núc cũng như giá trị của những bữa cơm gia đình.

Tự nấu ăn hay ăn những món nhà làm cũng được thể hiện khá rõ ở các văn phòng, công sở. Trước thời Covid-19, việc đồng nghiệp cùng nhau ra ngoài ăn trưa, cùng gọi đồ về hay đặt cơm văn phòng bên ngoài là điều rất phổ biến. Tuy nhiên, sau gần 3 năm đại dịch, khi cuộc sống đã dần trở về nhịp bình thường, thói quen này đã bị thu hẹp lại và được thay thế bởi xu hưởng mới: tự nấu và đem cơm trưa tới văn phòng.

Đình Quý là một ví dụ điển hình. Trước Covid-19, anh rất ngại lích kích mang hộp cơm, túi xách, mà thường cùng đồng nghiệp ra ngoài ăn. Nhưng nay, ngày nào anh cũng mang cơm nhà đi và tự ăn ngay tại văn phòng. “Thời gian dài làm việc từ xa, quen được ăn cơm nhà 3 bữa, nay đi làm lại, ăn cơm ngoài thấy không quen. Cơm tự nấu dù có quay lại bằng lò vi sóng, vẫn thơm ngon, vừa miệng, đảm bảo vệ sinh và đặc biệt là tiết kiệm chi phí”. Anh cho biết từ ngày chăm chỉ mang cơm trưa, anh tạo được thói quen ăn nghỉ đúng giờ, không còn lo chuyện đi ra ngoài khi mưa khi nắng, tiết kiệm thêm được cả những khoản café sau bữa trưa.

Chăm sóc sức khoẻ chủ động qua việc tự nấu ăn đã chứng tỏ những lợi ích của nó, bởi từ ngàn đời xưa đã có câu “món ăn, bài thuốc”. Ăn uống giờ đây không chỉ để cho xong bữa, no bụng, mà mục tiêu quan trọng nhất là vì sức khoẻ lâu dài. Tự nấu ăn là một thói quen, một xu thế đang ngày càng phát triển, lan toả không chỉ tại Việt Nam và mà còn trên toàn thế giới.

Thermomix là thiết bị nhà bếp thông minh, hỗ trợ tối đa cho việc nấu ăn tại nhà.

Cũng từ xu thế này, các gia đình quan tâm hơn đến các thiết bị nhà bếp thông minh, hỗ trợ tối đa cho việc tự nấu ăn, với các tiêu chí như dễ vận hành, đa chức năng, độ bền cao. Robot nấu ăn Thermomix là một trong những ứng cử viên sáng giá trong vai trò trợ lý nhà bếp, nhận được sự tin tưởng của người dùng tại Việt Nam. Từ giúp gia đình chị Xuân Anh chế biến nước tía tô trong nháy mắt, đến hỗ trợ người bận rộn như chị Vân Anh thường xuyên có bữa cơm nhà nấu, Thermomix đã chứng tỏ là một thiết bị nhà bếp dành cho xu thế xây dựng một cuộc sống và chế độ ăn lành mạnh, đặt sức khoẻ lên ưu tiên hàng đầu.

Tác giả: Lê Như Quỳnh

Nhịp sống đang dần thay đổi với những xu thế mới được hình thành trong thời gian gần đây, dưới tác động của đại dịch, kinh tế và nhiều yếu tố khác. Các chuyên gia trong lĩnh vực tiêu dùng và ẩm thực đã đúc kết ra những xu hướng nấu ăn trong năm 2023 và những năm tới.

Bữa ăn “nấu trong một nồi”

Thermomix có chức năng nấu tầng cho phép nấu nhiều món cùng lúc.

Với tình hình đại đa số đều đang thắt chặt chi tiêu và nhịp sống bận rộn, việc nấu ăn đơn giản với ý tưởng về bữa ăn”nấu trong một nồi” đang được hiện thực hoá với sự xuất hiện của nhiều thiết bị nhà bếp đa năng, hướng tới việc có thể nấu ăn cùng lúc trong một thiết bị duy nhất.

Video hướng dẫn cách nấu tầng

Trong đó, Thermomix với chức năng nấu tầng ưu việt có thể giúp nấu nhiều món cùng một lúc, giúp tiết kiệm thời gian, sức lực và tiền bạc. Rất nhiều người đã ứng dụng chế độ đặc biệt này của Themromix để nấu các bữa cơm gia đình với tiêu chí ngon-nhanh. Ví dụ, chỉ trong chưa đầu 20 phút, robot này đã nấu xong 3 món: cá saba hấp, canh chua ngao và súp lơ hấp. Cắm thêm nồi cơm trong lúc Thermomix chế biến thức ăn, đây chính là sự hiện thực hoá của “bữa ăn nấu trong cùng một nồi”, đang là xu hướng trong căn bếp gia đình năm 2023.

Dùng bữa ở nhà là cách “thưởng thức mới”

Trước kia, quan niệm dùng bữa tại nhà hàng là cách kết nối xã hội hiệu quả. Tiệc sinh nhật, bữa ăn kỷ niệm, bạn bè chung vui… thường được tổ chức ở bên ngoài không gian gia đình. Nhưng trong năm nay, xu hướng nấu ăn tại nhà đang dần thay thế kiểu dùng bữa truyền thống bên ngoài. Tự nấu ăn đang là lựa chọn của rất nhiều người, không chỉ để tiết kiệm chi phí, mà còn góp phần xây dựng một lối ăn uống vì sức khoẻ. Không chỉ những bữa cơm hàng ngày thông thường, những buổi tụ họp của gia đình, bạn bè cũng có xu hướng dịch chuyển từ ngoài nhà hàng vào trong căn bếp gia đình. Các chuyên gia nhận định, chúng ta sẽ ở nhà vào tối ngày cuối tuần nhiều hơn là ở nhà hàng.

Fine Dining ở nhà được chú trọng hơn

Video hướng dẫn làm món lườn vịt sốt tiêu đen cùng Thermomix

Thay vì tập trung vào những bữa ăn tinh tế trong nhà hàng sang trọng, mọi người có xu hướng muốn đưa những trải nghiệm này về căn nhà của mình. Điều này gắn liền với mong muốn về sự chất lượng và thời gian thưởng thức các món ăn ngon trong bối cảnh kinh tế có nhiều khó khăn.

Lượt tìm kiếm công thức các món ăn đòi hỏi kỹ thuật chế biến cao cấp ngày càng gia tăng, cho thấy chúng ta ngày càng có đòi hỏi hơn đối với việc ăn uống.

Làm thế nào để nấu những món ăn đỉnh cao vốn chỉ có trong nhà hàng, với sự chế biến của những nhà bếp hàng đầu?

Những món ăn chuẩn Fine Dining ngay tại căn bếp gia đình.

Thermomix có thể là đáp án cho bài toán này khó này, khi cung cấp các công thức và hướng dẫn cụ thể từng bước chế biến rất nhiều món ăn đẳng cấp. Ngoài ra, những chế độ nấu ưu việt của máy, như nấu chậm, cô đặc hay chế độ sous-vide (nấu chậm chân không) giúp chế biến ra những món ăn đẳng cấp, đạt chất lượng không kém gì nhà hàng. Từ khai vị như canape cá ngừ, món chính như sườn cừu sốt bạc hà, cá hồi sốt kem bơ đến các loại kem và tráng miệng đầy nghệt thuật.

Tính bền vững và chú trọng sức khoẻ

Ăn lành mạnh cho một sức khỏe lâu dài là tiêu chí mà nhiều người đang hướng đến.

Phương pháp nấu ăn bền vững và có lợi cho sức khoẻ đang lên ngôi trong năm 2023 và dự kiến sẽ còn kéo dài trong tương lai. Mọi người có xu hướng lựa chọn các nguyên liệu tốt cho sức khoẻ và chọn cách nấu để lưu giữ tối đa các dưỡng chất, trong đó có các kiểu chế biến như hấp, luộc, tinh giảm dầu mỡ, kiểm soát chuẩn nhiệt độ và thời gian đang ngày càng được ưa chuộng.

Những yếu tố trên đều xuất hiện ở Thermomix, robot nấu ăn hiện đại nhất thế giới. 3 vòng tròn kỳ diệu giúp điều khiển những yếu tố nhiệt độ, thời gian và tốc độ đảo khuấy một cách chuẩn nhất, được quy ra những con số cụ thể thay vì việc áng chứng. Các thiết kế và chức năng của robot đều hướng tới chế biến những bữa ăn không chỉ ngon miệng mà còn đảm bảo dinh dưỡng, chăm sóc sức khoẻ cho người dùng.

Không những vậy, Thermomix với thiết kế tân tiến, nhỏ gọn nhưng vững chãi, có độ bền đến 40 năm, đáp ứng nhu cầu của xu thế nấu ăn mới trong thời đại công nghệ.

Chú trọng tới các thiết bị nhà bếp

Ngày nay, thước đo một ngôi nhà đẹp không đơn giản chỉ nằm ở ngôi nhà có phòng khách rộng rãi hay phòng ngủ thoải mái. Căn bếp hiện đại, tiện ích chính là một trong những yếu tố góp phần làm cuộc sống trở nên dễ dàng, nhiều cảm hứng hơn. Các chuyên gia nhận định các thiết bị nhà bếp ngày càng được chú trọng không kém gì các thiết bị giải trí trong gia đình. Trong đó, Thermomix được đánh giá là thiết bị xu hướng, vì tính tiện ích, khả năng thay thế ít nhất 20 món đồ khác.

Thay đổi là điều tất yếu và luôn diễn ra hàng ngày, hàng giờ trong nhịp sống. Việc nấu ăn, những tưởng xưa như Trái đất” cũng không ngoại lệ, có những xu hướng phát triển phù hợp với nhu cầu xã hội. Thermomix TM6, dù ra đời vào năm 2019, nhưng vẫn luôn hoà cùng, bắt nhịp sự phát triển của cuộc sống, đem đến những giải pháp cho nhà bếp và đáp ứng những yêu cầu ngày càng cao của người dùng.

Tác giả: Lê Như Quỳnh

Thời gian trôi qua nhanh và cuộc sống bận rộn đến nỗi đôi khi chúng ta không kịp dừng lại để lưu giữ hương sen mùa hạ, hương cốm mùa thu hay những điều thú vị xung quanh đang diễn ra từng khắc từng giây. Nhưng sự hiện diện của Thermomix trong gian bếp có thể phần nào giúp bạn lưu giữ và tận hưởng trọn vẹn niềm vui ẩm thực trong cuộc sống.

Ngoài kia thế giới đang “đua trend” và bạn quá bận rộn với công việc để có thể hòa mình vào những điều muôn màu sắc ngoài kia. Có đôi khi còn cảm thấy mình tụt hậu vì bỏ lỡ nhiều điều mới mẻ, những trào lưu của sắc màu cuộc sống. Đó đơn giản có khi chỉ là món mì trộn sốt trứng muối hay bánh mochi kem cheese, kem sữa…

Thermomix là robot nấu ăn hiện đại và vận hành theo những công thức có sẵn. Nhưng không có nghĩa là cỗ máy này bỏ qua những món ăn mới, những xu hướng đang “gây sóng”, bởi Thermomix được thiết kế để thích ứng với cách nấu dạng từ Âu đến Á, mang đến sự hòa trộn của các nền ẩm thực trên thế giới, thách thức mọi thử thách đang diễn ra trong cuộc sống.

Mochi kem sữa với Thermomix ngon hơn ngoài hàng!

Có thể kể đến món ăn đang “nóng” trên mọi diễn đàn hiện nay như Mochi kem sữa. Thermomix có thể thực hiện món bánh đang “làm mưa làm gió” này chỉ trong chớp mắt khi có thể thực hiện các kỹ năng nhào bột, hấp và làm sốt. Đơn giản, hãy áp dụng công thức làm bánh Mochi trên hệ sinh thái Modern Cook hay Cookidoo. Chức năng trộn ưu việt của máy cho ra phần bột mềm, dẻo, quyện nhưng vẫn đảm bảo tan chảy khi đưa vào miệng, không khác gì những chiếc bánh mochi được các bậc thầy làm bánh ỏ Nhật Bản giã tay. Khả năng kiểm soát nhiệt độ với chế độ Varoma, cùng thời gian được quy định sẵn góp phần đảm bảo phần bánh chín ở độ chuẩn nhất, tối ưu hoá độ dẻo và và hương thơm của gạo nếp.

Trong khi đó, các loại sốt chính là thế mạnh vượt trội của Thermomix, khi chế độ trộn cho phép làm ra sốt kem sữa chỉ trong 40 giây. Sốt từ Thermomix luôn đảm bảo độ sánh, mịn, quyện với kết cấu phù hợp nhất. Với tổng thời gian chưa đầy 30 phút cho cả bánh và sốt, không phải bận rộn chuyện giã nếp hay nhiều công đoạn lích kích khác, người dùng có thể thưởng thức món bánh đang rất được yêu thích trong cộng đồng ẩm thực.

Những bữa trà chiều lãng mạn

Thermomix tư vấn chuẩn bị cho một buổi trà chiều

Trà chiều đang là một xu thế được nhiều người yêu thích và chọn là cách để tận hưởng một chút nhịp sống chậm giữa những bận rộn, lo toan. Trong hình dung của nhiều người, trà chiều là điều gì đó có phần xa xỉ, phải tìm đến những nhà hàng, khách sạn hay quán café sang trọng hay phải đặt bàn trước. Nhưng trà chiều cũng có thể là những phút giây nhẹ nhàng, bình dị trong không gian quen thuộc tại gia khi robot nấu ăn có thể giúp pha trà, cà phê hay các loại nước ép, sinh tố một cách đơn giản chỉ với một vài thao tác.

Đây cũng là thiết bị nhà bếp giúp đơn giản hoá quá trình làm các loại bánh, đặc biệt là tiramisu, mousse, panna cotta hay canape cá ngừ nhỏ xinh… thích hợp cho một góc trà chiều quyến rũ.

Lưu trọn hương vị cuộc sống

Lưu trọn hương vị mùa thu với các món từ cốm

Đâu đó trong chuỗi ngày bận rộn, chúng ta nhớ hương bưởi mùa xuân, hương sen mùa hạ, hương cốm mùa thu hay chút ấm nồng của gừng những ngày đông lạnh. Đưa mùi hương, âm hưởng, sắc màu của cuộc sống, 4 mùa vào không gian bếp trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết nếu người dùng có thể tận dụng tối đa các chức năng của Thermomix.

Đơn giản là mía chưng hoa bưởi, 10 phút với chế độ Varoma. Đó có thể là bộ sưu tập các món từ sen như mứt sen, xôi sen hay panna cotta hạt sen… sẵn có trong hệ sinh thái Modern Cook. Đưa hương thu về nhà với bánh cốm, chả cốm hay cốm xào mà không còn nỗi lo cốm ngâm, cốm giả hay những chất phụ gia không có lợi cho sức khỏe. Mùa đông, chút chè sẵn, chè bà cốt với hương gừng, mật mía, đường thốt nốt xua đi sương giá ngày lạnh. Khi những gánh hàng dâu tằm xuất hiện trên từng góc phố, là lúc Thermomix được sử dụng để làm mứt, sinh tố hay nước ép dâu tằm. Lễ Vu Lan về, những món chay thanh tịnh, tinh tế sẵn sàng để kính dâng ông bà, cha mẹ…

Tất cả những đồ ăn, thức uống đặc trưng theo mùa, khí tiết đều được Thermomix ôm trọn, giúp người dùng không bỏ lỡ những điều tuyệt vời nhất, mới mẻ dù có bận rộn đến đâu. Không cần biết nhiều về nấu ăn, cũng không cần là chuyên gia ẩm thực, không mất nhiều thời gian, Thermomix là thiết bị nhà bếp đưa trọn nhịp sống yêu thương vào không gian sống, để chia sẻ với gia đình, bạn bè và những người thân yêu, theo cách đơn giản, hiệu quả và tiết kiệm thời gian nhất.

Tác giả: Lê Như Quỳnh

Triết lý Âm dương – Ngũ hành đóng một vai trò quan trọng trong đời sống của người Việt Nam nói riêng và người châu Á nói chung. Trong đó, ẩm thực, một phần quan trọng trong cuộc sống cũng vận hành theo nguyên lý này.

Điều này bao gồm 2 khía cạnh: quan hệ của con người với ngũ hành trong môi trường tự nhiên, và sự kết hợp giữa bản thân 5 yếu tố ngũ hành trong thức ăn với nhau.

Con người kết nối với ngũ hành qua việc nấu ăn

Theo quan niệm của người Việt Nam, bệnh tật, từ những đau bệnh về thể xác đến những áp lực, tâm bệnh… sinh ra khi cơ thể mất cân bằng âm dương. Việc lấy lại và duy trì ổn định sự cân bằng này không chỉ đem đến sức khỏe dài lâu, mà còn góp phần giúp tâm bình khí hoà. Việc để các giác quan tiếp xúc đầy đủ, cân bằng với các yếu tố ngũ hành bao gồm kim (kim loại), mộc (cây cối), thuỷ (nước), hoả (lửa), thổ (đất) sẽ giúp cho cơ thể hấp thu các yếu tố của đất trời, dần dần lấy lại bình quân về âm dương, ngũ hành trong cơ thể.

Triết lý Âm dương – Ngũ hành đóng một vai trò quan trọng trong nghệ thuật ẩm thực
của người Việt Nam nói riêng và người châu Á nói chung.

Việc này thực ra có thể bắt đầu từ những việc đơn giản hàng ngày như nấu ăn, để đôi bàn tay tiếp xúc với nước, đại diện cho thuỷ; lửa, nhiệt, đại diện cho hoả; các loại nguyên liệu rau củ, thớt trong bếp; đại diện cho yếu tố mộc; dao, nồi, đại diện cho kim và bát đĩa, vốn được nung từ đất, đại diện cho yếu tố thổ. Không cần bất cứ thứ gì đao to búa lớn, để với đôi bàn tay, cơ thể kết nối một cách tự nhiên với ngũ hành, từ đó dần dần tự quân bình âm dương trong cơ thể.

Lý giải theo khoa học hiện đại, nấu ăn là một liệu pháp tốt đối với sức khoẻ thể chất và sức khỏe tâm thần của con người. Tuy nhiên, việc nấu ăn phải bắt đầu từ tâm lý không áp lực, vốn lại không phải là điều dễ dàng trong nhịp sống gấp gáp. Trong quá trình vào bếp tìm lại sự cân bằng nội tại dựa trên thuyết âm dương và ngũ hành, Thermomix có thể là người bạn đồng hành tuyệt vời, giúp người dùng vẫn có thể nấu ăn, tiếp xúc với 5 yếu tố kim, mộc, thuỷ, hoả, thổ, nhưng gỡ bỏ hoàn toàn những khó khăn về việc thiếu thời gian, không biết nấu nướng hay nhiều nỗi lo khác. Với sự giúp sức của robot nấu ăn này, nấu ăn trở thành một trải nghiệm tích cực, giúp giải tỏa áp lực, đem đến thời gian để con người cảm nhận lại sự kết nối với chính mình và đất trời. Thực tế cho thấy, những người phụ nữ phải gánh vác nhiều công việc, những nữ cường nhân quá bận rộn, vào bếp với Thermomix là cách hiệu quả, dễ dàng, đặc biệt là không mất quá nhiều thời gian để lấy lại sự cân bằng và tinh thần sau những chuỗi ngày mệt mỏi.

Làm trà thảo mộc với Themromix là cách đơn giản để cơ thể được tiếp xúc với
nhiều yếu tố ngũ hành của trời đất.

Điều này đã được chứng thực qua chia sẻ của chị Mai Anh, trưởng phòng hành chính nhân sự của một tập đoàn lớn tại TP. HCM. Công việc liên quan đến con người vốn nhiều áp lực, làm việc quá sức cùng chứng hậu Covid-19 khiến chị luôn cảm thấy cơ thể mệt mỏi, thiếu sức sống, ăn uống không ngon miệng. Chị cũng không có điều kiện để nghỉ dài ngày, nạp lại năng lượng cho cơ thể. Một cách tình cờ, nhà thiếu người giúp việc khiến chị phải sắp xếp thời gian xuống bếp. Liên tục như vậy trong 2 tuần, chị Mai Anh cảm thấy mình dần khoẻ hơn, ăn ngon miệng, ngủ tròn giấc hơn. “Điều này diễn ra khá từ từ, không phải một phút một chốc nhưng sau đó, tôi chợt nhận ra mình khá hơn nhiều từ thể chất đến tinh thần. Đọc sách về thuyết ngũ hành âm dương với cơ thể con người và việc ăn uống, tôi dần ngộ ra việc để tay mình chạm vào nước, nhặt mớ rau, cảm nhận nhiệt độ nóng lên trong căn bếp cũng chính là những điều giúp tôi lấy lại cân bằng trong cơ thể” – chị chia sẻ, chiêm nghiệm. “Còn nhìn ở góc độ hiện đại, nấu ăn thực sự giúp giải toả căng thẳng, đặc biệt là khi mình đứng trong bếp, tự tạo ra những món ăn ngon nhưng không phải bận tâm quá nhiều tới việc thao tác khi đã có Thermomix làm hộ nhiều công đoạn”.

Quân bình âm dương, ứng dụng ngũ hành trong nấu ăn

Thermomix, robot hiện đại giúp hỗ trợ tối đa việc đảm bảo cân bằng âm – dương trong nấu ăn.

Ngoài để cơ thể, các giác quan tìm đến sự kết nối ngũ hành trong đất trời, thì cân bằng âm – dương, ngũ hành qua việc ăn uống cũng quan trọng không kém. Người Việt Nam có câu “món ăn, bài thuốc”, cũng có câu “bệnh từ miệng mà ra”, cho thấy vai trò không nhỏ của việc ăn uống và coi đây là một trong những liệu pháp giúp cơ thể cân bằng, khoẻ mạnh. Độ âm dương của thức ăn với ngũ hành bao gồm: Hàn (lạnh, âm nhiều, hành thuỷ), Nhiệt (nóng, dương nhiều, hành hoả), Ôn (ấm, dương ít, hành mộc) Lương (mát, âm ít, hành kim), Bình (trung tính, hành thổ).

Sự kết hợp giữa các loại nguyên liệu, gia vị để tạo nên món ăn, cũng như các món ăn trong cùng một bữa đều dựa trên nguyên lý cơ bản là “âm – dương phối triển và ngũ hành tương sinh” tức điều hòa sao cho đạt được tính cân bằng của âm – dương. Ví dụ, cá, rau cải được cho là có tình hàn, thường được nấu cùng gừng, có tính nhiệt, để cân bằng âm dương. Trứng vịt lộn được ăn kèm rau răm ngon miệng, dễ tiêu hoá, cũng là bắt nguồn từ sự cân bằng, tương sinh của ngũ hành, âm dương.

Chức năng nấu chậm giúp thức ăn mềm, thấm gia vị, nhưng không làm mất đi dinh dưỡng
hay các đặc tính vốn có trong 5 yếu tố ngũ hành của ẩm thực

Có rất nhiều cách nấu và phối kết hợp để đạt được sự quân bình trên, nhưng tất cả đều dựa trên việc giữ được tối đa tính chất hàn, nhiệt, ôn, lương, bình của các nguyên liệu trong khi chế biến. Hiểu đơn giản là không để quá trình nấu làm thay đổi chất và hàm lượng dinh dưỡng, các loại vitamin vốn có của nguyên liệu.

Thermomix, với việc nấu ăn dựa trên tính chuẩn xác 100% của nhiệt độ, thời gian và tốc độ đảo khuất, là robot nấu ăn duy nhất tính đến thời điểm hiện tại, có thể giúp giữ tại tối đa các vi chất của thức ăn, qua đó, không làm mất đi các yếu tố ngũ hành vốn có của nó.

Trong cuộc sống hối hả, vai trò âm dương, yếu tố ngũ hành trong nghệ thuật ẩm thực ngày càng nhận được sự quan tâm và sự công nhận của cộng đồng bởi giá trị khoa học và thực tiễn của nó. Thermomix là một cỗ máy hiện đại, được số hoá ở mức độ cao, nhưng sau cùng, vẫn quay về phục vụ cho “Ẩm thực liệu pháp” có từ ngàn xưa trong đời sống của người dân Việt Nam.

Tác giả: Lê Như Quỳnh